咖ka啡fei茶cha飲yin作zuo為wei新xin消xiao費fei賽sai道dao熱re門men的de垂chui直zhi領ling域yu
，過guo去qu半ban年nian來lai，受shou到dao行xing業ye整zheng體ti融rong資zi遇yu冷leng的de影ying響xiang，融rong資zi規gui模mo一yi度du陷xian入ru低di穀gu
，但dan投tou資zi的de活huo躍yue度du不bu減jian
，依yi然ran是shi消xiao費fei投tou資zi人ren們men的de重zhong點dian關guan注zhu對dui象xiang。

據駝鹿新消費持續跟蹤發現，2022年上半年
，咖啡茶飲賽道在資本市場始終保持一定熱度，甚至獲得融資的品牌數量還保持了一個穩中有升的態勢。

不過，從2022年1到6月
，已披露的融資金額情況來看，基本呈“倒V”曲線走勢

，一季度持續爬升，3月份達到高點13.26億元
；二季度則大幅下滑

，5月份創半年最低1億元
，雖然六月份有所微增，但依然處在低穀狀態。

2022年上半年，咖啡茶飲賽道共有6個品牌獲得過億融資。其中
，飲品連鎖品牌書亦燒仙草在2月份獲得6億元的戰略投資，咖啡品牌TIMS在3月份獲得1.945億美元（合計約13.03億元）的額外融資，這也是2022年上半年咖啡
、茶飲兩個細分領域分別已知獲得的最高融資金額。

放長到近三年的維度進行對比，在受到疫情在國內各個主要城市間或爆發的影響下，2022年上半年裏
，咖啡茶飲賽道依然發生了30起融資事件，與2021年(nian)相(xiang)比(bi)依(yi)然(ran)保(bao)持(chi)較(jiao)高(gao)水(shui)平(ping)。這(zhe)透(tou)露(lu)出(chu)資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)依(yi)然(ran)看(kan)好(hao)咖(ka)啡(fei)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)，隻(zhi)不(bu)過(guo)贏(ying)得(de)投(tou)資(zi)人(ren)青(qing)睞(lai)的(de)關(guan)鍵(jian)或(huo)許(xu)不(bu)再(zai)是(shi)品(pin)牌(pai)熱(re)度(du)
，而(er)是(shi)企(qi)業(ye)自(zi)身(shen)的(de)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)和(he)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)健(jian)康(kang)程(cheng)度(du)。

以半年為一個觀察維度，近三年中，咖啡茶飲賽道在2021年上半年曾創下88.45億元高點。2021年裏有兩家新茶飲品牌獲得超十億元融資，分別是蜜雪冰城在2021年上半年獲得20億元融資和喜茶在2021年下半年獲得5億美元（合計約33.47億元）融資。而在2022年上半年，這一賽道的融資金額已持續下跌至31.94億元，且期間也再未出現單輪融資金額高達數十億的品牌。

駝鹿新消費分析認為，流入市場的資金減少，一方麵和新消費市場資本紅利的消失有關；另一方麵還在於現製飲品業務逐漸接近天花板
，想要重新跑出一家現象級品牌已經很難，未來想要有所突破就必須從技術、產品

、渠道
、供應鏈等多方麵不斷強化自身競爭力。

聚焦到咖啡和新茶飲這兩個細分賽道
，2022年上半年咖啡領域發生14起融資事件，融資金額達18.03億元（另有6起融資金額未披露）；新茶飲領域則發生16起融資事件，融資金額達13.91億元（另有3起融資金額未披露）。

同時，根據窄門餐眼統計的數據顯示，咖啡類和餐飲類在全中國目前的營業中門店數分別為103694家和425455家
，其中，2021-2022年5月
，咖啡類門店淨增9624家，茶飲類門店負增長15210家。

總體來看，與新茶飲賽道相比

，咖啡賽道更為吸金，在加速增長的同時也有更大的發揮空間，咖啡市場或將迎來更大爆發

；而新茶飲類門店數近乎是咖啡類門店數的四倍，原因在於新茶飲賽道更早迎來風口，不過當下擴張步伐正在放緩。

02
咖啡狂奔

今年上半年，咖啡賽道1-6月，融資數量分別為0起
、1起、2起、3起
、4起、4起，融資總金額超18億元。其中

，TIMS咖啡獲得1.945億美元（合計約13.03億元）融資
，是已知近6個月內咖啡茶飲賽道獲得最高金額的一筆融資。

在已披露融資金額的8起融資事件中，TIMS、Seesaw、咖啡之翼三個品牌融資過億，餘下5起融資千萬級的品牌包括花田萃、小洋僑、SO BUFF等國產品牌，在精品咖啡的浪潮中，咖啡本土化成主要趨勢
，國內咖啡品牌不斷湧現。

