文：春暉

來源：奇偶派（ID：jioupai）

今年南方的夏天好像特別漫長且酷熱難耐

，高溫從4月yue延yan續xu至zhi今jin。城cheng市shi裏li，灑sa水shui車che水shui霧wu形xing成cheng的de彩cai虹hong成cheng了le道dao路lu上shang最zui為wei常chang見jian的de景jing色se，柏bai油you路lu麵mian在zai烈lie日ri下xia散san發fa著zhe它ta特te有you的de氣qi息xi
，行xing道dao樹shu枝zhi椏ya上shang的de綠lv葉ye被bei曬shai得de略lve顯xian枯ku黃huang
，裸luo露lu在zai外wai的de土tu地di也ye出chu現xian不bu同tong程cheng度du的de龜gui裂lie。

截至8月30日，中央氣象台已連續30多期發布高溫預警。據中國氣象局國家氣候中心發布的數據顯示，當前我國高溫熱浪事件的綜合強度，已達1961年有完整氣象記錄以來最強。長期高溫不降雨，導致我國四川盆地
、長江中下遊地區出現氣象幹旱狀態，2022年8月18日，中央氣象台發布了自2013年9年以來首個幹旱預警。

最受氣候影響、真正“靠天吃飯”的農業，到底怎麼樣了？我們的“菜籃子”還能穩穩的嗎？

走進田間地頭、批發市場、農貿市場，我們希望從農產品的供應端、運輸端、銷售端以及消費者端
，了解全球氣候變化給農業生產
、運輸、銷售以及居民生活帶來了哪些改變與影響。

自古以來，農民都“靠天吃飯”
，即使科學技術發展到現今如此發達的程度，也沒辦法實現無本之木、無水之源。

南方農機《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》研究顯示，在亞高溫條件中

，40%的土壤含水率，適合大部分辣椒生長，使得高溫脅迫（溫度脅迫，不利於植物生長發育

、嚴重抑製植物生命活動甚至導致細胞
、組織結構破壞的高溫
、低溫環境）下辣椒落花、落葉、萎蔫等情況得到有效改善。

但是
，在劇烈幹旱的露天環境下，土壤想要保持40%的含水率左右
，就需要滴灌或者噴灌設備才可能實現，但是目前國內的滴灌或噴灌設備在農業並未大麵積普及。

而且，伴隨著幹旱的高溫
，一直都是植物的一大隱患。191農資人《高溫對農作物的危害及預防措施》稱
，高溫給農作物帶來的三大危害：

1、高溫使植物葉綠素失去活性，降低光合作用速率
，降低產量與品質；

2、高溫影響花芽分化，降低花粉活性，導致雌花難授粉或授粉不均勻
，出現小果或畸形果；

3、高溫會加速作物的生長發育
，使生長周期縮短，提前成熟、衰老
，影響產量。

張(zhang)梅(mei)對(dui)此(ci)深(shen)有(you)體(ti)會(hui)。往(wang)年(nian)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)
，張(zhang)大(da)媽(ma)自(zi)家(jia)的(de)菜(cai)園(yuan)正(zheng)是(shi)大(da)豐(feng)收(shou)的(de)時(shi)節(jie)
，家(jia)裏(li)總(zong)是(shi)有(you)吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)辣(la)椒(jiao)和(he)番(fan)茄(qie)
，有(you)時(shi)還(hai)會(hui)送(song)給(gei)街(jie)坊(fang)鄰(lin)居(ju)一(yi)起(qi)分(fen)享(xiang)。

但dan是shi今jin年nian夏xia天tian，張zhang梅mei的de菜cai園yuan卻que遭zao到dao了le滅mie頂ding之zhi災zai，高gao溫wen和he幹gan旱han使shi得de土tu壤rang的de水shui分fen迅xun速su蒸zheng發fa，往wang年nian的de果guo實shi膨peng大da期qi七qi八ba月yue份fen是shi武wu漢han多duo雨yu的de季ji節jie，今jin年nian反fan常chang的de異yi常chang幹gan旱han，導dao致zhi蔬shu菜cai生sheng長chang緩huan慢man，有you的de打da蔫nian，有you的de幸xing存cun下xia來lai的de也ye沒mei有you開kai花hua結jie果guo。

據《南國早報》報(bao)道(dao)
，由(you)於(yu)廣(guang)西(xi)近(jin)期(qi)遭(zao)遇(yu)連(lian)續(xu)高(gao)溫(wen)天(tian)氣(qi)
，對(dui)水(shui)果(guo)生(sheng)產(chan)造(zao)成(cheng)嚴(yan)重(zhong)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)，特(te)別(bie)是(shi)火(huo)龍(long)果(guo)，因(yin)過(guo)度(du)曝(pu)曬(shai)造(zao)成(cheng)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)左(zuo)右(you)的(de)果(guo)皮(pi)變(bian)黑(hei)，出(chu)現(xian)陰(yin)陽(yang)果(guo)

