文：馬舒葉

來源：燃次元（ID：chaintruth）

“線上骨折價就能買到學校附近店鋪的食物，11.8元就能拿22元左右的菜，真的超值！”

00後的陳建向燃財經表示，他最近迷上了在線上食物盲盒平台購買臨期食物，除了盒飯
、麵包、甜品
，甚至還能買到奶茶
、水果撈
，雖然都是當天賣剩的食物，但還是讓他感到了滿滿性價比。

“上周我在小程序下單了5元的麵包盲盒，最後拿到手一個歐包
、一個小吐司，這些東西在實體店裏售價要30元。”剛參加工作的阿白表示，被線上食品盲盒圈粉後，立馬安利給了朋友下單。

而實際上

，在這屆年輕人群體中，悄然興起的線上食物盲盒平台
，借的正是線下臨期折扣店的“東風”。

近兩年

，各類線下臨期折扣店帶火了“臨期食品”，其中“好特賣”開出400餘家連鎖店，並預計在未來三年擴展門店數量到5000家。“嗨特購”打出“全場1折起”的標語，成立一年間開出近200家門店，近一半門店集中於北京。和好特賣、嗨特購集中一線城市不同
，“巡物社”創立於河南，半年內開出了40多家門店，主要分布在三四線城市和縣城。

隨(sui)著(zhe)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)需(xu)求(qiu)的(de)增(zeng)長(chang)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)呈(cheng)現(xian)出(chu)新(xin)的(de)發(fa)展(zhan)業(ye)態(tai)，並(bing)出(chu)現(xian)了(le)一(yi)批(pi)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)的(de)線(xian)上(shang)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)盲(mang)盒(he)平(ping)台(tai)。他(ta)們(men)將(jiang)餐(can)飲(yin)店(dian)當(dang)天(tian)剩(sheng)餘(yu)的(de)食(shi)品(pin)以(yi)極(ji)低(di)的(de)折(zhe)扣(kou)價(jia)或(huo)者(zhe)盲(mang)盒(he)的(de)形(xing)式(shi)，進(jin)行(xing)線(xian)上(shang)銷(xiao)售(shou)。

“現在臨期食品的概念很熱
，我們試著做了一個小程序。“咪咪在2021年nian留liu學xue回hui國guo後hou回hui到dao上shang海hai，開kai發fa出chu了le一yi款kuan食shi品pin盲mang盒he小xiao程cheng序xu。在zai小xiao程cheng序xu上shang
，用yong戶hu能neng夠gou以yi盲mang盒he或huo者zhe低di價jia折zhe扣kou的de形xing式shi購gou買mai各ge種zhong臨lin期qi食shi物wu，包bao括kuo但dan不bu限xian於yu麵mian包bao
、健身餐等。“原本我以為還需要做一些推廣，但用戶的增長量很快。剛上線就吸納了200多家餐飲店鋪
，用戶微信群也很快滿員。”

私si募mu基ji金jin投tou資zi人ren方fang策ce表biao示shi
，現xian在zai臨lin期qi食shi品pin主zhu要yao分fen為wei兩liang種zhong模mo式shi，一yi是shi通tong過guo低di價jia為wei企qi業ye提ti供gong新xin的de鋪pu貨huo渠qu道dao的de臨lin期qi折zhe扣kou商shang超chao形xing式shi，包bao括kuo線xian上shang和he線xian下xia兩liang種zhong。另ling一yi種zhong則ze是shi一yi頭tou連lian接jie餐can飲yin店dian，一yi頭tou連lian接jie用yong戶hu，通tong過guo低di價jia的de食shi品pin盲mang盒he或huo者zhe折zhe扣kou食shi品pin為wei餐can飲yin店dian引yin流liu的de新xin興xing起qi的de線xian上shang食shi品pin盲mang盒he平ping台tai。

方策補充表示，這種線上食品盲盒平台目前主要集中於一線城市，熱度和參與者在近年都在持續上漲
，不排除會成為線上的“好特賣”。

盡管現階段來看，線上食品盲盒平台備受關注，但線上食品盲盒平台“袋走PACK AGE”的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)以(yi)及(ji)咪(mi)咪(mi)都(dou)表(biao)示(shi)，除(chu)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)讓(rang)商(shang)家(jia)的(de)入(ru)駐(zhu)態(tai)度(du)較(jiao)為(wei)謹(jin)慎(shen)，還(hai)有(you)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)會(hui)抵(di)觸(chu)食(shi)品(pin)盲(mang)盒(he)這(zhe)種(zhong)新(xin)概(gai)念(nian)
，這(zhe)就(jiu)使(shi)得(de)平(ping)台(tai)很(hen)難(nan)實(shi)現(xian)大(da)規(gui)模(mo)的(de)用(yong)戶(hu)積(ji)累(lei)。

不過咪咪也表示，對於臨期食品盲盒平台的發展前景，還是抱以樂觀的態度。“疫情期間，我們的小程序幫助商家迅速解決了食品積壓的問題 ，因此不少原來持觀望態度的連鎖商家也開始主動聯係我們。”

