近日來的‘瓜子戰’、洽洽瓜子‘蟲眼門’等引發了很多媒體和網友的關注，網友都在討論這是不是洽洽瓜子的一次炒作？也有人分析6大品牌瓜子是否要重拍名次等等，各種新聞報道、帖子席卷了整個互聯網，大家都在關注這場‘瓜子戰’誰會是最終的勝利者，是洽洽瓜子還是智道瓜子？誰會在烈火中幸存？
小xiao小xiao瓜gua子zi，中zhong國guo最zui常chang見jian的de休xiu閑xian小xiao食shi，幾ji塊kuai錢qian一yi包bao，但dan它ta關guan乎hu的de卻que是shi你ni一yi整zheng天tian的de快kuai樂le心xin情qing。想xiang象xiang一yi下xia，你ni看kan著zhe電dian視shi磕ke著zhe瓜gua子zi，興xing致zhi盎ang然ran時shi一yi顆ke臭chou瓜gua子zi冷leng不bu防fang吃chi進jin嘴zui裏li，這zhe時shi候hou壞huai的de應ying該gai不bu僅jin僅jin是shi口kou腔qiang。本ben期qi評ping測ce，三san晉jin熱re線xian評ping測ce中zhong心xin精jing選xuan六liu大da瓜gua子zi品pin牌pai進jin行xing全quan麵mian詳xiang細xi的de橫heng向xiang評ping測ce，最zui終zhong選xuan出chu一yi個ge最zui佳jia品pin牌pai並bing授shou予yu其qi三san晉jin熱re線xian編bian輯ji推tui薦jian獎jiang，究jiu竟jing誰shui會hui是shi最zui後hou的de贏ying家jia？讓rang我wo們men拭shi目mu以yi待dai。
一、前言
現在，市麵上瓜子的種類和口味非常多，但是選擇多了難免讓人眼花繚亂，加上當下食品問題突出，色素、添加劑無一不讓人們心生戒備，那麼，該如何選擇健康又美味的瓜子呢？現在市麵上常見的瓜子品牌大概有十多種（因為散裝瓜子大多是小作坊的“三無”產品，質量和衛生都難以保證，建議消費者謹慎購買。），且看起來都大同小異，那該選誰家的呢？
三晉熱線評測中心以最為常見的葵花籽瓜子為例，根據前期對太原市場的調查，挑選出六大葵花籽瓜子品牌（真心、洽洽、張二嘎、徽記、正林、智道）進行了一次詳細的橫向對比，務求以最客觀的角度為廣大網友從中評選出最健康、美味的瓜子。
二、評測介紹：評測項目及評測規則
好瓜子的標準是什麼？綜合專家建議及網友疑問，三晉熱線評測中心總結出以下幾個評測項目：包裝，價格，健康&營養，瓜子質量以及口感。包裝、價格、健康&營養、瓜子質量均采用數據對比及實驗等客觀考量方法，口感評測，挑選六位評測員（三位男士，三位女士）對各品牌瓜子進行品嚐，然後根據主觀判斷進行投票。最後綜合各項評測結果選出總冠軍，授予其“三晉熱線編輯推薦獎”。
三、包裝
食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)，是(shi)食(shi)品(pin)商(shang)品(pin)的(de)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)，食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)主(zhu)要(yao)工(gong)程(cheng)之(zhi)一(yi)。它(ta)保(bao)護(hu)食(shi)品(pin)，使(shi)食(shi)品(pin)在(zai)離(li)開(kai)工(gong)廠(chang)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)的(de)流(liu)通(tong)過(guo)程(cheng)中(zhong)，防(fang)止(zhi)生(sheng)物(wu)的(de)、化學的、物wu理li的de外wai來lai因yin素su的de損sun害hai，它ta也ye可ke以yi有you保bao持chi食shi品pin本ben身shen穩wen定ding質zhi量liang的de功gong能neng，它ta方fang便bian食shi品pin的de食shi用yong，又you是shi首shou先xian表biao現xian食shi品pin外wai觀guan，吸xi引yin消xiao費fei的de形xing象xiang，具ju有you物wu質zhi成cheng本ben以yi外wai的de價jia值zhi。因yin此ci，食shi品pin包bao裝zhuang製zhi程cheng也ye是shi食shi品pin製zhi造zao係xi統tong工gong程cheng的de不bu可ke分fen的de部bu分fen。
