號稱“炸天炸地炸萬物”的空氣炸鍋又上熱搜了。

5月末
，微博話題#專家不建議多用空氣炸鍋#衝上熱搜

，一度引發網友熱議
，相關話題閱讀量超6億，討論次數超5.3萬。

據「創業最前線」了解，截至6月7日，抖音上#空氣炸鍋#話題有83.6億次播放
，#空氣炸鍋美食#話題有94.3億次播放；在小紅書上，關於空氣炸鍋則有超過108萬篇筆記。

圖 / 左為抖音截圖
，右為小紅書截圖 

在這些社交平台上
，網友們全方位展示了什麼叫“萬物皆可空氣炸”：炸雞翅、炸薯條

、炸餃子、烤酸奶
、烤藕盒、烤披薩
、烤海鮮……似乎從來沒有一口鍋，像空氣炸鍋這樣“萬能”，並且引來這麼多關注的目光。 

奧維雲網的數據顯示，在13類廚小家電中
，2022年第一季度隻有空氣炸鍋銷量正增長，線上零售規模上漲161%
，線下零售規模增長86.6%，可見人們對空氣炸鍋的追捧。

曾多年徘徊在“閑置家電榜”dekongqizhaguoweiheturanhuole
？zaixiaojiadianshichangzhengtijiangwendeqingkuangxia，kongqizhaguozhegepinleiweihenengnishizengchang？kongqizhaguoxingyedangqianmianlindetiaozhanyoushishenme

？

事實上，空氣炸鍋並不是新物種，其產品原型最早可追朔至1990年
，這一年美國QNC公司推出了商用空氣炸鍋——Quik n Crispy Greaseless Fryer(無油脂炸鍋)。 

隨後在2007年，法國Tefal公司推出了全球第一台家用空氣炸鍋——Actifry低脂炸鍋，該炸鍋強調使用更少的油、製作時有漿攪拌等特性。 

直到三年後，飛利浦正式提出空氣炸鍋（Airfryer）概念，並推出空氣炸鍋產品——Philips Airfryer，空氣炸鍋才逐步推向全球。

而空氣炸鍋在中國市場受到關注的時間節點是2015年前後，這一時期九陽、美的等公司紛紛入局空氣炸鍋賽道。

“從產品推出的時間點來看，我們對於空氣炸鍋這種前瞻性產品的敏感度相對較高，”美的空氣炸鍋產品經理杜祖靜向「創業最前線」表示，但當時的空氣炸鍋行業並未迎來爆發式增長，“一方麵，彼時‘宅經濟’還沒有發展起來，產品的市場需求不強；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，當(dang)時(shi)的(de)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)遠(yuan)不(bu)如(ru)現(xian)在(zai)發(fa)達(da)，消(xiao)費(fei)者(zhe)通(tong)常(chang)很(hen)難(nan)省(sheng)去(qu)對(dui)食(shi)材(cai)進(jin)行(xing)前(qian)期(qi)處(chu)理(li)的(de)環(huan)節(jie)，導(dao)致(zhi)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)沒(mei)能(neng)得(de)到(dao)充(chong)足(zu)的(de)釋(shi)放(fang)。”

圖 / 美的超嫩力空氣炸鍋

據杜祖靜回憶，當年所有廠家都沒有為空氣炸鍋的用戶提供豐富的食譜
，對應的食譜也隻有簡單的幾道西式炸薯條
、雞翅等等，所以用戶不會為偶爾才吃一次的食物而買單。直到2020年，隨著興趣社交、內容app的發展，達人自發推出“萬物皆可炸，365天不重樣”，“空炸烹飪一頓年夜飯”等等高熱度話題，把空氣炸鍋推上了一個新的高度。

事實上

，2020年突如其來的疫情直接催生了“宅經濟”，加之當年也是直播帶貨爆發增長的一年。國內一些空氣炸鍋品牌均以“健康”作為賣點，乘著直播帶貨的春風
，頻頻出現在各大網紅主播的直播間裏

，空氣炸鍋也由此成為疫情期間最熱門的網紅小家電單品。 

而這一年的空氣炸鍋究竟有多火呢？從一組數據中或許可窺一二。 

據新思界產業研究中心此前發布的一則報告顯示，2016年中國空氣炸鍋需求量僅為74.39萬台，到了2020年
，這一數值已飆升至1638.1萬台，暴增超過21倍
，達到2102.04%。

