文：尋茶菌

來源：地道尋茶記（ID：didaoxunchaji）

對大多數中國年輕人來說，茶都絕不是陌生的事物。從記事起，它就日複一日地出現在長輩的杯碗中，成為一種童年的味覺記憶。那麼提起茶，你又能想到什麼呢
？

在很長一段時間，茶都與“傳統”、“中老年”、“閑適”等詞聯係在一起，感覺年輕人群體與茶一直有一種莫名的距離感——直到新茶飲以及袋泡茶在年輕人中開始風靡起來。

IiMedia Research機構調研得出，中國線上茶葉（包括傳統茶、茶飲、袋泡茶等）消費群體中
，青年用戶占比達46.8%，幾乎快要和中老年用戶平分茶天下。

事實上
，喝茶的年輕人群體的確一直在擴大
，隻是喝“傳統茶”的年輕人不多。就像給他們一杯最“正味”的黑咖啡，年輕人們也不一定能接受這種“香甘醇酸苦”糅雜在一起的原始感受。

獲取便捷
、易入口、選擇多樣化，成為現如今年輕人對飲品選擇的“大前提”。

而袋泡茶由其特殊的產品形態，無論隻使用原葉
，還是搭配花果，甚至完全使用代用茶，能變幻出不同口味、不同香型、不同功效的無數個排列組合。按照原料屬性的區別，我們能把它分為三大類：（原味）袋泡茶
、袋泡調味茶


、袋泡代用茶。

傳統茶的衝泡流程的“慢”

已經成為了年輕人心中的固有印象

攝影/李裕煌

說回品質
，中國傳統茶種類繁多
、並存在一些非標化現象，且部分茶葉產品品質價格參差不齊、優劣難辨
，存在信息不對等的情況。想要親自挑選稱心好茶，需要對茶有一定的認知。更不要說掌握好器具選用、投茶量、水溫這些影響茶葉口感的因素
，這些對於大多年輕人來說
，都是一件門檻很高的事情。

此後
，袋泡茶開始了迅猛的發展，並改變了西方各國飲茶的習慣與方式。據iiMedia Research調查數據顯示，如今世界袋泡茶的年消費量已占世界茶葉總消費量的23.5%
；在茶葉消費大國英國的銷量占茶葉總銷量超過 65%
；在其他的一些國家
，比如意大利、加拿大、法國
、荷蘭等，袋泡茶占茶葉總銷量比例更高，有的甚至超過 90%。

便捷的品飲方式，是成就如今規模的最大原因之一。

但是在茶葉起源地中國
，袋泡茶的便捷卻遇到了最大的一個“對手”——品質觀念。盡管袋泡茶“橫掃”西方世界，但未能製霸中國市場，其中很大的一個原因
，便是被一直被“懷疑”的品質。

產生這樣的印象，與中國人對茶的固有觀念、袋泡茶原料的生產方式脫不了幹係。在部分老茶客的眼中
，袋泡茶依舊是“低端”的代名詞：“不懂茶的人才喝袋泡！”

袋泡茶一定是低端茶的代名詞嗎？年輕人又真的不懂茶嗎？

可以肯定的是

，袋泡茶並不能被籠統劃為低端茶。因為它隻是茶葉產品的一種形態，而不是一種茶葉等級。以原味袋泡茶為例
，如今的茶葉原料性狀大致可分為原葉、碎葉
、顆粒粉末三種。

在袋泡茶創立之初，為了便於包裝，眾多企業選擇了放入鬆散茶葉；再往後，為了讓茶湯內含物質快速浸出，他們又將茶葉切碎
，紅茶的CTC工藝（壓碎Crush、撕裂Tear
、揉卷Curl）開始出現、成熟，在相當一段時間內，成為了袋泡茶原料的主流加工工藝。

但正是由於中國人判斷茶葉品質中觀測茶葉狀態也是其中一項
，大部分人對這個“舶來品”的態度為“品質無法判斷”
，並下意識地將其等同於傳統茶中常見的“茶碎”
、“茶末”等邊角料。

同時在中國袋泡茶發展並不成熟的初期
，的確曾經有部分小廠作坊采用低劣邊角料製成茶包的做法，這更對袋泡茶在國內茶人眼中的形象固化更加嚴重。

實際上，茶葉生產工藝在袋泡茶中經過了不斷的改良，如今專為袋泡茶加工的茶葉注水衝泡短時間內即可完全析出茶中的色與味，風味穩定且安全可靠，十分契合年輕人喝茶所需要的屬性。

