據日本媒體近日報道，吉野家常務董事伊東正明將吉野家的營銷策略描述為“讓剛離開農村的年輕處女迷上牛肉飯”，並在早稻田大學舉辦的講座上補充原因稱，“一旦男人請她們吃昂貴的飯菜

，她們肯定不會再吃牛肉飯了。”隨後，該言論受到輿論攻擊
，吉野家宣布伊東正明被解雇，早稻田大學也表態稱，正考慮辭退伊東正明。

核心管理層的“奇葩”發言對本身發展麵臨困境的吉野家來說意味著什麼？

曾經血洗全球，深入中國平民百姓家的吉野家，如今發展每況愈下
，又是為何？

多(duo)位(wei)專(zhuan)家(jia)告(gao)訴(su)新(xin)浪(lang)財(cai)經(jing)，吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)發(fa)展(zhan)既(ji)有(you)管(guan)理(li)理(li)念(nian)落(luo)後(hou)的(de)原(yuan)因(yin)，也(ye)有(you)創(chuang)新(xin)疲(pi)軟(ruan)的(de)原(yuan)因(yin)。甚(shen)至(zhi)有(you)專(zhuan)家(jia)直(zhi)言(yan)，吉(ji)野(ye)家(jia)存(cun)在(zai)著(zhe)未(wei)來(lai)退(tui)出(chu)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)。

此前，伊東正明在一場高校演講中發表言論稱，“對於鄉下來還什麼都不懂的女孩
，要在她還是純潔處女時讓她牛肉飯中毒


，要是（女孩）到了有能力讓男人請客吃高檔美食的階段，她們就絕對不會吃（牛肉飯）。”

網上的輿論聲討瞬時發酵，6月18日
，吉野家官方發布道歉聲明，稱伊東正明的言論“極其不恰當”
，“從人權
、性別的角度來看，都是無法容許的”。

對此，盤古智庫高級研究員江瀚告訴新浪財經，吉野家的營銷“翻車”現xian象xiang也ye代dai表biao著zhe吉ji野ye家jia對dui於yu中zhong國guo市shi場chang的de理li解jie是shi有you問wen題ti的de。在zai這zhe樣yang的de情qing況kuang下xia，這zhe種zhong歧qi視shi性xing的de失shi誤wu言yan論lun會hui進jin一yi步bu降jiang低di整zheng個ge市shi場chang對dui吉ji野ye家jia的de認ren知zhi以yi及ji消xiao費fei者zhe對dui吉ji野ye家jia的de好hao感gan度du。

“但(dan)至(zhi)於(yu)是(shi)否(fou)足(zu)以(yi)造(zao)成(cheng)用(yong)戶(hu)的(de)粘(zhan)性(xing)下(xia)降(jiang)，這(zhe)未(wei)必(bi)完(wan)全(quan)取(qu)決(jue)於(yu)吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)言(yan)論(lun)。作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)的(de)線(xian)下(xia)場(chang)景(jing)，在(zai)周(zhou)圍(wei)選(xuan)擇(ze)較(jiao)少(shao)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，吉(ji)野(ye)家(jia)仍(reng)然(ran)是(shi)一(yi)個(ge)選(xuan)擇(ze)。”江瀚表示。

pinpaishengyuheweijiguanlizhuanjiaguojiweibuchongshuodao，duiyupinpailaishuo
，yicizhongdadefumianyuqingdailaideshanghaixuyaohengaodeshijianchengbenlaixiufu。ruguoduocichuxianzhongdafumianyuqing，nachengbenjiuhuigenggao，biranhuidafujiangdixiaofeizhedehaoganduhepinpaizhongchengdu。

