作者：李珂

來源：快消

悶聲發財、排隊上市，以郫縣豆瓣為代表的複合調味料企業正迎來高光時刻。

近日，四川丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司（下稱“丹丹豆瓣”）進行首次公開發行股票上市輔導備案。根據備案
，丹丹豆瓣於2022年6月17日與招商證券簽署協議進行上市輔導，整個上市輔導將持續至2023年4月，正式IPO的日期還未對外公布。

事實上
，丹丹豆瓣已不是第一次傳出將要上市。在今年6月底，丹丹豆瓣就被曝出將進行上市輔導備案
，預計在2023年1月-4月完成輔導驗收工作。如若上市進展順利，丹丹豆瓣或將成為“郫縣豆瓣醬”第一股。

作為“郫縣豆瓣”的代表品牌
，丹丹豆瓣創立於1984年
，當前注冊資本40115.25萬元，其創始人嶽平目前是公司第一大股東，持股比例為33.96%。同時，嶽平還是郫縣豆瓣行業協會會長。第二大股東嶽鵬持股24.80%
、第三大股東楊帆持股20.61%。目前，丹丹豆瓣主要產品有郫縣豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、多功能複合調味料等。

公開信息顯示
，2015年至2021年
，丹丹豆瓣銷售收入從4.05億元增長至7億元，產量也達到6萬餘噸，同時是郫縣豆瓣行業納稅第一名。

創業38年來，丹丹豆瓣創始人嶽平帶領這家企業從一個持續虧損、找不到銷路的小作坊，一步步將丹丹豆瓣發展成主營40多種調味品的龍頭企業。

嶽平出生於1945年，今年已是77歲的高齡。上世紀80年代，嶽平便拉上了兩個朋友
，租借村裏的房子，做起了豆瓣醬生意。這也是郫縣出現的第一批豆瓣民營企業。

丹丹豆瓣經營的轉折點發生於1988年。

彼bi時shi
，公gong司si創chuang始shi人ren嶽yue平ping在zai辣la椒jiao減jian產chan和he行xing業ye缺que貨huo的de情qing況kuang下xia
，以yi低di利li潤run與yu上shang遊you廠chang家jia合he作zuo，通tong過guo貸dai款kuan從cong各ge地di采cai購gou辣la椒jiao再zai集ji中zhong銷xiao售shou給gei下xia遊you供gong銷xiao社she的de方fang式shi讓rang公gong司si走zou向xiang了le盈ying利li。1992年，嶽平開始頻繁參加糖酒交易會、在外地設立批發部，進軍省外市場。這一年

，嶽平收獲了上百萬的大訂單。同年，嶽平注冊了丹丹郫縣豆瓣醬商標，“丹丹”寓意企業紅紅火火。

此後，丹丹豆瓣開始出現在山東、雲南、山西、寧夏、青海、西藏
、新疆等地市場。2005年，丹丹豆瓣搬遷至郫縣安德川菜產業園。並且在這一年，丹丹豆瓣的銷售額首次突破億元。2009年，丹丹豆瓣還簽約宋丹丹作為品牌代言人，迅速打開知名度。

隨後，丹丹豆瓣開始走向全國市場
，以豆瓣醬為核心品類並向火鍋底料等方向延伸。2016年，丹丹豆瓣改製為四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司；2021年
，川菜產業園川菜路“丹丹”綠色工廠落成，規劃總占地麵積100畝。

值得注意的是，早在約二十年前，郫縣就曾積極推動郫縣豆瓣醬上市
，當時將上市主體擬定為郫縣豆瓣醬股份公司。2003年，廣東健力寶集團入主郫縣豆瓣股份公司
，收購68%的國有股。但這次的“上市夢”隨著健力寶負責人張海的權力移交而中斷。

2008年時，又計劃以郫縣豆瓣股份公司為龍頭，通過兼並

、聯營
、合作等方式，由外來資本、國有股份、民營股份等三方麵參股
，共同籌建“四川省郫縣豆瓣集團公司”，並在3年內將其運作上市。但這一計劃又再次泡湯。

如今，丹丹豆瓣進入上市輔導
，算是郫縣豆瓣邁出上市第一步。

丹丹豆瓣之所以能夠走向全國，川菜的壯大功不可沒。

川菜是典型的辣味菜係，善用辣椒
，而郫縣豆瓣醬又有“川菜之魂”的美譽，像回鍋肉、麻(ma)婆(po)豆(dou)腐(fu)等(deng)經(jing)典(dian)川(chuan)菜(cai)中(zhong)都(dou)少(shao)不(bu)了(le)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)的(de)身(shen)影(ying)。而(er)隨(sui)著(zhe)更(geng)多(duo)的(de)川(chuan)菜(cai)走(zou)出(chu)去(qu)
，到(dao)全(quan)國(guo)乃(nai)至(zhi)全(quan)球(qiu)各(ge)地(di)開(kai)店(dian)，豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)也(ye)為(wei)更(geng)多(duo)外(wai)地(di)人(ren)接(jie)受(shou)，但(dan)是(shi)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)作(zuo)為(wei)川(chuan)菜(cai)的(de)核(he)心(xin)，相(xiang)較(jiao)於(yu)其(qi)他(ta)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)卻(que)遜(xun)色(se)很(hen)多(duo)。

根據沙利文數據，我國2021年複合調味料市場規模約為1658億元，CR3不足10%。其中
，西式複調基本由丘比
、味好美、亨氏、雀巢壟斷
，而中式底料中由頤海和天味率先實現資本化，其他品類則基本有各自細分的寡頭。具體來看，標準化程度高的海天黃豆醬、老幹媽辣醬、王守義十三香營收規模已超出10億元，但大部分賽道的龍頭體量仍在10億元以下。