、花皮果等，由於賣相較差
，隻能低價拋售
，市場價格最低降到0.6元/斤。湖北宜昌枝江曹店村一家柑橘園
，則因為長期缺乏灌溉水源，出現了樹幹幹裂、樹葉發黃等現象。

在水果方麵，獼猴桃受高溫幹旱的影響較大
，今年受影響也不小。

陝西是全國獼猴桃種植規模最大的省份，今年夏初至8月中旬
，關中
、臨潼等獼猴桃主產區遭遇嚴重高溫幹旱災害，大部分果園都出現枝幹幹枯
、果實曬傷等現象，預計減產明顯。

四川獼猴桃種植規模
，位居全國第二，當地的獼猴桃產業也受到了來自高溫的巨大衝擊。8yuezhongxiaxunjinrudangdihongxinmihoutaocaishouqi
，jiduangaowendaozhirizhuoyanzhongdeyixieyuanqubeipotiqiancaizhai，zheyedaozhile
，jinnianshimianshanghenduomihoutaoguoshixiaoqiesuan。

受影響的還有葡萄。兩湖平原（湖北、湖南）等地正值葡萄上市高峰期，因持續高溫幹旱，葡萄受高溫影響嚴重，甚至出現掛樹自幹的情況，嚴重影響產量和果品品質。

高溫幹旱對農業帶來的影響不僅僅隻發生在國內，北半球其他國家也同樣深受影響。

英國國家幹旱小組的文件顯示，英格蘭各地普遍出現農作物歉收
，預計作物產量將損失10%~50%。意yi大da利li中zhong小xiao農nong場chang主zhu協xie會hui數shu據ju顯xian示shi，幹gan旱han災zai情qing將jiang減jian少shao意yi全quan國guo約yue三san成cheng水shui稻dao收shou成cheng和he近jin三san分fen之zhi一yi水shui果guo蔬shu菜cai產chan量liang。世shi界jie第di四si大da小xiao麥mai出chu口kou國guo法fa國guo，其qi農nong業ye部bu預yu計ji全quan國guo硬ying粒li小xiao麥mai的de產chan量liang將jiang同tong比bi下xia降jiang14%。歐盟委員會8月22日發布的報告顯示
，歐盟的玉米、大豆和向日葵產量受幹旱影響最大，分別較過去五年平均水平降低16%
、15%和12%。

氣候變化影響的可能不僅有農作物的產量，而且還會導致農產品價格的上漲。

菜販劉剛放下手中剝好的一小筐菱角，“從七月開始
，菜的進價是一天比一天高


，尤其是辣椒、黃瓜
、玉米的價格更是像坐火箭一樣直往上竄。就拿我手裏的菱角說，一斤進價又漲了5毛”。

高溫帶來的影響，直接反映在農產品的進貨價格上
，也給農產品的運輸和保存增加了不少成本。

“前段時間確實太熱了，早上才進的菜
，到了下午就有點放不住，開始蔫了


，不僅影響品質、賣相還讓口感打折，灑水保鮮不起作用，所以隻能花一千多，買個小冰櫃用來放菜，冰櫃開一天，電費也得花個7
、8塊錢的”，為保存蔬菜，劉剛購置了專門存放的冰櫃
，他心疼每天都要多支出的電費。

在劉剛看來，今年蔬菜減產，進貨也變得更難。

“以(yi)前(qian)在(zai)批(pi)發(fa)商(shang)那(na)進(jin)貨(huo)
，老(lao)顧(gu)客(ke)隻(zhi)要(yao)提(ti)前(qian)說(shuo)一(yi)聲(sheng)，數(shu)字(zi)不(bu)是(shi)太(tai)離(li)譜(pu)，那(na)麼(me)不(bu)管(guan)是(shi)多(duo)少(shao)貨(huo)，第(di)二(er)天(tian)基(ji)本(ben)都(dou)能(neng)弄(nong)過(guo)來(lai)。但(dan)是(shi)今(jin)年(nian)不(bu)太(tai)行(xing)了(le)，今(jin)年(nian)本(ben)地(di)菜(cai)產(chan)量(liang)受(shou)到(dao)了(le)很(hen)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)
，讓(rang)我(wo)們(men)進(jin)貨(huo)變(bian)難(nan)了(le)，一(yi)些(xie)緊(jin)俏(qiao)熱(re)銷(xiao)菜(cai)，沒(mei)點(dian)關(guan)係(xi)就(jiu)拿(na)不(bu)到(dao)。但(dan)是(shi)我(wo)們(men)也(ye)有(you)我(wo)們(men)的(de)對(dui)策(ce)，就(jiu)是(shi)去(qu)周(zhou)邊(bian)找(zhao)各(ge)種(zhong)菜(cai)園(yuan)，和(he)他(ta)們(men)建(jian)立(li)直(zhi)采(cai)直(zhi)供(gong)渠(qu)道(dao)，不(bu)僅(jin)菜(cai)品(pin)多(duo)了(le)，而(er)且(qie)還(hai)比(bi)長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)的(de)菜(cai)更(geng)加(jia)新(xin)鮮(xian)一(yi)點(dian)”。

