文：王叁

來源：觀潮新消費（ID：TideSight）

公開數據顯示，2021年618，方便速食整體銷售額相比2020年下降4.53%，直播銷售額上漲超60%；2022年618
，方便速食品類整體銷售額再度下降25.83%
，直播銷售額的下降更是超過50%。

這(zhe)與(yu)產(chan)品(pin)層(ceng)麵(mian)百(bai)花(hua)齊(qi)放(fang)的(de)盛(sheng)況(kuang)形(xing)成(cheng)鮮(xian)明(ming)對(dui)照(zhao)
，方(fang)便(bian)麵(mian)還(hai)是(shi)方(fang)便(bian)麵(mian)，但(dan)螺(luo)螄(si)粉(fen)好(hao)像(xiang)不(bu)香(xiang)了(le)。流(liu)量(liang)紅(hong)利(li)的(de)消(xiao)退(tui)給(gei)了(le)重(zhong)營(ying)銷(xiao)的(de)品(pin)牌(pai)當(dang)頭(tou)一(yi)棒(bang)
，資(zi)本(ben)也(ye)在(zai)“逃離”新消費市場。

麵對這場對於新消費品牌的集體唱衰

，身處其中的創業者卻帶來了完全不同的理解。

7月15日，巴狗創始人兼CEO方阿建做客觀潮新消費（ID：TideSight）直播間，就《區域風味
，速食賽道新戰場》的話題進行了深度交流
，從行業、產品、供應鏈等維度對方便速食的千億賽道進行了解讀。

以下為對話實錄節選：

01

3000億速食賽道

觀潮新消費：為什麼選擇進入方便速食領域？

方阿建：中式地方粉麵的方便速食化屬於餐飲零售化的大賽道。

飲yin食shi是shi文wen化hua的de一yi部bu分fen，中zhong國guo很hen多duo地di方fang小xiao吃chi都dou經jing曆li了le百bai年nian乃nai至zhi千qian年nian傳chuan承cheng，但dan在zai方fang便bian速su食shi領ling域yu，如ru今jin市shi場chang主zhu流liu的de方fang便bian麵mian和he意yi大da利li麵mian都dou是shi舶bo來lai品pin。巴ba狗gou的de品pin牌pai初chu衷zhong是shi地di方fang美mei食shi速su食shi化hua，讓rang中zhong式shi口kou味wei像xiang咖ka啡fei一yi樣yang走zou向xiang全quan球qiu，提ti升sheng中zhong國guo的de全quan球qiu影ying響xiang力li。

觀潮新消費：方便速食行業正處於怎樣的發展周期？

方阿建：618等電商平台的戰報數據顯示
，相比於2020年(nian)最(zui)火(huo)爆(bao)的(de)狀(zhuang)態(tai)，速(su)食(shi)粉(fen)麵(mian)的(de)增(zeng)速(su)有(you)所(suo)放(fang)緩(huan)。但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)，中(zhong)國(guo)整(zheng)個(ge)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)的(de)大(da)盤(pan)並(bing)不(bu)在(zai)線(xian)上(shang)，電(dian)商(shang)數(shu)據(ju)的(de)表(biao)現(xian)不(bu)能(neng)代(dai)表(biao)整(zheng)個(ge)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)情(qing)況(kuang)。

中國的CPI小幅度下降，被GDP的上漲對衝
，中國的人口沒有銳減
，一日三餐的需求不會減少，餐飲市場的整體發展並未受到太大影響。

能夠滿足基礎功能需求和情感需求的消費品，比如服裝
、飲料、shipindengxifenshichangdouzaizengchang
，erbunengjiejuedicengxuqiudechangjingjiubianxiandekeyoukewu
，qiahaozhexiepinleidouzhudaxianshangqudao，suoyishujucengmianshoudaoyingxiang，danbunengdaibiaozhenggexiaofeixingye。

中國人的主食主要有三大類：米飯、麵條、粉。中式口味的粉麵屬於剛需的主食賽道，消費群體基礎大，巴狗創辦以來幾乎每年都能保持5-10倍的增長。

bufenpinleixiahuadeyuanyinzaiyubunengmanzugangxu。biruxianshangdewanghongchanpin，zaizhibojianhuozheyouhuihuodongqijianchufagoumai

