文：李珂

來源：快消（ID：fbc180）

01

今年夏天，冷櫃成了飲料企業搶奪的核心資源。從農夫山泉、可口可樂到元氣森林
，從香飄飄到鍾薛高

，無論是汽水、果茶還是冰淇淋，都為了冷櫃中的一席之地不斷內卷。

在這樣的背景下，一個曾經火爆的品類
，也正憑借一己之力，努力在冷櫃中開辟一片疆土。它
，就是前幾年火遍市場、因其獨特口味被譽為爽過一切的檸檬茶飲料。

事實上

，這個夏天
，除了維他、陽光等傳統大品牌的檸檬茶外

，很多中小品牌的檸檬茶也開始出現於各地零售終端的冷櫃中、貨架上。

例如，伴隨著大範圍冷櫃的鋪設和PET產品的鋪開，香飄飄的檸檬茶產品很快進入到校園和現代渠道；旺旺在時隔兩年後再次推出檸檬茶產品——“神萃檸檬茶”，來搶奪這一塊蛋糕；此外，深圳的新興品牌“果子熟了”也在今年夏季開始前，推出了四種口味的多多檸檬茶。

不久前
，一位外資飲料企業高管在和快消君對話時曾表示，“今年夏天，如果哪個冰櫃沒有一片橙黃色，那反而不正常了。而他所言的“一片橙黃色”，描述的正是各個品牌的檸檬茶產品在冷櫃中紮堆陳列的情形。

keyishuo，congtoubuqiyedaoyaobuqiye，shenzhixinchuangpinpai，douyuelaiyuezhongshiningmengchazhegepinlei。yihandeshi，suiranchangjiamailituixinpuhuo

，danxiaofeizhesihubingmeiyouname“買賬”。

在檸檬茶的大本營市場華南，某一線大廠（A）中層銷售人士向快消君表達了他的焦慮，“較之去年
，今年檸檬茶品類的數據統計是負增長的，特別是傳統渠道的PET產品下滑很嚴重。”當地另一檸檬茶頭部品牌（B）的銷售人士也同樣表示，自家產品“動銷情況很差
，市場上充斥著舊貨”。

zaihuadongbufenshichang

，ningmengchapinleimianlindexiaoshouzhuangkuangsuixiangsidanyousuobutong。juyiyeneirenshitoulu，shangshutoubupinpaizaihuadongshichangdedongxiaoqingkuangyenanyanlianghao
，jihukanbudaozengchang；不過，突然興起的中小品牌或新興品牌的增速卻不錯。其中，某傳統企業新推出的PET檸檬茶產品在冷櫃中的動銷不錯，年輕人接受度很高。

從多個市場的反饋來看，檸檬茶品類的增長依然比較乏力
，而這種乏力也並非從今年開始凸顯。

據上述華南A廠人士透露，從2020年下半年開始
，該品牌檸檬茶產品就突然開始斷崖式掉量，同時大批舊貨開始湧現——甚shen至zhi在zai部bu分fen情qing況kuang極ji端duan的de市shi場chang中zhong，該gai品pin類lei銷xiao售shou額e一yi個ge季ji度du內nei同tong比bi下xia滑hua了le九jiu成cheng。在zai檸ning檬meng茶cha品pin類lei大da幅fu下xia滑hua的de影ying響xiang下xia，即ji便bian其qi他ta品pin類lei再zai怎zen麼me努nu力li，當dang地di團tuan隊dui都dou無wu法fa彌mi補bu下xia滑hua的de完wan成cheng率lv。

