紐約大學學術醫療中心（NYU Langone Medical Center）的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)在(zai)佐(zuo)治(zhi)亞(ya)州(zhou)亞(ya)特(te)蘭(lan)大(da)市(shi)舉(ju)辦(ban)的(de)肥(fei)胖(pang)協(xie)會(hui)年(nian)度(du)科(ke)學(xue)會(hui)議(yi)上(shang)報(bao)告(gao)稱(cheng)，應(ying)聯(lian)邦(bang)法(fa)律(lv)要(yao)求(qiu)，費(fei)城(cheng)在(zai)其(qi)主(zhu)要(yao)的(de)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)中(zhong)張(zhang)貼(tie)了(le)標(biao)有(you)熱(re)量(liang)項(xiang)的(de)菜(cai)單(dan)，但(dan)這(zhe)並(bing)沒(mei)有(you)改(gai)變(bian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)購(gou)物(wu)習(xi)慣(guan)，也(ye)未(wei)減(jian)少(shao)顧(gu)客(ke)熱(re)量(liang)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)。該(gai)結(jie)果(guo)與(yu)相(xiang)同(tong)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)在(zai)紐(niu)約(yue)市(shi)低(di)收(shou)入(ru)社(she)區(qu)中(zhong)進(jin)行(xing)的(de)實(shi)驗(yan)結(jie)果(guo)相(xiang)呼(hu)應(ying)，這(zhe)一(yi)實(shi)驗(yan)在(zai)2008年7月即熱量標簽在快餐店授權使用前後進行。
“我們看到的是，許多消費者，特別是弱勢群體，並不注意熱量標簽信息，而使用熱量標簽來選擇購買更低熱量食物的報告案例更少，”研究的主要作者紐約大學醫學院人口健康與衛生政策助理教授Brian Elbel博士稱，“在費城開始標記後，我們的研究中約10％的受訪者表示快餐連鎖店裏的熱量標簽會讓他們選擇更低熱量的食物。”
作為鼓勵人們選擇健康飲食的一部分，病患保護與平價醫療法案（Patient Protection and Affordable Care Act）規定，擁有20家或更多連鎖門店的餐飲企業必須在他們的菜單板或打印菜單標明所有常規食品及飲料的熱量信息。
然(ran)而(er)，現(xian)實(shi)研(yan)究(jiu)中(zhong)支(zhi)持(chi)熱(re)量(liang)標(biao)簽(qian)的(de)科(ke)學(xue)證(zheng)據(ju)是(shi)很(hen)有(you)限(xian)的(de)。而(er)且(qie)，關(guan)於(yu)熱(re)量(liang)標(biao)簽(qian)將(jiang)如(ru)何(he)影(ying)響(xiang)不(bu)同(tong)人(ren)群(qun)的(de)問(wen)題(ti)目(mu)前(qian)了(le)解(jie)的(de)還(hai)很(hen)少(shao)。肥(fei)胖(pang)影(ying)響(xiang)超(chao)過(guo)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)美(mei)國(guo)人(ren)，且(qie)低(di)收(shou)入(ru)的(de)城(cheng)市(shi)社(she)區(qu)最(zui)為(wei)嚴(yan)重(zhong)。Elbel博士說：“研究一般不檢查標簽對特定人群的影響度更大或更小。”
Elbel博士與團隊開始著手評估新法例頒布之後熱量標簽在快餐連鎖店的影響。他們的最新研究在費城進行，研究人員收集了超過2000名18歲至64歲間的顧客的收據，他們都在2010年2月熱量標簽法案在費城生效前後在麥當勞或漢堡王中用過午餐或晚餐。
每位顧客都被詢問了一係列的問題，包括上周他們去“大型連鎖”快餐店的頻率；他們是否注意到餐廳標示的熱量信息；如果注意到了，他們是否會利用這些信息購買比其原來預計的更多或更少的食物。
研究小組還委托專業調查公司對費城的居民進行隨機電話調查。18至64suideshoufangzhejiangbeiwenjiyixiliedewenti，baokuotamenshifouzaiguoqudesangeyuelizaidaxingliansuokuaicandianlixiaofeiguo。ruguoyou，tiaozhazujianghuijinyibuxunwenguanyutamenchikuaicandepinlv、家庭人口組成、身高體重等額外的問題。
研究人員發現，隻有34%的麥當勞顧客注意到了菜單板上的標簽，相比之下，漢堡王的顧客為49%。教育程度較低的受訪者（高中或更低）不太可能會注意到標簽。此外，這些受訪者稱在標簽標示前後他們每周都吃5次以上快餐。在費城開始熱量標簽張貼後，沒有報告顯示光顧快餐店的人數有所下降。
（作為對照，研究人員還調查了巴爾的摩市（Baltimore）連鎖快餐店的顧客，那裏沒有進行熱量標簽標示。在這兩個城市的調查中大約有70%的顧客是非裔美國人。）
“我們發現政策出台後，在購買的熱量或快餐店訪問量上沒什麼區別，”Elbel博士說。 “jianyubenyanjiujiqitayanjiusuobaogaodezhangtiebiaoqiandezuoyongyouxian，henmingxian，jinjinbiaoshireliangxinxibuzuyigaibiansuoyourenqundexingwei。womenxuyaokaolvzaifeipanggaofadiqucaiquqitagengqiangdadeganyuzhengce。”
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