根據食品包裝的百科定義，可知食品包裝有“保護食品；保持食品本身穩定質量；方便食品的食用；是首先表現食品外觀，吸引消費的形象”四個基本功能。結合瓜子需要防潮、防蟲不易保存的特點，我們對瓜子的包裝提出以下幾點要求，作為本次評測的基本標準：衛生；防潮、耐用；方便使用；美觀，有識別度。
六種瓜子品牌包裝評測
洽洽和徽記：鋁紙質包裝防潮、環保；包裝相似，識別度差；全不透明，不便於消費者直觀的分辨產品質量。
真心：包裝古樸美觀；識別度高；內附垃圾袋，方便消費者處理瓜子殼；PVC塑料材料材質，密封性好，防潮；全不透明，不便於消費者直觀的分辨產品質量。
正林：鮮豔綠色，識別度高；透明部分設計，便於消費者查看食品質量；內置脫氧劑防潮。
智道：中國風設計，美觀；識別度高；透明部分設計，便於消費者查看食品質量；開口自封設計，開封後易封存；底部筒狀設計，方便使用；袋內附有介紹山西文化的小卡片，彰顯地方特色。沒有營養成分標識，不便於消費者了解食品。
張二噶：全透明設計方便消費者查看食品質量；內置脫氧劑防潮，
點評：觀察以上六種瓜子品牌的包裝，我們可以看到，洽洽、真心、徽記均為全不透明包裝，不便於消費者直觀的分辨產品質量；洽洽和徽記包裝相似，識別度差；正林、智道和張二噶均采用了全部透明或局部透明的塑料袋包裝，但在美觀方麵，智道較其餘二者有明顯優勢。
亮點：智道瓜子的開口采用了自封設計，開封後易封存；底部筒狀設計，方便使用；daineifuyoujieshaoshanxiwenhuadexiaokapian，shiqizuoweidifangchanpindeyidatese。zhenxinguazidaineifuyoukeshoujiguazipidesuliaodai，weixiaofeizhetigongbianli，yeshizhidezanxudetiexinsheji。qiaqiahehuijijuncaiyonglvzhizhibaozhuang，liyuhuanbao。
評分標準
基本標準：美觀；有識別度；防潮；方便使用。
基本標準說明：不達要求者扣分。
加分項：環保，特色。
加分項說明：不達要求不扣分。
包裝評分
洽洽：防潮，環保，識別度差，不方便（全不透明）評分：★★
徽記：防潮，環保，識別度差，不方便（全不透明）評分：★★
真心：美觀，識別度高，防潮，方便（袋內附有收集瓜子殼的垃圾袋），不直觀 評分：★★★☆
正林：識別度高，直觀，防潮 評分：★★★
智道：美觀，識別度高，直觀，方便，特色（袋內附有介紹山西文化的小卡片），標識不明 評分：★★★★☆
張二噶：有識別度，直觀，防潮 評分：★★☆
包裝冠軍：智道
點評：開口自封設計，開封後易封存；外包裝透明部分設計可直觀裏麵瓜子質量同時兼顧美觀；底部筒狀設計，方便使用；袋內附有介紹山西文化的小卡片，顯現其特色。
四、產品價格
買東西，價格是最不可忽視的一個重要因素。在市場經濟中，價值決定價格，也就是我們常說的“一分價錢一分貨”，但這並不是說，一定要買貴的，如果能買到“物美價廉”的產品對消費者來說當然是極好的！目前，市場上150g的品牌葵花籽價格大概在5—7元之間，相差不是很大。
說明：以上瓜子價格為評測中心成員分別在太原沃爾瑪超市和家樂福超市實地購買的流通價格。
觀察上圖可知，每10g瓜子的價格，最低為真心和洽洽，最高為智道。
實惠冠軍：真心&洽洽
五、健康&營養
瓜子雖小但是其營養可不能小覷，瓜子是植物的種子，含有大量的油脂（主要為不飽和脂肪酸）、蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)，適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)有(you)多(duo)種(zhong)好(hao)處(chu)，但(dan)怕(pa)胖(pang)或(huo)者(zhe)特(te)殊(shu)體(ti)質(zhi)的(de)人(ren)群(qun)就(jiu)需(xu)要(yao)特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)。另(ling)外(wai)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)頻(pin)頻(pin)曝(pu)出(chu)添(tian)加(jia)劑(ji)風(feng)波(bo)，使(shi)得(de)瓜(gua)子(zi)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)也(ye)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)不(bu)可(ke)忽(hu)視(shi)的(de)評(ping)測(ce)要(yao)素(su)。
