文：謝菁煒

來源：財富FORTUNE（ID：FortuneChina-WeiXin）

1996 年 10 月，時任百事公司CEO的殷瑞傑（Roger Enrico）以一種特殊的形象登上了《財富》雜誌封麵——他被困在一隻可口可樂瓶內，無法動彈。

當期封麵報道的標題是《可口可樂如何踢飛百事》（How Coke is Kicking Pepsi's Can）。文章寫到

，從利潤、市值等數據來看，百事公司已經在可樂戰爭中敗北。兩家公司的爭鬥持續了一百多年，這場跨越時間、空間和文化的競爭被稱為“可樂之戰”。

和這篇文章的作者一樣，人們普遍認為可口可樂是這場戰爭的勝利者。但很多人沒有想到
，9年後的2005年12月，百事首次擊敗了對手
，市值一舉超越了可口可樂。

baishigongsiyikaolingpiqijingshixianlechangqizengchang。zhejiagongsibuzaijuxianyuyinliaoshichang，ershinulikaituoshipinshichang


，xunzhaoxinzengchangdian，jiangkelechanpindeshangyeyoushifahuidaogengguangfanderuanyinliaohelingshishichangzhong。muqian，baishigongsichengweiquanqiuzuidadeshipinheyinliaogongsizhiyi，qixiayongyoubaishikele、樂事、多力多滋、桂格麥片、奇多、七喜
、美年達等品牌。這家總部位於美國紐約的公司在全球雇傭接近30萬名員工。

百事公司在最新發布的《財富》世界500強榜單中排名第143位
，可口可樂公司位居第359名。

在《財富》世界500強的排名中，百事公司和可口可樂公司並不屬於同一個行業
，前者是“食品”，而後者是“飲料”。飲料業務在百事公司總收入中的占比不到一半。Jensen Investment Management 公司分析師埃裏克·舍恩斯坦（Eric Schoenstein）對百事公司給出了一個準確的定義：“這是一家兼做飲料生意的食品公司。”

“可樂之戰”似乎已成為一段被遺忘的曆史。但對百事公司來說這場競爭具有重要意義，它迫使公司把目光投向另一個重要戰場：食品。

2010年，謝長安加入百事公司，之後的十年裏
，她一直身處食品這一“戰場”，擔任大中華區食品業務高級副總裁兼總經理。2021年11月1日，百事公司宣布任命這位食品行業老兵為大中華區CEO，全麵負責大中華區飲料
、休閑零食和穀物品類全方麵的業務。這是該職位首次由本土高管擔任。

謝xie長chang安an一yi直zhi保bao持chi微wei笑xiao，語yu氣qi溫wen柔rou
，普pu通tong話hua略lve帶dai香xiang港gang口kou音yin。初chu見jian時shi
，你ni在zai她ta身shen上shang看kan不bu到dao跨kua國guo公gong司si職zhi業ye經jing理li人ren的de淩ling厲li，直zhi到dao開kai始shi談tan論lun百bai事shi公gong司si大da中zhong華hua區qu的de“文化”才知道這是錯覺。

“力爭上遊和好強的心態是很重要的
，我們有很大的動力去不斷給自己提出更高的要求，和自己較勁。” 她認為百事公司大中華區擁有一些早年互聯網企業的狼性文化。“比bi如ru，在zai其qi他ta傳chuan統tong快kuai消xiao企qi業ye裏li，職zhi能neng重zhong疊die下xia需xu要yao三san個ge人ren幹gan的de活huo，我wo們men在zai這zhe裏li很hen精jing煉lian的de，可ke以yi一yi個ge人ren完wan成cheng。在zai目mu標biao製zhi定ding上shang
，我wo們men也ye會hui製zhi定ding遠yuan高gao於yu行xing業ye的de增zeng長chang目mu標biao。”

高目標帶來了超預期的增長。百事公司在第二季度財報中表示，公司季度盈利和營收均好於預期。其中，百事公司亞太區（包括亞太
、澳大利亞、新西蘭
、大中華區）的方便食品單位銷量增長12%
，中國市場驅動了主要的增長；在亞太區飲料6%的增長中，也包括中國市場在疫情挑戰下實現的增長。