，danmeiyouchangxianchangjinghoudeshujuhuixiahua
，yinweixiaofeizhemeiyouchangqidexuqiu。

此(ci)外(wai)，北(bei)上(shang)廣(guang)深(shen)等(deng)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)在(zai)主(zhu)食(shi)方(fang)麵(mian)的(de)替(ti)代(dai)方(fang)案(an)太(tai)多(duo)
，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)群(qun)是(shi)線(xian)上(shang)消(xiao)費(fei)的(de)主(zhu)力(li)，但(dan)在(zai)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)賽(sai)道(dao)中(zhong)同(tong)樣(yang)是(shi)小(xiao)眾(zhong)人(ren)群(qun)，區(qu)別(bie)在(zai)於(yu)核(he)心(xin)需(xu)求(qiu)是(shi)嚐(chang)鮮(xian)還(hai)是(shi)吃(chi)飽(bao)，滿(man)足(zu)吃(chi)飽(bao)需(xu)求(qiu)的(de)才(cai)是(shi)主(zhu)場(chang)景(jing)
，這(zhe)部(bu)分(fen)需(xu)求(qiu)在(zai)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)。

對於品牌而言，隻有產品、渠道

、用戶和消費場景達成統一
，業務才會健康發展。如果這四點沒有達成統一，那麼隻是短期數據的波動，再快的增長也隻是假象。

主食依然是萬億級市場，但是內部也在發生一些變化。比如，家庭場景的麵食需求從最早的掛麵變成蘭州拉麵
、重慶小麵，大盤的存量沒有下降，但場景和需求發生轉移。

中式粉麵走進家庭場景的難題在於手藝和原料，因此就有了方便速食的發展空間。

觀潮新消費：方便速食賽道天花板有多高？

方阿建：方便速食賽道中的粉麵品類的市場天花板約為3000億元。

現階段
，螺螄粉是粉麵品類中最大的單品，整體市場規模大約300億，但其市場潛力能達到千億。

螺螄粉的發展潛力主要體現在兩點。一是場景，從居家向差旅等場景延伸
；二是時間，速食螺螄粉剛剛出現5年左右，隻覆蓋了一二線城市的電商用戶群體
，還未來得及覆蓋中國大眾消費人群。

luosifenchengweisushifenmianzhongfazhanzuikuaidepinlei，genbenyuanyinshiliuzhoumeiyoushipingongyetixi，zheshifanrenzhideshiqing，yeshizhenshixianzhuang。youyumeiyoushipingongyetixi

，zaizhizuoyubaozhuangchanpinshi，jiuzhinenggaoduhaiyuancantingdechanpin
，meiyougongyejishujinxinggailiang，fanerzaishichangduanhuodelexiaofeizherenke。

反觀其他產業，酸辣粉、熱幹麵、重慶小麵

，開辟速食的第一步就是工業化，與餐廳產品直接差距很大，消費者反饋不好，就難以形成循環。

柳州有3000個螺螄粉品牌，每個品牌都有資金與資源，最終在曝光方麵形成疊加，也就是群體智慧。

此外，柳州政府大力支持螺螄粉產業發展，從補貼、租金
、貸款方麵進行支持。

因此
，螺螄粉成為最大單品的關鍵並不僅僅是好吃
，因為所有的中國粉麵都好吃。方便速食粉麵領域還有蘭州拉麵
、重慶小麵等大單品，當產業環節全部發展成熟，整個賽道能發展到幾千億的規模。

02

新消費的增長壓力

觀潮新消費：近期市場傳出諸多速食品牌麵臨增長乏力的問題，您如何看待新消費品牌的增長魔咒
？

方阿建：可ke能neng是shi因yin為wei外wai界jie對dui於yu速su食shi行xing業ye的de了le解jie相xiang對dui片pian麵mian，媒mei體ti和he創chuang投tou圈quan更geng關guan注zhu有you融rong資zi和he曝pu光guang的de消xiao費fei品pin牌pai。實shi際ji上shang，中zhong國guo消xiao費fei品pin行xing業ye實shi力li更geng強qiang的de公gong司si在zai水shui下xia
，獲huo得de曝pu光guang的de可ke能neng隻zhi有you10%，並不足以決定整個中國消費品的大盤。

