文：薌靈

來源：生輝Agri Tech（ID：SciPhi_AgriTech）

比爾·蓋茨是(shi)一(yi)個(ge)幾(ji)乎(hu)不(bu)需(xu)要(yao)介(jie)紹(shao)的(de)人(ren)。近(jin)年(nian)來(lai)，這(zhe)位(wei)科(ke)技(ji)大(da)亨(heng)表(biao)現(xian)出(chu)了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)對(dui)食(shi)品(pin)科(ke)技(ji)的(de)投(tou)資(zi)熱(re)情(qing)。雖(sui)然(ran)他(ta)個(ge)人(ren)不(bu)是(shi)素(su)食(shi)主(zhu)義(yi)者(zhe)，但(dan)他(ta)曾(zeng)多(duo)次(ci)談(tan)到(dao)減(jian)少(shao)肉(rou)類(lei)消(xiao)費(fei)、重視植物性蛋白質的重要性。

作為微軟帝國的創始人，他和前妻梅琳達於 2000 年創立了比爾和梅琳達蓋茨基金會。據報道
，作為世界上最大的私人基金會，該慈善機構致力於支持全球增加營養、教育、醫療保健和技術可及性。

“我希望更多的人了解，需要為阻止氣候變化做點什麼。”比爾·蓋茨認為食品領域——動物農業的替代品（替代蛋白）對於幫助解決氣候危機至關重要。秉承著這樣的觀點，他在替代蛋白行業屢屢投資。本文總結了比爾·蓋茨所投的7家替代蛋白領域公司
，涵蓋多個垂直行業和製造技術，包括發酵、基於細胞和傳統的植物蛋白加工。

Nobell Foods

比爾·蓋茨的投資部門 Breakthrough Energy Ventures 在 2021 年領導了美國植物蛋白公司 Nobell Foods 7500 萬美元的 B 輪融資。該公司迄今為止的總資金達 1 億美元。

Nobell Foods  使用植物源的乳蛋白製作奶酪。該公司稱其通過大豆生產的酪蛋白，可使奶酪具備可融化、可拉伸的性能並擁有濃鬱的味道。這家初創公司一直在隱匿條件下運營，但希望於 2022 年底首次亮相純素馬蘇裏拉奶酪和切達幹酪，選擇這兩種奶酪是因為它們是對美國市場影響最大的品類，兩者占所有傳統奶酪消費量的 60%。

來源：pixabay

02

Nature's Fynd

Breakthrough Energy Ventures 在 2020 年參與了 Nature's Fynd  8000 萬美元的 B 輪融資。該公司迄今為止的總資金高達 5 億美元。

Nature's Fynd 開發了一種植物性蛋白，稱之為Fy。該蛋白使用植物通過真菌發酵產生
，含有所有9種必需氨基酸。生物質發酵蛋白的優點是具有極低的碳足跡，僅使用一小部分水
，土地和能量。2021 年，它獲得了 FDA 的批準
，此後向全食市場推出了素食早餐肉餅。

Nature's Fynd 正在打開海外市場，尤其關注亞洲市場；同時計劃發布素食肉類和奶酪產品。

03

Beyond Meat

Beyond Meat 是洛杉磯一家製造 100% 全植物成分的肉類替代品的製造商
，其素肉產品由大豆和豌豆分離蛋白、酵母和其他成分組成。自 2013 年開始，其產品已可在美國所有超市購買。它一直是替代蛋白行業的領導者，迄今為止總融資 1.28 億美元。比爾·蓋茨的具體投資細節未公開披露。不過有傳言稱，在 2021 年股價暴跌之前
，股票被出售或轉讓給一家基金會。

該公司與肯德基
、必勝客和麥當勞等公司建立了合作夥伴關係，目前正在計劃擴張亞洲市場，並通過與快餐連鎖店建立合作關係擴大規模。

04

Impossible Foods

Impossible Foods 可以說是 Beyond Meat 最大的競爭對手。比爾·蓋茨多次對其投資
，總計 5000 萬美元以上，而公司總共融資已經高達 20 億美元。

Impossible Foods 生sheng產chan的de肉rou類lei替ti代dai品pin旨zhi在zai更geng逼bi真zhen地di還hai原yuan肉rou的de感gan官guan特te性xing

，這zhe要yao歸gui功gong於yu它ta對dui血xue紅hong素su的de開kai發fa和he使shi用yong。該gai公gong司si的de血xue紅hong素su來lai自zi大da豆dou植zhi物wu根gen部bu


，能neng模mo仿fang傳chuan統tong肉rou類lei“血腥”的外觀。Impossible Foods 已經製造了各種流行的肉類
，包括牛肉，豬肉和雞肉。它還與雜貨巨頭克羅格（Kroger）合作開發自有品牌的替代肉類係列。