已yi經jing過guo去qu的de上shang半ban年nian，在zai麵mian臨lin新xin一yi輪lun原yuan材cai料liao漲zhang價jia，疊die加jia疫yi情qing反fan複fu導dao致zhi門men店dian客ke流liu不bu穩wen定ding的de情qing形xing下xia
，餐can飲yin行xing業ye的de日ri子zi並bing不bu好hao過guo，但dan咖ka啡fei作zuo為wei其qi中zhong的de垂chui直zhi領ling域yu卻que逆ni勢shi增zeng長chang，呈cheng現xian出chu門men店dian快kuai跑pao、巨頭入局的態勢。

相xiang關guan數shu據ju顯xian示shi，國guo內nei主zhu要yao咖ka啡fei品pin牌pai正zheng在zai加jia快kuai連lian鎖suo化hua的de步bu伐fa。一yi方fang麵mian
，以yi星xing巴ba克ke和he瑞rui幸xing為wei代dai表biao的de連lian鎖suo巨ju頭tou以yi絕jue對dui的de門men店dian優you勢shi持chi續xu領ling跑pao，星xing巴ba克ke2022財年第二季度財報顯示，至第二季度末，淨新開門店97家，其在中國的門店達到5654家；根據瑞幸官方公眾號發布的“一周新店”消息統計，2022年1月3日-6月26日
，瑞幸淨新開超900家門店。

另一方麵，以Manner、Seesaw
、NOWWA為代表的受資本熱捧的“新咖啡”們也在加速擴張。3月，Manner咖啡官方宣布
，齊開173家門店，覆蓋上海
、北京、深圳等10個城市
，6月Manner咖啡再次宣布50+新店齊開
；與此同時，NOWWA挪瓦咖啡也在6月官宣將於6月21日-7月20日新開100家門店，涵蓋上海、成都、武漢等29個城市。

比熱門咖啡品牌門店“殺瘋”更讓市場震驚的，是上半年中不斷傳出的商界名企跨界賣咖啡的消息。年初，中國郵政的第一家“郵局咖啡”在廈門落地營業；2月，天津“狗不理包子”成立高樂雅咖啡食品（天津）有限公司；5月，知名運動品牌李寧和通訊科技巨頭企業分別申請注冊“寧咖啡”、“一標咖啡吸收宇宙能量”的商標引起互聯網熱議；6月，時代商業首家自營咖啡館“TIMES·C CAFE”開門迎客。

讓眾多咖啡品牌開啟倍速模式，商界巨頭大膽跨界投錢的背後
，是國內咖啡市場極具想象力的增長規模。艾媒谘詢的數據顯示
，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元
，消費者已突破3億人次
，據預測
，中國咖啡市場進入一個高速發展的階段，預計行業保持27.2%的增長率上升
，2025年中國咖啡市場規模將達10000億元。

誠然，咖啡作為一個“舶來品”已經完成了從個性化到大眾化的轉變，並逐漸滲透到人們的生活方式中
，功能性和社交性越來越凸顯。咖啡的高頻、gaofugouyijigaochengyinxingdetezheng，yeshipinpaijiyudazaoguimoxiaoyingdezhongyaoyuanyin，danghekafeichengweizhongguolaobaixingdegangxu
，nakafeidianhuoxuyehuihebianlidianyiyangsuichukejian。

不可否認的是，2022nianshangbannian，kafeipinpaidezhulishichangyiranpaihuaizaiyierxianchengshi，erxiachenshichangdexiaofeiduanhaiyoudaifajueheqiaodong，yecunzaigengdadexiangxiangkongjianzhidequtansuo。buguo
，dixianchengshishenghuojiezouxiangduijiaoman，duiyukafeidexuqiuyebingbuwending，xiangyaoshentoujinqudepinpaixuyaozhifugengdadeshichangjiaoyuchengben，yexuyaojingliyiduanxiaofeixiguanpeiyangzhouqi。

從上半年的投融資數據來看，新茶飲賽道6個月內的融資數量分別為2起
、4起


、3起

、2起、1起

、4起，融資金額近14億元，相比於2021年上、下半年
，融資金額和數量雙降。 

上半年新茶飲賽道融資輪次主要集中在天使輪
，受到資本青睞的品牌絕大部分為進一步細分的新興茶飲，如中式茶品牌“一念草木中”、西北茶飲品牌“放哈”、現代派專業茶品牌“ONCHA開始喝茶”

、專為愛美女性提供的“膠囊茶語”等，通過主打不同場景或切入細分人群成為年輕品牌搶占市場的新機會。

dangyuelaiyueduodexinpinpairuchang
，shichangzhujianquyubaohe
，xinchayinxiaofeiquyuchangtaihua
，xingyezengsuhezengliangdoukaishifanghuan。eryouyudingbuzhushichangzengchangdeyali，xinchayintoubupinpaizaijinnianshangbannianfenfenkaiqijiangjiachao。 

