文：阮光鋒

來源：果殼（ID：Guokr42）

題圖：pixabay

最近，又有一條與吃喝相關的消息上了熱搜：某超市銷售的進口橙汁裏，檢出了安賽蜜
，不符合食品安全國家標準中“不得使用”的要求，被市場監管部門罰款。

圖丨微博@021視頻

等等，安賽蜜，看起來好像是很熟悉的名字
，很多飲料成分表裏都有它的身影……

因為橙汁裏有安賽蜜被罰，是否意味著安賽蜜不安全？那，有安賽蜜的橙汁和飲料，我們還能喝嗎
？

安賽蜜是一種甜味劑
，屬於食品添加劑，可以帶來甜味。

安賽蜜於1967年被德國赫斯特公司發現。1983年
，英國批準其用於食品工業中，1988年
，美國批準其在食品中使用。之後，安賽蜜就開始了在全世界的應用。

比起蔗糖、果葡糖漿這些添加糖
，甜味劑有這樣幾個優勢：

首先是甜度高，大多數甜味劑的甜度相當於蔗糖的數十至數千倍不等；

其次是能量低，甜味劑通常不提供能量或隻提供較少的能量，讓人們在享受甜味的同時有可以明顯減少能量攝入；

此外

，甜味劑的水溶性和加工穩定性好，在食品加工中使用方便。

安賽蜜的甜度約為蔗糖的200-250倍，因為口感比較好，被廣泛應用在食品加工行業，比如糖果
、烘焙食品
、冷凍點心
、飲料
、混合甜品以及餐桌甜味劑裏都有它的身影。

erqie，ansaimibujinkeyidanduzuotianweijishiyong，hainengyuqitatianweijidapeizuoyong
，tigaotiandubinggaishanchanpinfengwei。zaimuqianquanqiutianweijishichangzhong，ansaimizhanbi10%左右，屬於主流的甜味劑產品。

為什麼這款100%橙汁裏會有安賽蜜呢？我猜原因應該是為了“調酸”。

相信自己榨過橙汁的人都會有這樣的感受：怎麼鮮榨的橙汁這麼酸
，和超市裏賣的橙子飲料不太一樣啊？的確
，純天然橙汁的口感就是很酸的

，很多人不一定喜歡或接受。

為了調節口感，食品行業的慣常做法是加糖。在飲料中加糖，可以起到調節酸度的作用
，使它的口感更好一些。

問題是，根據目前的食品安全標準規定
，果汁飲料可以加糖或甜味劑改善口感，但“100%的純果汁”中是不可以的，如果使用，就是違規。

然而，規定是規定
，現實是現實。

實shi際ji上shang，這zhe些xie年nian來lai

，泰tai國guo的de食shi品pin添tian加jia劑ji濫lan用yong現xian象xiang並bing不bu罕han見jian。希xi望wang國guo內nei商shang家jia在zai進jin口kou食shi品pin的de時shi候hou
，都dou注zhu意yi多duo做zuo好hao審shen核he關guan，做zuo好hao食shi品pin安an全quan保bao障zhang。

當然，對於我們更多人來說
，最擔心的還是：橙汁是否安全、會不會對身體造成危害。

這個大家倒是可以盡量放寬心。雖然這款橙汁是違規了
，但這並不意味著一定會對我們的身體造成危害。原因呢，還是那句老話：是否造成危害，關鍵要看劑量。

安賽蜜的甜度是蔗糖的200-250倍bei，隻zhi需xu要yao非fei常chang小xiao的de量liang就jiu可ke以yi達da到dao蔗zhe糖tang同tong樣yang的de甜tian度du效xiao果guo。而er且qie，由you於yu它ta甜tian度du很hen高gao，大da家jia也ye不bu用yong擔dan心xin商shang家jia會hui加jia太tai多duo

，因yin為wei加jia多duo了le味wei道dao就jiu不bu是shi甜tian了le，而er是shi齁hou到dao發fa苦ku，消xiao費fei者zhe自zi然ran不bu會hui喜xi歡huan這zhe樣yang的de產chan品pin。

按照FAO／WHO聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）的評估，安賽蜜的每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重0-15 mg

，此次被罰的進口橙汁中安賽蜜的檢測結果是每千克果汁裏含有0.021g，這意味著，一個體重60公斤的成人每天要喝42.8kg橙汁才會超過這個攝入範圍，差不多相當於每天喝掉43盒一升裝的橙汁……恐怕很少有人具備這個海量。

一升橙汁，大概這麼多 ↑丨pixabay

所以，從劑量上來說，大家不必擔心會有什麼健康危害。

最後，我的建議是：如ru果guo你ni最zui近jin剛gang好hao買mai過guo這zhe個ge品pin牌pai的de果guo汁zhi，也ye不bu必bi因yin為wei擔dan心xin害hai怕pa就jiu丟diu掉diao了le，還hai是shi放fang心xin喝he吧ba，畢bi竟jing花hua了le自zi己ji的de錢qian，丟diu掉diao太tai可ke惜xi。如ru果guo根gen本ben沒mei買mai過guo，那na就jiu當dang吃chi瓜gua看kan看kan新xin聞wen樂le一yi樂le。如ru果guo想xiang買mai點dian橙cheng汁zhi壓ya壓ya驚jing，選xuan個ge自zi己ji喜xi歡huan的de品pin牌pai、價格可以接受的就行，開心就好。

參考文獻

[1] 《甜味劑科學共識2018》

[2]http://www.chinasugar.org.cn/i,109,1755,0.html

[3]https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/926