“突然掉量，讓所有人都始料不及。就算一個產品要過氣
，也沒見過這種速度”。他表示。

究其原因
，一業內人士分析認為，首先是年輕人的消費開始向線上和新式茶飲（手打檸檬茶）轉(zhuan)移(yi)，其(qi)次(ci)是(shi)在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)的(de)市(shi)場(chang)壓(ya)力(li)逼(bi)迫(po)下(xia)，部(bu)分(fen)廠(chang)家(jia)開(kai)始(shi)縱(zong)容(rong)各(ge)渠(qu)道(dao)和(he)各(ge)市(shi)場(chang)之(zhi)間(jian)的(de)衝(chong)貨(huo)
，為(wei)了(le)短(duan)期(qi)內(nei)銷(xiao)售(shou)回(hui)暖(nuan)犧(xi)牲(sheng)了(le)傳(chuan)統(tong)線(xian)下(xia)渠(qu)道(dao)的(de)利(li)益(yi)和(he)長(chang)期(qi)的(de)品(pin)類(lei)盈(ying)利(li)性(xing)。

據上述人士介紹

，為了有效解決渠道衝貨的問題，Achangconglingyizonghexingshipindachangqinglaileyiweizhongliangjizhiyejingliren。jushangshuyuangongfanying
，qunianzhijin，gongsiqudaodequeyouyidingchengdudexiufu，danningmengchapinleizhengtiyaohuifuzengchang
，yiranxuyaobushaoshiri。zheshizhenggepinleizhengzaimianlindewenti，bingfeidangeqiyenenggoutongguozishennulishixiankuaisuniuzhuande。

ciwai，zhongxiaopinpainingmengchaderuju
，qiangduodeshitoubupinpairangchudexifenfene，quebingmeiyouchuangzaochuxindexuqiuheshichang。zheduiningmengchazheyizengjingyouwangdanshengchaojidanpindepinleieryan，bingbusuanshenmehaoxiaoxi。

和包裝檸檬茶飲料的遇冷形成鮮明對比的、是手打檸檬的熱銷。

2021年nian突tu然ran興xing起qi的de手shou打da檸ning檬meng茶cha熱re潮chao
，在zai這zhe個ge夏xia天tian得de以yi延yan續xu，還hai成cheng了le新xin式shi茶cha飲yin行xing業ye整zheng體ti熱re度du褪tui去qu後hou難nan得de的de增zeng長chang點dian。調tiao研yan數shu據ju顯xian示shi，消xiao費fei者zhe喜xi好hao的de前qian三san茶cha飲yin類lei別bie分fen別bie是shi奶nai茶cha係xi列lie、水果係列、奶蓋茶係列，其中96.2%的被訪者購買過檸檬茶類新式茶飲。

julejie，shoudaningmengchabutongyuchacantingdedongningchazuofa
，tazaizhizuoshiduolerengongchuidadehuanjie。zhichashijiangxianqiexiangshuiningmengpianhebingkuaihunhezaiyiqidasui
，jiaruchadiyutanghoukaishishouyao，lingningmengyuchaxiangronghe
，yibeishoudaningmengchabianzhizuowancheng。

業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)認(ren)為(wei)
，檸(ning)檬(meng)茶(cha)行(xing)業(ye)能(neng)在(zai)已(yi)經(jing)紅(hong)海(hai)的(de)飲(yin)品(pin)市(shi)場(chang)裏(li)冒(mao)頭(tou)，吃(chi)準(zhun)的(de)就(jiu)是(shi)回(hui)歸(gui)初(chu)心(xin)

，在(zai)餐(can)飲(yin)重(zhong)口(kou)味(wei)下(xia)清(qing)爽(shuang)解(jie)膩(ni)，在(zai)各(ge)地(di)高(gao)溫(wen)下(xia)清(qing)涼(liang)祛(qu)暑(shu)。

“檸ning檬meng茶cha本ben是shi南nan方fang民min間jian甜tian飲yin，在zai粵yue港gang澳ao流liu行xing了le幾ji十shi年nian
，有you著zhe深shen厚hou的de群qun眾zhong基ji礎chu。多duo年nian來lai，檸ning檬meng茶cha能neng走zou出chu廣guang東dong地di區qu的de並bing不bu多duo
，異yi地di專zhuan做zuo檸ning檬meng茶cha的de品pin牌pai更geng是shi少shao得de可ke憐lian。雖sui然ran


