文：李焱豪

來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）

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最近，福州這家手機點單
，自己DIY專屬咖啡的咖啡店很是火爆，它貌似讓我看到了未來咖啡店的新玩法。

01

全新自助式體驗

這杯咖啡由你決定

這家自定義咖啡店坐落於福州IFC寫字樓一層，從它的名字“放啡”就可以看出

，在這裏你可以完全“放飛自我”
，DIY一杯屬於你的私人定製咖啡。

1    客製化咖啡店，自定義原料  

“放啡”咖啡被用來表達自我

該咖啡店進店即采用全自助形式，使用小程序掃碼點餐，有拿鐵和美式可供選擇，價格最低18元，顧客可根據個人的喜好、口味來挑選咖啡豆。咖啡豆風味有堅果和莓果兩種選擇，還能選擇SOE。

此外，選擇拿鐵的用戶還可自定義奶製品

，有生椰和燕麥可以選擇

，在美式的頁麵還有手衝和冷萃可供選擇
，在甜度
、溫度上也是完全自定義的方式。這種在小程序上自定義的方式
，就好像自己“親手”做一杯咖啡一樣。

在小程序上還能自己設定
、預約取咖啡的時間，這樣節省了等待的時間
，非常適合上班族。

2    DIY創意昵稱和自定義瓶身貼紙  

個性化編輯定製

在選擇完飲品後，還會跳轉到定製文字的界麵，顧客可以盡情揮灑創意，發揮想象力DIY各種創意、有趣的昵稱，這些昵稱會在取餐的大屏幕上顯示。

於是乎，在等待時間你就可以在大屏幕取餐界麵上看到各種腦洞大開的昵稱，簡直是“神仙打架”，有一種回到花式取QQ昵稱那個年代的感覺。

此外

，自定義還體現在瓶身上
，在開口式的杯子成為主流的時候，“放啡”選擇了瓶裝的杯身，而恰恰是這種瓶裝的杯型，給了咖啡自定義的空間。

顧gu客ke不bu僅jin可ke以yi選xuan擇ze喜xi歡huan的de瓶ping身shen顏yan色se
，最zui重zhong要yao的de是shi

，還hai可ke以yi在zai小xiao程cheng序xu上shang自zi由you發fa揮hui
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，這zhe些xie話hua就jiu會hui寫xie在zai咖ka啡fei杯bei上shang，製zhi成cheng顧gu客ke的de專zhuan屬shu咖ka啡fei瓶ping身shen貼tie紙zhi。

3    儲物櫃內取餐，“社恐人”的福音  

通過儲物櫃掃碼拿取定製咖啡

“放啡”還有一個很獨特的地方，在於它的取餐方式。

顧(gu)客(ke)在(zai)大(da)屏(ping)幕(mu)顯(xian)示(shi)待(dai)取(qu)餐(can)後(hou)，就(jiu)會(hui)來(lai)到(dao)一(yi)個(ge)類(lei)似(si)快(kuai)遞(di)櫃(gui)形(xing)式(shi)的(de)咖(ka)啡(fei)儲(chu)藏(zang)櫃(gui)，使(shi)用(yong)手(shou)機(ji)掃(sao)碼(ma)後(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)領(ling)取(qu)到(dao)屬(shu)於(yu)自(zi)己(ji)獨(du)一(yi)無(wu)二(er)的(de)定(ding)製(zhi)咖(ka)啡(fei)
，這樣的零接觸式取餐
，也可以算是“社恐人”的福音了。

02

飲品店正在強調自助體驗感

消費者可以根據自己的需求DIY一杯自己的專屬咖啡
，這帶來的是一種新奇有趣的自助式體驗。其實
，在咖啡成為剛需，市場不斷擴大的背景下，自助DIY咖啡店也成為了一種新的消費場景
，行業正在注重消費者的體驗感和參與感。

在廣州的一家名叫S.O.E COFFEE的咖啡店內，最低29元就可以實現“咖啡自由”。首先選擇想喝的咖啡，有“黑咖啡”和“牛奶咖啡”兩種選擇，牛奶咖啡可以自由選擇奶製品
，還可以選擇自己想要的搭配
，最後再選擇溫度。

