上班996的社畜們，心裏可能都有一個當老板的夢。有朝一日炒掉老板
，自己創業，再不用聽人指揮，再不用午夜被釘釘的聲音驚醒。

所有事情交給員工打理，自己隻要每天躺著數錢就行。

對於尚未財務自由的普通人來說，開一家不用很多投資的小店是最佳選擇。而現在最火、最常見的，莫過於奶茶店。網上都說奶茶行業暴利，隻要有一定的前期投資
，後期就能坐著數錢。

但我想告訴你
，這些都是假的。去開店的結果
，大概率是賠錢。

讓我們來算筆賬吧。先說成本
，開店之前就要決定是自創店還是加盟。考慮到一般人沒有相關知識，選擇加盟是更靠譜的選擇。

不過
，加盟也不是件容易的事。每次路過喜茶、奈雪
、樂樂茶，都能看到長長的隊伍
，不禁讓人幻想自己開的店也能這樣火爆。但很遺憾
，他們都是直營模式
，不允許加盟[1]。

那退一步
，選一點點和Coco總行了吧？

先看Coco都dou可ke，想xiang加jia盟meng隻zhi有you區qu域yu授shou權quan這zhe一yi種zhong形xing式shi


，不bu能neng隻zhi加jia盟meng一yi個ge店dian，必bi須xu承cheng包bao一yi整zheng個ge區qu域yu。這zhe個ge區qu域yu有you多duo大da呢ne
，常chang住zhu人ren數shu一yi百bai萬wan為wei一yi個ge授shou權quan區qu域yu。

而且對開店數量也有要求
，第一年就需要準備開5-10家店的錢，3年之內要開到15家店
，這就需要一大筆初始資金。

而且光有錢還不行
，Coco要求合夥人具備豐富的工作資曆與管理經驗。沒接觸過奶茶行業的新人是沒機會了[2]。

再來看一點點，這下終於可以單店加盟了。不過開一家店的費用可不低。

茶百道官網給加盟店估計了開一家店的費用，粗略算下來，一家門店要花去將近三十萬[3]。古茗奶茶官網給出的加盟費用也在三十萬元左右，其中還不包括店麵租金和員工工資等開銷[4]。

dianpuzujinyouyaoduoshaone
？yaoxiangzhuanqian
，dianpudexuanzhizhiguanzhongyao。kaizaikeliulianggaodehuangjindiduan，biruyixianchengshideshangyejie，haowuyiwenshouruhuigenggao，danyuzhixiangdui，fangzuyehuigenggui。

有研究發現，中國15個重點城市共100條商業街商鋪的平均租金為24.82元/平方米·天[5]。假設你的奶茶店有15平方米
，那麼每月的租金就是11169元。

當你搞定了一切的前期準備工作，還不能開張，因為你需要人手。以一點點為例
，前台和後廚加起來要5名員工[6]。如果你作為店長可以負責其中一個角色，那麼還需要雇傭4個店員。