05

Upside Foods

Upside Foods 今年 4 月完成當時細胞培養肉行業的最大一筆融資，高達 4 億美元。自 2015 年創立以來，該公司總共融資 6 億美元。比爾·蓋茨同樣多次參與該公司投資。

最近的這筆巨額融資是該公司在過去一年中取得的一係列成就之首。去年 11 月，該公司在加利福尼亞舊金山灣區開設了工程、生產和創新中心 EPIC，年產能為 50000 磅，是世界上最大的細胞培養肉類工廠之一。“透明度” 是 EPIC 的核心，其生產車間位於設施中心的玻璃房內。任何走進 EPIC 的人都可以看到 Upside Foods 的肉是如何以及在哪裏製作的， Upside Foods 會舉辦公開參觀，來展示生產過程。

明尼蘇達大學的心髒病專家和教授 Uma Valeti 共同創立了Upside Foods。他在心髒病學領域擁有 20 多年的實踐經驗。他為吃肉而感染的食源性疾病感到擔心

，也為屠宰場的汙染感到惡心，“我喜歡吃肉，但我不喜歡它的生產方式”。2005 nian
，tazaimeiaozhensuocongshijieruxinzangbingxuegongzuoqijian，jinxingleyixiangguanyuyongganxibaoxiufuxinzangjirouzuzhideyanjiu。tayishidaoganxibaoyekeyiyonglaipeiyangdongwujirouzuzhihuoroulei。“我進入心髒病學領域是因為我想對人類健康產生積極影響。我將公司視為這一使命的延伸 —— 從公共衛生的角度來看
，我將在改善食品係統方麵發揮更大的作用。” Upside Foods 主要通過誘導幹細胞分化成肌肉組織，並在生物反應器中進一步培養，生產細胞培養肉製品。

Upside Foods 也ye是shi最zui早zao正zheng式shi宣xuan布bu已yi開kai發fa出chu無wu胎tai牛niu血xue清qing生sheng長chang培pei養yang基ji的de公gong司si之zhi一yi。它ta還hai與yu米mi其qi林lin星xing級ji廚chu師shi合he作zuo，在zai舊jiu金jin山shan的de餐can廳ting銷xiao售shou細xi胞bao培pei養yang的de雞ji肉rou產chan品pin。

該公司正在等待監管部門對其雞肉產品的批準。它曾希望在 2021 年底之前獲得上述批準，但進展緩慢。該公司表示牛肉和鴨肉也在開發中。

06

Motif FoodWorks

Motif FoodWorks 最初是一家配料公司，現已進入植物肉行業。迄今為止總融資 3.45 億美元。比爾·蓋茨參與了該公司包括最近一輪 2.26 億美元 B 輪的多次融資。

這家初創公司因其“HEMAMI”蛋白獲得了 FDA 的批準，該蛋白為植物性產品增添了“正宗”的肉味和氣味。然而這掀起它與 Impossible Foods 的官司，後者聲稱侵犯了專利權。Motif FoodWorks 強烈否認了這一說法，並提出了自己的投訴
，稱Impossible Foods 的專利毫無意義

，應該被撤銷。該案仍在審理中。

來源：pixabay

07

Eat Just

Eat Just 於 2021 年 3 月獲得了 2 億美元的最新融資
，迄今為止總融資 4 億美元。比爾·蓋茨參與了其早期融資，但 Eat Just 沒有透露具體細節。

qunianderongzizhuanmenyongyuzhichiqijiyugongchanghexibaodehuodong，congerjiakuaishuangfangdeyanfanengli。congnashiqi，gaigongsixuanbulezaizhongdongheyazhoujianlilianggedaxingshengchansheshidejihua，binghuodelejianguanbumendepizhun，yixiaoshouqiqijianchanpin JUST Egg 係列的歐盟。

該gai公gong司si的de細xi胞bao培pei養yang肉rou已yi獲huo得de監jian管guan部bu門men的de批pi準zhun，可ke以yi在zai新xin加jia坡po銷xiao售shou第di二er種zhong基ji於yu細xi胞bao的de雞ji肉rou產chan品pin，新xin加jia坡po仍reng然ran是shi世shi界jie上shang唯wei一yi一yi個ge為wei種zhong植zhi肉rou類lei開kai綠lv燈deng的de國guo家jia。

比爾·蓋茨在接受《麻省理工科技評論》采訪時，被問及如何減少甲烷排放
，他提出了“最富裕的國家應該轉向吃 100% 合成牛肉”的想法。

“我確實認為所有富裕國家都應該轉向 100% 合成牛肉，你可以習慣這種味道的差異，”並聲稱隨著時間的推移，“人造肉的味道會變得更好”。

參考資料：

https://www.greenqueen.com.hk/bill-gates-alt-protein-investments/