表一：各品牌添加劑一覽表
點評：鑒於近年食品行業陷入信任危機，尤其是最近“香精瓜子”的事件對消費者造成的恐慌，今天評測中心根據專家解讀為大家普及一下關於添加劑的一些知識。
食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成或天然物質。
添(tian)加(jia)劑(ji)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)害(hai)嗎(ma)？食(shi)品(pin)中(zhong)適(shi)量(liang)合(he)法(fa)加(jia)入(ru)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)對(dui)人(ren)體(ti)是(shi)無(wu)害(hai)的(de)，但(dan)也(ye)對(dui)健(jian)康(kang)絕(jue)無(wu)益(yi)處(chu)。添(tian)加(jia)了(le)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)食(shi)物(wu)，一(yi)定(ding)不(bu)如(ru)天(tian)然(ran)的(de)食(shi)品(pin)和(he)健(jian)康(kang)烹(peng)飪(ren)的(de)食(shi)品(pin)有(you)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，在(zai)安(an)全(quan)方(fang)麵(mian)也(ye)不(bu)如(ru)天(tian)然(ran)食(shi)品(pin)。那(na)為(wei)什(shen)麼(me)要(yao)使(shi)用(yong)添(tian)加(jia)劑(ji)呢(ne)？因(yin)為(wei)如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，大(da)多(duo)數(shu)的(de)食(shi)品(pin)都(dou)將(jiang)會(hui)是(shi)口(kou)味(wei)單(dan)調(tiao)、顏色單一、口感差勁且無法長距離運送的。
智道瓜子包裝上的“零添加劑”說明
健康冠軍：智道
點評：根據表一可知，智道瓜子包裝上承諾“零添加”，其餘品牌均有不同程度的添加劑。
瓜子有什麼營養？多吃瓜子有沒有壞處？吃多會不會發胖？這說的都是瓜子的營養問題，下麵我們看一下各品牌瓜子的營養成分：
表二：各品牌所含營養成分一覽表
點評：由(you)表(biao)二(er)可(ke)知(zhi)，張(zhang)二(er)噶(ga)所(suo)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)分(fen)別(bie)列(lie)於(yu)五(wu)大(da)品(pin)牌(pai)的(de)第(di)一(yi)位(wei)和(he)第(di)二(er)位(wei)。瓜(gua)子(zi)中(zhong)所(suo)含(han)脂(zhi)肪(fang)主(zhu)要(yao)為(wei)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，其(qi)中(zhong)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的(de)亞(ya)油(you)酸(suan)約(yue)達(da)到(dao)50％～60％。亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑製血管內膽固醇的沉澱。適量食用有助於預防心腦血管疾病。
營養冠軍：張二噶
PS：根據國家1月1日起已正式施行的《預包裝食品營養標簽通則》的規定，預包裝食品必須標示營養標簽。智道瓜子沒有營養成分標示，不符合國家規定。
