美國人真的認為轉基因食品安全嗎？
盡管有“反轉”人士堅持不懈的抗議，但轉基因食品仍然能夠擺上美國人的餐桌、被消費者接受，是因為其安全性已經得到了FDA等美國食品安全權威機構的檢測，而大多數美國人對這些機構有著充分的信任。
身處“美國糧倉”的愛荷華州州立大學，由於地理位置優勢，生物與農業工程專業長期在全美排名前十，與當地農民、農業協會以及生物科技公司都有著密切的合作關係。
Jeff Wolt 是愛荷華州立大學農業經濟學教授，他的主要研究方向是轉基因食品的安全控製。“通過各個國家批準上市、拿到安全證書的轉基因產品是安全的，這是聯合國糧農組織、世界衛生組織、歐盟食品安全局、美國農業部、FDA還有美國環保署的共識，” Jeff Wolt說，“jinguanzaifengxianfenxiheguanlidechengxushangyousuobutong，danshiwulunshizaixiangmeiguozheyangdechengshushichang，haishizhongguozheyangfazhanzhongdeshichang，zhuanjiyinchanpindedixiandoushiyiyangde，buguangshiduirenmeiyouweihai，duihuanjingyeshiyouhaode。”在愛荷華州立大學一幢名為Ford的教學樓裏，Jeff Wolt向我們展示了他在教“風險分析”課時所使用的PPT，這都是標記為101、也就是最基礎的課程。
Jeff Wolt知道在全球許多國家都有關於轉基因的各種誇張的傳言，他希望更多的人能夠了解轉基因技術。
轉基因的英文直譯是Transgenic，也ye就jiu是shi把ba一yi種zhong生sheng物wu的de一yi段duan基ji因yin編bian碼ma，移yi植zhi到dao另ling外wai一yi種zhong生sheng物wu體ti內nei。不bu過guo很hen多duo轉zhuan基ji因yin產chan品pin並bing沒mei有you真zhen正zheng地di把ba外wai界jie的de基ji因yin轉zhuan過guo去qu，隻zhi是shi對dui已yi經jing有you的de基ji因yin做zuo一yi些xie修xiu飾shi，因yin此ci更geng確que切qie的de說shuo法fa是shiGMO(Genetically Modified Organism)，也就是“基因修飾生物體”。因為被反轉人士長期的集中攻擊，GMO這個中性詞也有了“談虎色變”的效果，現在很多相關人士更傾向於使用Biotech，也就是生物工程。
大多數人對於這兩個概念都比較陌生，隻是基於直覺做判斷。美國信息與臨床測試研究中心(Center for Information & Study on Clinical Research Participation)做過一項調查，如果問受訪者會不會食用GMO，作肯定回答的人不到60%，但如果問他們是否接受生物工程產品，則會有80%的人願意接受。雖然實際上二者是同一種東西。這也導致了一個有趣的現象：如果你在網上想搜索轉基因的負麵信息就搜索GMO，如果想搜索正麵信息，就搜索Biotech。
但(dan)在(zai)全(quan)球(qiu)主(zhu)流(liu)科(ke)學(xue)界(jie)，對(dui)於(yu)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)性(xing)並(bing)沒(mei)有(you)分(fen)歧(qi)。國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)和(he)衛(wei)生(sheng)權(quan)威(wei)機(ji)構(gou)以(yi)及(ji)世(shi)界(jie)主(zhu)要(yao)國(guo)家(jia)的(de)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)，對(dui)轉(zhuan)基(ji)因(yin)安(an)全(quan)性(xing)的(de)認(ren)識(shi)基(ji)本(ben)上(shang)是(shi)一(yi)致(zhi)的(de)：轉(zhuan)基(ji)因(yin)隻(zhi)是(shi)一(yi)種(zhong)技(ji)術(shu)，並(bing)不(bu)能(neng)籠(long)統(tong)地(di)判(pan)定(ding)轉(zhuan)基(ji)因(yin)是(shi)否(fou)安(an)全(quan)，而(er)要(yao)針(zhen)對(dui)每(mei)一(yi)個(ge)具(ju)體(ti)的(de)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)安(an)全(quan)評(ping)估(gu)。經(jing)過(guo)審(shen)核(he)評(ping)估(gu)獲(huo)準(zhun)上(shang)市(shi)的(de)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)，其(qi)安(an)全(quan)性(xing)跟(gen)相(xiang)應(ying)的(de)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)一(yi)樣(yang)。
