文：楊曉晶 王佳儀

來源：中國食品報網（www.cnfood.cn）

自動售貨機在中國市場逐漸普及的時候
，一個細分品類也悄然誕生，那就是冰淇淋自動售貨機。催生冰淇淋自動售貨機成長的，除了2016年的新零售概念之外，就是中國冰淇淋千億元大市場。然而2022年nian，當dang常chang溫wen及ji低di溫wen自zi動dong售shou貨huo機ji發fa展zhan勢shi頭tou強qiang勁jin時shi
，冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji卻que不bu溫wen不bu火huo
，雖sui然ran生sheng產chan研yan發fa冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji的de廠chang家jia和he運yun營ying商shang不bu少shao

，但dan真zhen正zheng投tou放fang市shi場chang並bing探tan索suo出chu適shi配pei盈ying利li模mo式shi的de卻que寥liao寥liao無wu幾ji。冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji為wei何he總zong欠qian點dian火huo候hou
？

01

五道坎製約冰淇淋自動售貨機發展

中國冰淇淋行業2016年(nian)開(kai)始(shi)向(xiang)高(gao)端(duan)轉(zhuan)型(xing)，幾(ji)乎(hu)僅(jin)用(yong)一(yi)年(nian)時(shi)間(jian)，各(ge)種(zhong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)廣(guang)告(gao)傳(chuan)媒(mei)，出(chu)現(xian)在(zai)全(quan)國(guo)主(zhu)要(yao)城(cheng)市(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)身(shen)邊(bian)。這(zhe)其(qi)中(zhong)有(you)區(qu)域(yu)品(pin)牌(pai)，也(ye)有(you)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)，而(er)幫(bang)助(zhu)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)成(cheng)長(chang)的(de)除(chu)了(le)廣(guang)闊(kuo)的(de)中(zhong)國(guo)大(da)市(shi)場(chang)


，還(hai)有(you)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)渠(qu)道(dao)。於(yu)是(shi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)便(bian)在(zai)這(zhe)場(chang)品(pin)類(lei)增(zeng)長(chang)的(de)大(da)浪(lang)潮(chao)中(zhong)誕(dan)生(sheng)並(bing)開(kai)始(shi)成(cheng)長(chang)。

雖然在2021年，伊利
、和路雪、鍾薛高等許多冰淇淋品牌曝出布局冰淇淋自動售貨機的新聞，但時至今日，市麵上能夠見到的冰淇淋自動售貨機仍很少。

目前了解到的冰淇淋自動售貨機生產模式大致可以分為兩種：一種是冰淇淋自動售貨機生產商，他們通過研發和生產把機器賣給品牌或經銷商；另一種是冰淇淋自動售貨機運營商
，他們通過代工廠生產機器
，使用自己的軟件係統幫助有需要的品牌或經銷商進行渠道布局和運營。

但目前這兩種模式並沒有產生預期的效果。為什麼飲料、休閑食品自動售貨機都能獲得快速發展，而冰淇淋自動售貨機卻陷入困境呢？

業內人士表示，冰淇淋自動售貨機目前麵臨的困境
，或許也是阻礙其快速發展的關鍵。

成本關是阻礙冰淇淋自動售貨機的第一道坎
，目前市麵上的冰淇淋自動售貨機一台售價至少1萬元起
，與2000—3000元一台的冰櫃相比，成本高昂許多。而普通的飲料自動售貨機，集中采購的成本可以控製在8000元以內。因此對於中小品牌來說，隻能望而卻步。

其次是網點布局難
，關於自動售貨機的布局，很多媒體都有提及
，無非是公司
、學習、機場火車站、小區
、景jing區qu等deng地di。但dan這zhe些xie地di方fang大da都dou屬shu於yu封feng閉bi渠qu道dao，除chu了le支zhi付fu租zu金jin之zhi外wai
，還hai需xu要yao投tou入ru大da量liang的de精jing力li。而er這zhe些xie投tou入ru的de產chan出chu遠yuan不bu如ru品pin牌pai維wei護hu經jing銷xiao商shang的de效xiao果guo好hao。

