文：土豆集集團

來源：土豆集集團（ID：tudoujijituan）

以植物肉、植物奶為代表的低脂
、低糖、低(di)熱(re)量(liang)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)食(shi)品(pin)，在(zai)近(jin)年(nian)來(lai)火(huo)速(su)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)寵(chong)兒(er)
，受(shou)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)資(zi)本(ben)的(de)青(qing)睞(lai)。中(zhong)國(guo)植(zhi)物(wu)基(ji)市(shi)場(chang)雖(sui)然(ran)剛(gang)剛(gang)起(qi)步(bu)，但(dan)同(tong)樣(yang)展(zhan)現(xian)出(chu)屬(shu)於(yu)“黑馬”的強勁勢頭——盡管受到疫情的嚴重衝擊

，中國植物基市場銷售額仍舊逆勢而上，僅2020年第一季度就達到了8.73億元的規模。數據顯示
，國內零售市場的植物基規模在400億元左右
，正處於廣闊的藍海時代。

近日，土豆集集團推出首款植物基食品「鮮味結界」植(zhi)物(wu)營(ying)養(yang)泥(ni)，宣(xuan)告(gao)進(jin)軍(jun)植(zhi)物(wu)基(ji)市(shi)場(chang)。植(zhi)物(wu)營(ying)養(yang)泥(ni)這(zhe)一(yi)新(xin)產(chan)品(pin)
，為(wei)國(guo)人(ren)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)元(yuan)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)產(chan)品(pin)，滿(man)足(zu)以(yi)年(nian)輕(qing)人(ren)群(qun)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)。

蛋白質是人體的必須營養素，尤其是在全球疫情的影響下

，人們對蛋白質、維生素等功能性食品的需求不斷增加，追求更健康的生活方式。相對於動物性蛋白，植物性蛋白不含膽固醇、飽和脂肪酸，擁有更加完善的營養結構，富含有助於消化的可溶性纖維
，同時在原料來源上更有保障，逐漸成為輕食主義
、素食主義等群體信賴的替代蛋白。

土豆集集團推出植物營養泥全新產品
，選用了豌豆蛋白搭配馬鈴薯蛋白的雙重營養。每100g營養泥蛋白含量高達12.3g，相當於3.4倍普通牛奶的蛋白質含量；膳食纖維含量高達9g，相當於100g西藍花膳食纖維含量的2.4倍，均超出國家標準。

該款產品的食用方式也非常符合新消費人群，滿足對輕食營養的需求。每袋30g的標準分裝，隻需熱水衝泡攪拌
，即可獲得一杯口感好
、營養高的新鮮植物泥。依據個人喜好，還可以搭配芝士、黑胡椒汁
、雞汁等調味品，豐富食品口感，滿足消費者對健康美食的需求。

土豆集集團投建自有蛋白現代化工廠，該工廠總占地麵積20000平方米，專注於豌豆
、馬鈴薯等植物蛋白的提取、研發和精深加工，科研實力雄厚，並擁有完整的產業鏈與規模化效益。也正是基於這一優勢，土豆集集團能夠快速將「土豆集與江南大學植物基食品聯合研究中心」的創新成果轉化為商業落地，帶動植物營養泥這一新產品的增長。

根據《麥肯錫健康消費圖鑒》調研報告顯示：超6成中國消費者在日常生活中視健康為頭等大事，而這一比例在美國為37%，在日本則隻有14%。從調研數據來看

，中國消費者的健康意識遠超過發達國家。

尤其是年輕一代的新消費者，對於功能性食品的偏好與日俱增，“低卡”、“低脂”、“減糖”成為新消費飲食文化的標準符號。根據中商產業研究院和歐睿預測，2022年我國功能性食品市場規模將突破6000億元，這也正是植物泥食品有望在中國市場快速攻略消費者的根本所在。

congyingyangcengmianlaikan，zhiwuyingyangniwandoudanbaiyumalingshudanbaidedapeiyunyong
，bujinbagaolezhiwuyingyangnijingzhengmenkan，duiyuzhiwujishipinxingyelaishuo，yeshiyicitupoxingdechuangxin。yifangmian，wandoudanbaiwuzhiminyuan，anquanxinggenggao
，qiebuhancijisu
，gengshiheqingshaonian、過敏體質人群的日常蛋白補充。另一方麵，馬鈴薯蛋白富含人體所需的9種氨基酸
，微量元素高於普通蔬菜，且馬鈴薯蛋白是最接近動物蛋白
，更容易被人體所吸收。

植物營養泥的0蔗糖低熱量優勢
，有望成為減脂控糖人群的代餐“新寵”。每份30g的營養泥熱量僅為107kcal
，約為2個蘋果的總熱量，遠低於一頓正餐、一碗米飯（130g）攝入的熱量。也正是因為其健康營養

、低熱量0蔗糖的顯著特色
，土豆集集團「鮮味結界」植物營養泥已成為體育·訓練局國家隊運動員備戰保障產品
，未來還將持續為消費者提供更加健康的生活方式
，圈粉更多潛在青少年群體。

“一撕一衝一拌”，一包小小的植物泥就會變成上班族便捷營養早餐，工作或學習
、健身減脂的代餐神器。而正是這些多元化的食用場景，為植物營養泥打開豐富的銷售渠道：貼近工作場景的便利店，滿足居民需求的生活超市
，麵包房、咖啡館、健身房等
，學校內外的商超店鋪
，都將成為植物營養泥食品大放光彩的“舞台”。

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，tudoujijituancongchanpinpinzhidaochanpinchanliangdouyouzhedutedeshichangjingzhengyoushi
，weigengduokehutigongchangqiwendingdechanpinzhuli。pingjiebiaozhunhuashengchandepinzhiyukougan，tudoujijituanjiangweixicanting、輕食餐飲店、健康甜品店等渠道客戶
，提供更高性價比的植物營養泥。

未來，以植物營養泥品類為開端，土豆集集團將持續探索和研發更多口味植物泥食品
，滿足新消費時代下，消費者個性化、渠道多元化的購買需求，讓更多人享受到植物基這一未來食品帶來的“美食紅利”。