
文:魏海濤
來源:品牌幾何(ID:brand-vista)
《道德經》雲:反者謂之動!落到營銷上,就是價值新定義,套用英文:When everybody zig, we zag. 疫情給很多企業的銷售帶來不小的衝擊。但是有一家企業,卻在逆勢增長,這就是鍾薛高。 誕生之初,鍾薛高就成為網紅品牌,2020年雙十一銷售,不到一小時就銷售了五萬支,當日銷售額突破400萬元,躍居冰品類目銷售第一名。截止到2021年4月底,鍾薛高全渠道銷售實現同比增長300%,2021年618活動期間,開場3分鍾銷售額就超過前一年的當日業績,令人驚訝的是,鍾薛高曾創下1分鍾銷售一萬支雪糕的記錄。 價格高達66元高端產品,在15個小時之內售罄,其他兩款68元和88元的產品,也是供不應求;三年之內,其銷售數量近一億支雪糕。 為wei什shen麼me鍾zhong薛xue高gao能neng夠gou在zai逆ni境jing中zhong獲huo得de如ru此ci佳jia績ji?它ta是shi如ru何he做zuo到dao的de?這zhe背bei後hou的de邏luo輯ji就jiu是shi發fa現xian消xiao費fei者zhe體ti驗yan的de藍lan海hai,通tong過guo顛dian覆fu性xing的de創chuang新xin行xing為wei,創chuang造zao品pin牌pai優you勢shi,從cong而er獲huo得de市shi場chang份fen額e。 今天就讓我們梳理一下鍾薛高究竟采用了哪些具有顛覆性的創新手段。
01 “逆”產品消費習慣 創造消費新場景
鍾zhong薛xue高gao的de產chan品pin造zao型xing本ben身shen就jiu和he傳chuan統tong雪xue糕gao大da相xiang徑jing庭ting,大da膽dan采cai用yong了le中zhong國guo傳chuan統tong美mei學xue元yuan素su,獨du特te的de中zhong式shi瓦wa片pian回hui紋wen設she計ji,致zhi敬jing生sheng生sheng不bu息xi的de理li想xiang家jia園yuan,濃nong鬱yu中zhong國guo風feng撲pu麵mian而er來lai,差cha異yi化hua令ling人ren耳er目mu一yi新xin。對dui家jia的de寓yu意yi和he對dui家jia庭ting的de致zhi敬jing,顛dian覆fu人ren們men對dui雪xue糕gao的de傳chuan統tong消xiao費fei習xi慣guan。 人(ren)們(men)的(de)傳(chuan)統(tong)認(ren)知(zhi)中(zhong),冰(bing)品(pin)類(lei)目(mu)產(chan)品(pin)就(jiu)是(shi)炎(yan)炎(yan)夏(xia)日(ri)消(xiao)暑(shu)祛(qu)熱(re)時(shi)候(hou)才(cai)會(hui)享(xiang)用(yong)的(de),受(shou)到(dao)了(le)時(shi)間(jian)和(he)場(chang)景(jing)的(de)局(ju)限(xian),所(suo)有(you)人(ren)認(ren)知(zhi)中(zhong),雪(xue)糕(gao)僅(jin)僅(jin)是(shi)想(xiang)起(qi)了(le)便(bian)會(hui)購(gou)買(mai)的(de)隨(sui)機(ji)性(xing)商(shang)品(pin)。鍾(zhong)薛(xue)高(gao)的(de)出(chu)現(xian),推(tui)翻(fan)了(le)這(zhe)一(yi)概(gai)念(nian),把(ba)銷(xiao)售(shou)目(mu)標(biao)瞄(miao)準(zhun)了(le)中(zhong)國(guo)家(jia)庭(ting)的(de)冰(bing)箱(xiang),希(xi)望(wang)由(you)此(ci)改(gai)變(bian)中(zhong)產(chan)家(jia)庭(ting)的(de)消(xiao)費(fei)方(fang)式(shi)。

首shou先xian是shi顛dian覆fu銷xiao售shou方fang式shi,采cai用yong線xian上shang電dian商shang銷xiao售shou,打da破po線xian下xia單dan支zhi購gou買mai的de單dan一yi模mo式shi,開kai辟pi了le以yi家jia庭ting消xiao費fei為wei單dan位wei線xian上shang批pi量liang購gou買mai模mo式shi。批pi量liang采cai購gou的de產chan品pin使shi用yong順shun豐feng生sheng鮮xian配pei送song,每mei一yi個ge產chan品pin包bao中zhong裝zhuang滿man零ling下xia78°C幹冰,完全密封運輸,最大程度保證貨品48小時內送達,不會融化。
其qi次ci顛dian覆fu了le消xiao費fei場chang景jing,當dang雪xue糕gao成cheng為wei家jia庭ting冰bing箱xiang中zhong的de囤tun貨huo,便bian成cheng為wei了le日ri常chang休xiu閑xian享xiang受shou食shi品pin。不bu再zai局ju限xian於yu夏xia日ri消xiao費fei,一yi年nian四si季ji都dou可ke以yi享xiang用yong,追zhui劇ju的de時shi候hou可ke以yi作zuo為wei零ling食shi,親qin朋peng好hao友you到dao訪fang的de時shi候hou可ke以yi作zuo為wei待dai客ke佳jia品pin,家jia人ren歡huan聚ju之zhi際ji又you可ke以yi成cheng為wei分fen享xiang的de美mei食shi。
02 “逆”產品銷售結構 創造分類流量池
鍾薛高的產品奉行“大道至簡”的信條,長期銷售的SKU高度濃縮為15個,產品可以循環存在,但是不能同時出現在市場上。整個產品線分為基本款、季節款和爆品款三個不同款型,分別針對不同消費者發揮作用。
基本款是在保證口味純正的基礎上,推出的性價比相對明顯的產品,作用就是引流,讓更多的消費者有機會體驗產品,吸引購買。