在Borlaug論壇上，歐盟首席科學顧問Anne Glover明確地表明了自己的觀點：“renleimuqianchidaodesuoyoushipindoushibeizuxianmenzhuanguojiyinde，duizhuanjiyindefanduishijiyumixindejujue。xiangyaobimianzheyangdecuowu，zhiyouxiangxinkexuezhengju。yinweinaxiezhuanjiyinjishubuanquandeshuofa，beihoubingmeiyourenhekexuezhengjudezhichi。”
她所說的“祖先轉過基因”是指雜交育種，雜交也會導致基因轉移，而且是“批量”轉移。轉基因則是將有用的基因定向轉移，將具有抗蟲、抗旱、抗逆境、控製產量、控製生長期等功能的優良基因“剪切”下來，再“粘貼”到要改良的作物的DNA雙螺旋鏈條上。
世界衛生組織、FDA等權威機構都表示認可轉基因食品的安全性，原因就在於，轉基因技術原理上仍是傳統育種方法的延伸，在健康、環保等問題上，轉基因並不比傳統作物有更高的風險。
最常被“反轉”人士拿來舉例的抗蟲轉基因作物，其抗蟲轉基因來自“Bt蛋白”。這zhe種zhong蛋dan白bai由you於yu在zai昆kun蟲chong體ti內nei有you特te異yi的de受shou體ti，因yin此ci能neng夠gou選xuan擇ze性xing地di殺sha死si昆kun蟲chong，而er在zai哺bu乳ru動dong物wu的de腸chang道dao中zhong無wu毒du性xing作zuo用yong。比bi起qi無wu差cha別bie殺sha死si多duo種zhong生sheng物wu的de農nong藥yao，Bt蛋dan白bai在zai保bao護hu生sheng物wu多duo樣yang性xing上shang更geng有you優you勢shi。日ri本ben負fu責ze醫yi療liao衛wei生sheng和he社she會hui保bao障zhang的de政zheng府fu部bu門men厚hou生sheng省sheng，也ye曾zeng經jing發fa布bu一yi個ge小xiao漫man畫hua冊ce子zi。裏li麵mian專zhuan門men有you一yi段duan就jiu是shi解jie釋shiBt蛋白的——為何蟲子不能吃，而人吃了會沒有問題。
而公眾對於轉基因以及FDA的認可，則主要是來自信息的公開和透明度。
Jeff Wolt認為，作為轉基因產品的最終消費者，公眾有權知道轉基因產品獲得安全證書的審評和決策過程，以及和安全評價相關的信息——轉基因產品的生產商、環境和健康評估報告等，“在無法充分獲知信息的前提下，並不難理解公眾的焦慮心理。”他說。
而(er)美(mei)國(guo)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)上(shang)市(shi)前(qian)，都(dou)會(hui)發(fa)布(bu)食(shi)用(yong)安(an)全(quan)和(he)環(huan)境(jing)影(ying)響(xiang)報(bao)告(gao)，接(jie)受(shou)公(gong)眾(zhong)評(ping)議(yi)。無(wu)論(lun)是(shi)公(gong)司(si)還(hai)是(shi)政(zheng)府(fu)，都(dou)願(yuan)意(yi)將(jiang)轉(zhuan)基(ji)因(yin)審(shen)批(pi)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)信(xin)息(xi)公(gong)開(kai)並(bing)邀(yao)請(qing)公(gong)眾(zhong)參(can)與(yu)。“如果公眾的意見和評論中提出一些新的問題，這些問題是我們之前沒有考慮到、沒有解決的，我們在作出最終決定之前，會解決這些問題。”美國農業部農業研究局主管Michael Schechtman說。
正因如此，大多數美國民眾並不擔心轉基因食品的安全問題，他們相信能上市的就是安全的，如果有問題，監管部門不會讓其上市。
此外，孟山都、杜邦先鋒這些生物科技公司也會定期去高中、大學和社區舉行活動增加外界對於轉基因的了解。
在(zai)美(mei)國(guo)也(ye)有(you)不(bu)少(shao)轉(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)反(fan)對(dui)者(zhe)，但(dan)大(da)眾(zhong)對(dui)這(zhe)些(xie)反(fan)對(dui)聲(sheng)音(yin)習(xi)以(yi)為(wei)常(chang)，在(zai)一(yi)個(ge)奉(feng)行(xing)言(yan)論(lun)自(zi)由(you)和(he)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)社(she)會(hui)，幾(ji)乎(hu)政(zheng)府(fu)的(de)每(mei)項(xiang)重(zhong)大(da)決(jue)策(ce)都(dou)有(you)公(gong)開(kai)的(de)反(fan)對(dui)者(zhe)。