S.O.E COFFEE

咖(ka)啡(fei)在(zai)大(da)眾(zhong)的(de)認(ren)知(zhi)裏(li)普(pu)遍(bian)感(gan)覺(jiao)是(shi)苦(ku)，但(dan)是(shi)這(zhe)種(zhong)新(xin)穎(ying)的(de)自(zi)助(zhu)模(mo)式(shi)，使(shi)顧(gu)客(ke)能(neng)在(zai)店(dian)裏(li)挑(tiao)選(xuan)出(chu)適(shi)合(he)自(zi)己(ji)的(de)味(wei)道(dao)，也(ye)能(neng)根(gen)據(ju)搭(da)配(pei)體(ti)驗(yan)到(dao)咖(ka)啡(fei)的(de)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)。

除咖啡外，自然也少不了與其比較相似的茶飲界。

在去年，西安這家叫做“泡泡宮殿”的茶飲品牌就創新采用了開放布局的自主DIY模式，顧客成為“茶飲師”

，通過掃碼取杯，然後按照自己的喜好需求來選擇小料
，再選擇飲品，最後蓋上蓋子即可享用。

在更早些時候
，海底撈也曾跨界奶茶行業推出“DIY奶茶”模式的門店

，類似於常規的奶茶店操作台，讓顧客自己進行DIY

，各種茶底
、小料、頂料都可供選擇……

相比以往奶茶店員出品、遞杯的形式，這種消費者主動參與進來，全程親自動手操作的模式對於消費者來說更加具有“儀式感”，能滿足消費者更加多元化的需求。

03

自助式體驗下

增添個性化是新的挖掘點
？

無論是自助式咖啡店還是奶茶店，在這種自助式體驗下，始終都繞不開“參與感”這三個字。

但回過頭來看“放啡”的DIY模式，在自助式體驗外
，它似乎更多強調的是釋放消費者的“個性化”。而這
，也與90、00後的Z時代主力消費群體充滿活力
、個性張揚、年輕果敢的人生態度契合。

從這家自定義咖啡店
，就也可以看到很多彰顯個性的影子。

首先從可自定義的用戶昵稱來看，這種用個性化昵稱代替傳統咖啡店中的“某某先生”、“某某女士”的稱呼的新形式
，消費者的身份仿佛不再那麼固化，由此轉變成了一個個活生生的
、個性十足的個體。

不同顧客在看到取單大屏幕上“神仙打架”的昵稱時，借此，個人的創意想法也得到了分發。

另外

，從咖啡瓶身上印著的“一句想說的話”來看。它就像專屬於消費者個人的“定製標簽”，給消費者們提供了一個表達自我的場所。

將個性化的表達延展到產品上，一杯DIY咖啡下
，隱藏的也是現代人正喪失的一種表達欲和被束縛的個性，正契合了現代社會中的年輕人渴望表達自我
，卻因“社恐”束縛自己的一種現實場景。

此ci外wai，它ta還hai開kai發fa出chu了le新xin的de玩wan法fa，用yong咖ka啡fei上shang的de標biao簽qian表biao達da此ci刻ke的de心xin情qing，進jin行xing吐tu槽cao，還hai有you借jie給gei別bie人ren點dian咖ka啡fei名ming義yi用yong咖ka啡fei上shang的de話hua語yu表biao白bai

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，令ling人ren哭ku笑xiao不bu得de的de句ju子zi，這zhe種zhong交jiao給gei消xiao費fei者zhe表biao達da自zi我wo
、張揚個性的形式，也再次凸顯了消費者的個性訴求。

由此可見，在未來，咖啡或許不僅僅是一杯飲品這麼簡單，它不隻有提供喝飲品、社交娛樂的功能，也會是消費者和外界溝通的載體。 

對於整個行業來說，在創新的同時，也會伴隨著能否達到標準化

、口感是否能維持其長期發展的質疑。

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人的個性不應該被埋沒
，咖啡也是。

（圖片來源於網絡）