諾維信（Novozymes）已推出Acrylaway High T，它已被證明能夠減少早餐穀物，尤其是在高溫條件下加工的食物中的丙烯酰胺的含量。
本(ben)月(yue)初(chu)，美(mei)國(guo)食(shi)品(pin)和(he)藥(yao)品(pin)管(guan)理(li)局(ju)啟(qi)動(dong)了(le)一(yi)項(xiang)草(cao)案(an)旨(zhi)在(zai)幫(bang)助(zhu)減(jian)少(shao)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺(an)的(de)含(han)量(liang)。據(ju)食(shi)品(pin)和(he)藥(yao)品(pin)管(guan)理(li)局(ju)，動(dong)物(wu)試(shi)驗(yan)中(zhong)，高(gao)劑(ji)量(liang)丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺(an)能(neng)導(dao)致(zhi)癌(ai)症(zheng)。
位於丹麥Bagsvaerd的諾維信(Novozymes)公司報道，天冬酰胺作為一種氨基酸，能在帶來顏色和風味的美拉德反應中轉化為丙烯酰胺。Acrylaway High T能將天冬酰胺到轉化成另一種氨基酸，天冬氨酸。測試顯示，Acrylaway High T至少能夠降低早餐穀物係列產品中丙烯酰胺含量的50%。
“使用我們的天冬酰胺技術，食品生產商現在有可能使用比以前更高的加工溫度；早餐穀物就是一個潛在的應用領域，”諾維信（Novozymes）食品業務拓展經理Emmanuel Michelot說道。
2007年諾維信推出了Acrylaway。Acrylaway-Hight T將jiang減jian少shao丙bing烯xi酰xian胺an的de概gai念nian推tui廣guang到dao其qi它ta食shi品pin領ling域yu。據ju食shi品pin和he藥yao品pin管guan理li局ju，丙bing烯xi酰xian胺an主zhu要yao存cun在zai於yu植zhi物wu性xing食shi品pin，包bao括kuo馬ma鈴ling薯shu製zhi品pin，如ru炸zha薯shu條tiao和he薯shu片pian；還有穀物類食物，如曲奇，鹹味餅幹，早餐穀物，烤麵包和咖啡。
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