至於空氣炸鍋的市場需求為何突然猛漲，最直接且最重要的原因就是疫情。 

一方麵，疫情催生了“宅經濟”。zaiyiqingqijian，xianxiacanyindianguanmen
，waimaiyoujinbuleshequ，gelizaijiadanyouchuixianmeishiderenmenbudebubaduimeiweidereqingzhuanzhizijiachufang。erzuoweichufangxiaojiadianzhiyidekongqizhaguo
，jiushunshidachengshanglezhetang“宅經濟”的快車。 

另一方麵，疫情推動“懶人經濟”興起。對於Z世代的年輕人而言，產品好不好用，才是最值得關注的價值點。而在以前看似操作複雜、門檻不低的炸薯條

、烤蛋糕等美食，使用空氣炸鍋均可一鍵搞定。顯然，“傻瓜式”操作的空氣炸鍋，十分符合“懶人經濟”的潮流。 

實際上，除了疫情的因素外，空氣炸鍋走紅也跟“單身經濟”崛起有關。 

伴隨當代年輕人教育水平的提升及其婚戀觀的改變
，“單身經濟”正日漸崛起。愈來愈多有著獨立人格的年輕人享受獨處
，追求更精致
、美好的個人生活。而空氣炸鍋高顏值

、小容量
、易操作等屬性無疑讓“一人居”下的“一人食”變得更為方便，也更有格調。 

當然，讓空氣炸鍋爆火的原因不止單身經濟，還包括其切中了消費者的健康、減脂訴求。 

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，無(wu)論(lun)是(shi)烘(hong)烤(kao)類(lei)食(shi)物(wu)還(hai)是(shi)油(you)炸(zha)類(lei)食(shi)物(wu)，其(qi)在(zai)烹(peng)飪(ren)過(guo)程(cheng)中(zhong)都(dou)會(hui)使(shi)用(yong)大(da)量(liang)的(de)食(shi)用(yong)油(you)，油(you)脂(zhi)一(yi)旦(dan)攝(she)入(ru)過(guo)多(duo)
，會(hui)對(dui)人(ren)的(de)身(shen)體(ti)造(zao)成(cheng)嚴(yan)重(zhong)危(wei)害(hai)，比(bi)如(ru)肥(fei)胖(pang)，血(xue)脂(zhi)升(sheng)高(gao)加(jia)大(da)身(shen)體(ti)患(huan)糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)概(gai)率(lv)等(deng)。

而宣揚“無油炸”理念的空氣炸鍋，利用空氣熱循環技術，用空氣代替油脂為食物加熱，從而使食物成熟，無疑契合了時下年輕人的健康
、減脂需求。 

此外，空氣炸鍋市場需求暴增的原因也跟其使用方便有關。 

rudajiasuozhi，pianhongkaoleidepengrendianqi，zaishiyongzhiqiantongchangdouxuyaohuashijianyure，qiexuyaopengrenzheduihongbeishiwusuoyongdewenduhepengrenshijianyoushifenjingzhundebakong
，fouzerongyiqiangongjinqi，zheyangyilaiduishiyongzhezaochenglejidadebubian。erkongqizhaguodeshiyongjiuwuxumianlinduishiwupengrenxuyaokongwendezuidanandian，zhixujiangshiwufangru，tiaojiehaoshijianjike。 

不僅如此

，空氣炸鍋還擁有“更易清洗”的優勢。 

我wo們men知zhi道dao，烤kao箱xiang極ji易yi受shou油you汙wu的de汙wu染ran，且qie因yin其qi內nei腔qiang體ti結jie構gou複fu雜za，導dao致zhi使shi用yong完wan的de清qing洗xi環huan節jie耗hao時shi長chang且qie十shi分fen麻ma煩fan。而er空kong氣qi炸zha鍋guo一yi般ban由you於yu炸zha籃lan內nei部bu采cai用yong了le類lei不bu粘zhan鍋guo塗tu層ceng，使shi得de其qi清qing洗xi相xiang對dui簡jian單dan。隻zhi需xu將jiang烤kao架jia取qu出chu，放fang在zai水shui龍long頭tou下xia輕qing輕qing衝chong一yi下xia，油you漬zi等deng汙wu漬zi便bian可ke清qing理li幹gan淨jing。 