淩晨3點左右，67歲的王季帶著2名工人去自家的十多畝菜地裏采摘顧客今天需要的蔬菜，今天要采摘500公斤的空心菜以及90公斤的黃瓜。

忙碌3個多小時
，王季便將采摘好的蔬菜裝箱，在搬上車之前還要對菜衝水
，王季說

，這樣做的目的就是防止蔬菜脫水
、變得不新鮮。而且還要在蔬菜上蓋一層厚棉被，達到隔絕蔬菜與車廂熱空氣接觸的目的。

zhihouwangjibianchenzheyese
，kaicheqianwanggegecaishichangweiwanchengkehudingdan
，songhuoqule，zaiyunshutuzhongweibaochishucaidexinxian，gongrenmenhaiyaobuduandewangxiangzhongzhuangbingkuai、冰袋。

wangjishuo，youyuzijimeiyoulenglianche，suoyijiuzuobuleyuandeshengyi，zhinengzuochandicaizhigong

，youshihouzaitingdaotongxingchenzhelinshengmoushucaijiagao，xiaozhuanleyibidexiaoxi

，zongmianbuleyizhenxianmu。buguozijijiadezhongzhiguimoyebusuanda，gongrenmenxinkudian


，haishinengzhaogudeguolai，shoudaogaowenganhandeyingxiangyexiangduiyouxian
，zuizhuyaodejiushiyunshudeshihoudeqiangzheshijianlai
，erqiehaizengjialebingkuaidechengben。anzhao600公斤蔬菜來算，差不多要用150元左右的冰塊、冰袋才行。

至於為什麼在晚上采摘蔬菜裝車，王季的說法是
，“晚(wan)上(shang)不(bu)熱(re)，不(bu)僅(jin)方(fang)便(bian)工(gong)人(ren)幹(gan)活(huo)
，而(er)且(qie)能(neng)防(fang)止(zhi)田(tian)間(jian)熱(re)進(jin)入(ru)車(che)廂(xiang)，減(jian)少(shao)植(zhi)物(wu)在(zai)運(yun)輸(shu)途(tu)中(zhong)的(de)呼(hu)吸(xi)消(xiao)耗(hao)，還(hai)有(you)就(jiu)是(shi)夜(ye)間(jian)運(yun)輸(shu)比(bi)白(bai)天(tian)運(yun)輸(shu)，氣(qi)溫(wen)會(hui)低(di)很(hen)多(duo)，同(tong)樣(yang)能(neng)減(jian)少(shao)呼(hu)吸(xi)消(xiao)耗(hao)，最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)點(dian)，我(wo)的(de)客(ke)戶(hu)就(jiu)是(shi)喜(xi)歡(huan)我(wo)這(zhe)種(zhong)直(zhi)采(cai)直(zhi)配(pei)的(de)方(fang)式(shi)，他(ta)們(men)覺(jiao)得(de)我(wo)的(de)菜(cai)比(bi)別(bie)家(jia)新(xin)鮮(xian)
，所(suo)以(yi)隻(zhi)能(neng)晚(wan)上(shang)幹(gan)活(huo)了(le)”。

氣候無論是影響了農產品的生產、運輸還是保存，最終都會傳導到銷售價格上來。

今年的菜價呈上漲趨勢
，據央視新聞報道，農業農村部8月20日重點監測的28種蔬菜平均價格為每公斤4.74元，比8月1日每公斤4.68元上漲1.3%，8月份均價（截至21日）為每公斤4.62元，環比漲0.7%
，同比漲0.9%。往(wang)年(nian)，七(qi)八(ba)月(yue)份(fen)由(you)於(yu)夏(xia)季(ji)高(gao)溫(wen)，價(jia)格(ge)會(hui)出(chu)現(xian)階(jie)段(duan)性(xing)小(xiao)幅(fu)上(shang)漲(zhang)。今(jin)年(nian)
，全(quan)國(guo)多(duo)地(di)遭(zao)遇(yu)持(chi)續(xu)高(gao)溫(wen)天(tian)氣(qi)，導(dao)致(zhi)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)菜(cai)價(jia)漲(zhang)幅(fu)略(lve)有(you)偏(pian)高(gao)
，但(dan)上(shang)行(xing)空(kong)間(jian)有(you)限(xian)。