郫縣豆瓣醬盡管也是類基礎調味料
，但格局仍然分散。據中國調味品協會數據顯示，我國豆瓣醬行業收入規模為407億元
，同比增長13.2%；郫縣豆瓣工業產值超過100億元
，但從行業角度看，在整個郫縣豆瓣品類中尚無一家獨大的領軍品牌出現。

此前，丹丹、高(gao)福(fu)記(ji)等(deng)企(qi)業(ye)雖(sui)然(ran)在(zai)品(pin)牌(pai)營(ying)銷(xiao)上(shang)作(zuo)出(chu)了(le)很(hen)大(da)的(de)努(nu)力(li)

，但(dan)目(mu)前(qian)產(chan)業(ye)總(zong)體(ti)上(shang)依(yi)舊(jiu)缺(que)乏(fa)龍(long)頭(tou)領(ling)軍(jun)，任(ren)何(he)一(yi)個(ge)豆(dou)瓣(ban)產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)還(hai)難(nan)以(yi)成(cheng)為(wei)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)的(de)形(xing)象(xiang)代(dai)表(biao)，行(xing)業(ye)整(zheng)體(ti)優(you)勢(shi)還(hai)不(bu)明(ming)顯(xian)。麵(mian)對(dui)整(zheng)個(ge)品(pin)類(lei)出(chu)現(xian)的(de)諸(zhu)多(duo)共(gong)性(xing)問(wen)題(ti)，廣(guang)大(da)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)從(cong)業(ye)企(qi)業(ye)也(ye)開(kai)始(shi)探(tan)尋(xun)和(he)思(si)考(kao)一(yi)些(xie)新(xin)的(de)突(tu)圍(wei)方(fang)向(xiang)。

一業內人士指出
，隨著郫縣豆瓣行業的發展
，提高工業產值、chanpinfujiazhihechanyeliandeyanshenyijingchengweipixiandoubanshichangzhongdianfalidefangxiang。tarenwei，doubanzuizaozuoweidanyidetiaoweipin
，zaifuhetiaoweiliaodachaoxiayoushizhujianbeijianruo，yincijishigexinyouweizhongyao。xiangduiyupixiandoubanjiangzaichuancaihehuoguodiliaozhongdeyingyong，xiuxianlingshi、佐餐搭配等“豆瓣+”的產品方向無疑是一片新藍海。

隨著豆瓣年輕化即食食品、gexinghuakouweitiaoliaodengxinpinleidechuxian
，dadatuokuanlechuantongpixiandoubandeshiyongchangjing。erdandanpixiandoubanzaijixushengengcanyinqudaodetongshituichulepixiandoubanfengweiganguotiaoliaohexiaolongxiatiaoliaodengchanpin，rangxiaofeizhegengyouzhenduixingdijieshoudoubanjiangchanpintongshi，yetongguoxifenkuodalepixiandoubandeshichangrongliang。

值得注意的是，除了郫縣豆瓣一直在加速推進IPO進程外，隨著川調產業快速發展，先後有多家川調企業衝刺IPO。據不完全統計：2021年，丁點兒食品首發衝擊IPO；幺麻子食品股份有限公司衝擊深交所主板上市。此外，眉州東坡旗下的食品公司“王家渡”也已經啟動上市計劃
，預計在2022年底遞交材料、2023年上市，優先考慮A股市場。高福記
、鵑城
、四川友聯、川娃子等企業也通過引進外部資本，股份化改造等方式為上市做好準備。

對此，一調味品行業人士表示：“從投資角度看調味品行業的回報率雖然低
，但風險小，在經濟負循環的情況下，入局成本低，未來結合統一大市場
、內循環等政策
，收益可期。從川調本身的發展階段來看，正是黃金十年，生產層麵技術研發的創新
、設備革新、人才儲備
、品pin牌pai營ying銷xiao布bu局ju全quan國guo這zhe些xie措cuo施shi都dou需xu要yao資zi本ben進jin入ru
，所suo以yi創chuang新xin發fa展zhan的de需xu求qiu和he資zi本ben是shi契qi合he的de。有you了le資zi本ben進jin入ru也ye更geng容rong易yi推tui動dong整zheng個ge川chuan調tiao行xing業ye的de內nei部bu競jing爭zheng
，競jing賽sai
，提ti升sheng整zheng個ge川chuan調tiao製zhi造zao業ye的de基ji礎chu水shui平ping，和he沿yan海hai、華北經濟發達區域的品牌形成對抗。”

當dang然ran，也ye有you業ye內nei人ren士shi表biao示shi，疫yi情qing對dui餐can飲yin行xing業ye持chi續xu的de影ying響xiang導dao致zhi調tiao味wei品pin的de需xu求qiu在zai短duan期qi受shou到dao影ying響xiang，這zhe或huo許xu也ye是shi從cong未wei融rong資zi過guo的de丹dan丹dan豆dou瓣ban醬jiang在zai此ci刻ke朝chao資zi本ben化hua更geng進jin一yi步bu的de原yuan因yin。但dan無wu論lun如ru何he，丹dan丹dan豆dou瓣ban衝chong擊jiIPO的消息，不僅是郫縣豆瓣自我正名的關鍵一步
，對於整個傳統豆瓣產業和食品加工產業而言，也具有很大的引領和促進作用。