近jin年nian來lai著zhe色se劑ji市shi場chang增zeng長chang趨qu勢shi或huo多duo或huo少shao受shou到dao全quan球qiu經jing濟ji這zhe一yi大da環huan境jing的de影ying響xiang。最zui新xin數shu據ju顯xian示shi，目mu前qian亞ya太tai地di區qu是shi全quan球qiu著zhe色se劑ji需xu求qiu最zui大da的de市shi場chang。這zhe主zhu要yao得de益yi於yu該gai地di區qu一yi些xie新xin興xing發fa展zhan中zhong國guo家jia如ru中zhong國guo、印度等的快速崛起。此外，全球著色劑市場走勢還受到消費水平、消費者偏好以及人們生活方式等眾多因素的影響。
zhesejizhuyaobaokuoranliaozhujiheyanliaozhujiliangdalei。qizhong，ranliaoshichangxuqiuzengchangzhuyaoyilaiyufangzhixingye。zuoweiranliaozhujizuidadexiaofeilingyu，fangzhixingyezhangkongzheranliaochanpindedabufenshichangfene。
目前，中國和印度是全球染料消費品及製成品的生產領導者。近年來，染料市場出現了兩大發展潮流趨勢：首先，全球染料生產基地逐漸由歐美發達國家向中國大陸、台tai灣wan以yi及ji印yin度du等deng地di轉zhuan移yi。其qi次ci，環huan境jing友you好hao型xing染ran料liao產chan品pin更geng受shou市shi場chang追zhui捧peng。與yu此ci同tong時shi，染ran料liao市shi場chang的de健jian康kang發fa展zhan也ye麵mian臨lin著zhe一yi些xie挑tiao戰zhan，如ru全quan球qiu性xing產chan能neng過guo剩sheng、更加嚴厲的環境監管條例等。
作為著色劑的另一大重要分支，顏料掌控著更大的市場份額。預計2013-2018年期間，其市場需求年複合增長率將以4%的速度遞增。市場人士稱，二氧化鈦是目前顏料市場中需求最大的助劑產品。隨著金磚四國(巴西、俄羅斯、印度、中國)以及其他新興國家對該助劑需求的不斷走強，未來幾年全球二氧化鈦市場前景將十分可期。
據粗略統計，我國食用著色劑產量約28000噸，其中化學合成著色劑年產量約3000噸，天然色素年產量約為25000噸；我國的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國際市場。然而，雖然我國食用著色劑無論是在品種數量還是產量、產值方麵已經進入世界大國的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產品的標準滯後、企業的綜合競爭力不強等，著色劑行業要實現質的飛躍仍任重道遠。
總體而言，在需求量和銷售業績方麵，北美、歐洲、亞太是目前全球三大著色劑市場。而美國、中國、印度、德國、英國則是全球五個著色劑消費及生產大國。
我國食品著色劑行業發展概況
1、行業界定及主要產品分類
食(shi)品(pin)著(zhe)色(se)劑(ji)又(you)稱(cheng)食(shi)用(yong)色(se)素(su)，是(shi)使(shi)食(shi)品(pin)著(zhe)色(se)，從(cong)而(er)改(gai)善(shan)食(shi)品(pin)色(se)調(tiao)和(he)色(se)澤(ze)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)。按(an)來(lai)源(yuan)的(de)不(bu)同(tong)，可(ke)分(fen)為(wei)食(shi)用(yong)合(he)成(cheng)色(se)素(su)和(he)食(shi)用(yong)天(tian)然(ran)色(se)素(su)兩(liang)大(da)類(lei)。
食(shi)用(yong)合(he)成(cheng)色(se)素(su)主(zhu)要(yao)指(zhi)用(yong)人(ren)工(gong)化(hua)學(xue)合(he)成(cheng)方(fang)法(fa)所(suo)製(zhi)得(de)的(de)有(you)機(ji)色(se)素(su)。目(mu)前(qian)世(shi)界(jie)各(ge)國(guo)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)的(de)合(he)成(cheng)色(se)素(su)幾(ji)乎(hu)均(jun)是(shi)水(shui)溶(rong)性(xing)色(se)素(su)。我(wo)國(guo)許(xu)可(ke)使(shi)用(yong)的(de)食(shi)品(pin)合(he)成(cheng)色(se)素(su)有(you)莧(xian)菜(cai)紅(hong)、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍和它們各自的鋁色澱，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。
食用天然色素來自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機著色劑。我國批準使用的食用天然色素有66種，它們主要是由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素，但它們的色素含量和穩定性等一般不如人工合成品。
2、我國食品著色劑行業現狀
經過20多年的發展，我國食用著色劑的生產、銷售和應用已經具有一定的水平和規模。據粗略統計，我國食用著色劑產量約28000噸，其中化學合成著色劑年產量約3000噸，天然色素年產量約為25000噸；我國的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國際市場。
一方麵，我國食用著色劑在品種數量上有了較大的增長。據統計，1981年以前，我國尚未形成一個正規的食用著色劑行業，政府批準允許使用的食用著色劑總共隻有14種。到2004年，在GB2760-1996(包括增補品種)中我國批準允許使用的食用著色劑總計61種，2004年食用天然著色劑品種數量是1981年品種數量的67倍。
另一方麵，我國食用著色劑的產值有了巨大的增長。今年我國食用合成著色劑年產值預計能達到1.9億元，食用天然著色劑產值預計約11億元。我國食用天然著色劑的產量主要集中在焦糖色上，年產量約25.5萬噸，年銷售額約6.5億元；其次是紅曲米，年產量約7000噸，年銷售額約7000萬元。 然而，雖然我國食用著色劑無論是在品種數量還是產量、產值方麵已經進入世界大國的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產品的標準滯後、企業的綜合競爭力不強等，著色劑行業要實現質的飛躍仍任重道遠。
我國食品著色劑行業麵臨的問題