六、質量
根據網友攻略，關於瓜子質量有幾個評判標準：
1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，但不應豔麗異常，因為有可能是進行拋光的結果；葵瓜子，應是邊緣白，有些中間有白色條紋。
2、看殼形：殼形飽滿，顆粒均勻者質優；殼形癟瘦，顆粒不勻者質次；嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片瓜子，捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿；指捏尚緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或係秕粒。
4、看幹濕：齒嗑易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響者，幹；齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，潮。
各品牌瓜子對比
點評：觀察上圖，各品牌瓜子外觀差別不大，洽洽和徽記較其他品牌瓜子更飽滿，智道更均勻有光澤。
5、看子仁：子仁肥厚，鬆脆，片大均勻，色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嚐：有香甜味，而不油膩者，質優；有哈喇味，或呈黴味者已變質。
實驗一：評測中心隨機選取各品牌瓜子10粒，由一名成員剝開，檢驗其瓜子仁質量，及是否容易剝皮，瓜子仁完整度等。
各品牌瓜子仁對比 1洽洽 2真心 3徽記 4正林 5智道 6張二噶。
點評：從圖觀察可知，3徽記4正林5智道，子仁肥厚，片大均勻，色澤白淨；2真心，有一粒表麵質變，子仁易碎，1洽洽6張二噶，子仁整體質量過關，有焦糊。
實驗二：我們從各品牌瓜子中，各自隨機選取30粒，檢驗其優質比率，得出如下數據：
表格說明：劣質包括開口，空殼，焦糊，黴爛等
質量冠軍：智道
點評：綜合以上關於瓜子質量的評判標準，智道瓜子殼色有自然光澤；殼形飽滿，顆粒均勻；齒嗑易裂；子仁肥厚，色澤白淨；優質率100%。
七、口感
gepinpaiguazikouweizhongduo，bencipingcexuanzelezuichangjiandezhuxiangxing，yejiushiwuxiangxing。meigerendouyouzijixihuandekouwei，sanjinrexianpingcezhongxintiaoxuanleliuweipingceyuan(三位男士，三位女士)在不知道自己吃的是哪一品牌瓜子的情況下，分別對瓜子的口感作出評價，並選出一款自己最喜愛的，結果如下：
各品牌瓜子口感評測（每位評測員選出一個最喜歡√）結果統計：洽洽1票，真心2票，徽記0票，正林0票，智道2票，張二噶1票
說明：個(ge)人(ren)喜(xi)好(hao)不(bu)同(tong)，有(you)人(ren)愛(ai)吃(chi)鹹(xian)有(you)人(ren)愛(ai)吃(chi)甜(tian)，故(gu)口(kou)感(gan)評(ping)測(ce)難(nan)免(mian)包(bao)含(han)評(ping)測(ce)員(yuan)的(de)主(zhu)觀(guan)因(yin)素(su)，為(wei)保(bao)證(zheng)結(jie)果(guo)的(de)客(ke)觀(guan)公(gong)正(zheng)，評(ping)測(ce)中(zhong)心(xin)請(qing)評(ping)測(ce)員(yuan)詳(xiang)細(xi)描(miao)述(shu)各(ge)品(pin)牌(pai)口(kou)感(gan)，得(de)出(chu)如(ru)下(xia)結(jie)論(lun)，希(xi)望(wang)有(you)助(zhu)於(yu)讀(du)者(zhe)作(zuo)出(chu)選(xuan)擇(ze)：洽洽，真心，徽記，正林和張二噶均偏甜，其中洽洽和張二噶甜味較重，張二噶有奶油香味；智道瓜子偏鹹，有鹹香味。
各品牌配料一覽表
口感冠軍：真心&智道
八、總結
綜合以上各項標準評測結果，智道瓜子共得4個冠軍頭銜，真心2個，洽洽和張二噶各1個，正林0。
包裝：智道
價格：真心&洽洽
健康：智道
營養：張二噶
質量：智道
口感：智道&真心
綜合以上，本次評測“三晉熱線編輯推薦獎”的得主是智道。
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