有(you)些(xie)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)增(zeng)長(chang)乏(fa)力(li)
，可(ke)能(neng)是(shi)由(you)於(yu)對(dui)單(dan)數(shu)的(de)依(yi)賴(lai)太(tai)嚴(yan)重(zhong)，因(yin)為(wei)資(zi)本(ben)更(geng)關(guan)注(zhu)回(hui)報(bao)

，導(dao)致(zhi)品(pin)牌(pai)更(geng)關(guan)注(zhu)短(duan)期(qi)的(de)增(zeng)長(chang)
，對(dui)於(yu)品(pin)類(lei)與(yu)渠(qu)道(dao)的(de)分(fen)析(xi)不(bu)夠(gou)深(shen)刻(ke)
，短(duan)期(qi)增(zeng)長(chang)難(nan)以(yi)轉(zhuan)變(bian)為(wei)持(chi)久(jiu)增(zeng)長(chang)。

近兩年，新消費品牌已經教育出部分用戶群體，大盤發展穩定
，很多沒有曝光的企業都發展得很好，因此，新消費領域不應悲觀。

觀潮新消費：口味同質化是個別新消費品牌的問題嗎
？

方阿建：近幾年，新的零售渠道和直播場景催生出一些聲量較大的品牌，但捧得高也摔得慘
，這不僅僅是創業者的責任。

比如
，在方便速食領域
，最本質的需求是好吃
、方便

、便宜
，如果因為產品顏值高就多賣兩塊錢，顯然不合理。

前qian端duan的de需xu求qiu才cai是shi結jie果guo，要yao滿man足zu前qian端duan的de需xu求qiu，就jiu要yao依yi靠kao後hou端duan的de升sheng級ji，進jin而er改gai善shan產chan品pin成cheng本ben結jie構gou，形xing成cheng高gao效xiao的de產chan業ye閉bi環huan，才cai能neng做zuo出chu有you價jia值zhi的de產chan品pin，賣mai出chu友you好hao的de價jia格ge。

在(zai)改(gai)善(shan)供(gong)應(ying)鏈(lian)粗(cu)糙(cao)的(de)問(wen)題(ti)之(zhi)前(qian)，急(ji)於(yu)追(zhui)求(qiu)規(gui)模(mo)，新(xin)品(pin)牌(pai)隻(zhi)能(neng)做(zuo)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)的(de)同(tong)款(kuan)產(chan)品(pin)

，導(dao)致(zhi)競(jing)爭(zheng)都(dou)放(fang)在(zai)前(qian)端(duan)，燒(shao)錢(qian)打(da)流(liu)量(liang)戰(zhan)，最(zui)終(zhong)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)的(de)問(wen)題(ti)。

新品牌要把資源投入後端

，做出更符合消費者需求的產品，從而實現差異化。

觀潮新消費：“雪糕刺客”是當前消費賽道的熱門詞彙
，速食粉麵行業在定價方麵有哪些參考？

方阿建：巴狗的定價邏輯是按照堂食同品的60%-70%來定價。

因為線下餐飲的人工成本占30%，做成速食產品後要剔除這部分成本，同時還要符合渠道60%-70%的毛利。如果扣除這些成本不能滿足堂食同品價格60%-70%的定價
，就應該停止開發，因為不能把成本轉嫁給消費者。

觀潮新消費：方便速食領域，品牌在不同的發展階段所麵臨的核心問題分別是什麼
？

方阿建：方便速食領域與糧食產業、大宗交易強相關，隨著品牌的發展，要逐漸深入供應鏈。

比如
，在品牌的營收規模隻有幾億時，很難感知到小麥

、澱dian粉fen的de價jia格ge增zeng長chang，而er當dang品pin牌pai發fa展zhan到dao十shi幾ji億yi的de規gui模mo，就jiu會hui明ming顯xian感gan受shou到dao小xiao麥mai價jia格ge增zeng長chang的de問wen題ti
，必bi須xu要yao有you源yuan頭tou經jing營ying，從cong而er保bao證zheng產chan品pin結jie構gou的de穩wen定ding。

中(zhong)國(guo)的(de)種(zhong)植(zhi)土(tu)地(di)總(zong)量(liang)固(gu)定(ding)