這就意味著，臨期食品風口之下
，線上食品盲盒平台能否真的如方策所言
，成為下一個“好特賣”
，或還需要市場的驗證。

01

臨期食品“新生意”

2021年3月，微博話題#女生開發上海臨期折扣地圖#登上微博熱搜，並引發網友熱議。而該話題中提到的主人公，就是咪咪開發的小程序。

在“主打可持續生活
、避免食品浪費以及用戶能夠根據店名或區域定位查找全上海上百家商鋪的食品折扣信息”的概念下，不少用戶紛紛表示，“支持！”、“太棒了！避免了浪費”。

shoudaowangyoudeguanzhuhezhichihou，mimihenkuaibianyigaixiaochengxuweiqianshen
，kaifabingshangxianleshipinmanghexiaochengxu。zaijianzhiyunyingdezhuangtaixia，jiezhidangqian，mimidexiaochengxuyonghuliangyijingdadaole2萬人左右
，收錄商家基本覆蓋了整個上海市區。

實際上，咪咪並不是第一個開發線上臨期食品盲盒小程序的人。在此之前，國內第一家食品盲盒平台“惜食魔法袋”已經上線一年，此外還有“袋走PACK AGE”
、“米粒盲盒”兩liang家jia平ping台tai
，均jun通tong過guo小xiao程cheng序xu與yu商shang家jia進jin行xing合he作zuo。即ji
，商shang家jia將jiang當dang天tian售shou賣mai剩sheng餘yu的de食shi品pin以yi隨sui機ji盲mang盒he或huo低di價jia折zhe扣kou的de形xing式shi上shang傳chuan到dao平ping台tai
，用yong戶hu通tong過guo線xian上shang下xia單dan，在zai商shang家jia規gui定ding的de時shi間jian內nei到dao達da門men店dian自zi提ti。

“這種形式，不僅能享受到低價購買美食的快樂，還因每天剩下的食品不同、分配隨機，體驗到開盲盒的新鮮感。”一位家住上海，對線上食品盲盒頗為忠愛的消費者表示。

但dan致zhi力li於yu減jian少shao臨lin期qi食shi品pin浪lang費fei的de食shi品pin盲mang盒he，在zai上shang線xian伊yi始shi進jin展zhan的de並bing不bu順shun利li
，甚shen至zhi遭zao受shou到dao了le來lai自zi商shang家jia的de阻zu力li。咪mi咪mi告gao訴su燃ran財cai經jing，除chu了le商shang家jia最zui擔dan心xin的de臨lin期qi食shi品pin安an全quan風feng險xian之zhi外wai，不bu少shao知zhi名ming品pin牌pai也ye害hai怕pa售shou賣mai臨lin期qi食shi品pin影ying響xiang品pin牌pai形xing象xiang，而er登deng記ji
、打包臨期食品也需要額外的人力。

“它們寧願全部銷毀也不想通過盲盒形式出售。”

為了打消商家的顧慮以提高商家入駐率，咪咪開始逐一拜訪商家

，並通過幫商家發布臨期食品折扣慢慢打開了局麵。折扣形式分為兩種：一是商家選擇一款或多款當天的臨期食物推出超低折扣，二是會員可以在固定時段享受全場6折的優惠價格。

“對於品牌來說，在平台上發布產品折扣，不僅能解決囤積的貨品，還有拉新的作用。”在咪咪的努力下，不少謹慎的商家開始嚐試入駐小程序。

“去年我的店從上海愚園路搬到了天山支路，不少老顧客都不知道。再加上門店的位置又在小巷子裏
，客流量非常有限。”一位入駐的麵包店店主告訴燃財經，在試著發布了一款折扣麵包後，拉新效果遠遠超出他的預想。

燃ran財cai經jing了le解jie到dao，上shang海hai疫yi情qing期qi間jian，一yi方fang麵mian，不bu少shao商shang家jia的de食shi品pin囤tun積ji在zai店dian裏li
，另ling一yi方fang麵mian，很hen多duo消xiao費fei者zhe又you買mai不bu到dao食shi品pin。咪mi咪mi便bian帶dai領ling她ta的de團tuan隊dui第di一yi時shi間jian建jian立li了le社she區qu團tuan購gou共gong享xiang文wen檔dang
，令ling咪mi咪mi頗po為wei意yi外wai的de是shi，短duan短duan兩liang天tian內nei，文wen檔dang的de登deng錄lu商shang家jia數shu量liang就jiu增zeng加jia了le500多個

，每天的瀏覽量更是達到上萬次
，同時在線人數一度達到數百人。不少連鎖餐飲店鋪也開始積極地與咪咪聯絡。

“那時候感覺，線上臨期食物盲盒平台
，真的火了。”咪咪補充道。

不隻是低價優惠

“通過小程序下單能享受門店價格近2折的優惠價，讓人很動心。”阿白告訴燃財經
，作為線上臨期食品盲盒平台的忠實用戶，她和朋友都認同可持續的生活理念，“而且買走商家當天剩餘的食物，減少了食物浪費，薅羊毛還能做公益，簡直是一舉兩得！”