“我對轉基因不了解，有人說好有人說不好。所以我還是相信FDA的判斷。”Wes Dixon說。他今年25歲，是一個名為Peace Corps的誌願者組織的成員，剛剛從非洲返回美國的家中，他的觀點也代表了我們在愛荷華州首府得梅因市的Target、芝加哥沃爾瑪超市隨機采訪時的答案。
美國為什麼不標記轉基因食品？
與中國不同，美國的反對者大多是有組織的NGO(非政府組織)，綠色和平組織是其中最重要的一員。
綠色和平組織創始人之一的Patrick Moore也曾經是站在轉基因技術對麵的環保主義者，在離開綠色和平後，他在自傳《一個前綠色和平組織成員的自白》中(zhong)說(shuo)，綠(lv)色(se)和(he)平(ping)組(zu)織(zhi)對(dui)基(ji)因(yin)改(gai)良(liang)作(zuo)物(wu)一(yi)律(lv)采(cai)取(qu)零(ling)容(rong)忍(ren)態(tai)度(du)，甚(shen)至(zhi)不(bu)惜(xi)惡(e)意(yi)扭(niu)曲(qu)事(shi)實(shi)，誤(wu)導(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)，即(ji)使(shi)基(ji)因(yin)改(gai)良(liang)技(ji)術(shu)有(you)助(zhu)於(yu)減(jian)少(shao)農(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)量(liang)、強化作物營養、改善全球饑餓及微量營養元素缺乏症等問題。
“考慮到有60億人需要吃飯，我們別無他法。既然如此，為什麼不能把活兒做得更漂亮、更高效？”Patrick Moore說。
這是一個相當現實的態度，可惜正是那些需要考慮吃飯問題的國家對於轉基因的恐懼最深。
諸如“種植轉基因使印度農民自殺”、“種植Bt玉米的土地再也長不出別的東西”之類的謠言都曾在互聯網上廣泛傳播，目前在非洲最新流行的是“轉基因可以讓人改變性取向”。
轉zhuan基ji因yin有you害hai的de謠yao言yan在zai全quan球qiu不bu同tong地di域yu的de版ban本ben也ye不bu一yi樣yang，但dan都dou直zhi接jie指zhi向xiang當dang地di人ren最zui害hai怕pa的de事shi物wu。比bi如ru，非fei洲zhou人ren最zui怕pa艾ai滋zi病bing，而er艾ai滋zi病bing與yu同tong性xing戀lian話hua題ti關guan係xi密mi切qie。而er轉zhuan基ji因yin在zai中zhong國guo的de傳chuan言yan，大da多duo集ji中zhong在zai致zhi癌ai與yu不bu孕yun不bu育yu上shang，這zhe也ye正zheng是shi中zhong國guo人ren的de敏min感gan點dian。
大部分聳人聽聞的謠言都出現在發展中的市場，愛荷華州立大學農業經濟學教授Jeff Wolt認為，這主要是由於公眾對於轉基因的認知度不足。
比如，最近在微博上流傳的“鬆鼠都知道吃哪顆玉米”的圖片，在毫無事實依據的情況下，被大肆轉發。事實上，如今在玉米、dadouhemianhuadezhongzhizhong，zhuanjiyinzuowudouyijingzhanjulejueduideyoushi，waixinghekouweishangmeiyourenheqitezhichu，wulunshisongshuhuorenleidouwufacongzhiguanshangfenbian。
但更重要的是公眾對於權威和政府的信任度。
duibizhongguo，shipinanquanlingyulvlvfashengjianguanbumenzhishouqianbujianguandechouwen，henduorenningyuanxiangxindaotingtushuodeyaoyan，xiangxinzijidezhuguanxiangxiang，yebuxiangxinjianguanbumendejielun。
而且，三聚氰胺、塑化劑等新概念往往和食品安全事件相伴出現，這使消費者聞添加劑色變，聽到新型食品就害怕。在飽受無監管的“科學”之害後，人們隻願意相信“純天然食品”，恨不得回歸小農生活，也自然害怕轉基因食品。
由於沒有駭人聽聞的謠言，也無需附會“民族大義”色se彩cai，美mei國guo的de反fan轉zhuan基ji因yin活huo動dong將jiang主zhu攻gong方fang向xiang放fang在zai民min眾zhong的de知zhi情qing權quan上shang，也ye就jiu是shi標biao注zhu問wen題ti。轉zhuan基ji因yin是shi否fou安an全quan，這zhe是shi一yi個ge科ke學xue層ceng麵mian的de問wen題ti，轉zhuan基ji因yin標biao注zhu則ze涉she及ji公gong共gong決jue策ce。科ke學xue問wen題ti的de答da案an隻zhi能neng由you科ke學xue事shi實shi決jue定ding，而er公gong共gong衛wei生sheng決jue策ce則ze必bi須xu考kao慮lv到dao民min意yi的de影ying響xiang。
