文：呂翠平

來源：中國食品報

01

穀言


、安井、龍大等上線 

預製菜禮盒，角逐中秋市場

　　8月18日，“穀舞風潮 預言未來 2022穀言預製菜線上新品發布會暨全國招商大會”舉辦。會上，穀言食品隆重推出牛套皮、金湯酸菜魚、菠蘿咕咾肉、番茄牛腩四款家宴菜，以及回鍋肉、黃豆燜豬肘
、台式鹵肉2號、日式豬丼4款料理包新品。

　　針對即將到來的中秋節
，穀言食品還重磅推出了中秋節預製菜禮盒，吹響了進軍中秋節市場的號角。

　　無獨有偶，作為預製菜行業綜合派的代表，安井食品對中秋節市場也早有布局。早在8月11日
，距離中秋節還有一個月的時候，安井食品就通過官方微信推出了金秋雙節預製菜肴禮盒，開始預熱中秋節市場。

　　和春節預製菜禮盒一樣，為便於消費者將禮盒作為禮品贈送親友，安井推出的禮盒是一個提貨卡——金秋雙節卡0388型。套餐內包含魚頭煲2份、雲彩魚腩、宮保牛肉、孜然羊排、五穀海參羹
、月亮蝦餅、小酥魚肉、藤椒雞米花等經典產品。

　　同樣瞄準預製菜市場的還有龍大美食。2021年12月，龍大肉食正式更名為“龍大美食”
，並表示將以預製菜為發展核心
，凸顯了其未來在預製菜領域的野心。

　　8月12日，龍大美食通過官方微信正式推出了中秋節預製菜禮盒。禮盒一共有四個款式，分別是尋味家宴
、鼎食風雅、鮮食美饌和閑食物語。

　　在產品上
，包含水煮牛肉
、脆皮五花肉、酸菜魚
、黃金地瓜條等
，產品品類非常全，另外還推出了8款熟食禮盒供消費者選購。

　　據冷凍周刊了解
，麥子媽食品、味知香、亞明食品等多個品牌也都針對即將到來的中秋節推出了預製菜禮盒。

02

經銷商反饋：有人已經開賣，有人躍躍欲試，也有人觀望

　　相較於各家企業積極布局中秋市場，經銷商對於中秋預製菜禮盒的態度則各有不同。

　　河北保定市保大商貿有限公司是當地一家很有影響力的企業
，旗下代理有安井、思si念nian等deng多duo個ge品pin牌pai。公gong司si總zong經jing理li劉liu海hai寧ning告gao訴su冷leng凍dong周zhou刊kan
，麵mian對dui即ji將jiang到dao來lai的de中zhong秋qiu節jie
，他ta不bu僅jin代dai理li的de有you安an井jing的de預yu製zhi菜cai禮li盒he，還hai有you穀gu言yan食shi品pin的de預yu製zhi菜cai禮li盒he

，目mu前qian市shi場chang反fan饋kui都dou還hai不bu錯cuo。

　　“zhongqiujiechiyuebingshiwoguodechuantongxisu，danshi
，yuebinggengduoshiguojieyishigandexuyao。erxiangbiyuebinglaishuo

，yuzhicailiheshiyigegengshiyongdelipin，daihuijiajiandanyijiare，jiukeyipinchangdaoyizhuomeiweijiayao。”他介紹說，當前，購買預製菜禮盒，既有自己回家吃的
，也有當做禮品送人的，還有一些單位會把預製菜禮盒當做公司福利發放。

　　安陽經銷商劉經理盡管代理的也有安井小廚的產品

，不過，他表示，剛賣安井小廚時間不久，也暫時還沒有開始賣預製菜禮盒。“yuzhicaiduiyuxiaofeizhelaishuohaishigebijiaoxindedongxi，henduorenbutaimingbaiyuzhicaishisha，yebuzhidaoyuzhicaimaihuiquzhihou，zenmezuo，yinci
，haixuyaochangjiahejingxiaoshangyiqijinxingxiaofeizhejiaoyu。”他還表示，後續可能也會進點預製菜禮盒試銷
，看下市場反饋。

　　也有多位經銷商表示，暫時沒有做預製菜，也不會代理預製菜禮盒。“wozengjingpinchangguomoupinpaideyangpin，ganjiaogenxianzuodekouganyoubuxiaodechaju，suoyi，wocaimeizuo。erqie
，zhongqiujieshihejiatuanyuanderizi，jibenshangdajiadouhuifangjia，henduorendouyuanyizijixiachuzuodianhaochide
，erbushiyongsudongde。”一位經銷商這樣說。

03

有利於預製菜消費普及，但產品尚待改進

　　zailiuhainingkanlai，zaidangqianyiqinglingxingsanfadexingshixia，waichuchifanfengxianhenda
，henduojiatingxiangzaizhongqiujiedeshihouchidundacan，danshizijizaijiazuobijiaomafanhuozhechuyiqianque，cishi
，jiukeyiyongyuzhicaidaitixianzuo，jiandanjiarepengzhijikechucan
，qiekouweibucuo
，zhezhengshishiheyuzhicaidexiaofeichangjing。suoyi，yuzhicaiyuzhongqiujiedeqiheduhaishihengaode。

　　另外一位業內人士認為，無論最終銷量怎麼樣，企業推預製菜禮盒都是明智之舉。

　　“預製菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是
，預yu製zhi菜cai行xing業ye尚shang處chu於yu市shi場chang培pei育yu期qi，企qi業ye需xu要yao借jie助zhu一yi切qie機ji會hui，讓rang更geng多duo人ren接jie觸chu到dao預yu製zhi菜cai。中zhong秋qiu節jie，作zuo為wei我wo國guo最zui重zhong要yao的de節jie日ri之zhi一yi，將jiang預yu製zhi菜cai與yu它ta聯lian係xi起qi來lai，對dui於yu預yu製zhi菜cai的de推tui廣guang具ju有you積ji極ji的de意yi義yi。”該業內人士說。

　　他也認為，預製菜作為禮盒，有一些明顯的不足。比如，大多預製菜采用的都是冷凍工藝，不易保存，購買後，需要盡快食用。

　　據ju他ta了le解jie，企qi業ye推tui出chu的de中zhong秋qiu預yu製zhi菜cai禮li盒he
，多duo是shi將jiang公gong司si日ri常chang的de暢chang銷xiao品pin做zuo了le一yi個ge組zu合he
，並bing沒mei有you針zhen對dui中zhong秋qiu這zhe個ge特te殊shu的de節jie日ri，研yan發fa應ying景jing的de新xin品pin，從cong這zhe個ge角jiao度du來lai說shuo

，中zhong秋qiu節jie預yu製zhi菜cai禮li盒he還hai有you改gai進jin的de空kong間jian。