另ling外wai是shi消xiao費fei接jie受shou度du，目mu前qian在zai自zi動dong售shou貨huo機ji場chang景jing中zhong，飲yin料liao自zi動dong售shou貨huo機ji最zui受shou歡huan迎ying，因yin為wei飲yin料liao品pin類lei本ben身shen就jiu屬shu於yu高gao頻pin複fu購gou的de產chan品pin

，而er且qie季ji節jie性xing影ying響xiang不bu大da
，隻zhi要yao位wei置zhi好hao，基ji本ben上shang一yi年nian四si季ji都dou有you銷xiao售shou量liang。但dan冰bing淇qi淋lin不bu同tong，受shou季ji節jie和he天tian氣qi影ying響xiang較jiao大da，且qie屬shu於yu低di需xu求qiu產chan品pin。冰bing淇qi淋lin線xian下xia零ling售shou渠qu道dao非fei常chang成cheng熟shu，小xiao賣mai部bu、便利店
、社區超市
、家批店都可以快速購買。

第di四si是shi供gong應ying鏈lian，凡fan是shi涉she及ji冷leng鏈lian的de物wu流liu，成cheng本ben都dou不bu會hui低di，對dui於yu網wang點dian多duo而er散san的de冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji來lai說shuo，補bu貨huo是shi擺bai在zai運yun營ying商shang麵mian前qian的de難nan題ti
，尤you其qi在zai旺wang季ji
，一yi旦dan機ji器qi長chang時shi間jian缺que貨huo
，勢shi必bi會hui影ying響xiang消xiao費fei體ti驗yan。但dan最zui後hou1公裏本身就是冷鏈行業痛點，不像常溫產品沒有嚴格的物流限製，隨時都可以補貨。

最後是回報率，“機器+運營+供應鏈”模式需要投入大量資金
，如果沒有跑出獨有的盈利模式，回報周期會很長，這一點也是品牌商遲遲不下手的原因之一。

02

高效供應鏈和精細化選品是關鍵

目前業內把重點都放在自動售貨機的品質和功能上。如不同製冷溫度，零下18攝氏度和零下25攝she氏shi度du的de壓ya縮suo機ji成cheng本ben不bu一yi樣yang
，全quan封feng閉bi的de機ji箱xiang和he帶dai除chu霜shuang功gong能neng的de透tou明ming玻bo璃li機ji箱xiang所suo需xu要yao的de技ji術shu含han量liang也ye不bu一yi樣yang，機ji身shen的de保bao溫wen材cai料liao厚hou度du也ye是shi決jue定ding成cheng本ben高gao低di的de關guan鍵jian。所suo以yi一yi台tai能neng夠gou在zai極ji端duan環huan境jing溫wen度du下xia正zheng常chang使shi用yong
，保bao證zheng冰bing淇qi淋lin產chan品pin不bu融rong化hua的de機ji器qi，成cheng本ben無wu疑yi很hen高gao。

zhenduibingqilinzidongshouhuojishoujiagaodewenti，mouxiepinpaixiwangjiangdijiqichengben
，zijiyanfa，jieguoyebujinrurenyi。yeneirenshijianyi
，pinpaifanggengyinggaikaolvdeshi“投入產出比”，一台自動售貨機就是一個競爭對手無法撼動的品牌堡壘。

自動售貨機隻是品牌方眾多渠道中的一個，如何合理規劃各個渠道之間的關係，形成一個“戰略係統”才是至關重要的思考點。真正產生銷量的還是“地麵部隊”，自動售貨機搶占的是“牌麵”
，是進攻的武器。通過自動售貨機圍堵市場，一旦形成優勢後，自動售貨機馬上可以調轉到另外一個戰場。

yeneirenshizhichu
，yaogaibianmuqiankunjing，ruheyingxiaoshizhongdian，shouxianyaozhaodaoheshideyunyingshang。conggongyinglianjiaodukan，shihetoufangbingqilinzidongshouhuojidemuqianzhiyoubingqilinpinpaiheliansuojiapidian。erqiequdaoyuechengshudebingqilinpinpaiyueshihetoufang，liruyixianpinpaiheyijingwanchengquanguohuabujudeersanxianpinpai。

