來源：人民網輿情數據中心（ID：yuqingpeople）

近年來，中國的咖啡市場不斷被挖掘，中產擴容和年輕消費群體的增加讓咖啡行業迎來高速發展的黃金時期。從瑞幸的逆風翻盤，到Manner的快速發展，再到李寧、華為的跨界入局
，中國咖啡品牌現今已進入爆發增長階段。在中國本土咖啡消費市場不斷發展、各方資本爭先湧入、注冊企業遍地開花的大勢所趨之下，人民網輿情數據中心、人民在線發布《2022本土咖啡消費趨勢洞察報告》（以下稱“報告”）
，由企鵝有調為此次研究提供網絡調查問卷分發與數據支持。

《報告》指出，中國咖啡行業預計將保持27.2%的增長率，2025年市場規模將達1萬億元。同時，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速

，中國咖啡的發展潛力和潛在市場空間巨大。一方麵，咖啡的產品形態不斷創新

，膠囊、掛耳、凍幹、原液等細分市場興起。另一方麵，飲用場景發生更迭，形成社區化
、年輕化、品質化等多樣生態演變。隨著消費結構和消費人群的演變，中國的咖啡產業有望在全鏈條打開新局麵。

隨著中國咖啡市場的擴大和下沉，與一
、二線城市的高成熟度

、需xu求qiu多duo元yuan化hua和he功gong能neng性xing消xiao費fei為wei主zhu的de特te點dian相xiang比bi
，在zai廣guang大da的de二er線xian及ji以yi下xia城cheng市shi，受shou製zhi於yu消xiao費fei習xi慣guan和he收shou入ru水shui平ping等deng因yin素su的de影ying響xiang，消xiao費fei者zhe的de價jia格ge敏min感gan度du更geng高gao。

《報告》指出
，中國咖啡市場以“價格帶”為標準的競爭格局逐漸形成。在“40元以上”的區間是小眾/手作精品咖啡的天下
，滿足消費升級人群的小眾需求，品牌溢價能力高。而“15-40元”則成為主流的咖啡消費市場
，企業也最多，如星巴克
、瑞幸、Manner和Tims等。

數據來源：人民網輿情數據中心根據公開資料整理

《報告》通過調研數據發現
，消費者最能接受的現製咖啡價格區間是16-25元
，其中高頻次消費者價格敏感度相比較中低頻次消費者更低，更願意嚐試高溢價
、口味更好的精品咖啡。已經平視現製咖啡的消費者們既要實惠
，又要品質，追求性價比逐漸成為他們的主流消費選擇。

圖：本土咖啡消費者購買現製咖啡的價格區間

數據支持：企鵝有調

《報告》消費篇指出，融入桂花
、陳皮
、酒釀、燉煮等多種中國傳統元素的創新“國潮”咖啡對本土消費者更加具有吸引力，創意中式咖啡產品在中國精品咖啡消費市場中也正形成一股新風尚。據此次網絡調查數據來看，91.4%的消費者會因為咖啡產品中加入了中式口味而加深對該咖啡品牌的好感度。咖啡這個舶來品，正在與中國傳統文化碰撞
、融合，組成現代中國味道中的重要一味。

圖：消費者對於咖啡品牌加入中式口味的態度

數據支持：企鵝有調

《報告》指出，本土咖啡線下消費場景多元化
，且日益與不同生活場景深度融合。便利店、書店甚至藥店……跨界經營開拓出更多的咖啡消費場景。

其次
，咖啡與不同生活場景的深度融合還體現在日益“隨意混搭”且“花樣百出”的搭配上。《報告》指出
，中式糕點在咖啡搭配CP（網絡用語
，一般指配對
、搭配或情侶等含義）中出乎預料地“位居第二”，超過了“西式糕點”與“水果”這兩大“原配 CP”。此外，將咖啡融入正餐也成為了咖啡消費者的日常選擇。

圖：本土咖啡消費者的飲用方式習慣

數據支持：企鵝有調

《報告》營銷篇著眼咖啡產業鏈延伸的現狀認為
，隨著國內係消費者對咖啡需求更加品質化
、精細化
，各大咖啡品牌也將關注點不僅僅局限於咖啡本身，而同時也開始對“咖啡伴侶”進行升級。植物奶火爆全網，各種椰奶、燕麥奶

、冰博克牛奶等伴侶乳品等成為產業鏈上遊競爭的關鍵。

圖：消費者更青睞的“咖啡伴侶”

數據支持：企鵝有調

除了椰乳、燕麥奶
、豆奶等植物奶逐漸成為大眾的時新選擇，與牛奶“同台競演”之外，《報告》還指出：消費者在奶源地的選擇上也逐漸“本土化”——有近90%的消費者在選擇咖啡伴侶產品（牛奶、豆奶、椰乳等）傾向選擇國產品牌，認為本地品牌選擇多、更新鮮。

圖：本土咖啡消費者在選擇咖啡伴侶產品（牛奶
、豆奶、椰乳等）的產地傾向

數據支持：企鵝有調

疫情的影響雖然讓現製咖啡行業受到重創

，但同時也給零售咖啡賽道帶來了新的機會。《報告》發現

，疫情期間，大量消費者的居家場景放大了其他咖啡產品的功能與市場需求，“雲咖啡”成為了新的潮流，咖啡的功能性外延到創意的展現和社交媒體的分享。而隨著咖啡消費行為從公共空間向私人空間、從小眾熱愛到大眾功能、從社交屬性到分享屬性的轉變，消費者對於咖啡行業的也會呈現出健康化

、全品質
、細分化、多周邊的需求，本土咖啡行業的未來發展擁有潛在機遇。

《報告》指出，不同於國外咖啡的發展存在著傳統、根植、固(gu)有(you)的(de)文(wen)化(hua)，中(zhong)國(guo)人(ren)對(dui)於(yu)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)和(he)咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)的(de)接(jie)受(shou)是(shi)半(ban)途(tu)的(de)，對(dui)於(yu)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)沒(mei)有(you)固(gu)定(ding)思(si)維(wei)，這(zhe)也(ye)給(gei)予(yu)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)更(geng)多(duo)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)。可(ke)以(yi)說(shuo)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)催(cui)生(sheng)了(le)行(xing)業(ye)的(de)細(xi)分(fen)
，在(zai)多(duo)種(zhong)因(yin)素(su)的(de)共(gong)同(tong)助(zhu)推(tui)下(xia)，咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)的(de)大(da)步(bu)創(chuang)新(xin)
，努(nu)力(li)突(tu)破(po)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)，在(zai)營(ying)銷(xiao)、品牌結構、本土化的口味等方麵都體現出新創意。

圖：消費者對國內是否已形成咖啡文化的態度

數據支持：企鵝有調

zhiyouzaipeiyangzhongguoxiaofeizheduiyukafeidexiaiheyilaideguochengzhong，zhujianxingchengshuyubentudazhongdekafeiwenhua，cainengzaibentukafeigenjigengjiawengudejichushang，yichanye+文化向全球市場整體反向輸出
，展現中國的咖啡文化。