今年2月

，喜茶帶頭宣布將進行全麵的價格調整，標準茶飲降到30元以下，並表示接下來還將推出“1字頭”的飲品。隨即

，奈雪的茶也宣布多款產品價格下調，推出20元以下新茶飲產品線“輕鬆係列”。樂樂茶也在產品線上做了調整，宣布推出20元以下產品，最低至8元。

雖然(ran)降(jiang)價(jia)能(neng)夠(gou)迎(ying)來(lai)一(yi)時(shi)的(de)消(xiao)費(fei)浪(lang)潮(chao)
，但(dan)事(shi)實(shi)也(ye)證(zheng)明(ming)
，品(pin)牌(pai)還(hai)是(shi)需(xu)要(yao)回(hui)歸(gui)到(dao)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)
，無(wu)論(lun)降(jiang)價(jia)，還(hai)是(shi)聯(lian)名(ming)，抑(yi)或(huo)是(shi)添(tian)加(jia)多(duo)少(shao)輔(fu)料(liao)，消(xiao)費(fei)者(zhe)終(zhong)歸(gui)需(xu)要(yao)的(de)都(dou)隻(zhi)是(shi)一(yi)杯(bei)飲(yin)料(liao)，隻(zhi)有(you)符(fu)合(he)大(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)預(yu)期(qi)的(de)產(chan)品(pin)才(cai)有(you)更(geng)長(chang)遠(yuan)的(de)未(wei)來(lai)。

suiranchayinkouweiduoyanghuahedazhonghuadetedian，shiqibikafeigengzaoyinglaifengkou，danguolepaomaquandidejieduanhou，yexuyaoxunzhaoxindezengchangdian，yushi，womenkandao，jinnianshangbannian
，bushaoxinchayinpinpaijiakuaibujulingshouyewuhekafeiyewu。

瓶裝飲料和茶包是頭部新茶飲品牌的主要衍生品。喜茶推出了爆檸茶
、輕乳茶

、果汁茶、氣泡水等瓶裝飲料
，有數據顯示今年618期間喜茶爆檸茶係列產品銷量突破200萬瓶
；奈雪的茶也有凍幹水果茶、烏龍茶
、茶禮盒等產品在售；茶顏悅色不僅推出了門店同款茶底
，還配合推出茶糖等小食。

可以預見，未來新茶飲品牌的零售業務或將延續“內卷”傳統，而一旦這一業務成長為支撐新茶飲品牌的第二增長曲線時，與食品飲料行業的頭部企業正麵交鋒也不可避免。

另ling一yi方fang麵mian
，在zai激ji烈lie的de行xing業ye競jing爭zheng和he處chu於yu下xia行xing周zhou期qi的de經jing濟ji環huan境jing下xia，為wei了le進jin一yi步bu提ti高gao自zi身shen的de估gu值zhi

，講jiang出chu新xin的de故gu事shi，咖ka啡fei和he茶cha飲yin頭tou部bu品pin牌pai已yi經jing開kai始shi互hu相xiang殺sha入ru對dui方fang的de腹fu地di。4月，“書亦燒仙草”投資了咖啡品牌DOC；5月，剛剛成立一年多的“檸季”全資收購了咖啡品牌RUU；6月，喜茶也投資了少數派咖啡。

總zong體ti來lai看kan
，資zi本ben和he流liu量liang的de風feng口kou帶dai來lai的de紅hong利li始shi終zhong是shi短duan暫zan的de，隨sui著zhe消xiao費fei者zhe對dui產chan品pin認ren知zhi越yue來lai越yue深shen，品pin牌pai之zhi間jian競jing爭zheng越yue來lai越yue激ji烈lie，咖ka啡fei和he新xin茶cha飲yin賽sai道dao在zai未wei來lai必bi然ran要yao經jing曆li一yi個ge殘can酷ku的de淘tao汰tai賽sai。

（備注：融(rong)資(zi)情(qing)況(kuang)以(yi)披(pi)露(lu)時(shi)間(jian)為(wei)準(zhun)，對(dui)於(yu)向(xiang)市(shi)場(chang)公(gong)開(kai)金(jin)額(e)的(de)融(rong)資(zi)
，計(ji)算(suan)中(zhong)用(yong)實(shi)際(ji)數(shu)字(zi)。對(dui)於(yu)沒(mei)有(you)公(gong)開(kai)的(de)金(jin)額(e)融(rong)資(zi)，部(bu)分(fen)融(rong)資(zi)額(e)數(shu)據(ju)為(wei)估(gu)算(suan)值(zhi)
，計(ji)算(suan)方(fang)法(fa)為(wei)：數百萬=300萬；數千萬=3000萬；數億=30000萬；近億元、億元及過億元=10000萬；千萬級=1000萬；百萬級=100萬，美金經過換算，未披露融資金額未計入。數據經公開數據整理，僅供參考，不構成投資建議。）