深圳走紅一家“工位咖啡”：瞄準白領群體，單店日銷500杯！ | Foodaily每日食品

深圳走紅一家“工位咖啡”：瞄準白領群體，單店日銷500杯！

咖門

2022.09.30

聚焦辦公族咖啡需求，這是不是一個好樣本？

文：張瑾

來源：咖門（ID：KamenClub）

做咖啡，大家都在盯準“剛需人群”。

最近，一家名為AtoB COFFEE的咖啡店在深圳走紅，定位“工位咖啡”，門店均開在寫字樓及辦公園區，slogan直接叫“好咖啡，距離工位5分鍾”。

品牌成立一個月，已開出5家門店，單店日出杯量可達400～500杯。

聚焦辦公族咖啡需求，這是不是一個好樣本？

01

單店日銷達500杯

深圳走紅一家“工位咖啡”

前兩天在深圳，我發現了一個新的咖啡品牌：

名字叫AtoB COFFEE（以下簡稱“AtoB”），定位“工位咖啡”，從空間到產品，都在為辦公族打造極致便利，一句“好咖啡，距離工位5分鍾”的slogan令人印象深刻。

先來看門店：

AtoB把門店開在距離辦公族“最近”的位置，寫字樓或辦公園區內，主打小店型，客座以外擺為主。

再來看菜單：

打開點單小程序，就可以看到“當前X單/XX杯製作中”，以預估等候時間，極大方便了通勤路上分秒必爭的打工人。

菜單設計充滿了小心思，飲品係列命名和辦公場景息息相關，分為“每日例咖”、“樓梯間拿鐵”、“椰子會議室”、“清閑茶水間”和“季度限定”5個係列，分別對應基礎款、風味款、椰子係列、無咖啡因和特調，還有不定期更換的SOE係列可供選擇。

在價格方麵也比較友好，最低9.9元就能喝到一杯美式，最貴不超過22元便可飲用一杯SOE拿鐵。

我盲點了一杯季節限定“馥·山茶拿鐵”，提前下單，到店即取。

粉色的分層一下擊中少女心，口味方麵也有驚喜，咖啡整體酸度較低，入口順滑柔和，咖啡搭配山茶花香沒有違和感。

方方麵麵戳中上班族的心，AtoB也成為附近不少人的“每日口糧”，社交平台上種草不斷。

我了解到，今年8月，AtoB在深圳萬科雲城開出第一家店，不到一個月的時間，已發展到5家門店，單店日出杯量達400～500杯。

這讓我聯想到以高性價比產品為核心的瑞幸、Manner，在品牌發展前期，以“小店快取模式”俘獲一大波白領剛需客群。

專注辦公群體，打造極致便捷，新興品牌該怎麼做？我聯係到了AtoB的聯合創始人。

02

瞄準辦公族，滿足“5分鍾便利”

采訪完我發現，麵向辦公族切入剛需場景，AtoB已經有了一套比較清晰的品牌路徑：

1、“極近”小店，滿足5分鍾便利

在選址方麵，AtoB選擇在辦公族密集的寫字樓、辦公園區開店，滿足5分鍾便利，兼顧咖啡飲用的時效性。

美團美食聯合咖門發布《2022中國現製咖啡品類發展報告》調查顯示，用戶選擇到店自提的原因中，占比最多是“順路自提”，占比79.57%，用戶對於咖啡門店地理位置的便捷性需求最高。

AtoB主打20～60平米的小店型，黑白冷酷的空間設計，客坐區以外擺為主，店內的座位旁提供電源與USB插口，方便筆記本和手機重度用戶。

同時，小麵積門店能大大降低人力和租金成本，讓品牌把更多的重點放在一杯咖啡本身。

2、2分鍾出杯，早7晚9全時段營業

為服務“早8辦公族”，AtoB門店工作日7點半開始營業，部分門店7點就開門了，而打烊時間大多在晚9點以後。

有網友直言感歎，“沒想到咖啡店還能與我福報人同在。”

