根據市場調研公司Innova Market Insights的調查，酸奶新品中的蛋白質聲稱正日益增長，美國市場去年推出的產品中有超過三分之一的定位是高營養。
從全球來看，在截止到9月份的一年內，這一數字為推出新品的10%，而西歐則剛剛超過6%。
Innova說，美國的這一希臘酸奶熱潮使人們對蛋白質的產生了興趣，而這已經取代了人們對酸奶產品中益生菌信息的關注。
“希臘酸奶和希臘風格的脫乳清酸奶本來就比標準產品含有更高的蛋白質，它們的出現為高蛋白質酸奶的平台定位做好了準備，”Innova Market Insights的創新主管Lu Ann Williams說，“盡jin管guan大da多duo數shu產chan品pin所suo含han的de益yi生sheng菌jun也ye曾zeng是shi一yi個ge很hen重zhong要yao的de市shi場chang定ding位wei因yin素su，，但dan是shi，對dui這zhe一yi領ling域yu健jian康kang訴su求qiu的de問wen題ti已yi使shi酸suan奶nai公gong司si在zai許xu多duo情qing況kuang下xia常chang常chang會hui將jiang注zhu意yi力li從cong消xiao化hua健jian康kang轉zhuan移yi到dao營ying養yang成cheng分fen上shang。除了那些傳統上對其奶油質感和盡情享受形象的關注，這還會引起對希臘風格產品中更高蛋白質的關注。”
據位於芝加哥的市場調研公司Mintel International的調查顯示，酸奶公司對蛋白質的定位是，能帶來持續能量和飽腹感，對87%的美國消費者而言，這是一個重要的食物屬性。
食品製造商一直提倡蛋白質在肌肉的恢複和性能方麵的好處，這吸引了老年消費者以及運動員。在酸奶市場，還出現了一個被稱為“brogurt”的類別，推出了一些旨在吸引運動型男性的新產品。Powerful Yogurt在3月份推出了其針對男性的希臘酸奶係列，產品具有男性化的包裝，每8OZ一杯含25克蛋白質。
甚至連非希臘風格的酸奶都在強調高蛋白質含量。今年推出的帶有明顯蛋白質標簽的新品有，ProYo, 每份含20克蛋白質的冷凍酸奶；以及Smari Icelandic酸奶，每份含17-20克蛋白質。通用磨坊在今年針對兒童和青少年，在其Yoplait Go Gurt中增加了一個可擠壓的品種，其蛋白質含量是原先產品的2倍。
隨著高蛋白質食物成為目前最受歡迎的營養選擇之一，以及對脫乳清酸奶的需求，在某些情況下在麵對“希臘”描述符困難後，找到推銷自己的新途徑，高蛋白質酸奶市場似乎已為進一步的發展做好了準備，Williams女士說。
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