最後，空氣炸鍋備受追捧也跟其價格親民有直接關係。 

根據鯨參謀2021年3月的行業數據，0-239元、240-299元以及300-599元價格段的空氣炸鍋產品的銷量市占分別為20.9%、40%和33.8%，而價格在600元以上的產品的銷量市占僅為5.2%。

不難發現，空氣炸鍋產品較多集中在中低價格段，尤其是240-299元價格段

，這樣的價格是比較“親民”的。畢竟對大多數消費者而言，買個小幾百塊的“廚房神器”還是挺劃算的，這個消費決策也就比較容易達成

，因而進一步推動了空氣炸鍋市場的發展。

值得一提的是，空氣炸鍋是2021年以來少數能夠維持高熱度的小家電品類之一。 

奧維雲網全渠道推總數據顯示

，2021年空氣炸鍋零售額達43.8億元，對應銷售量為1504萬台，市場規模僅次於發展多年的成熟品類電壓力鍋（2021年電壓力鍋全渠道零售額61億元，銷售量1719萬台）。 

圖 /  攝圖網
，基於VRF協議

而且，2022年空氣炸鍋市場的增長勢頭更猛。 

根據奧維雲網累計全渠道推總數據，在電飯煲
、電磁爐、電壓力鍋、豆漿機
、破壁機、攪拌機
、榨汁機
、電水壺、煎烤機、電蒸燉鍋、養生壺
、台式單烤箱、空氣炸鍋等13類廚房小家電中
，2022年第一季度唯有空氣炸鍋銷量正增長，線上零售規模上漲161%
，線下零售規模增長86.6%。 

究其背後原因
，「創業最前線」認為不外乎兩點：其一，它跟空氣炸鍋入局者增多有關。 

先看線上
，根據奧維雲網數據，2021年2月中國線上渠道空氣炸鍋品牌數量為168個，到了2022年2月，這一數值被更新為194個。換言之，短短一年時間
，中國線上渠道空氣炸鍋品牌數就增加了26個，平均每個月至少增加2個。 

再看線下，據奧維雲網數據顯示，2021年2月中國線下渠道空氣炸鍋品牌數量為29個
，到了2022年2月
，這一數值已飆升至52個
，增長近8成，達到79.31%。 

其二
，它也跟空氣炸鍋頭部品牌加大資源投入有關。據一位不願具名的知情人士透露，近幾年美的、蘇泊爾
、九陽等頭部品牌都把空氣炸鍋作為一個戰略品類對外推廣，而且在該品類上投入的研發、營銷等資源越來越多。而在國內社交平台上，關於空氣炸鍋的推廣信息、討論話題也屢見不鮮。 

不(bu)過(guo)，雖(sui)說(shuo)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)行(xing)業(ye)已(yi)爆(bao)發(fa)兩(liang)年(nian)多(duo)時(shi)間(jian)，但(dan)該(gai)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)仍(reng)偏(pian)早(zao)期(qi)。據(ju)安(an)信(xin)證(zheng)券(quan)此(ci)前(qian)發(fa)布(bu)的(de)研(yan)究(jiu)報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)
，空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)在(zai)美(mei)國(guo)家(jia)庭(ting)的(de)普(pu)及(ji)率(lv)在(zai)30%以下，而在中國和西歐的普及率尚不足10%。 

或許因為空氣炸鍋行業的發展潛力大，各路玩家便紛紛趁勢入局競爭。 

「創業最前線」了解到，目前殺入空氣炸鍋領域的玩家除了飛利浦等海外品牌，國內品牌中既有美的、格力等全品類家電巨頭，也有蘇泊爾
、九陽、悠伴等小家電企業

，還有小米等科技巨頭，甚至有南極人等跨界品牌。 

可以說，空氣炸鍋行業已呈現出多元競爭的格局。

誠然
，空氣炸鍋的爆紅值得關注
，但這個行業麵臨的挑戰亦不容忽視。

“‘如何讓空氣炸鍋品類獲得長期持久的發展’這是橫在空氣炸鍋玩家們麵前的一個挑戰。”美(mei)的(de)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)產(chan)品(pin)經(jing)理(li)杜(du)祖(zu)靜(jing)表(biao)示(shi)，因(yin)為(wei)在(zai)網(wang)絡(luo)十(shi)分(fen)發(fa)達(da)的(de)時(shi)代(dai)，一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)商(shang)家(jia)為(wei)了(le)追(zhui)逐(zhu)短(duan)線(xian)利(li)益(yi)，從(cong)而(er)忽(hu)視(shi)了(le)對(dui)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)管(guan)控(kong)。