而奶茶店員工的工資

，每月4500元是較低的水平了[7]。即使按最低工資算

，這4名員工加起來也要每月18000元[7] 。

除此之外
，固定資產的折舊費用也是成本
，設備的損耗要均攤到使用期間裏。以古茗為例，機器的費用是100000元

，奶茶機器一般能使用3年，按平均年限法計算，每月均攤的費用是2777元。

以上是粗略計算的開店所需的各項成本，真實情況要更複雜。現在
，讓我們來計算一下利潤。

有人說開奶茶店是暴利，但這個“暴利”並不是淨利潤，隻是簡單的用一杯奶茶的售價減去成本價來計算的，沒有考慮其他的成本。

奶茶店每月的進賬
，屬於主營業務收入。

奶茶的成本不僅包含奶、茶、珍珠等原材料成本，還包括人工費用、房租
、水電費、設備折舊費等經營費用和稅金
，這些全部減除後才是淨利潤。

在例子中的房租是11169元
，折舊費2777元
，員工工資18000元，加起來是3萬餘元。

也就是說，賣奶茶賺的錢並不是都到了你的口袋，要減去3萬多元成本，再交完稅
，剩下的錢才是你賺到手的錢。

如果你每月賣出的奶茶收入不到3萬元
，那麼不僅不賺錢，反而還要虧錢。

招商證券的報告顯示
，成熟的奶茶店淨利率僅有10%-15%
，遠低於人們猜測的90%暴利[8]。

為什麼會這樣？不是都說奶茶行業是暴利嗎？

縱覽目前奶茶店的流行產品，不難發現各品牌的菜單都差不多。水果茶、芝士果茶、珍珠奶茶……無非就這幾種
，而奶茶的相似性讓品牌之間難分勝負。

奈雪的茶創始人彭心曾發朋友圈
，直指喜茶抄襲奈雪產品，公開叫板喜茶創始人聶雲辰[9]。樂樂茶也曾因為幾款與茶顏悅色極其相似的產品而陷入抄襲風波[10]。

為什麼大家都想開奶茶店？自然是因為容易
，不需要什麼專業技術。但問題也隨之而來，門檻低，就意味著誰都能做。

如果奶茶店有不錯的利潤空間
，那就是在黑暗森林裏點起一盞燈
，勢必引來大量商家的注意
，紛紛入局。

采用了加盟模式的品牌奶茶店，有很多都開了上千家門店
，門店最多的蜜雪冰城更是超過了10000家[6]。

美團數據顯示，僅2016年到2018年
，全國的奶茶店數量就增長了74%，2020年全國已經有48多萬家茶飲店[11]。

一二線城市的茶飲門店趨於飽和，門店數量增速明顯放緩，奶茶店開始往三四線城市沉降[11]。

以北京必打卡潮流地之一——三裏屯太古裏為例，疫情前的三裏屯太古裏每日平均客流量可達十萬人次。但這種黃金地段競爭也無比激烈，僅僅方圓1公裏的商圈，就已經不下10家奶茶店。

喜茶
、一點點


、coco都可、樂樂茶、茶百道、快樂檸檬、黑瀧太郎、蜜雪冰城
、交茶點……無論是全國連鎖的知名品牌，還是尚未有名氣的小店，都想在北京最繁華的地方分一杯羹[12]。

奶茶店飛速增長
，但消費者的需求量不會跟著漲。調查顯示，消費者月均購茶杯數集中在5杯~14杯區間，占比高達83%；月均消費15杯及以上的用戶，僅占11%[13]。

除了同行競爭，各類小吃店、快餐店
、咖啡店也推出了自家奶茶：麥當勞的那麼大珍珠奶茶、肯德基的波波牛乳茶、瑞幸咖啡的小鹿茶
，連呷哺呷哺都在火鍋店前開起了茶鋪，賣起了手搖茶。

奶茶行業早已是一片紅海，競爭極其激烈。奶茶店的開店數量多
，關門的數量也不少，根據美團點評的數據，從2015下半年開始
，飲品店關店數開始逐漸增長。

到2017年上半年，關店數已經超過開店數的28%。2017年奶茶開店9.6萬家
，關店數就高達7.8萬家，可持續經營超過一年的奶茶店僅為18.8%[14]。

而截止2020年末時，中國茶飲企業中停止營業的企業超13萬家，每一家背後都是一個破滅了的“奶茶致富夢”[11]。

如果不了解市場
，過來開了店才發現賺不到錢

，那真是欲哭無淚了。

說(shuo)到(dao)底(di)，開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)暴(bao)利(li)是(shi)一(yi)個(ge)偽(wei)命(ming)題(ti)，充(chong)分(fen)競(jing)爭(zheng)的(de)市(shi)場(chang)，沒(mei)有(you)哪(na)個(ge)行(xing)業(ye)是(shi)暴(bao)利(li)的(de)。加(jia)盟(meng)商(shang)可(ke)以(yi)賺(zhuan)加(jia)盟(meng)費(fei)，隻(zhi)賺(zhuan)不(bu)賠(pei)
，開(kai)店(dian)的(de)人(ren)可(ke)不(bu)一(yi)定(ding)了(le)。