季ji節jie款kuan是shi季ji節jie性xing產chan品pin,突tu破po了le人ren們men傳chuan統tong思si維wei中zhong冰bing淇qi淋lin和he雪xue糕gao的de季ji節jie性xing消xiao費fei習xi慣guan,和he全quan年nian特te殊shu季ji節jie關guan聯lian在zai一yi起qi打da造zao的de特te殊shu產chan品pin,發fa揮hui著zhe截jie流liu的de作zuo用yong,讓rang消xiao費fei者zhe願yuan意yi記ji住zhu和he消xiao費fei產chan品pin,最zui終zhong改gai變bian其qi消xiao費fei習xi慣guan。比bi如ru金jin桂gui紅hong小xiao豆dou係xi列lie,就jiu是shi鍾zhong薛xue高gao推tui出chu的de“記憶中秋冬的味道”,具有濃鬱的季節特色。

爆品款是基於口味、產品屬性、chanpindingjiadengduofangmianzonghedingzhi,congkouweidaochanpinshejidoushiweilehuodeyonghuguanzhu,chanpinbenshendechuxianjiushiyizhonghuati,mudezaiyuyinfaguanzhuchanshengliebian,zaixiaofeizhedetiyanzhongxingchengkoubei。qunian6月,鍾薛高推出了“厄瓜多爾粉鑽”,產品售價更是高達66元一支,據說成本就達到40多元。官宣陳述粉色巧克力原料來自南美和非洲叢林的可可豆,產量極其稀少,導致供不應求,雙十一當天僅僅隻有2萬支銷售,一時間成為話題熱點。瞄準家庭分享市場所推出的鍾薛高的“糕”,以料足和多層次的口感滿足為特色,也受到廣泛歡迎,成為家庭消費熱議的話題。
03 “逆”產品價值創造 賦予網紅新特質
duanduandesannianshijian,zhongxuegaojibenwanchenglegaoduanbingpinpinpaidesuzao。zaixiguanchazhongxuegaodeyingxiaoxingwei,keyifaxianchulezaipengyouquantoufangguanggao,tamengengduocaiyongdeshikuajielianhechuangzaoshejiaohuatidefangshi。zhongxuegaoxianhouyugugong、瀘州老窖、娃哈哈、三隻鬆鼠、奈雪的茶、五芳齋等開展品牌聯合。

鍾薛高與娃哈哈聯名出了一款“未成年雪糕”,以懷舊情緒切入,喚醒人們對未成年時候的種種記憶。鍾薛高還跨界到了酒類品牌,和瀘州老窖聯合推出了“斷片雪糕”,在瓦片造型的產品中加入52°白酒,此舉顛覆了消費者的想象空間。

鍾zhong薛xue高gao甚shen至zhi還hai和he食shi品pin行xing業ye以yi外wai的de企qi業ye合he作zuo,比bi如ru小xiao米mi品pin牌pai,聯lian合he推tui出chu了le小xiao米mi青qing春chun版ban雪xue糕gao。不bu僅jin如ru此ci,鍾zhong薛xue高gao甚shen至zhi和he天tian貓mao平ping台tai合he作zuo,推tui出chu了le“發呆”雪糕產品,甚至延伸出一係列產品周邊。根據不完全統計,三年以來,鍾薛高的跨界品牌營銷高達40W+,計算下來,幾乎平均每個月都會有一次跨界聯合,成為最具有社交話題的網紅品牌。

dujuchuangxindizouxinbangqianwenangengshilingxiaofeizhezaichiwanxuegaozhihou,kandaoyiwaidejingxiwenzi,geichanpinfuyuleshejiaodeshuxing,youcishoudaolenianqingxiaofeizheguangfandexiai,weichanpintiyandailailechuangxin。
04 “逆”勢而上創造品牌優勢
鍾薛高之所以獲得如今的成績,重要原因就是打破慣例,從產品設計,到銷售模式;從產品結構,到產品價值;從跨界營銷,到社交價值;通tong過guo顛dian覆fu傳chuan統tong認ren知zhi和he習xi慣guan,把ba人ren們men眼yan中zhong的de大da眾zhong品pin類lei塑su造zao成cheng了le一yi個ge高gao端duan小xiao眾zhong品pin牌pai,獲huo得de了le得de天tian獨du厚hou的de品pin牌pai優you勢shi,得de到dao了le部bu分fen消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai,這zhe樣yang顛dian覆fu傳chuan統tong的de方fang式shi,您nin學xue習xi到dao了le嗎ma?


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