而定位“工位咖啡”，肯定會迎來早晨、午後兩輪客流高峰。

“AtoB對單杯的出杯要求是2分鍾，一般高峰期在10~15分鍾能取。大部分顧客因為對我們比較熟悉，出地鐵站的時候就點單，到店直接可取。”聯合創始人說。

AtoB門店全線配置Eversys頂配型號的全自動咖啡機，為了實現高效出杯，在保證風味的基礎上，他們會優先考慮標準化，簡化出杯流程。

比如，特調飲品所用到的新鮮原物料，前置到供應鏈端處理，一方麵可以提升出杯效率，另一方麵降低食安風險。

3、價格足夠“日常”，20元能喝到精品豆

對於大多數靠咖啡續命的普通辦公族來說，“剛需咖啡”，價格要相對日常。

AtoB的產品，主要在10～20元價格帶，基礎款能做到15元以下，在此價格區間裏，用戶對一杯咖啡的期待也更容易被滿足。

為了做出差異化，AtoB使用的豆子是來自哥倫比亞慧蘭產區與巴西莊園Capricornio精品豆的拚配，呈現出低酸度口感，並伴有黑巧克力、焦糖風味。同時還會不定期更換的SOE係列來豐富用戶體驗。

好咖啡不應該那麼貴、20元也能喝到精品豆，日漸成為行業共識。

AtoB的希望是，用戶在感受便捷的同時，能獲得更傾向於精品咖啡的體驗。

目前，他們在宣傳方麵還在“冷處理”，不過開店兩三周的時候，複購率就能達到50%以上。

03

“還原”辦公場景，共情打工人

為了讓“工位咖啡”的品牌形象深入人心，AtoB在產品之外的用戶體驗上也沒少下功夫。

一方麵，AtoB在點單場景上，全方位的“植入”了各種打工人一看就懂的梗。

AtoB通過“一個開了口的開機鍵”的品牌logo，以及“好咖啡，距離工位5分鍾”slogan，形象傳遞出品牌的理念。

為“還原”辦公場景，不放過任何一個細節：

新店開業，海報文案叫“新工位解鎖”；
新品上市，海報寫“新咖入職”、“新咖試用期”；
送優惠券，寫的是“喝咖優化方案”；
引導入會，則叫“登陸小程序，入駐新工位”；
連杯貼都不放過：成功下單，“寶，打卡成功”；出杯時間，“今日打卡時間”。

就像是給了大家設置了一個辦公喝咖啡的場景按鈕，營造出“這家店是專為打工人而存在”的認知。

另一方麵，營銷端也把“工位咖啡”刻在品牌基因裏，比如：

代入感極強的廣告語，“咖啡喝得好，方案做得妙”、“咖啡喝得早，業務做得好”；

推出了印有“把咖帶去工位，把錢留在深圳”的限定通勤袋；

國慶放假倒計時，官方號帶頭不正經，“堅持五天，普天同慶。”

借助“打工人”身份引發情緒共鳴，由此引導消費者購買行為，也讓營銷更具感染力。

04

咖啡走向場景細分

對“精準度”的要求越來越高

AtoB受歡迎的原因，就是精準定位了客群，明確消費場景，在距離大家工位5分鍾的步行範圍內，提供一杯讓用戶願意回購的咖啡。

隨著咖啡走入日常，消費者對咖啡的需求，正在走向細分。

人群和場景不斷細分，催生出不同類型的咖啡館，這就要求品牌對用戶和需求把握的精準度越來越高。

品牌也開始麵向不同的消費群體，切入特定場景，比如校園、超市，甚至是健身房、洗衣店、洗車行。

比如瑞幸，近兩年不斷在高校開店，並做了定製化產品營銷策略，推出校園店專屬產品與專屬套餐優惠。前段時間，瑞幸還在江浙、北京、廣東等地區的80餘家校園門店開通覆蓋校區範圍的外賣配送服務。

長途開車需要咖啡來提神，中石化易捷便在加油站裏開了咖啡店。今年夏天，Tims與易捷咖啡達成合作，在部分易捷咖啡門店開設小型Tims咖啡店，並共同開發聯名即飲咖啡。

長沙的愛歡洗、成都的EnjoyLaundryCafe，都是把咖啡店“搬進”了洗衣房，消費者在等待洗衣的過程中來杯咖啡，衣服洗好了，人也精神了。

當咖啡真正成為必需品，買咖啡就應該像買包子、豆漿一樣稀鬆平常、觸手可得，場景細分、精準滿足用戶需求，就會成為品牌的重要競爭力。

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