來源：食品板（ID：tyjspb）
近日，新一股“寒潮級”冷空氣開始從北方地區大舉南下。漠河已經提前一周開啟供暖，內蒙古部分地區已出現霜凍和初雪天氣，北京、濟南、上海、成都等多地的氣溫也在在本周迎來了新低......
隨著氣溫日漸走低，一瓶有溫度的飲料往往能激發消費者的購買欲。而冷天銷售加熱的飲料、增加銷售時機，也讓許多飲料企業躍躍欲試。日前，農夫山泉就率先推出新奇口味的鐵觀音奶茶新品，為今年的暖飲“市場爭奪戰”打響了第一槍。
來自《亞太熱飲行業的機遇：高增長經濟體提供的機遇分析》報告的數據顯示，亞太地區熱飲市場規模，從2017年的1593億美元，增加到2020年的2159億美元，複合年增長率達6.3%，qieshichanghaizaichixukuozhang。erzhongguozuoweiyataidiquzuiqinglainuanyindeguojiazhiyi，shichangguimoyeyidashuqianyiyuan，zaizhongguoshichang，dongjihuiyouchaobanshudexiaofeizhexuanzenuanyinzuoweirichangyinliao。
之所以暖飲市場能夠實現顯著增長，在消費者層麵，是因為伴隨著年輕人“養生”理念的興起以及對自身健康的關注，越來越多的年輕消費者對於秋冬暖飲的需求日益提升；而在企業層麵，則是隨著氣溫降低，秋冬季飲料銷售時常遇冷，包含可口可樂、農夫山泉、統一等在內的更多知名企業都想要借此開辟新的業績增長點，因此加速布局暖飲市場，由此也進一步推動了市場的火熱。
數據顯示，當前暖飲市場，豆漿銷售規模最大，咖啡、植物蛋白飲料緊隨其後，是目前市場上最主要的門類。
但值得關注的是，隨著消費需求的多元化，近年來越來越多的新品類出現在市場上。
2019年，東方樹葉率先推出335ml口袋裝，這也是東方樹葉上市以來，首次開發mini包裝，主打“暖茶”係xi列lie。同tong時shi，考kao慮lv到dao暖nuan櫃gui環huan境jing，農nong夫fu山shan泉quan還hai對dui口kou袋dai裝zhuang的de瓶ping身shen做zuo了le加jia厚hou及ji多duo重zhong加jia強qiang筋jin的de處chu理li，大da大da提ti升sheng了le瓶ping身shen的de耐nai熱re性xing和he穩wen定ding性xing，加jia熱re更geng安an全quan。而er去qu年nian10月yue農nong夫fu山shan泉quan重zhong新xin推tui出chu的de打da奶nai茶cha，規gui格ge小xiao巧qiao更geng適shi合he手shou握wo，具ju有you天tian然ran的de暖nuan飲yin特te質zhi，近jin日ri麵mian世shi的de鐵tie觀guan音yin奶nai茶cha還hai是shi目mu前qian市shi麵mian上shang首shou款kuan鐵tie觀guan音yin口kou味wei的de即ji飲yin奶nai茶cha。而er農nong夫fu山shan泉quan布bu局ju的de無wu糖tang飲yin料liao和he奶nai茶cha類lei產chan品pin正zheng是shi近jin年nian增zeng速su最zui快kuai的de暖nuan飲yin品pin類lei。
除了農夫山泉，可口可樂近年在暖飲市場布局上也是十分活躍。2019年首次涉足暖飲市場的可口可樂，以喬雅濃醇奶茶、醇香拿鐵、美汁源香蜜柚子以及淳茶舍普洱消茶四款新品試水暖飲市場。2020年底，又正式推出可口可樂生薑+新品，倒入杯中，微波爐加熱90秒，即可呈現溫熱微泡的口感，這款產品也以“汽水熱著喝”的創新方式，成為可口可樂全球首款可以加熱飲用的汽水產品。
此外，統一一手加速推動阿薩姆小奶茶上市，一手打造小野黑糖薑茶風味飲料，還原現製口感。今麥郎則推出了冬日暖飲“熱白開”，定價3元，而能飲料品牌戰狼也首次推出“可以熱著喝”的功能飲料，一係列的產品上市，也讓暖飲品類日益豐富。
通過對主流產品的深度洞察，我們也發現了暖飲產品的一些顯著特征。
