"我家剛買了一袋富硒米，10斤80多塊錢，比普通大米貴多了！聽說硒這種元素抗氧化，還能增強免疫力？"家住亞運村的李女士給本報來電進行谘詢。記者在超市裏走了一圈，發現類似的商品真不少，不僅有富硒米，還有富硒茶、富硒花等，那麼這種號稱富含硒的農產品究竟有什麼營養價值，吃了這樣的食品對人體有好處嗎？記者就此采訪了北京營養師協會會員、國家二級公共營養師、北京中醫藥養生工程研究院副院長張霄。
張霄介紹，某種農作物的生長環境如土壤、水源、氣候、溫(wen)度(du)及(ji)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)的(de)施(shi)加(jia)等(deng)對(dui)其(qi)所(suo)含(han)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)種(zhong)類(lei)和(he)含(han)量(liang)是(shi)有(you)影(ying)響(xiang)的(de)，就(jiu)我(wo)國(guo)而(er)言(yan)，部(bu)分(fen)地(di)區(qu)土(tu)壤(rang)含(han)硒(xi)量(liang)較(jiao)低(di)，而(er)硒(xi)元(yuan)素(su)是(shi)人(ren)體(ti)的(de)必(bi)需(xu)元(yuan)素(su)，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)著(zhe)抗(kang)氧(yang)化(hua)、調節甲狀腺激素代謝、維持正常免疫功能和抗腫瘤等作用。1935年在我國黑龍江省克山縣發現的"克山病"就是發生在低硒地帶的一種地方病，它表現為急性和慢性心功能不全，心髒擴大，心律失常以及腦、肺和腎等髒器的栓塞，醫學研究認為這種病與人體缺少硒元素有關，在地方衛生防疫部門的幹預下，"克山病"在我國已基本消失。
中國營養學會於2000年提出"每日膳食硒參考攝入量"，18歲以上者推薦攝入量為每天50微克，最高攝入量為每天400微克。張霄表示，雖然硒是人體非常重要的一種元素，但攝入過量也會導致中毒，20世紀50年(nian)代(dai)，湖(hu)北(bei)恩(en)施(shi)地(di)區(qu)和(he)陝(shan)西(xi)紫(zi)陽(yang)地(di)區(qu)就(jiu)發(fa)生(sheng)過(guo)吃(chi)高(gao)硒(xi)玉(yu)米(mi)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)的(de)病(bing)例(li)，因(yin)此(ci)並(bing)不(bu)是(shi)補(bu)得(de)越(yue)多(duo)越(yue)好(hao)。他(ta)強(qiang)調(tiao)，食(shi)物(wu)中(zhong)硒(xi)含(han)量(liang)測(ce)定(ding)值(zhi)變(bian)化(hua)很(hen)大(da)，平(ping)均(jun)每(mei)
putongrenshifouxuyaobuxi？zhangxiaorenwei，muqianwoguodabufendiqushanshizhongxidehanliangshizugouqieanquande，zhengchangrenyibanqingkuangxiatongguoshanshijiukeyimanzurentixidexuyaoliang，zhiyounaxiemangmujieshi、偏食、嚴(yan)格(ge)素(su)食(shi)者(zhe)以(yi)及(ji)被(bei)測(ce)定(ding)出(chu)身(shen)體(ti)缺(que)硒(xi)或(huo)者(zhe)一(yi)些(xie)急(ji)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe)，才(cai)需(xu)要(yao)特(te)別(bie)增(zeng)加(jia)硒(xi)元(yuan)素(su)的(de)攝(she)入(ru)，如(ru)果(guo)已(yi)補(bu)充(chong)了(le)一(yi)些(xie)複(fu)合(he)維(wei)生(sheng)素(su)，就(jiu)更(geng)沒(mei)有(you)必(bi)要(yao)刻(ke)意(yi)補(bu)硒(xi)。
需要補硒的人怎樣挑選"富硒大米"?張霄說，按照我國2013年開始執行的預包裝食品營養標簽規定，如果產品名稱中有"富硒"字樣，那麼包裝上的"營養標簽"中zhong必bi須xu標biao注zhu該gai營ying養yang物wu質zhi的de含han量liang等deng相xiang關guan信xin息xi，消xiao費fei者zhe可ke以yi查zha證zheng和he參can考kao。隻zhi要yao經jing過guo國guo家jia相xiang關guan部bu門men認ren定ding，消xiao費fei者zhe可ke以yi結jie合he中zhong國guo營ying養yang學xue會hui硒xi的de推tui薦jian攝she入ru量liang、最高攝入量和一些食物中的硒含量來大致計算一下每天需要從"富硒大米"中攝取的硒含量，但總體一定不要超過硒的最高攝入量。
評論