中國已成為百事公司的重要增量市場。百事公司首席財務官Hugh Johnston在發布一季度財報時曾指出，中國市場目前占百事公司整體業務比例還隻是個位數。但謝長安認為這個數字對百事公司大中華區而言“百分百是好事
，讓我們對未來的增長有很多想象空間。”

百事大中華區CEO謝長安。圖片來源：受訪者提供

她以零食為例——鑒於中國的人均休閑零食消費隻占美國市場的1/5
，在提高人均消費方麵機會很大。在過去數年中，百事推出了眾多迎合中國市場的產品
，如桂花味可樂、燒烤味薯片和桂格的五黑燕麥等。

戰略投資和並購也是百事公司實現增量發展的重要手段。百事公司於2020年2月宣布以50億元收購本土零食品牌“百草味”，將其作為一個獨立運營的業務單元。公司在2021年財報中特別提到，在亞太大區全年的營收利潤中，百草味貢獻了2%的增長。2019年，百事公司以1.31億美元收購本土食補營養粉品牌“五穀磨房”26%的股權
，成為該公司的第二大股東。

收購和戰略合作的背後

，是一家老牌快消巨擘對賽道和商業模式的考量：收購五穀磨房使得百事可以借力五穀磨房獨有的、以數據驅動的直營終端消費者商業模式；另一邊
，百草味的線上市場較強，該收購則可以讓百事實現對國內線上零食市場的加碼，並進一步鋪墊全渠道消費者運營。

相比之下，老對手可口可樂在中國的渠道相對簡單——2016年

，可口可樂完全剝離在中國飲料瓶裝資產
，可樂、xuebidengzhuyaoyinliaochanpinfenbieyouzhongliangkekoukelehetaigukekoukeleliangjiagongsijinxingsuliaorongqishengchanheyinliaoguanzhuang
，zheliangjiagongsiyechengdankekoukelezaizhongguodequdaozhize。kekoukelejinxukaifangtexujingyingquan、進行濃縮液的研發和供貨。

這方麵，百事的合作夥伴是康師傅。早在2012年，康師傅飲品控股有限公司就成為了百事公司碳酸飲料的特許裝瓶商。這樣一來，百事借助康師傅龐大的銷售通路擴大分銷
、深化下沉
，擴大了其碳酸和非碳酸品牌飲料的全國網絡。

今jin天tian
，越yue來lai越yue多duo跨kua國guo企qi業ye的de高gao管guan深shen知zhi中zhong國guo下xia沉chen市shi場chang的de重zhong要yao，謝xie長chang安an是shi其qi中zhong一yi位wei。剛gang畢bi業ye時shi從cong事shi的de管guan理li谘zi詢xun工gong作zuo有you機ji會hui讓rang她ta到dao內nei地di的de下xia沉chen市shi場chang出chu差cha。在zai欠qian發fa達da地di區qu
，她ta看kan到dao了le大da批pi質zhi量liang參can差cha不bu齊qi的de消xiao費fei品pin。這zhe段duan經jing曆li深shen刻ke影ying響xiang了le這zhe個ge來lai自zi香xiang港gang的de職zhi場chang新xin人ren。

“從那時起，我一直在想，消費品行業怎麼樣可以讓更多的人得到更高質量的產品，怎麼樣去迭代我們的消費品市場。”多年後，她自己回答了這個問題。謝長安經常去下沉市場了解消費者、供應鏈和渠道。百事公司大中華區近年來也通過“快閃”等線下活動，打開農村市場，同時通過更廣和更密集的生產和物流布局
，加強對下沉市場的覆蓋。

在(zai)這(zhe)個(ge)押(ya)注(zhu)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，百(bai)事(shi)公(gong)司(si)和(he)眾(zhong)多(duo)在(zai)華(hua)跨(kua)國(guo)公(gong)司(si)一(yi)樣(yang)，參(can)與(yu)了(le)中(zhong)國(guo)的(de)鄉(xiang)村(cun)振(zhen)興(xing)運(yun)動(dong)。目(mu)前(qian)百(bai)事(shi)公(gong)司(si)大(da)中(zhong)華(hua)區(qu)已(yi)經(jing)和(he)一(yi)萬(wan)多(duo)名(ming)農(nong)戶(hu)進(jin)行(xing)了(le)多(duo)年(nian)合(he)作(zuo)，將(jiang)節(jie)能(neng)節(jie)水(shui)理(li)念(nian)和(he)更(geng)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)農(nong)業(ye)技(ji)術(shu)帶(dai)給(gei)農(nong)戶(hu)