如果你覺得上班辛苦，不想給別人打工
，然後聽別人說開奶茶店賺錢

，腦袋一熱就來了，那我勸你冷靜。

哪個行業不辛苦
？想自己當老板，又哪有那麼容易？

開一家小店，規模不大，想開好可不簡單。打工隻需擅長一種能力，而當老板需要各方各麵的能力。

比如給員工發工資。上班的人隻要等著工資到賬就行，老板發工資就麻煩得多。

首先，給員工發的工資並不是全部成本，因為還要給員工繳納五險一金。

自己創業開奶茶店
，屬於個體工商戶性質。根據相關規定，你要拿著營業執照、登記證書
，去當地的社會保險經辦機構
，申請辦理社保登記。登記完成後
，才能為你的員工交社保[15]。

五個保險和公積金的繳納比例都不同，公司和個人繳納的比例也不同。要根據每個人的工資單獨計算再交錢。

交五險一金還隻是財務會計的一小部分
，而財務也隻是開店所需技能中的一個。你還要知道如何設計裝修
、如何采購進貨
、如何保養機器、如何製作財務報表、如何宣傳門店、如何打折促銷
、如何優化流程、如何應對房東漲房租、如何研發新產品……你確定自己掌握，或者了解所有技能嗎？

如(ru)果(guo)你(ni)真(zhen)的(de)什(shen)麼(me)都(dou)擅(shan)長(chang)
，沒(mei)有(you)發(fa)生(sheng)任(ren)何(he)問(wen)題(ti)。那(na)麼(me)恭(gong)喜(xi)你(ni)，這(zhe)家(jia)奶(nai)茶(cha)店(dian)可(ke)以(yi)運(yun)營(ying)下(xia)去(qu)了(le)。那(na)麼(me)作(zuo)為(wei)店(dian)長(chang)的(de)你(ni)，此(ci)時(shi)的(de)生(sheng)活(huo)狀(zhuang)態(tai)會(hui)是(shi)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)呢(ne)
？

不能睡懶覺，每天必須早早起床，準備物料，打掃衛生
，開始營業。不停地重複點單、收款
、做奶茶、攪拌、搖晃、打包。不小心做錯了要倒掉重做
，遇到著急的顧客要安撫他們，原料不夠要及時補充。

一yi天tian下xia來lai
，胳ge膊bo早zao就jiu搖yao酸suan了le，還hai要yao統tong計ji配pei料liao的de使shi用yong情qing況kuang，調tiao整zheng配pei送song計ji劃hua。然ran後hou清qing洗xi打da掃sao
，很hen晚wan回hui家jia。周zhou末mo更geng加jia不bu能neng休xiu息xi，因yin為wei奶nai茶cha的de銷xiao量liang會hui比bi工gong作zuo日ri更geng高gao。

如果能有一點休息的時間，也要去做財務報表
，想辦法優化流程，跟店員溝通……

現在再回憶一下打工的日子，是不是感覺開店更累，賺的還不一定有打工多？這樣的狀態，似乎不是幻想中的躺著數錢。

現在企業員工普遍工作強度大
，加班是常事
，大家都覺得很累。但是自己開店的老板
，會更加辛苦。

2013年一份調查顯示
，在公務員和事業單位工作人員中，有15%的人每周工作7天。公司的員工
，工作強度更大一點，有四分之一的人每周工作7天。

而自己開店的小微業主，70%的人每周7天都在工作。沒有雇傭員工，自己單幹的店老板，更是有接近80%的人都在每周7天工作[16]。

duichuangyezhelaishuo，zhuanqianbingbushihaowudaijiade
，yalizongshibansuichuangyezhedeshenghuo。youyanjiufaxian，yalihuiduichuangyezhedeshentihexinlizaochenggezhongfumianyingxiang，birugaoxueya
、動脈硬化和工作倦怠[17]。心累，身體也累。

所以
，奶茶店老板的美好生活隻存在於幻想中
，正如我們前麵提到的那樣，隻有不到五分之一的奶茶店能活過一年[14]。有開店的錢，還不如多買兩杯奶茶。