在規格上，暖飲產品多集中於280ml-350ml左右的口袋裝產品，且單瓶售價在5-10元之間的產品銷量最好。從購買人群來看，則是以女性消費者居多，其次是中老年消費者與帶娃家長。
而從渠道上看，由於暖飲這一概念源於日本，此前國內暖飲的消費渠道主要集中在全家、羅森、7-11等日係便利店，或是部分餐飲渠道。但隨著市場熱度的提升，以及消費群體的認可，如今不少國內新型連鎖便利店、以yi及ji大da型xing的de連lian鎖suo商shang超chao也ye都dou配pei備bei了le暖nuan櫃gui設she備bei，並bing將jiang暖nuan飲yin陳chen列lie放fang置zhi在zai明ming顯xian的de消xiao費fei視shi覺jiao區qu域yu，這zhe在zai一yi定ding程cheng度du上shang進jin一yi步bu提ti升sheng了le暖nuan飲yin的de消xiao費fei頻pin率lv與yu市shi場chang熱re度du。
對此，營銷專家陳靜表示：“作為細分領域新事物，暖飲潮的到來是必然的。而便利店因為有自己放置器材、方便消費等優勢，成為承接暖飲市場的最好載體，所以順理成章變成了暖飲的主戰場。”暖nuan飲yin雖sui好hao，但dan也ye存cun在zai著zhe諸zhu多duo不bu能neng忽hu視shi的de問wen題ti，很hen多duo放fang入ru暖nuan櫃gui的de熱re飲yin都dou會hui貼tie上shang一yi張zhang新xin的de保bao質zhi期qi標biao簽qian，上shang麵mian寫xie有you開kai始shi加jia熱re時shi間jian以yi及ji最zui佳jia飲yin用yong期qi限xian等deng字zi樣yang。除chu了le品pin控kong外wai，成cheng本ben也ye是shi另ling一yi大da問wen題ti。熱re飲yin較jiao普pu通tong飲yin料liao需xu要yao更geng為wei特te殊shu的de包bao材cai，且qie需xu要yao配pei置zhi特te定ding的de終zhong端duan設she備bei，為wei讓rang產chan品pin盡jin可ke能neng多duo的de走zou進jin暖nuan櫃gui，很hen多duo企qi業ye就jiu會hui選xuan擇ze自zi行xing投tou放fang暖nuan櫃gui，這zhe些xie都dou是shi推tui高gao產chan品pin成cheng本ben的de重zhong要yao因yin素su。
可見，飲品在進入暖櫃後，將麵臨保質期縮短、包裝耐熱性、溫wen度du控kong製zhi及ji終zhong端duan布bu局ju等deng一yi係xi列lie挑tiao戰zhan。對dui各ge大da企qi業ye來lai說shuo，要yao做zuo的de不bu僅jin是shi搶qiang先xian布bu局ju，占zhan據ju最zui優you入ru場chang時shi機ji，更geng要yao保bao證zheng暖nuan飲yin終zhong端duan銷xiao售shou的de安an全quan性xing與yu高gao品pin質zhi，而er對dui暖nuan飲yin的de終zhong端duan把ba控kong也ye成cheng為wei企qi業ye需xu要yao麵mian臨lin的de新xin挑tiao戰zhan。
隨sui著zhe氣qi溫wen普pu降jiang，暖nuan飲yin市shi場chang也ye將jiang愈yu加jia熱re鬧nao。農nong夫fu山shan泉quan已yi經jing率lv先xian推tui新xin布bu局ju，接jie下xia來lai還hai將jiang有you哪na些xie品pin牌pai奮fen起qi直zhi追zhui？市shi場chang又you將jiang迎ying來lai哪na些xie新xin玩wan家jia？還hai有you哪na些xie新xin看kan點dian呢ne？食shi品pin板ban也ye將jiang持chi續xu關guan注zhu。
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