來源：食品飲料行業觀察（ID：FoodBevDaily）

消費者在投資於個人健康和地球健康的同時，也在尋求“最佳中的最佳”
，許多食飲品牌都看到了健康的根本轉變。支持身心健康的食品和飲料對那些希望在飲食中獲得“營養優勢”的消費者具有吸引力。

Innova Market Insights報告稱，全球53%的消費者表示，他們已經采取行動改善身體健康。另外44%的人表示已經采取行動改善自己的心理和情感健康。

各大品牌紛紛推出支持食品飲料行業健康功能的產品。“對免疫係統健康的促進作用正在激增，其次是支持認知健康、記憶和情緒的食物和飲料。乳製品中的益生菌也很受歡迎。”專家強調。

專家指出，消費者在選擇食品和飲料時
，越來越傾向於選擇他們認為更健康
、更可持續的產品。“我們看到這種根本性的轉變正在全球範圍內發生，有幾個共同點超越了區域差異。消費者需求和行為的演變構成了全球‘飲食轉變’。”

根據專家的說法，這種轉變正在三個基本領域發生。

shouxianshixiangtianranqushidezhuanbian
，zhetixianzaiduichanpindexuqiushang，zhexiechanpindebiaoqianjiandan
，hanyoushuxidechengfen，zaizhenggejiazhilianzhonggengrongyikandao。qicishixianggenghaodeyingyangmaijin，zheyiweizhejianshaoyanhetang，tianjiagongnengxingchengfen


，yizhichimianyihejiankang。zuihou，caiyongtidaidanbaizhi，zheshizhiwujigeming。

與此同時，專家也認為
，消費者健康飲食的方法可以分為三類。

第一類是“簡化論”，即消費者減少糖
、脂肪和鹽等成分。”其次，“自然主義”指的是消費者選擇不含人工防腐劑和添加劑、成分清潔的天然產品。最後
，“功能主義”是指消費者試圖提高他們的營養
，以提高身體功能的優勢或益處
，如ω脂肪酸對心髒健康的作用。

專家還指出，消費者已經轉向整體健康，包括心理和身體健康。

為了應對這種情況，食品飲料行業推出了更多的健康福利，以吸引消費者的注意。在NZMP與益普索共同完成的一項2021年全球消費者研究中
，對消費者最重要的三個領域分別是睡眠質量
、認知健康和免疫健康。

有趣的是，消費者強調睡眠有幾個影響因素，壓力是睡眠不好的主要原因，這表明壓力管理解決方案可能會使睡眠更好。

隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)越(yue)來(lai)越(yue)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)轉(zhuan)向(xiang)更(geng)多(duo)的(de)肉(rou)類(lei)和(he)乳(ru)製(zhi)品(pin)替(ti)代(dai)品(pin)來(lai)提(ti)高(gao)他(ta)們(men)的(de)個(ge)人(ren)健(jian)康(kang)以(yi)及(ji)環(huan)境(jing)健(jian)康(kang)
，我(wo)們(men)看(kan)到(dao)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)如(ru)何(he)看(kan)待(dai)和(he)對(dui)待(dai)植(zhi)物(wu)性(xing)選(xuan)擇(ze)方(fang)麵(mian)的(de)進(jin)化(hua)。

“他們不再隻是將更多的植物性食品作為動物產品的替代品納入飲食
，而會因為自身的價值而接納
，在這個領域開辟新的潛在機會。”

根據專家的說法，這一點可以通過“文化驅動的融合
，使更複雜和更冒險的組合成為可能，因為早期的彈性素食主義者和所謂的‘蛋白質探索者’正在推動植物菜單中更多的國際口味。”

消費者正在尋找一種簡單的健康方式，包括信息傳遞。

隨著新的成分解決方案的出現，以及消費者興趣和理解的提高
，支持健康的食品飲料有很大的增長和擴張空間。“Better-for-youhejiankangdeshipinyinliaobingbushishenmexinxianshi，dankeyitichudezhuzhangzhengzaikuoda，ganguanzhilianghechengbenxiaoyizhengzaitigao


，erqiesuizhejishudebuduanfazhan

，yujigailingyujiangjixuzengchang。”

與此同時，專家預計

，消費者將瞄準味道好、具有獨特功能成分的產品。

“pinpaizaizhegelingyuyouhenduofazhanjihui，danchanpinbixuweidaohao，cainengxiyinhuitouke。shezujiankangzhichilingyudepinpaiyinggaiyouxiankaolvkouwei。suizhetouziyutigongqingjieheditangjiejuefanganjishudefazhan，gengduoleibiedejiankangzhichilingyujiangpengbofazhan。zaibujiudejianglai
，zhichijiankanglaolinghuadezhiwuxingshipinheyinliaojuyoujudadeqianli。”

此外，功能性飲料中廣受歡迎的抗氧化劑，“也可以促進免疫健康，支持健康老化和腸道健康纖維。”

參考來源：https://m.foodingredientsfirst.com/news/holistic-food-trend-stress-and-sleep-management-gather-speed-as-consumers-seek-out-wellness-made-easy.html