；公司還會與部分零售商合作
，鼓勵他們采買這些農戶的產品——從而形成可持續的邏輯閉環。

同時，今天一些重要的新商業公式正在深刻改變大公司的行為，比如雙碳目標帶來的新約束和深層變革。中國是一個富煤、貧油、少氣的國家，也正是因為這種能源結構，決定了政府長期策略需要在現實和理想中平衡。但是中國工程院院士杜祥琬去年指出這個認識“有很大誤差”——因為除了化石能源的能源資源稟賦以外，我們國家還有非常豐富的可再生能源資源

，同樣是中國能源資源的重要構成部分。

2021年百事公司推出以可持續發展為核心的“百事正持計劃”。作為計劃的一部分，今年1月1日起，百事在中國區首家100%綠電工廠——長春工廠使用可再生能源替代火力發電；廣州工廠屋頂的光伏板每年發電200萬度。

目前百事公司在華業務包括一家亞洲研發中心
、8家食品工廠、18個合作農場，以及約100家飲料工廠。百事公司過去10年來累計在華投資超過530億元人民幣。

百事公司大中華區不斷變大的同時
，也在“瘦身”。因yin為wei今jin天tian的de巨ju無wu霸ba公gong司si也ye麵mian臨lin不bu斷duan分fen化hua的de全quan球qiu化hua市shi場chang和he快kuai速su變bian化hua的de消xiao費fei需xu求qiu。尤you其qi在zai增zeng速su更geng高gao的de新xin興xing市shi場chang，盡jin管guan大da公gong司si具ju有you規gui模mo優you勢shi，但dan其qi市shi場chang份fen額e卻que往wang往wang被bei靈ling活huo
、創新的本地競爭對手蠶食。

談到跨國公司的“機構臃腫”

，他們該如何甩掉“脂肪”
，在規模和靈活之間找到正確的平衡點

？謝長安的回答很幹脆：“在清晰的戰略定位下，我們肯定是既要、又要、還要。”說完她自己也忍不住笑了。“不能丟掉我們自身優勢，因為百年企業有它存在的原因，也不能忽視市場變化下帶來的機遇。”她覺得百事“並沒有太多脂肪”，而“做減法”最好的方法依然是製定比較“狼性”的目標。高目標會“迫使我們去把所有的內耗盡量減低，簡化流程，讓我們行動相對敏捷。”

她也承認向本土競爭者學習也很重要。“yaodaizhejingweixinquxuexi。womenyaozhidaorenjiaqiangzainali
，henduoshihoutabuzhishibiaomiandeyigexiaofeizhetiyanhuogongzuoliucheng，ergengduodeshiyizhongdicengshangmiandeyixiewenhua。”

作為跨國企業中國區CEO，她認為在過去幾年中通過資本擴張實現發展的品牌，能夠加速培養消費者對一些品類的認知；但也委婉地指出
，這些品牌的一些打法戰術，比如過度營銷，會對一個行業健康和可持續性發展造成一定的壓力。

談到數字化，這是謝長安擅長的領域

，也是讓百事變得更“靈活”的手段。

2012年，謝長安在大中華區設立了電商團隊
，成為最早成立獨立運營的電商團隊的跨國企業之一，體現在業務上，實現了連年增長。2022年，百事大中華區成立了專門的數字化團隊，試圖讓已經滲透在每個業務板塊的數字化進程，形成“從點連成麵”的結合。