同時
，合格的袋泡茶原料同樣配有完整的質量評判體係，拚配出的口感常年保持如一品質。

近幾年，越來越多的袋泡茶企業開始著重於原葉袋泡茶，更是努力貼近了中國茶葉消費者的品飲審美。在《2021年中國袋泡茶行業市場現狀報告》中顯示，我國“原葉”袋泡茶在2021年銷售首次超過“碎葉”袋泡茶。

這種變化最明顯的，便是在茶包上。在百餘年間，袋泡茶茶包的材質、形狀都經曆過幾次較大的更迭，安全性
、環保性與實用性也是一次次得到提升。

當然，袋泡茶的升級戰略並不止步於茶包。原料選取
、產品定位與研發、渠道構建等多個維度也在不斷優化升級。

在品質上
，一些國內的袋泡茶品牌，已在傳統茶核心產區布局自己的茶葉基地，形成完整的生產鏈條
，從茶葉原料和品質入手，開始逐步打破袋泡茶在老茶客眼中“大路茶”的印象。

譬如講究茶葉本身品質的“原葉袋泡茶”興起
，也反哺到包裝之上。采用玉米纖維的立體三角包的采用，能最大限度給予茶葉舒展的空間
，也能完整地看到茶葉在衝泡前後的形態變化，讓袋泡茶中也有了喝傳統茶的體驗。

在工藝上，依舊不忘年輕人的訴求。比如國內袋泡茶領軍品牌CHALI茶裏就通過各項研發讓產品形式、口味更具多元化，誕生了口味眾多的拚配茶、功能茶，在拓展品牌產品形式上
，袋泡茶企業也盡量貼合年輕人：從袋棒茶到凍幹茶

，再到冷萃茶等等。

如最近流行的“冰果薈萃”等產品，通過“低溫萃取”的技術，可以快速得到茶葉中所需營養物質，最大程度鎖住茶葉原有香氣
，甚至隻需要一瓶礦泉水衝泡就能夠瞬間收獲一杯水果茶的快樂。

如果說對口感
、品質、便捷的改進是袋泡茶進化1.0時代的話，那麼袋泡茶進化的2.0時代，則加入了對茶的情緒價值思考。

這種情緒價值，最直觀地體現在了年輕人的“文化需求”上。

曾有茶文化研究者如此說道：“茶文化在年輕人中並沒有斷代，而是走了一條‘東學西漸’的道路。”這種用中國本土元素，加上年輕人喜愛的新潮文化結合的“國潮”形式
，被眾多領域所證明了其紮實的傳播性。

在袋泡茶中，無論是包裝還是使用概念上，都無不在這樣的領域中不斷突破，同時滿足著年輕消費者的使用需求和文化需求。香甜的口感
、具有創意的包裝

、新潮又不失力量的文案
，在年輕人群中
，袋泡茶都無不給他們透露出一種“給人觸手可及小美好”的治愈感和滿足感。

通過這些進步，袋泡茶行業
，或許正隨著中國年輕人越來越重的話語權，悄悄改變著中國茶業的格局。

那麼我們喝袋泡茶的時候，究竟喝的是什麼
？是茶，是文化，也是生活。

因此，無論傳統茶還是袋泡茶如何進化，也永遠離不開品質與文化
，這是中國人對喝茶、喝好茶亙古不變的需求。喝茶的場景可能多種多樣，但茶對於喝茶人的滿足感卻幾乎殊途同歸
，無論生理還是心理，茶都給人一種克製的滿足。

實際上，無論是傳統茶文化消費群體還是這些喝著不同袋泡茶的年輕人
，都是我國“茶文化”的所在——有生命力的喝茶文化本就應該是融於我的生活中
，變成一種微觀大義又習以為常的習慣。

所有年輕人，在袋泡茶中形成的喝茶習慣，也會隨著“喝茶閱曆”的增長，逐漸對品質有著更高、更加個性的要求。

直到有一天，這些年輕人成為中國的未來
，他們所追求的標準化
、穩定化、便捷化、多元化又帶有情緒價值的“袋泡茶文化”

，或許也可能將被深深烙入下一代對“茶文化”的印象之中，並被更新的飲茶文化不斷地傳承與迭代。