目前轉基因食品在美國不需要特別標注。2013年5月23日，美國參議院通過表決，以71票對27票否決了要求轉基因食品強製標注的提案。此前，在2012年11月6日美國大選同時，加利福尼亞州對類似的“37號提案”進行了全民投票，結果是53%對47%否決——這兩項提案的否決，意味著在美國，不管是民眾還是國會，都選擇了反對“轉基因強製標注”。
FDA對此的解釋是：“轉(zhuan)基(ji)因(yin)標(biao)注(zhu)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)律(lv)上(shang)說(shuo)不(bu)通(tong)。有(you)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)的(de)成(cheng)分(fen)才(cai)要(yao)用(yong)標(biao)記(ji)的(de)方(fang)式(shi)提(ti)醒(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)。轉(zhuan)基(ji)因(yin)至(zhi)今(jin)為(wei)止(zhi)並(bing)沒(mei)有(you)發(fa)現(xian)任(ren)何(he)不(bu)安(an)全(quan)的(de)例(li)子(zi)，標(biao)記(ji)後(hou)就(jiu)會(hui)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)以(yi)轉(zhuan)基(ji)因(yin)成(cheng)分(fen)有(you)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)的(de)錯(cuo)覺(jiao)。”
然而，要求對轉基因進行標記的呼聲並沒有因此停止。Whole Foods Market在今年3月依然表示，在2018年將實現對轉基因產品的標注。冰淇淋品牌Ben & Jerry’s甚至表示，要在年底杜絕使用轉基因的原材料，這在目前占據了其產品原料的20%。
不(bu)過(guo)這(zhe)也(ye)讓(rang)人(ren)們(men)產(chan)生(sheng)了(le)一(yi)個(ge)疑(yi)問(wen)。既(ji)然(ran)需(xu)要(yao)標(biao)注(zhu)，為(wei)什(shen)麼(me)不(bu)對(dui)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)標(biao)注(zhu)呢(ne)？這(zhe)樣(yang)總(zong)體(ti)成(cheng)本(ben)就(jiu)會(hui)小(xiao)很(hen)多(duo)，何(he)況(kuang)已(yi)經(jing)有(you)很(hen)多(duo)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)自(zi)願(yuan)標(biao)出(chu)“NON-GMO”。
當(dang)你(ni)翻(fan)看(kan)美(mei)國(guo)相(xiang)關(guan)網(wang)站(zhan)新(xin)聞(wen)，了(le)解(jie)到(dao)轉(zhuan)基(ji)因(yin)標(biao)準(zhun)的(de)背(bei)後(hou)支(zhi)持(chi)者(zhe)，也(ye)就(jiu)不(bu)難(nan)理(li)解(jie)。目(mu)前(qian)轉(zhuan)基(ji)因(yin)在(zai)美(mei)國(guo)最(zui)大(da)的(de)反(fan)對(dui)者(zhe)是(shi)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)。它(ta)們(men)提(ti)供(gong)的(de)是(shi)沒(mei)有(you)農(nong)藥(yao)和(he)環(huan)境(jing)友(you)好(hao)的(de)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)，當(dang)然(ran)價(jia)格(ge)也(ye)往(wang)往(wang)是(shi)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)的(de)2倍bei以yi上shang。然ran而er，隨sui著zhe轉zhuan基ji因yin技ji術shu的de發fa展zhan，尤you其qi是shi不bu需xu要yao農nong藥yao以yi及ji更geng好hao的de環huan境jing適shi應ying能neng力li的de轉zhuan基ji因yin產chan品pin，對dui有you機ji農nong業ye產chan生sheng了le很hen大da的de威wei脅xie，也ye正zheng在zai讓rang有you機ji食shi品pin的de優you勢shi慢man慢man喪sang失shi。在zai不bu吸xi收shou鎘ge的de轉zhuan基ji因yin大da米mi或huo者zhe價jia格ge便bian宜yi許xu多duo的de轉zhuan基ji因yin三san文wen魚yu麵mian前qian，你ni還hai會hui堅jian定ding地di站zhan在zai有you機ji食shi品pin一yi方fang嗎ma？