，每(mei)種(zhong)農(nong)作(zuo)物(wu)的(de)產(chan)能(neng)也(ye)固(gu)定(ding)，這(zhe)決(jue)定(ding)了(le)單(dan)個(ge)品(pin)類(lei)發(fa)展(zhan)的(de)天(tian)花(hua)板(ban)。當(dang)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)到(dao)這(zhe)樣(yang)的(de)規(gui)模(mo)，就(jiu)不(bu)能(neng)隻(zhi)在(zai)營(ying)銷(xiao)和(he)渠(qu)道(dao)方(fang)麵(mian)尋(xun)求(qiu)突(tu)破(po)，而(er)是(shi)要(yao)保(bao)證(zheng)源(yuan)頭(tou)的(de)供(gong)應(ying)。

當企業的營收規模發展到三十億，渠道
、市shi場chang需xu求qiu的de增zeng長chang沒mei有you見jian頂ding，但dan後hou端duan的de供gong應ying已yi經jing遇yu到dao了le天tian花hua板ban。要yao實shi現xian從cong幾ji十shi億yi到dao百bai億yi的de跨kua越yue
，就jiu應ying該gai研yan究jiu原yuan材cai料liao供gong應ying不bu足zu的de情qing況kuang下xia，可ke替ti代dai材cai料liao的de種zhong植zhi與yu加jia工gong。

市(shi)場(chang)方(fang)麵(mian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)兩(liang)個(ge)空(kong)間(jian)是(shi)有(you)限(xian)的(de)
，一(yi)是(shi)肚(du)子(zi)
，二(er)是(shi)錢(qian)包(bao)。由(you)於(yu)這(zhe)兩(liang)項(xiang)限(xian)製(zhi)
，當(dang)一(yi)個(ge)品(pin)類(lei)尋(xun)求(qiu)突(tu)破(po)時(shi)，就(jiu)可(ke)能(neng)會(hui)搶(qiang)占(zhan)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)，從(cong)而(er)產(chan)生(sheng)競(jing)爭(zheng)壓(ya)力(li)。

消xiao費fei品pin行xing業ye的de競jing爭zheng
，先xian為wei不bu可ke勝sheng，以yi待dai敵di之zhi可ke勝sheng，不bu可ke勝sheng在zai己ji，可ke勝sheng在zai敵di。先xian出chu手shou尋xun求qiu競jing爭zheng的de品pin牌pai
，一yi般ban會hui更geng快kuai消xiao耗hao完wan自zi己ji的de彈dan藥yao
，耗hao費fei的de成cheng本ben比bi搶qiang到dao的de市shi場chang要yao大da很hen多duo，而er搶qiang到dao的de渠qu道dao可ke能neng隻zhi占zhan對dui方fang大da盤pan的de一yi小xiao部bu分fen。

隻有在寡頭化階段，品牌競爭才是互相爭搶市場。

觀潮新消費：作為一個年輕品牌，巴狗為何選擇開發“全域風味”的產品策略？

方阿建：巴(ba)狗(gou)很(hen)少(shao)關(guan)注(zhu)用(yong)戶(hu)畫(hua)像(xiang)的(de)問(wen)題(ti)，當(dang)前(qian)發(fa)展(zhan)規(gui)模(mo)所(suo)得(de)出(chu)的(de)用(yong)戶(hu)畫(hua)像(xiang)無(wu)法(fa)指(zhi)導(dao)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)
，因(yin)為(wei)渠(qu)道(dao)的(de)覆(fu)蓋(gai)有(you)限(xian)。比(bi)如(ru)
，有(you)些(xie)創(chuang)業(ye)團(tuan)隊(dui)在(zai)某(mou)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)得(de)出(chu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)畫(hua)像(xiang)是(shi)19歲-39歲的白領
，其實這是電商平台本身的用戶畫像。

zhongguorenheyigedifangtesedekouweidouyijingchuanchenglejishinian，shangbainianshenzhishangqiannian，zhongguodexiaofeizheduizhongguosuoyoudechanpindouyinggaishiaihaode，zhishiyiqianyinweiqudao
、地域
、供應鏈等問題而難以普及。