而吉野家近年來出現的口碑問題也不僅隻有“奇葩”言論。去年11月

，安徽一家吉野家被曝存在使用過期食材、肉末變臭發酸等食品衛生問題，其店麵重的麻婆豆腐的肉末已經發酸，大白菜也已經過期。

去年12月
，34家深圳吉野家門店被查，其中有10家門店都存在著廚房地麵積油、積水，用油存在問題。

高管的思路和邏輯以及實際運營店麵出現的安全問題，都讓吉野家一直處於輿論的風口浪尖當中。

除種種輿論危機事件外，吉野家近年來的發展也一直陷入困境。財報數據顯示，2017年-2019年
，吉野家的海外業務對應的營收增幅連年下跌
，分別為18.84%、7.24%和3.7%。

2020年
，日本吉野家的歸母淨利潤為75.03億日元
，同比下滑1152.31%
，全年由營業活動產生的現金流量從2019年的140.38億日元降至27.22億日元。

2021年3月~11月的合並財務報表顯示
，吉野家的營收僅為1527億日元
，較上一財年下降10.4%。

虧損“刹不住車”後，吉野家於2020年7月在全球範圍內關閉了近150家店鋪，出售子品牌“ARCMEAL”“京樽”以及中國的50家店鋪。

談到為何會接連虧損，多為受訪對象表示，這和吉野家“20年如一日”的菜單有關
，說到底，吉野家缺乏的是創新。“日本的企業喜歡傳承，但是中國的環境是大浪淘沙，非常注重加速創新
、升級迭代。因此在中國，吉野家明顯水土不服。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，吉野家的管理理念非常落後，麥當勞、肯ken德de基ji等deng跨kua國guo企qi業ye都dou很hen好hao的de融rong入ru了le中zhong國guo的de文wen化hua和he元yuan素su
，盡jin量liang滿man足zu中zhong國guo的de新xin生sheng代dai的de需xu求qiu，討tao好hao中zhong國guo的de新xin生sheng代dai
，所suo以yi這zhe些xie外wai企qi整zheng體ti的de發fa展zhan是shi比bi較jiao良liang性xing的de。

江(jiang)瀚(han)也(ye)認(ren)為(wei)，吉(ji)野(ye)家(jia)近(jin)年(nian)來(lai)的(de)虧(kui)損(sun)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)因(yin)為(wei)受(shou)到(dao)了(le)大(da)環(huan)境(jing)的(de)影(ying)響(xiang)
，新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)對(dui)整(zheng)個(ge)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)打(da)擊(ji)都(dou)很(hen)大(da)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)有(you)自(zi)身(shen)原(yuan)因(yin)，吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)的(de)確(que)相(xiang)對(dui)守(shou)舊(jiu)。相(xiang)比(bi)於(yu)其(qi)他(ta)的(de)洋(yang)快(kuai)餐(can)來(lai)說(shuo)，吉(ji)野(ye)家(jia)比(bi)較(jiao)穩(wen)定(ding)，但(dan)是(shi)同(tong)樣(yang)也(ye)缺(que)乏(fa)創(chuang)新(xin)。

朱丹蓬則坦言，目前，隨著中外的連鎖餐飲店的不斷加碼以及崛起，吉野家原有的品牌效應和規模效應已經不再有過多的優勢。“吉野家如今麵臨的是推倒重來
，或者重新融入中國的文化、元素和風俗習慣，“隻有這樣才有明天，否則吉野家的確客觀存在著未來退出中國市場的可能性。”朱丹蓬告訴新浪財經。

其qi進jin一yi步bu解jie釋shi說shuo道dao
，包bao括kuo中zhong國guo的de老lao字zi號hao在zai內nei的de海hai內nei外wai餐can飲yin企qi業ye，如ru果guo想xiang要yao在zai堅jian守shou與yu創chuang新xin中zhong取qu得de一yi個ge平ping衡heng點dian，應ying該gai去qu解jie決jue的de挑tiao戰zhan和he問wen題ti是shi如ru何he順shun應ying整zheng個ge新xin生sheng代dai的de消xiao費fei思si維wei和he消xiao費fei行xing為wei。