而購買“問題”空氣炸鍋產品的用戶越多
，對該品類的負麵評價也就越多。“最終
，可能對空氣炸鍋產業造成毀滅性打擊。”杜祖靜說。

事實上，空氣炸鍋企業們遭遇的難題不止“如何讓空氣炸鍋品類獲得長期持久的發展”，也包括“如何讓食物口感變得更好”。 

因為一些食物通過空氣炸鍋炸完之後變得很幹甚至出現不熟、味道不好等問題，而這些問題又都屬於技術層麵的。要知道，技術革新並非一蹴而就，而是一個漸進式緩慢的過程。 

不過，格力對此似乎並不擔心。格力相關負責人向「創業最前線」表biao示shi
，他ta們men從cong食shi物wu烹peng飪ren機ji理li研yan究jiu入ru手shou
，通tong過guo分fen析xi不bu同tong食shi物wu的de最zui佳jia口kou感gan與yu循xun環huan熱re風feng之zhi間jian的de關guan係xi，借jie助zhu柔rou風feng空kong氣qi炸zha技ji術shu
，減jian少shao食shi物wu水shui分fen損sun失shi，最zui終zhong做zuo到dao空kong氣qi炸zha鍋guo炸zha的de食shi物wu外wai酥su裏li嫩nen、鮮嫩多汁。 

除了如何讓食物口感變得更好
，空氣炸鍋的廠商們還麵臨“如何讓食物受熱更均勻”的挑戰。 

據「創業最前線」了解
，空氣炸鍋的加熱方式主要分為螺旋360°熱風循環
、360°熱風循環以及上下熱風循環三種。其中
，而采用螺旋360°熱(re)風(feng)循(xun)環(huan)加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)的(de)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)因(yin)其(qi)內(nei)膽(dan)有(you)多(duo)種(zhong)設(she)計(ji)，帶(dai)有(you)導(dao)風(feng)槽(cao)設(she)計(ji)或(huo)底(di)盤(pan)有(you)螺(luo)紋(wen)的(de)設(she)計(ji)，可(ke)以(yi)讓(rang)熱(re)風(feng)循(xun)環(huan)效(xiao)率(lv)更(geng)高(gao)


，從(cong)而(er)使(shi)食(shi)物(wu)受(shou)熱(re)更(geng)加(jia)均(jun)勻(yun)。 

但dan問wen題ti是shi
，采cai用yong該gai加jia熱re方fang式shi的de空kong氣qi炸zha鍋guo往wang往wang售shou價jia較jiao高gao，不bu是shi大da眾zhong所suo經jing常chang使shi用yong的de空kong氣qi炸zha鍋guo

，自zi然ran也ye就jiu很hen難nan滿man足zu他ta們men對dui食shi物wu受shou熱re更geng均jun勻yun的de訴su求qiu。 

麵(mian)對(dui)這(zhe)一(yi)挑(tiao)戰(zhan)，格(ge)力(li)給(gei)出(chu)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)是(shi)，其(qi)通(tong)過(guo)研(yan)發(fa)多(duo)通(tong)道(dao)散(san)熱(re)技(ji)術(shu)
，實(shi)現(xian)更(geng)高(gao)效(xiao)的(de)熱(re)風(feng)循(xun)環(huan)和(he)風(feng)路(lu)管(guan)理(li)
，在(zai)減(jian)小(xiao)產(chan)品(pin)風(feng)道(dao)空(kong)間(jian)，實(shi)現(xian)相(xiang)同(tong)容(rong)積(ji)下(xia)更(geng)小(xiao)的(de)產(chan)品(pin)體(ti)積(ji)，節(jie)約(yue)寶(bao)貴(gui)的(de)廚(chu)房(fang)空(kong)間(jian)的(de)同(tong)時(shi)，使(shi)食(shi)物(wu)受(shou)熱(re)更(geng)加(jia)均(jun)勻(yun)。