，前qian幾ji年nian手shou打da檸ning檬meng茶cha的de熱re度du已yi經jing逐zhu漸jian起qi來lai了le，但dan像xiang今jin年nian這zhe麼me火huo

，還hai是shi很hen出chu人ren意yi料liao。”一投資圈人士告訴快消君。

近jin兩liang年nian
，消xiao費fei者zhe購gou買mai過guo水shui果guo茶cha細xi分fen領ling域yu的de檸ning檬meng茶cha占zhan比bi高gao，檸ning檬meng茶cha有you望wang成cheng為wei細xi分fen領ling域yu快kuai速su增zeng長chang型xing係xi列lie產chan品pin。在zai上shang海hai的de部bu分fen門men店dian中zhong
，手shou打da檸ning檬meng茶cha一yi天tian出chu杯bei量liang平ping均jun在zai500杯左右，排隊時間基本在50分鍾至2小時。

相關數據顯示，2017年手打檸檬茶用戶還隻有456.5萬，主要集中在廣東一帶；到2021年，檸檬茶消費群體已經突破了3000萬，而且開始全國擴張。而全國手打檸檬茶門店數量，也從2019年的1600家增長到2020年的2500家
，再到2021年底超過6000家。

伴隨著產品的熱銷，不少手打檸檬茶品牌頂著新消費“退燒”的大背景
，仍成功獲得了投資。

據統計
，2021年至今共有“LINLEE”、“丘大叔”
、“檸季”3個檸檬茶品牌先後獲得融資
，雖然項目不多

，但融資金額不小。其中，長沙品牌檸季半年內連獲2輪融資，融資額過億
；主打鴨屎香檸檬茶的廣州品牌“丘大叔”也分別於去年1月和8月完成了兩輪超億元融資。

今年
，隨著泰綠刷屏、檸檬茶店爆單
、喜茶上新，“走出廣東、突圍全國
、打出品牌”繼續成了手打檸檬茶行業的主基調。

以長沙的檸季為例，該品牌在第一家門店落地之後的14個月裏，已開出347家門店，簽約門店在2022年4月份已突破500家。該品牌還計劃2023年在華中和華東地區開店3000家。據了解，檸季在2022年的目標是占領華中市場，目前他們已經將門店擴張到了上海、江蘇、四川、重慶等城市。

另外，LINLEE崛jue起qi也ye才cai兩liang三san年nian的de時shi間jian，但dan已yi經jing開kai始shi重zhong度du投tou入ru自zi建jian茶cha園yuan，調tiao整zheng製zhi茶cha工gong藝yi貫guan穿chuan了le整zheng個ge崛jue起qi過guo程cheng，加jia工gong過guo程cheng也ye自zi行xing控kong製zhi，直zhi接jie根gen據ju檸ning檬meng茶cha口kou味wei需xu求qiu來lai優you化hua茶cha葉ye的de拚pin配pei。

zhidezhuyideshi，ningmengchadehuore，shenzhihaituidongleyuancailiaoshichangbianhua。yiguangdongbendidexiangshuiningmengweili，zuoweizuishouhuanyingdeningmengyuanliaozhiyi，gaiyuanliaokeyilingchadexiangweigengtuchu
，zhengtigengtian，beiguangdazhuliushoudaningmengpinpaicaiyong。jinzaijinnian2月內

，門店數超7000家的書亦燒仙草，就上新了3款含有香水檸檬的產品。而隨著相關品類的熱銷
，從2019年至今，3年時間，香水檸檬的漲幅達到了10倍，價格一度飆升到每斤30元。

雖然，今年過半，行業數據還尚未披露；不過，從當下屢見不鮮的“爆單”表現來看，手打檸檬茶的熱度或將繼續保持下去。資本熱度褪去的新式茶飲，已經被手打檸檬茶按在地上“摩擦”
；而因為自身不努力而被“撿漏”的包裝檸檬茶飲料，也是時候去曾經的追隨者那裏取取經了。