所以，在做產品的時候，巴狗不會提前去預設場景
，每個地方的中式口味粉麵都要嚐試速食化研發。

隻要能原汁原味地還原中式味道
，滿足堂食同品價格60%-70%的定價策略，就可以進行研發，再由市場自發地選擇產品。

duiyuxiaoshouqingkuangbujiadechanpin
，yifangmianzongjiechanpinbenshendewenti，lingyifangmianhaiyaofenxishibushidangqiandequdaotiximeiyoubangzhuchanpinzhaodaoheshidechangjing
，zaiqudaofugaiguimozugoudadeshihou，zaibazhexiechanpinzhongxintoufangshichangjinxingercichangshi。

因yin為wei個ge體ti的de偏pian好hao非fei常chang主zhu觀guan
，每mei一yi種zhong口kou味wei都dou有you各ge自zi的de目mu標biao人ren群qun，方fang便bian速su食shi化hua的de同tong時shi保bao持chi原yuan有you的de風feng味wei，就jiu一yi定ding有you市shi場chang

，不bu能neng理li想xiang化hua地di嚐chang試shi用yong一yi種zhong口kou味wei獲huo得de所suo有you人ren的de喜xi愛ai。

03

可以避免的“學費”

觀潮新消費：您如何理解供應鏈的範疇？速食領域的供應鏈需要哪些方麵的升級？

方阿建：供應鏈不是代工廠，代工廠隻是生產場所。

方便速食所屬的中式食品賽道供應鏈，是分散供給、集中生產。打造合理的供應體係，要深入供應鏈的源頭，巴狗深耕供應鏈的核心方法論是“成本溯源”。

以原材料辣椒為例，巴狗從種植源頭入手，前往山東
、成都、鄭州等原產地尋找品質更好的辣椒，最終選擇3種辣椒做成複合辣椒

，這不僅極大提升了產品辣味的差異化，還讓品牌的辣椒成本整體下降了30%。

不要高估OEM
，普pu通tong代dai工gong廠chang與yu完wan備bei的de供gong應ying鏈lian體ti係xi之zhi間jian存cun在zai很hen大da的de信xin息xi差cha。很hen多duo企qi業ye思si路lu奇qi特te，不bu去qu找zhao更geng好hao的de供gong應ying鏈lian，而er是shi想xiang各ge種zhong辦ban法fa替ti代dai某mou些xie環huan節jie，品pin牌pai方fang壓ya價jia，供gong應ying商shang則ze會hui想xiang方fang設she法fa偷tou工gong減jian料liao，最zui終zhong的de產chan品pin難nan以yi得de到dao消xiao費fei者zhe認ren可ke。

第di一yi，雖sui然ran餐can飲yin標biao準zhun化hua趨qu勢shi拉la動dong了le方fang便bian速su食shi供gong應ying鏈lian的de優you化hua
，但dan對dui於yu一yi些xie產chan品pin
，速su食shi供gong應ying體ti係xi在zai口kou味wei還hai原yuan方fang麵mian並bing沒mei有you現xian成cheng的de解jie決jue方fang案an，比bi如ru線xian下xia很hen火huo的de“花甲粉”，要高度還原口感
，就必須用帶殼的真花甲，並升級相關加工工藝，而國內的工廠幾乎對此缺乏認知；

第二，上遊工廠存在長期的路徑依賴問題，缺乏動力迭代生產工藝，這就意味著“供應鏈升級不可能由工廠主動完成”
，而是需要由需求方主導完成。

xiangyaozhaodaochengbenyudingjiazhijiedepingheng，jiuyaochaifenjiegouhouzhaodaoyouhuadian。gongyingliannenglitixianzaishendu，congyuantoushangduibishiwucailiaodezhiliangyujiage，jianligongyingtixiku，congerbaozhengchanpinzhiliang、成本結構優化與創新能力。

觀潮新消費：巴狗曾經為渠道交過哪些“學費”？

方阿建：新xin手shou都dou要yao交jiao學xue費fei，區qu別bie在zai於yu交jiao多duo少shao。在zai品pin牌pai發fa展zhan過guo程cheng中zhong
，有you些xie學xue費fei不bu可ke避bi免mian
，比bi如ru預yu期qi過guo高gao導dao致zhi渠qu道dao匹pi配pei度du不bu夠gou，管guan理li與yu人ren工gong成cheng本ben等deng，但dan有you些xie學xue費fei是shi可ke以yi通tong過guo分fen析xi來lai避bi免mian的de。

