昨日，首屆“中國餐飲產業博覽會暨采購大會”、“中部綠色廚房及節能環保科技博覽會”（統稱“餐博會”）在漢開幕。在主會場武漢國際會展中心，近1.2萬種產品參展，其中湖北展區知名餐飲企業的金牌菜肴都一一與觀眾見麵。來自山西的老陳醋、汾酒、硒米等特色產品幾乎占據了會場的三分之一，也成本次餐博會的亮點之一。
鄂菜推陳出新
今年霧霾天數創52年最多，“霾”成為當之無愧的熱詞。在小藍鯨展櫃，餐廳最新推出的抗霾菜肴格外搶眼。據小藍鯨負責人介紹，抗霾菜肴是最近剛推出的，主要包含8種白色食材，有百合、蘿卜、山藥、銀耳、梨子、荸薺、地瓜和木耳。據稱，這些食材具有潤肺、清肺和止咳功效，適合霧霾天氣食用。
吃過牛筋，聽過魚筋嗎？在楚魚王展櫃，一道“濃湯魚筋”特色十足，不少市民紛紛上前打聽魚的哪個部位有筋，怎麼食用。楚魚王酒店負責人介紹，這道菜的魚筋是從60斤以上鱘魚的脊背上提取的，一道菜要用至少2條這樣的鱘魚上的魚筋。製作該菜肴的是湖北省烹飪大師、中(zhong)國(guo)飯(fan)店(dian)烹(peng)飪(ren)協(xie)會(hui)大(da)師(shi)鄒(zou)佑(you)元(yuan)，他(ta)說(shuo)，魚(yu)筋(jin)在(zai)清(qing)朝(chao)時(shi)便(bian)是(shi)貢(gong)品(pin)，因(yin)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)，對(dui)防(fang)止(zhi)骨(gu)質(zhi)疏(shu)鬆(song)，增(zeng)強(qiang)肌(ji)體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)非(fei)常(chang)有(you)效(xiao)。
在zai湖hu錦jin酒jiu樓lou，一yi道dao名ming為wei青qing白bai滋zi味wei長chang的de菜cai肴yao剛gang剛gang榮rong獲huo第di七qi屆jie全quan國guo烹peng飪ren大da賽sai特te金jin獎jiang。雖sui然ran主zhu菜cai的de造zao型xing是shi一yi隻zhi臥wo牛niu，但dan是shi這zhe道dao菜cai的de食shi材cai其qi實shi是shi隻zhi醬jiang香xiang味wei的de土tu鴨ya，周zhou圍wei的de洋yang蔥cong造zao型xing則ze是shi由you青qing蘿luo卜bu、冬筍、大頭菜、瓊脂等多種食材製作而成。
“麵氣球”創吉尼斯紀錄
“麵食超人”王張龍昨日現場表演獨輪車頭頂刀削麵，一分鍾可以削出288根刀削麵。在一旁的案板上，還擺放著一個白色的麵氣球。他說，這個麵氣球吹起來的話，最大直徑可以達到1.8米。據稱，這一成績至今還保持著世界吉尼斯紀錄。
瓷器可以做樂器嗎？來自山西應縣的陶瓷藝術團讓不少市民大開眼界。一支由小提琴、手鼓、編鍾、揚琴、管鍾、古箏等9種中西方樂器組成的樂隊，所用的樂器全由陶瓷製作而成。在樂隊成員的配合下，清脆悠揚的音樂吸引了不少市民駐足欣賞。
地溝油有望化身航空燃料
“用了我們這個機器，一個餐館每天地溝油都有跡可查。”蘇州韓博廚房電器科技公司負責人錢海榮告訴記者。今年10月份剛問世的這款設備名為“油水分離器”，隻要餐飲企業和食堂用了該設備，每天排出了多少地溝油都有記錄，不能更改，執法部門可以實現輕鬆監管。
他說，地溝油實際上可以實現循環利用，轉化成航空燃料、肥皂原料。據悉，該公司的地溝油的生物柴油流水線已經研發成功，明年將走向市場。
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