“bijingrujinxinshengdaiyijingchengweilezhuliudexiaofeirenqun
，pinpaifangxuyaoduizheyiquntijinxingzhengtideyanjiu，dongxibingnulimanzuqixuqiu。rujin，baokuoquanjudezaineidehenduoqiyedouyijingzuochulechuangxin
，buduanjinxingziwodianfu
、自我挑戰，但是如果吉野家仍然固守，未來會更難。”朱丹蓬坦言。

一位食品行業業內人士文琪（化名）給gei出chu了le相xiang反fan的de觀guan點dian。其qi表biao示shi，吉ji野ye家jia其qi實shi一yi直zhi在zai適shi應ying中zhong國guo市shi場chang的de發fa展zhan
，也ye一yi直zhi在zai尋xun求qiu創chuang新xin
，隻zhi是shi創chuang新xin的de配pei套tao工gong作zuo沒mei有you做zuo好hao。其qi告gao訴su新xin浪lang財cai經jing，吉ji野ye家jia在zai中zhong國guo的de菜cai單dan和he口kou味wei和he在zai日ri本ben的de並bing不bu一yi樣yang
，近jin年nian來lai
，吉ji野ye家jia也ye上shang新xin了le火huo鍋guo
、下午茶、關東煮等新品類。各種新品類，是為了覆蓋更多的消費群體
，也想要把空餘的時間填補起來
，比如在不吃正餐的時間來推出下午茶。“但出的品類太多，如果不能以好或者獨特著稱

，就隻能是模仿
，換言之，再進入一個紅海加劇競爭。”文琪認為，吉野家出現的新品已經快要壓倒其主題
，新品又沒有打出自己的特色。

“近幾年來，吉野家的店麵管理很差，同樣數量的店員要管理非常多的品類。從此前每天要做牛肉飯
、雙(shuang)拚(pin)飯(fan)
，到(dao)現(xian)在(zai)還(hai)要(yao)同(tong)時(shi)做(zuo)關(guan)東(dong)煮(zhu)和(he)火(huo)鍋(guo)，火(huo)鍋(guo)的(de)流(liu)程(cheng)和(he)牛(niu)肉(rou)飯(fan)的(de)流(liu)程(cheng)又(you)完(wan)全(quan)不(bu)一(yi)樣(yang)，店(dian)員(yuan)需(xu)要(yao)身(shen)兼(jian)數(shu)職(zhi)，很(hen)難(nan)同(tong)時(shi)應(ying)付(fu)如(ru)此(ci)多(duo)的(de)需(xu)求(qiu)。此(ci)外(wai)，這(zhe)也(ye)加(jia)劇(ju)了(le)吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)管(guan)理(li)難(nan)度(du)和(he)店(dian)麵(mian)現(xian)場(chang)操(cao)作(zuo)的(de)難(nan)度(du)。”文琪告訴新浪財經。

江瀚認為，吉野家的市場地位一直不算高
，隻是相對於其它的洋快餐連鎖品牌都是炸雞、雞腿來說

，吉野家的餐品更符合中國人的需求。

yinci，jiyejiamianduidewentibingfeizhishichuantongliansuolaopinpaidoumianlindewenti
，ershiruhelijieshichangdexuqiudewenti。jishizuoyingxiaoyeyaozhuazhushichangdebaodian
，zhiyouzheyangcainenggouzhenzhengbajiyejiadezhengtichanpinladongqilai。

朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)表(biao)示(shi)，吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)管(guan)理(li)麵(mian)臨(lin)的(de)問(wen)題(ti)和(he)星(xing)巴(ba)克(ke)有(you)些(xie)相(xiang)似(si)。具(ju)體(ti)而(er)言(yan)
，從(cong)整(zheng)體(ti)來(lai)看(kan)，很(hen)多(duo)國(guo)外(wai)的(de)企(qi)業(ye)並(bing)沒(mei)有(you)很(hen)好(hao)的(de)融(rong)入(ru)中(zhong)國(guo)，所(suo)以(yi)其(qi)在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)整(zheng)體(ti)發(fa)展(zhan)就(jiu)會(hui)麵(mian)臨(lin)較(jiao)大(da)的(de)問(wen)題(ti)。因(yin)此(ci)
，吉(ji)野(ye)家(jia)現(xian)在(zai)既(ji)有(you)內(nei)部(bu)的(de)危(wei)機(ji)，也(ye)麵(mian)臨(lin)著(zhe)外(wai)部(bu)的(de)挑(tiao)戰(zhan)
，這(zhe)也(ye)是(shi)吉(ji)野(ye)家(jia)多(duo)年(nian)來(lai)光(guang)輝(hui)不(bu)在(zai)的(de)一(yi)個(ge)很(hen)核(he)心(xin)的(de)原(yuan)因(yin)。“從整體來看
，我不看好吉野家未來的發展。

郭(guo)繼(ji)偉(wei)則(ze)表(biao)示(shi)
，企(qi)業(ye)的(de)經(jing)營(ying)性(xing)虧(kui)損(sun)是(shi)綜(zong)合(he)原(yuan)因(yin)造(zao)成(cheng)的(de)結(jie)果(guo)。既(ji)有(you)疫(yi)情(qing)帶(dai)來(lai)的(de)衝(chong)擊(ji)，也(ye)有(you)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)的(de)選(xuan)擇(ze)
，更(geng)是(shi)有(you)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)的(de)降(jiang)低(di)等(deng)因(yin)素(su)
，“在中國，經營餐飲業從來都不是一件容易的事情，尤其是吉野家這種低客單價的快餐，更是競爭者眾多。”郭繼偉告訴新浪財經。

中(zhong)國(guo)的(de)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)是(shi)全(quan)球(qiu)競(jing)爭(zheng)力(li)最(zui)慘(can)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)，餐(can)飲(yin)類(lei)型(xing)眾(zhong)多(duo)，且(qie)有(you)區(qu)域(yu)化(hua)的(de)特(te)點(dian)

，不(bu)僅(jin)吉(ji)野(ye)家(jia)，很(hen)多(duo)傳(chuan)統(tong)的(de)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)很(hen)難(nan)持(chi)續(xu)保(bao)持(chi)競(jing)爭(zheng)力(li)。隨(sui)著(zhe)眾(zhong)多(duo)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)在(zai)資(zi)本(ben)的(de)加(jia)持(chi)下(xia)成(cheng)長(chang)，吉(ji)野(ye)家(jia)的(de)地(di)位(wei)已(yi)經(jing)呈(cheng)現(xian)了(le)下(xia)降(jiang)的(de)趨(qu)勢(shi)。

因此，郭繼偉總結到
，消費者既懷念“老味道”，更期待創新，尤其是年輕一代的消費者群體。所以餐飲品牌一定不能默守陳規，必須不斷的推陳出新

，同時在視覺體係
、品牌溝通上和消費者建立情感連接。

“對於餐飲行業來說，具有獨特的味道和有護城河的爆品已經變得越來越難
，已經到了比供應鏈、比精細化經營、比客戶服務、比(bi)綜(zong)合(he)體(ti)驗(yan)的(de)階(jie)段(duan)。這(zhe)些(xie)是(shi)老(lao)品(pin)牌(pai)們(men)需(xu)要(yao)思(si)考(kao)的(de)事(shi)情(qing)，為(wei)什(shen)麼(me)老(lao)客(ke)戶(hu)不(bu)願(yuan)再(zai)來(lai)了(le)


，為(wei)什(shen)麼(me)吸(xi)引(yin)不(bu)到(dao)新(xin)的(de)客(ke)戶(hu)，他(ta)們(men)都(dou)去(qu)了(le)哪(na)裏(li)？為(wei)什(shen)麼(me)
？探(tan)尋(xun)這(zhe)些(xie)答(da)案(an)的(de)過(guo)程(cheng)肯(ken)定(ding)會(hui)得(de)到(dao)一(yi)些(xie)啟(qi)發(fa)。”郭繼偉告訴新浪財經。