連鎖家批店的優勢在於可以作為自動售貨機的前置倉，滿足家批店1公(gong)裏(li)半(ban)徑(jing)範(fan)圍(wei)內(nei)零(ling)售(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)。最(zui)合(he)適(shi)的(de)運(yun)營(ying)商(shang)就(jiu)是(shi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)商(shang)，其(qi)本(ben)身(shen)就(jiu)有(you)成(cheng)熟(shu)的(de)渠(qu)道(dao)和(he)完(wan)善(shan)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)體(ti)係(xi)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)動(dong)售(shou)貨(huo)機(ji)在(zai)他(ta)們(men)手(shou)裏(li)是(shi)彌(mi)補(bu)空(kong)白(bai)網(wang)點(dian)的(de)關(guan)鍵(jian)，是(shi)幫(bang)助(zhu)經(jing)銷(xiao)商(shang)提(ti)升(sheng)銷(xiao)量(liang)的(de)武(wu)器(qi)。

第二，對接合適的消費者。因為冰淇淋不能隨身攜帶
，需要及時消費，合適的消費者在學校
、寫字樓、公寓和社區。這些地方的消費者屬於高頻複購的消費人群，隻要產品好，價格合適，就會促成消費。

disan，fangduichanpinhenzhongyao。bingqilinzidongshouhuojibingbushihesuoyouchanpin，ruguojiageguogao
，kenengbuhuixiyinxiaofeizhefugou。daduoshuyunyingshanghuopinpaizhishijiangzijiachanpinyuanfengbudongdefangjinjiqili，bingmeiyouzuodaochayihuaxuanpin。qietongyangdeshangpin，zaizidongshouhuojilidejiagewangwangyaobishitidiangui。

冰淇淋自動售貨機存在的意義是隨時隨地為消費者提供便捷的服務，除了點位之外
，更需要在產品定價、海報畫麵
、購買步驟上下足功夫。例如在日本的冰淇淋自動售貨機點擊產品按鈕，付款就能出貨，幾乎3miaoneijiunenggouwanchenggoumai。danguoneidaduoshuzidongshouhuojixuyaosaomiaoerweimaxuanpin
，kanqilaikejiganshizu，danyinweishouzhiyuwangluosudu，kenenghuizengjiagoumaishijian。

在zai提ti供gong便bian捷jie服fu務wu的de前qian提ti下xia，自zi動dong售shou貨huo機ji應ying該gai靠kao高gao效xiao的de供gong應ying鏈lian和he精jing細xi化hua選xuan品pin來lai吸xi引yin消xiao費fei者zhe，把ba其qi當dang作zuo比bi冰bing櫃gui還hai要yao普pu遍bian的de機ji器qi才cai是shi冰bing淇qi淋lin自zi動dong售shou貨huo機ji快kuai速su發fa展zhan的de關guan鍵jian。過guo多duo的de賦fu予yu其qi科ke技ji性xing
，可ke能neng會hui無wu形xing增zeng加jia運yun營ying成cheng本ben。

yinliaozidongshouhuojizhisuoyifazhanxunsu
，shiyinweiyinliaoshuyugaopinfugouchanpinqiexianxiaqudaofeichangchengshu，bianyupinpaikuaisubuhuo。xiangfanbingqilinzidongshouhuojirengchuyuqibujieduan，gaoangdejiqichengbenhuijianshaozhongxiaoqiyerujudejijixing。bingqilinzidongshouhuojixingyehaixuyaotansuochuyitiaoshihezhongguoshichangfazhandemoshi。