文：高天

來源：搜鋪網（ID：www-soupu-com)

8月31日，經曆3個月改造後
，原“奈雪夢工廠“正式完成身份轉變，以”奈雪生活“重新亮相。

按照奈雪的茶宣傳語——naixuequanqiushougechenjinshitiyankongjian，gumingsiyi
，naixuedechashiyijiazhudashenghuofangshidegainianjihedian，qibeihoushiqiyezishenfazhancelvedechuangxin
，yeshixinshichayinsaidaojiliejingzhengxiadeyouyicimoubian。

那麼
，群雄割據的新式茶飲賽道，又將如何講好下半場的新故事
？

01

奈雪生活，首次涉獵閱讀空間、簡餐等領域

2019年11月15日，奈雪的茶全新廠牌“奈雪夢工廠”在深圳海岸城開業，據說開業3天，門店營收近百萬，排隊時間超4小時。而且後期的銷售和口碑都還不錯，然而今年5月門店突然宣布關閉調整升級。當時奈雪的茶就表示，門店需要經曆2到3個月的改造升級

，未來會以全新的形象和體驗重新亮相。

8月31日，奈雪生活正式亮相。既然要探索生活方式，業務自然不僅僅是茶飲甜品
，相比“奈雪工廠”的茶飲
、咖啡、烘焙、牛排、零售

、酒吧
、娃娃機業務，奈雪生活更新增了在書店、花藝、簡餐等生活方式的體驗。

據悉
，位於深圳海岸城購物中心2樓的奈雪生活，彙集了6大品類產品，包括15個品牌，其中10個是首進品牌。擁有約500多款美味

、300多個座位。

全國首家奈雪茗茶，涵蓋了鴨屎香單叢、密蘭香單叢、陳皮白茶等產品。

源自上海的多方位綜合型咖啡品牌“澳咖”在奈雪生活開出首家線下門店。

“最美書店”方所在奈雪生活開出了全國首家方所臻選店暨深圳首店。

產品上
，不少是奈雪生活的限定款


，比如氣泡飲、茶拿鐵等。

顯然
，全麵升級的奈雪生活，將延續奈雪夢工廠此前“超級試驗田”的功能
，並迭代為全新的生活方式體驗店後
，為消費者提供集烘焙茶飲、閱讀空間
、花藝、簡餐等於一體的新世代藝文生活體驗。

我們認為
，探索生活方式的全新體驗，聚焦了閱讀、手工、微醺等消費場景，能有效彌補茶飲門店消費時間短的弊端，挖掘出生活社交、商務社交
、娛樂休閑等功能
，有利於品牌創造更多可能。 

02

新式茶飲正在打開新思路

“我們不定義生活，我們探索生活”。實際上，正如奈雪生活的slogan一樣
，走在行業前列的奈雪的茶一直在探索中前行
，一直在創新。 

從開創 “茶飲＋軟歐包”雙品類模式，到發展出零售、烘焙、瓶裝茶等多元業務矩陣，再到“奈雪的茶PRO”
、“ “奈雪酒屋”、“奈雪夢工廠”
、“奈雪生活“等多種場景的體驗門店，甚至以新式茶飲第一股的身份登陸IPO市場，奈雪的茶不斷打破傳統茶飲定義的邊界，為新式茶飲行業創造更多的可能。

事實上，奈雪的茶隻是行業縮影。“茶飲+X”的跨品類發展是茶飲品牌們共同探索的方向。

喜茶先後投資了主打燕麥奶的野生植物YePlant


、專注於桃桃飲物與和風小食的和気桃桃、創新雞尾酒產品的WAT等，並加碼了咖啡、瓶裝飲料等業務。奈雪的茶、蜜雪冰城
、益禾堂、一點點、古茗
、七分甜等品牌均紛紛布局了咖啡業務。蜜雪冰城此前還在鄭州門店新增了炸串業務。

毋庸置疑，在日漸擁擠的新式茶飲賽道，各大品牌在通過新的業務延伸，試圖打開新的思路，講好新式茶飲的下半場故事。

03

新式茶飲的新故事並不好講

新式茶飲的競爭有多激烈？這裏有兩個趨勢可以看出。

一、還在不斷拓店的節奏
，龐大的市場規模。《聯商網》此前評選的龍舟榜之“2022年度中國新式茶飲品牌TOP30”榜單顯示，門店數量在前三的蜜雪冰城、書亦燒仙草
、古茗分別有20000+
、7000+、6000+。