行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)計(ji)劃(hua)性(xing)有(you)待(dai)加(jia)強(qiang)。國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)著(zhe)色(se)劑(ji)行(xing)業(ye)盲(mang)目(mu)上(shang)馬(ma)，一(yi)哄(hong)而(er)上(shang)的(de)現(xian)象(xiang)比(bi)較(jiao)嚴(yan)重(zhong)，企(qi)業(ye)隻(zhi)顧(gu)地(di)方(fang)效(xiao)益(yi)，缺(que)乏(fa)全(quan)麵(mian)的(de)計(ji)劃(hua)與(yu)布(bu)局(ju)考(kao)慮(lv)，政(zheng)府(fu)部(bu)門(men)缺(que)乏(fa)對(dui)行(xing)業(ye)有(you)效(xiao)的(de)宏(hong)觀(guan)調(tiao)控(kong)，造(zao)成(cheng)生(sheng)產(chan)遠(yuan)遠(yuan)大(da)於(yu)需(xu)求(qiu)。為(wei)了(le)參(can)與(yu)競(jing)爭(zheng)，企(qi)業(ye)陷(xian)入(ru)激(ji)烈(lie)的(de)價(jia)格(ge)戰(zhan)，有(you)時(shi)甚(shen)至(zhi)銷(xiao)售(shou)價(jia)格(ge)低(di)於(yu)成(cheng)本(ben)價(jia)格(ge)。在(zai)出(chu)口(kou)方(fang)麵(mian)，出(chu)口(kou)企(qi)業(ye)間(jian)相(xiang)互(hu)壓(ya)價(jia)，為(wei)進(jin)口(kou)國(guo)家(jia)反(fan)傾(qing)銷(xiao)製(zhi)造(zao)把(ba)柄(bing)，對(dui)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)產(chan)生(sheng)極(ji)為(wei)不(bu)利(li)的(de)影(ying)響(xiang)。
行xing業ye技ji術shu水shui平ping有you待dai提ti高gao。我wo國guo食shi品pin著zhe色se劑ji企qi業ye仍reng以yi中zhong小xiao企qi業ye為wei主zhu，技ji術shu力li量liang和he管guan理li水shui平ping相xiang對dui薄bo弱ruo，並bing且qie許xu多duo都dou為wei低di水shui平ping重zhong複fu的de生sheng產chan企qi業ye，總zong體ti生sheng產chan力li水shui平ping不bu高gao，產chan品pin質zhi量liang不bu穩wen定ding。同tong時shi，這zhe些xie企qi業ye的de技ji術shu投tou入ru較jiao為wei有you限xian，很hen難nan在zai新xin產chan品pin開kai發fa上shang取qu得de突tu破po。就jiu生sheng產chan工gong藝yi來lai說shuo，我wo國guo超chao臨lin界jie萃cui取qu、微膠囊、膜分離等高新技術剛剛起步，現行的生產工藝落後，造成產品成本較高，質量較差。
yingyongjishuyufuwushangxuwanbei。youyushipinjiagongguochengzhongsuoshejidezhesejipinzhongfanduo，yinci，zhesejideyingyongyanjiuyuchanpinfuwujiuchengweitianjiajichanpinchenggongdeguanjiansuozai。ranerdaduoshuguoneiqiyezhiyoushengchanzhishi，bujubeichongfendeyingyongzhishi，yinerzaichanpindetuiguangfangmianzaoyujiaodanandu，bufenqiyesuiranshelileyingyongjiyanjiufazhanjigou，danjishuliliangdanbo，erqiewangwangyinweiguanlibushan，mianlinrenyuandepinfanliudong，zaochengjishu、資金、人才以及市場的流失。
我國食品著色劑行業發展前景廣闊
woguogongyeshipinzongliangdekuaisuzengchangjiangtongbudaidongshipinzhesejidefazhan。gaigekaifangheshenghuoshuipingtigaogeizhongguoshipingongyedailailejudafazhan，youqizaijinshinian，zhongguoshipingongyenianjunzengchangsuduwei10.4%。隨著我國國民經濟的發展和居民消費的多樣化，食品消費的檔次、結jie構gou也ye將jiang發fa生sheng較jiao大da變bian化hua，因yin此ci與yu工gong業ye食shi品pin相xiang輔fu相xiang成cheng的de食shi品pin著zhe色se劑ji行xing業ye也ye必bi將jiang得de到dao同tong步bu發fa展zhan。此ci外wai，中zhong國guo出chu口kou產chan品pin的de競jing爭zheng力li不bu斷duan加jia強qiang，在zai出chu口kou產chan品pin方fang麵mian也ye得de到dao了le越yue來lai越yue多duo國guo家jia的de認ren可ke，國guo內nei和he國guo際ji市shi場chang都dou為wei中zhong國guo食shi品pin著zhe色se劑ji提ti供gong了le巨ju大da的de發fa展zhan空kong間jian。
國guo際ji跨kua國guo公gong司si已yi經jing普pu遍bian看kan好hao中zhong國guo的de食shi品pin及ji其qi著zhe色se劑ji市shi場chang，積ji極ji引yin入ru資zi金jin在zai中zhong國guo投tou資zi建jian廠chang。外wai資zi的de引yin入ru不bu僅jin為wei行xing業ye發fa展zhan解jie決jue了le資zi金jin問wen題ti，同tong時shi也ye引yin入ru了le先xian進jin的de生sheng產chan技ji術shu和he食shi品pin著zhe色se劑ji新xin品pin種zhong，提ti高gao了le行xing業ye管guan理li水shui平ping，為wei行xing業ye的de進jin一yi步bu發fa展zhan增zeng加jia了le後hou勁jin。
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