首shou先xian，做zuo渠qu道dao的de目mu的de是shi讓rang品pin牌pai的de貨huo觸chu達da目mu標biao用yong戶hu
，渠qu道dao本ben身shen隻zhi是shi通tong道dao
，做zuo渠qu道dao的de本ben質zhi目mu的de是shi觸chu達da與yu匹pi配pei。按an照zhao這zhe種zhong邏luo輯ji篩shai選xuan渠qu道dao，可ke以yi少shao交jiao很hen多duo不bu必bi要yao的de學xue費fei。

其次，提前預判三年後的渠道變化，分析當前的渠道在3-5年後還能不能繼續滿足消費者需求。判斷渠道的價值，不僅要看渠道的曆史與當下需求
，還要看未來的價值。

比如，種草營銷帶來的流量紅利是否長期存在？如果不存在，高額的投入隻是為了自嗨，那這部分學費完全可以避免。

巴狗目前在重點布局四大類渠道。

第一是高淨值的KA。這種渠道滿足高淨值的消費人群，他們對品質要求比較高，在中國還有很大的增長空間。

第二是以便利店為代表的CPS渠道。這種渠道是觸發式交易，也是基礎配置
，中國市場上的CPS渠道密度仍有增長空間，值得消費品牌長期布局。

第(di)三(san)是(shi)社(she)區(qu)門(men)店(dian)。這(zhe)種(zhong)渠(qu)道(dao)占(zhan)據(ju)了(le)社(she)區(qu)的(de)流(liu)量(liang)入(ru)口(kou)
，天(tian)然(ran)與(yu)消(xiao)費(fei)親(qin)近(jin)，而(er)且(qie)正(zheng)在(zai)跨(kua)越(yue)自(zi)身(shen)的(de)邊(bian)界(jie)
，一(yi)旦(dan)完(wan)成(cheng)跨(kua)越(yue)，就(jiu)會(hui)成(cheng)為(wei)很(hen)好(hao)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)。

第四是下沉市場。通過大流通、大批發布局下沉市場
，成長空間更加廣闊。下沉市場的用戶也想要好商品，但經過經銷商、批發商層層加價，有些商品在下沉市場的價格反而更高。如果能砍掉中間項，就能爭取到極大的增長空間。

觀潮新消費：在營銷方麵
，有哪些經驗可以分享？

方阿建：渠道優先
，營銷滯後
，先保證買得到
，再讓人看得到

，以產品和渠道承接營銷的勢能。

營ying銷xiao的de目mu的de是shi促cu進jin成cheng交jiao效xiao率lv
，降jiang低di消xiao費fei者zhe決jue策ce成cheng本ben。很hen多duo創chuang業ye公gong司si以yi討tao巧qiao的de方fang式shi增zeng加jia品pin牌pai曝pu光guang度du
，但dan並bing沒mei有you理li清qing曝pu光guang受shou眾zhong與yu目mu標biao用yong戶hu之zhi間jian的de差cha別bie，就jiu會hui導dao致zhi無wu效xiao營ying銷xiao，浪lang費fei成cheng本ben。

bagoudeyingxiaofangshishiyulaozihaolianshoujinxingshuangpinpaihezuo。laozihaodoushichendianshangbainiandelaopinpai，zaigezidelingyuzhongjileilezugoudelingdaoli
，tamenxiwangzaixindexiaofeiquntizhongshifangpinpaishineng，zheyuxinpinpaidesuqiuyizhi
，keyitongguohezuotishengxiaolv。

觀潮新消費：如何看待資本對於品牌的影響

？

方阿建：資本是一種資源，與團隊、市場環境、合作夥伴一樣，是企業成功發展的參數之一。在企業發展的不同階段，單一參數的權重也不同。

zaiqiyefazhandezaoqijieduan，tuanduiyuqiyefazhanfangxiangdequanzhonggenggao，zhongguodezibenshichangbuqueqian，zibenbushiqidongxiangmudebiyaoyinsu，ershizhongjianjieduanjiejuewentidezhuli。

資本不會直接解決企業的問題，資本隻是推動力，如果品牌選擇的方向是錯的，資本同樣會放大這種錯誤。

此(ci)外(wai)，資(zi)本(ben)追(zhui)求(qiu)的(de)是(shi)溢(yi)價(jia)，很(hen)多(duo)持(chi)續(xu)融(rong)資(zi)的(de)公(gong)司(si)被(bei)抬(tai)高(gao)估(gu)值(zhi)