與此同時
，這些茶飲品牌仍然在不斷拓店中。奈雪的茶預計2022年計劃開出350家新店；樂樂茶宣布到今年年底門店數量將達到300家

；甜啦啦宣布2022年門店數量將突破1萬家；吾飲良品預計未來3年門店數量突破5000家；茉沏宣布爭取未來一年門店數量突破1000家。

此外
，據艾媒谘詢公布的數據顯示，2021年中國新式茶飲市場規模為2795.9億元，互聯網技術的迭代和網絡支付技術的完善，使得網絡購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經營的損失，預計2025年新式茶飲市場規模達到3749.3億元。

二、“相互滲透“的市場。此前，新式茶飲賽點相對“涇渭分明”
，以價格為界，喜茶

、奈雪的茶等占據高端線市場，茶顏悅色、書亦燒仙草、一點點等把握著中端市場，而價格親民的蜜雪冰城也在下沉市場混得風生水起。

而如今，喜茶
、奈雪的茶紛紛降價
，紛紛步入“10元時代“
；蜜雪冰城也以全新的形象店進軍一二線市場；茶顏悅色走出長沙，紛紛在武漢
、南京等多地省會開疆辟土……新式茶飲們已經按耐不住的要去其他人的市場領域瓜分蛋糕。

yinci
，zaimenkanxiangduijiaodidexingyezhong

，xinshichayinpinpaimenxuyaotongguobuduankaituoxindesilu
，xunzhaoxindezengchangquxian，cainenggenghaodefazhan。naixueshenghuodedansheng

，henhaodeyinzhenglezhedian。

聯商網高級顧問團成員孫裕隆表示，當下新式茶飲已經進入紅海搏殺的高度同質化階段，單純依靠產品和營銷視覺營銷、網紅營銷
、chanpingainianyingxiaodengchayihuayingxiaocelveyijinghennanxingchengchangjiudegukexinzhiyupianhao，xiangyaotuoyingerchubixutuolichayinbenshendechayihuanitan
，tongguogukechangjingyushenghuofangshidedongchajinxingjuyoudutegukejiazhidingweidepinpaihuayunyingshixian。zuizhongnenggouzaizhegesaidaoshangcunhuoxialaidebiranshixuyaoyouqiangdapinpaizichandeqiye。

而要想更好的存活，其實並不容易。yifangmianshiriyizengchangdeshichangguimo
，chulexinshichayinpinpaibenshen，qitaxingyedeyezaifenfenkuajieshitufenyibengeng。lingyifangmian，zaiyiqingchangtaihuayingxiangxia，renmenyuelaiyueguanzhujiankang，naichazhezhonggaotangyinliaobingbuhuibeinianqingrenmaidan。有數據顯示

，超過70%的年輕人表示，並不會輕易被奶茶店推出的新品吸引，更有20.27%的人完全不會受到新品的吸引。正因此，現在很多品牌也推出了“含糖量”更低的果茶、無糖飲品等。

相應地，在“茶飲+X”的業務發展下，新式茶飲品牌想要從其他行業搶食也並不易。以喜茶、奈雪的茶推出的瓶裝飲料業務為例，賽道上的農夫山泉、元氣森林
、康師傅等深耕多年的品牌無論在渠道、供應鏈還是品牌營銷都相對成熟，新式茶飲想跨界抗衡
，難度不小。

單論銷售渠道，喜茶的瓶裝飲料業務在線上擁有天貓
、京東、拚多多等主流線上平台，而在線下，除了覆蓋自有門店外
，全家、7-11
、盒馬鮮生、叮咚等超3萬個銷售網點。

反觀傳統快消品牌，據36氪此前報道，傳統瓶裝飲料巨頭農夫山泉僅在氣泡水產品上線一個月後
，便已鋪設了100萬個線下終端。注重線下分銷渠道的快消品巨頭
，已經擁有了相對完善的分銷渠道體係
，相較而言，“剛入行不久”的新式茶飲品牌還很難與之抗衡。 

新式茶飲
，任重而道遠，想要講好故事
，要看企業的實力是否能撐住。