圖 / 格力大鬆空氣炸鍋

此外
，“如何讓空氣炸鍋從網紅產品到廚房標配”也成為空氣炸鍋企業們難以逾越的一座大山。  

yaozhidao，zhongguorendechufangpubianpianxiao，erchudianyouhenduo，suoyixiangzaiyouxiandechufangzaotaishangzhengquyigeweizhigeidaokongqizhaguoxianranbushiyishi。bijing，renhechudiandejiarudouhuirangyuanbenxiaxiaodechufangkongjianbiandegengjiajucu。  

事(shi)實(shi)上(shang)
，大(da)部(bu)分(fen)小(xiao)家(jia)電(dian)被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)買(mai)回(hui)去(qu)後(hou)，用(yong)不(bu)了(le)多(duo)久(jiu)就(jiu)閑(xian)置(zhi)了(le)或(huo)者(zhe)使(shi)用(yong)頻(pin)次(ci)較(jiao)低(di)。因(yin)此(ci)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)養(yang)成(cheng)使(shi)用(yong)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)習(xi)慣(guan)也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)讓(rang)人(ren)頗(po)為(wei)頭(tou)疼(teng)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。

對此，悠伴給出了它的解決方案。悠伴品牌總監董晶晶向「創業最前線」表示
，目前空氣炸鍋的功能更多隻是炸，而中國消費者喜歡的烹飪方式還包括煎、炒
、蒸、燉等。所以
，空氣炸鍋可以將功能延伸至其他烹飪方式，為此，悠伴創新推出了蒸汽炸鍋，該炸鍋既可以炸
、也可以蒸
，還可以蒸炸同步。 

圖 / 悠伴蒸汽炸鍋

同時，在空氣炸鍋上集成更多的功能，比如觸屏、App
、物聯網等。“像一些用戶一不小心就烤焦，出現‘翻車事故’
，我們的目標就是讓新手小白也能馬上變大廚。”董晶晶說。 

除了在技術上革新外，悠伴還對其服務進行升級。董晶晶提到
，很多消費者在買完空氣炸鍋後
，通常會麵臨“買什麼菜
，去哪裏買，以及怎麼做”的問題。對此
，悠伴做了雲菜譜服務端，目前其雲菜譜上擁有近500道菜，同時為空氣炸鍋定製了預製菜
，消費者可直接在悠伴的微信小程序上購買。

悠伴作為近年來在空氣炸鍋行業快速成長的新消費品牌，其母公司嘉樂智能是全球最大的空氣炸鍋ODM製造基地，因此對空氣炸鍋在中國的發展有著更深入的理解和規劃。 

“以前
，我們更多隻是向消費者普及空氣炸鍋是什麼及其健康理念。如今
，我們需要向消費者傳遞‘萬物皆可炸’的概念。隻有讓消費者知道空氣炸鍋可以炸各類東西，他們才有可能充分利用起空氣炸鍋
，最終讓消費者對空氣炸鍋建立從認知到普及最後到必備的心智過程。”董晶晶說。

空氣炸鍋因疫情“黑天鵝”而意外爆紅
，一度吸引了各路玩家爭相湧入，而今兩年多過去，其熱度有增無減，成為一眾小家電品類中的“優等生”，其市場也由此日趨成熟。 

但這不意味著所有生產空氣炸鍋的企業都能從中獲得一杯羹，當眾玩家齊聚一個賽道，“強者吃肉，弱者喝湯”的規律亙古不變。 

yinci
，duimeiyigekongqizhaguowanjialaishuo，qidangxiayaozuodeshiqianxinxiulianneigongdamochanpinwanshanfuwu，erfeijiangzhongxinguoyutourudaoyingxiaoshang，chengweiguoduguanzhuduanxianliyideqiye。bijing，ruguochanpinzuobuhao，xiaofeizhexuqiuxiajiang，name
，kongqizhaguojiqixiangguanqiyeyekenengjinshi“一時的網紅”而難長紅。