奶源緊張可能帶來的質量隱患，已引起了主管部門的注意。
12月20日，國家食品藥品監督管理總局(以下簡稱食藥監總局)官網消息顯示，元旦、春節消費旺季將至，國務院食品安全委員會辦公室(以下簡稱食安辦)日前召集8家乳製品骨幹企業代表和北京、內蒙古等7個省(區、市)食品安全辦負責人，召開乳製品生產企業座談會，國務院食安辦提出的五項要求中稱，對“奶霸”擾亂奶源市場行為，要堅決予以嚴厲打擊。
據ju一yi位wei企qi業ye人ren士shi透tou露lu，此ci次ci食shi安an辦ban約yue談tan企qi業ye，多duo是shi源yuan於yu近jin半ban年nian嚴yan重zhong的de奶nai源yuan緊jin張zhang。公gong開kai資zi料liao顯xian示shi，下xia半ban年nian，中zhong國guo乳ru品pin業ye遭zao遇yu最zui嚴yan重zhong的de奶nai源yuan緊jin張zhang，各ge大da城cheng市shi生sheng鮮xian牛niu奶nai價jia格ge上shang漲zhang約yue10%。
奶業專家雷永軍對《每日經濟新聞》記者表示，解決奶源緊張的辦法還是要靠企業的奶源建設。
奶販子死灰複燃
食藥監總局網站顯示，此次會議召開的原因，是針對部分地區奶源緊張、奶價上漲可能造成質量安全問題的風險隱患，確保“兩節”期間食品質量安全。
今年下半年，從北至南，奶源短缺不斷蔓延，至今沒有完全好轉。進入12yueyilai，sanyuandengruqizaicishangtiaojiage，danshichangshangniunaiduanhuoxianxiangyijiuyanzhong。jizhecongbeijinghuilongguanchengbeishichanglejiedao，yilichunniunaichanpinduanhuoxianxiangyijiutuchu，ersanyuandengchunniunaihuoyuanyehenshao，wufamanzushichangxuqiu。
一位不願具名的業內人士透露，部分乳企今年都麵臨奶源短缺的尷尬，不少乳企已采取減少生產、停產、提價來應對這一局麵。“zhongdiduanchanpinfujiazhidi，wufachengshouchengbentigao。yinci，henduoxushiyongdaoshengxiannaishengchanzhizaoderuzhipin，bushaoqiyeyaomejianshaoshengchan，yaometijiabianshengaoduannaichanpin。”
一位乳品企業人士告訴記者，在搶奶嚴重的省(市、區)中，數內蒙古較為嚴重。
據上述企業人士表示，今年9月，內蒙古當地一家企業提交的“關於請求政府加強奶源市場監管的報告”(以下簡稱報告)稱，9月份以來，原料奶供需矛盾不斷加劇。
shangshubaogaoxianshi，rujinnaiyuanshichangdebuzhengdangjingzhengzaicichuxian，bufenruqifangdiyuanliaonaiyanshoubiaozhun，gaojiajingzhengnaiyuan，exingjingzhengdaozhinaifanzisihuifuran，yanzhongraoluanlenaiyuanshichangdezhengchangzhixu。yixiezhongxiaoqiyeweilezhangkongnaiyuan，caiqutigaonaijia、降低質量標準的辦法搶奶源，部分地區的鮮奶價格已達到每公斤5元以上，遠遠超出正常水平。
奶業專家王丁棉對 《每日經濟新聞》記者表示，在這種情況下不排除有收奶站或乳企會降低標準收購生鮮奶，以次充好或者添加非法物質，導致乳製品質量“打折扣”。此次及早防範治理，對保障奶源緊張時期的原奶質量有所幫助。
奶源建設亟待加快
事(shi)實(shi)上(shang)，國(guo)務(wu)院(yuan)食(shi)安(an)辦(ban)的(de)會(hui)議(yi)確(que)實(shi)能(neng)使(shi)原(yuan)奶(nai)質(zhi)量(liang)得(de)到(dao)保(bao)障(zhang)，不(bu)過(guo)原(yuan)奶(nai)價(jia)格(ge)回(hui)落(luo)似(si)乎(hu)是(shi)另(ling)一(yi)碼(ma)事(shi)。在(zai)不(bu)少(shao)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)看(kan)來(lai)，原(yuan)奶(nai)價(jia)格(ge)回(hui)歸(gui)靠(kao)的(de)不(bu)是(shi)打(da)擊(ji)“奶霸”，而是企業自身的奶源建設。
農業部最新監測數據顯示，生鮮乳價格在12月仍然連續兩周持續上漲，12月第二周內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區)生鮮乳平均價格為4.10元/公斤，環比上漲0.7%，同比上漲21.3%。
wangdingmianbiaoshi，shianbandehuiyijinnengbaozhangyuannaizhiliang，danwufahuanjienaiyuanjinzhangdeqingkuang。youyuyuannaiyaoqiuyousuotigao，bushaosanhuyuannaibudabiaowufabeishougou，dabiaodesanhulirunweibofenfentuichuyangzhishichang。tongshi，qiyeziyounaiyuanjidifangmian，youyuziyouzijinbuzu、融資渠道不暢等原因，同樣進展緩慢。
公開資料顯示，目前內蒙古100頭以下奶牛的非規模化養殖比例為57.7%，仍是最主要的原料奶供給方。政府推進奶牛規模養殖發展重點，應該是扶持中小養殖戶及散戶組建專業合作社，並逐步發展成為存欄100頭以上的規模養殖場。但目前國家不支持存欄在300頭以下養殖場建設，加之長期受效益偏低等因素影響，中小戶規模化發展進程緩慢。
在雷永軍看來，短期內隻能依靠國際原粉價格的回落來解決奶價高的問題，未來3年到4年(nian)內(nei)，奶(nai)源(yuan)緊(jin)缺(que)將(jiang)成(cheng)為(wei)製(zhi)約(yue)我(wo)國(guo)乳(ru)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)一(yi)大(da)瓶(ping)頸(jing)，由(you)此(ci)帶(dai)來(lai)的(de)企(qi)業(ye)成(cheng)本(ben)攀(pan)高(gao)也(ye)將(jiang)長(chang)期(qi)存(cun)在(zai)。雷(lei)永(yong)軍(jun)認(ren)為(wei)，解(jie)決(jue)原(yuan)奶(nai)緊(jin)缺(que)的(de)長(chang)遠(yuan)之(zhi)道(dao)隻(zhi)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)加(jia)強(qiang)自(zi)身(shen)的(de)奶(nai)源(yuan)建(jian)設(she)，“無論是自建奶源還是合作奶源”，讓中國奶源的增長速度跟上中國乳業的發展速度，才能化解奶源緊張的窘境。
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