另外，支持轉基因標記的還有一些小生物公司。因為一旦實現了強製性標注，檢測轉基因技術將成為一個很大的市場。
為消費者設計的轉基因食品
這也正是本屆世界糧食獎獲獎者Robert Fraley的反思。在Borlaug論壇上，談及有哪種轉基因技術可以說服感情用事的反轉人士時，這位孟山都首席技術官說：“我們做得還不夠，目前尚未開發出完全不可替代的轉基因技術。”
而且，目前轉基因技術所帶來的進步主要是由農業公司和農民而非消費者所獲得——農業公司可以盈利，農民也可以獲得更高的產量，同時減少殺蟲劑的用量。這些進步是普通消費者感受不到的。
相反，這倒給反對轉基因的人火上澆油。他們認為，轉基因產品讓權力和利益集中在少數大公司手中。
所謂“少數大公司”chulemengshandou，haiyouzongbuweiyuaihehuazhoudemeiyinshidedubangxianfeng。jingguoshenqing，womenzoujinledubangxianfengdeyigezhuanjiyinshiyanshi。genjugongzuorenyuanjieshao，shiyanshilizuiyoujiazhidejiqiyouxieleisiyuCSI裏檢測DNA的儀器，基因就是在這裏被“打”到植物之上。
工作人員還展示了同樣遭受“西方玉米根蟲”(Western Corn Root Worm)蟲害的兩株玉米，轉了Bt基因的玉米明顯優於普通的玉米。
這zhe類lei抗kang蟲chong抗kang除chu草cao劑ji轉zhuan基ji因yin產chan品pin對dui消xiao費fei者zhe缺que乏fa直zhi接jie的de好hao處chu，現xian在zai包bao括kuo杜du邦bang先xian鋒feng的de大da公gong司si已yi將jiang研yan發fa重zhong點dian放fang在zai專zhuan門men為wei最zui終zhong消xiao費fei者zhe設she計ji的de轉zhuan基ji因yin食shi品pin上shang——第二代轉基因農作物的賣點包括提高農產品的營養價值、擴大農作物的種植範圍以及減少環境汙染等方麵，其直接受益者將從跨國公司和農民轉為普通消費者。
在杜邦先鋒的轉基因玉米溫室，工作人員正在用遙感技術實時監控玉米的生長情況，從中篩選出高營養利用率的新品種。
美國先正達公司研發的一種含有胡蘿卜素的“黃金大米”也是一個典型的代表。它的獨特黃色來自添加的β-胡蘿卜素，也就是維生素A的前體。在亞洲，每年有約100萬兒童死於因缺乏維生素A而導致的免疫力低下，另外還有35萬亞洲兒童因缺乏維生素A而導致失明。世界衛生組織認為，解決這一問題的最佳方法不是向窮人發放維生素A藥片，而是想辦法提高窮人膳食中的胡蘿卜素含量。
對dui於yu那na些xie以yi大da米mi為wei主zhu食shi的de地di區qu，如ru果guo將jiang胡hu蘿luo卜bu素su添tian加jia到dao大da米mi中zhong再zai好hao不bu過guo，但dan普pu通tong大da米mi中zhong不bu含han胡hu蘿luo卜bu素su，不bu可ke能neng依yi靠kao雜za交jiao等deng傳chuan統tong育yu種zhong手shou段duan來lai提ti高gao大da米mi的de胡hu蘿luo卜bu素su含han量liang，隻zhi有you借jie助zhu於yu轉zhuan基ji因yin技ji術shu。
黃金大米已在菲律賓開展田間實驗，2014年通過最終的監管審批後將到達農民手中。
目前在美國引起廣泛關注的最新轉基因產品是“北極蘋果”，由一家名為Okanagan Specialty Fruits的加拿大公司研發。“北極蘋果”通過植入多酚氧化酶(這是造成變色生化反應中關鍵的一種酶)含量較低的蘋果品種的基因，因此在切開後不會很快變成褐色。
這種看來用途不大的基因，可以讓蘋果更方便地被食用。
在美國，需要清洗才能食用的蘋果正在被胡蘿卜等洗淨切條、開袋即食的瓜果所取代。“蘋果的消費量正在下跌，”Okanagan Specialty Fruits公司的CEO Neal Carter說，“如果蘋果也能加工成條塊狀同時又不會變色的話，肯定會重新吸引人們食用。”
事實上，多酚氧化酶的使用不僅限於蘋果，也可用於北極鱷梨甚至生菜等。
從營養增強的“黃金大米”到延緩變色的“北極蘋果”，這些新一代轉基因產品在實驗室裏已經表現出美好的前景，將很快到達消費者手中。
經過幾十年的努力，最困難的技術問題業已克服，可以想象，在這一代產品的推動下，轉基因技術將很快在美國大量應用。
“假如我們盼望的是轉基因食品的噴氣火箭時代，現在就是時候。”非營利轉基因技術倡導組織Biology Fortified的生物技術專家Anastasia Bodnar說。
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