，其(qi)實(shi)埋(mai)下(xia)了(le)很(hen)多(duo)隱(yin)患(huan)，被(bei)迫(po)進(jin)入(ru)不(bu)屬(shu)於(yu)自(zi)己(ji)的(de)節(jie)奏(zou)
，最(zui)後(hou)還(hai)是(shi)要(yao)自(zi)己(ji)買(mai)單(dan)。

所(suo)以(yi)
，創(chuang)業(ye)者(zhe)要(yao)正(zheng)確(que)地(di)認(ren)知(zhi)資(zi)本(ben)的(de)作(zuo)用(yong)，在(zai)每(mei)個(ge)階(jie)段(duan)都(dou)保(bao)持(chi)理(li)性(xing)，基(ji)於(yu)對(dui)自(zi)身(shen)的(de)合(he)理(li)判(pan)斷(duan)追(zhui)求(qiu)合(he)理(li)定(ding)價(jia)。企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)通(tong)過(guo)賣(mai)貨(huo)賺(zhuan)取(qu)利(li)潤(run)，資(zi)本(ben)是(shi)助(zhu)力(li)而(er)不(bu)是(shi)目(mu)標(biao)。

企(qi)業(ye)在(zai)遇(yu)到(dao)經(jing)營(ying)問(wen)題(ti)時(shi)尋(xun)求(qiu)融(rong)資(zi)，既(ji)需(xu)要(yao)合(he)理(li)的(de)定(ding)價(jia)，也(ye)需(xu)要(yao)找(zhao)到(dao)誌(zhi)同(tong)道(dao)合(he)的(de)夥(huo)伴(ban)。創(chuang)業(ye)者(zhe)要(yao)清(qing)晰(xi)地(di)認(ren)識(shi)到(dao)當(dang)前(qian)的(de)問(wen)題(ti)，以(yi)選(xuan)合(he)夥(huo)人(ren)的(de)態(tai)度(du)選(xuan)擇(ze)投(tou)資(zi)人(ren)，保(bao)持(chi)坦(tan)誠(cheng)的(de)溝(gou)通(tong)態(tai)度(du)，通(tong)過(guo)資(zi)本(ben)的(de)幫(bang)助(zhu)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)，否(fou)則(ze)就(jiu)是(shi)純(chun)商(shang)業(ye)的(de)投(tou)資(zi)行(xing)為(wei)。

觀潮新消費：未來速食市場將會呈現出哪些趨勢和變化？

方阿建：每一個市場在不同的發展階段都會有不同的需求。

方fang便bian麵mian的de出chu現xian主zhu要yao解jie決jue吃chi飽bao的de問wen題ti，在zai當dang時shi的de時shi代dai中zhong解jie決jue了le中zhong國guo市shi場chang的de核he心xin痛tong點dian，但dan回hui過guo頭tou來lai看kan，方fang便bian麵mian中zhong的de大da單dan品pin都dou是shi符fu合he中zhong國guo人ren口kou味wei的de產chan品pin。

健康、yingyanghefengfudekouwei，zhengzaichengweizhongguocanyinshichangdezhuyaoxuqiu，suizheshichangdefazhan
，bolaikouweideshengmingzhouqibugouchijiu，danzhongshikouweitianranjubeishichangshengmingli。

當(dang)前(qian)階(jie)段(duan)，中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)速(su)食(shi)化(hua)的(de)難(nan)題(ti)主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)粗(cu)糙(cao)，因(yin)為(wei)以(yi)往(wang)的(de)速(su)食(shi)口(kou)味(wei)與(yu)供(gong)應(ying)體(ti)係(xi)直(zhi)接(jie)采(cai)用(yong)餐(can)飲(yin)體(ti)係(xi)，太(tai)依(yi)賴(lai)於(yu)前(qian)期(qi)加(jia)工(gong)
，供(gong)應(ying)鏈(lian)方(fang)麵(mian)還(hai)有(you)很(hen)大(da)的(de)迭(die)代(dai)空(kong)間(jian)。

但中式速食的市場足夠大，消費群體足夠多，創業者很容易創造出足夠的價值。