謝長安甚至在大中華區內部，借鑒互聯網企業的實踐
，建立了一些跨部門、跨職能的項目團隊，以確保公司在數字化時代能夠持續創新。

這些被稱作“SLAM”的團隊，目標是推動組織的快速學習、快速執行

、不斷迭代。SLAM指的是自驅（self-organizing）、精益（lean）

、自治（autonomous）、跨領域 （multidisciplinary）。它打破了傳統組織條線
，通過聚焦業務場景來進行創新。

chuantongdezhinengbumenwangwangjujiaozishenyunying，danshikuazhinengdetuanduikeyifunengrencaizhenzhengcongxiaofeizheshijiaochufa，congerjinxinggengdianfushidechuangxin。xiechanganduizhexiangdianfuxingdechuangjupoweizihao：“SLAM團隊也充分激活了員工活力。百事公司有許多優秀的年輕員工，通過打破邊界
、大膽授權，我們的優秀人才得以建立更廣的視角和真正的領導能力。”

這(zhe)種(zhong)對(dui)創(chuang)新(xin)和(he)顛(dian)覆(fu)的(de)喜(xi)愛(ai)也(ye)體(ti)現(xian)在(zai)她(ta)的(de)愛(ai)好(hao)中(zhong)。謝(xie)長(chang)安(an)表(biao)示(shi)她(ta)既(ji)喜(xi)歡(huan)古(gu)典(dian)樂(le)又(you)喜(xi)歡(huan)流(liu)行(xing)樂(le)。當(dang)問(wen)到(dao)是(shi)否(fou)有(you)喜(xi)歡(huan)的(de)流(liu)行(xing)音(yin)樂(le)偶(ou)像(xiang)時(shi)
，謝(xie)長(chang)安(an)很(hen)快(kuai)說(shuo)出(chu)了(le)偶(ou)像(xiang)的(de)名(ming)字(zi)：“我喜歡周傑倫。”並且給出原因：“我覺得他突破了一個時代的規律。”

謝長安：它來自我成長過程中特別重要的一位導師。這條建議我覺得對於女性特別適用。導師告訴我：你(ni)的(de)影(ying)響(xiang)力(li)，不(bu)是(shi)來(lai)自(zi)人(ren)家(jia)給(gei)你(ni)多(duo)少(shao)，而(er)是(shi)由(you)你(ni)自(zi)己(ji)定(ding)義(yi)是(shi)多(duo)少(shao)。引(yin)申(shen)的(de)意(yi)思(si)就(jiu)是(shi)要(yao)更(geng)主(zhu)動(dong)，去(qu)突(tu)破(po)自(zi)己(ji)能(neng)力(li)的(de)上(shang)限(xian)。我(wo)獲(huo)得(de)這(zhe)條(tiao)建(jian)議(yi)的(de)時(shi)候(hou)非(fei)常(chang)年(nian)輕(qing)，剛(gang)加(jia)入(ru)谘(zi)詢(xun)行(xing)業(ye)，職(zhi)位(wei)是(shi)分(fen)析(xi)員(yuan)
，但(dan)即(ji)使(shi)是(shi)這(zhe)樣(yang)初(chu)級(ji)的(de)職(zhi)位(wei)，也(ye)可(ke)以(yi)站(zhan)出(chu)來(lai)發(fa)表(biao)看(kan)法(fa)
、shizhanyingxiangli。qishiwomenmeiyigerendoushiruci。womendegongzuogangweiweiwomenshedinglebixuyaozuodeshiqing，danshidangwomendenengliyunxudeshihou，huozhewomenkanjianjihuideshihou，womenzhendeyinggaigengzhudongdiquchengdangengduo。

謝長安：我一周至少運動五天。早上起來先去跑4到6公裏，因為這樣可以激活頭腦和身體。如果因為疫情無法跑步，我會用智能健身鏡來做運動。

謝長安：我wo喜xi歡huan無wu糖tang黑hei罐guan可ke樂le。我wo一yi天tian最zui多duo能neng喝he三san罐guan。我wo也ye很hen喜xi歡huan吃chi桂gui格ge麥mai片pian

，當dang作zuo早zao餐can方fang便bian又you健jian康kang。其qi實shi我wo也ye吃chi比bi較jiao多duo的de薯shu片pian
，尤you其qi是shi我wo去qu出chu差cha的de時shi候hou
，為wei了le方fang便bian，有you時shi就jiu用yong薯shu片pian替ti代dai主zhu食shi。（財富中文網）