最近在讀托馬斯·彼得斯著的暢銷書《追求卓越》，感觸很深。在談到市場競爭時，他很明確的指出“要麼創新、要麼死亡”，說的非常好。在休閑食品極大豐富的今天，糖果消費極易被其他休閑食品替代，而保持對消費者得粘性，創新是必行之道。
本期《前沿》我們關注到了糖果中近年來發展勢頭強勁的“多果少糖”類產品。此類產品僅從字麵意思來分析，就非常有品頭兒。多果，很容易讓人聯想到多幹果，比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生類；多果肉，比如話梅、桃肉、杏肉等；還有多果汁，各類果汁諸如獼猴桃、蘋果、橙子等。給人物超所值，真材實料的印象。而少糖，更是符合如今消費者對食品低糖、低熱量的健康消費需求。一加一減，讓此品類頗具市場賣點。
而近年來，電子商務的迅速崛起，也讓多果少糖類產品快速流通，品類口碑迅速建立。《中國糖果》調查分析發現，在電商糖果銷售排行中，有三類糖果的銷量居高不下：黑糖話梅、花生牛軋糖、燕麥巧克力，占到淘寶休閑食品銷售排行榜的前十名。此三類產品都是多果少糖的典型代表。
在休閑化、健康化方麵的深挖，為多果少糖類產品帶來了大商機。而分析糖果產品創新，我認為，要抓住三類人，三大關鍵點。
調查分析，糖果食品的主流消費人群是12-24歲的女性消費者，而25-35歲的女性消費、兒童、老人消費潛力也很大。三類人消費呈現不同特點。
兒童“童趣”引領，因為青少年兒童屬於純粹的消費群體，這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂於、勇於嚐試，而對“健康”則沒有任何概念。
針(zhen)對(dui)這(zhe)一(yi)目(mu)標(biao)人(ren)群(qun)就(jiu)要(yao)提(ti)升(sheng)視(shi)覺(jiao)衝(chong)擊(ji)力(li)，要(yao)麼(me)是(shi)形(xing)狀(zhuang)可(ke)愛(ai)，要(yao)麼(me)是(shi)名(ming)字(zi)怪(guai)異(yi)，抑(yi)或(huo)者(zhe)是(shi)充(chong)滿(man)童(tong)趣(qu)的(de)吃(chi)法(fa)，這(zhe)對(dui)目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)，一(yi)旦(dan)挑(tiao)撥(bo)起(qi)孩(hai)子(zi)的(de)欲(yu)望(wang)，父(fu)母(mu)基(ji)本(ben)很(hen)難(nan)拒(ju)絕(jue)。
青年“概念”打造，處於25-34歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。
所以更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感。於是就有了補充維生素的V9、補充維生素C的軟糖、添加膠原蛋白的美容糖。此外，還有護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。
老人“實用”滿足，糖果廠商可以根據老年人形式上更實用，更喜歡傳統、中式的特點，並滿足老年人特殊的營養需求，開發出傳統糖果的創新品種
而食品要抓住人，口味是實現重複購買的最大動因。
作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)快(kuai)消(xiao)品(pin)，購(gou)買(mai)的(de)隨(sui)機(ji)性(xing)非(fei)常(chang)強(qiang)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)忠(zhong)誠(cheng)度(du)相(xiang)對(dui)較(jiao)低(di)。新(xin)品(pin)牌(pai)如(ru)果(guo)口(kou)味(wei)好(hao)，消(xiao)費(fei)者(zhe)就(jiu)會(hui)馬(ma)上(shang)記(ji)住(zhu)，下(xia)次(ci)就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)重(zhong)複(fu)購(gou)買(mai)。如(ru)果(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)第(di)一(yi)次(ci)嚐(chang)試(shi)購(gou)買(mai)，產(chan)品(pin)的(de)口(kou)感(gan)不(bu)好(hao)或(huo)一(yi)般(ban)，再(zai)讓(rang)他(ta)第(di)二(er)次(ci)消(xiao)費(fei)會(hui)非(fei)常(chang)困(kun)難(nan)。
趣味性，不僅拉近了產品和孩子的距離，也是年輕父母考慮的關鍵點。比如，奧利奧巧克力餅幹，憑借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛。
健康、營養是未來發展方向。在日益升級的市場競爭中，食品開始趨向健康化、營養化。有調查數據顯示，58.4%的人在選擇食品時會更注重其綠色、天然和健康。開發健康和營養糖果將是市場的大趨勢。
從這幾個方麵分析來看，多果少糖類產品必然會更流行。
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