從蔬菜的生產運輸銷售鏈條看，今年價格的上漲是全鏈路的上漲
，而不是卡在那個環節上。

民眾購買的蔬菜

，一般是經過多個環節，簡化來看可以描述為菜農➜一級產地商➜二級批發商➜三級零售商和小販➜消費者。

其中，一級產地商，將產地的蔬菜化零為整、進jin行xing整zheng合he發fa車che，運yun向xiang大da型xing批pi發fa市shi場chang集ji中zhong批pi發fa銷xiao售shou。二er級ji批pi發fa商shang，將jiang這zhe批pi蔬shu菜cai的de銷xiao售shou範fan圍wei擴kuo大da，使shi其qi更geng快kuai銷xiao出chu。三san級ji零ling售shou商shang和he小xiao販fan的de，解jie決jue市shi民min與yu蔬shu菜cai之zhi間jian“最後一公裏”售賣。

以這樣的供應鏈來看
，每個環節加價的幅度不定。但通常來說，一級產地商和二級批發商都不會賺取超10%以上的利潤，三級零售商和小販
，利潤空間則較大，利潤率在十幾個點到幾十個點不等。

但是由於今年蔬菜水果產量不如往年
，且運輸成本增加
，每個環節的加價都有不同程度的增長。

每天逛菜場買菜的趙琳，對今年蔬菜漲價感受很明顯
，“我家一般一周固定菜錢280元，現在每周買一樣的菜300元不一定夠。而且最近的菜
，隻能早上去買，隻有早上的菜才更新鮮，等到了下午
，那些菜很多都蔫了，影響口感。”

農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部(bu)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場(chang)分(fen)析(xi)預(yu)警(jing)團(tuan)隊(dui)首(shou)席(xi)分(fen)析(xi)師(shi)張(zhang)晶(jing)表(biao)示(shi)
，今(jin)年(nian)夏(xia)季(ji)南(nan)旱(han)北(bei)澇(lao)，確(que)實(shi)都(dou)成(cheng)為(wei)菜(cai)價(jia)上(shang)漲(zhang)的(de)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)
，但(dan)是(shi)目(mu)前(qian)總(zong)體(ti)穩(wen)定(ding)，此(ci)外(wai)，“北菜南運”和“西菜東運”也給市場帶來有效補充。

duiyubufenshucaijiageshangzhangjiaokuaidediqu

，henduodifangtongguodaxingdepifashichangtiaoyunzhoubianchandishichangdeshucai，bingqiezengjianaichushucaidegongyinglaipingyidangdidejiage。weilebaochishucaisunhaolvdejiangdi，bufenpifashichanghaitongguozengjiabingchangdegongyingliang，geishichangshangdeshucaijiangwen，jianshaosunhaolaipingyicaijia。

全球氣候變化，已經成為政治、經濟
、社會
、wenhuadengyinsuzhiwai
，yingxiangrenleishehuifazhanjinchengdezhongdayingxiangyinzizhiyi。zaiweilaidejishinianshenzhishubainianjian，qihoubianhuadoujiangshenzhigaibianrenleishehuiyurenleibenshen。

今jin年nian夏xia天tian北bei半ban球qiu的de高gao溫wen幹gan旱han氣qi候hou，打da亂luan了le各ge國guo的de生sheng產chan生sheng活huo節jie奏zou
，其qi中zhong農nong產chan品pin的de供gong銷xiao體ti係xi就jiu首shou當dang其qi中zhong深shen受shou影ying響xiang。而er且qie，由you於yu我wo國guo各ge地di蔬shu菜cai的de供gong銷xiao鏈lian條tiao正zheng在zai實shi現xian全quan國guo一yi體ti化hua，未wei來lai一yi地di受shou災zai，多duo地di漲zhang價jia的de現xian象xiang會hui出chu現xian得de愈yu加jia頻pin繁fan。

當然，我國民生工程“菜籃子工程”已經進行到第四階段，從根本上穩定菜價，保證居民正常生活物資供需，都不成問題。

buguo，dangqihoubianhuashendugaibianrenleideshengchanshenghuofangshi，gaowenganhanbuzaishiyiniandejiduantianqi，ershichangqideqihouxianxiang。xuyaoshunyingyutiaozhengde，kenengbujinjinshizhengcecengmian，eryinggaishimeigeren。

順時而動，順時而居，也是一種曆史的經驗。

參考資料：

1.《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》，南方農機；

2.《高溫對農作物的危害及預防措施》
，191農資人。

*文中張梅
、劉剛、王季、趙琳均為化名