而陳建則告訴燃財經，作為學生，正價消費甜品店裏的蛋糕頗為奢侈，“但在小程序上
，5元錢就能買到好幾樣麵包，都是當天剩下的新鮮食物，而且抽盲盒的感覺也很刺激！”

“反浪費食物盲盒絕了”、“環保又省錢”，最近一年
，在小紅書、微博等社交平台，年輕消費者對線上食物盲盒平台的討論不絕於耳。

食shi品pin產chan業ye分fen析xi師shi曾zeng京jing告gao訴su燃ran財cai經jing
，線xian上shang臨lin期qi食shi物wu價jia格ge低di廉lian
，吸xi引yin了le一yi部bu分fen價jia格ge敏min感gan的de學xue生sheng群qun體ti，同tong時shi主zhu打da的de反fan對dui食shi物wu浪lang費fei的de品pin牌pai理li念nian，也ye能neng夠gou帶dai動dong部bu分fen注zhu重zhong低di碳tan生sheng活huo的de白bai領ling群qun體ti，而er食shi物wu盲mang盒he的de新xin形xing式shi也ye為wei購gou買mai賦fu予yu了le趣qu味wei性xing，這zhe使shi得de年nian輕qing用yong戶hu很hen快kuai接jie受shou並bing熱re衷zhong於yu此ci類lei線xian上shang臨lin期qi食shi物wu平ping台tai。

通過骨折價和新奇的食物盲盒概念
，線上食物盲盒平台正吸引著大批年輕的消費群體，燃財經注意到
，以上海地區為例
，“袋走PACK AGE”合作的商家均位於大學城附近
，主打學生群體
，而“兜著走DZZ”則聚集於商圈和更具生活氣息的社區，主打具備一定經濟能力的白領群體。

在線上食物盲盒平台，不僅有眾多的中小餐飲店鋪，包括蛋糕店
、甜品店、奶茶店，也出現了不少知名的連鎖餐飲品牌。不僅有海底撈旗下的五穀三餐連鎖店、還有DQ冰激淩、巴黎貝甜、多樂之日，甚至厝內小眷村、樂樂茶等新消費品牌。

“我們店裏的芒果千層蛋糕原價為20元，但線上平台的盲盒售價僅需5元。購買盲盒的消費者到店的初衷可能隻是嚐鮮，但很多人嚐試了之後就會愛上這個口味
，並購買價格較高的同款生日蛋糕。”一位蛋糕店店主告訴燃財經，通過入駐臨期食品盲盒平台
，起到了一定的線上引流作用。

“當天賣不掉也要銷毀，不如低價折扣賣出去，還能引流顧客到店內。”某連鎖奶茶店的店員告訴燃財經，在上線買一送一的折扣麵包後
，帶動不少學生專程來門店打卡，“歐包的銷量高了
，門店也在商圈裏火起來了。”

曾zeng京jing表biao示shi
，如ru果guo從cong與yu商shang家jia的de合he作zuo形xing式shi來lai看kan，臨lin期qi食shi品pin盲mang盒he平ping台tai與yu好hao特te賣mai有you著zhe異yi曲qu同tong工gong之zhi處chu。即ji，都dou是shi通tong過guo幫bang助zhu商shang家jia或huo企qi業ye售shou賣mai臨lin期qi折zhe扣kou食shi品pin，在zai幫bang助zhu企qi業ye解jie決jue庫ku存cun、囤貨的同時
，又可以引流拉新，同時也給企業提供了新的鋪貨渠道。

過guo去qu餐can飲yin店dian鋪pu當dang天tian剩sheng餘yu的de食shi品pin，不bu是shi由you內nei部bu員yuan工gong消xiao耗hao或huo者zhe店dian內nei銷xiao毀hui，就jiu是shi被bei店dian鋪pu集ji中zhong在zai某mou一yi時shi段duan打da折zhe促cu銷xiao，如ru今jin，隨sui著zhe專zhuan營ying臨lin期qi食shi品pin盲mang盒he平ping台tai的de興xing起qi

，臨lin期qi食shi物wu有you了le更geng好hao的de出chu路lu。

而隨著商家數量的增多以及平台的推廣
，臨期食品盲盒的概念也越來越被更多消費者接受。“原來很多覺得食品盲盒不新鮮
、沒有選擇空間的用戶
，也願意消費食品盲盒了。”咪咪如是說道。

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時表示
，以臨期食品引流
，用二三線產品賺取商家的推廣費、價差利潤，以及臨期產品的售賣收益是“好特賣”們的利潤來源。

而er曾zeng京jing也ye表biao示shi
，疫yi情qing之zhi下xia堂tang食shi的de困kun難nan和he運yun力li的de限xian製zhi，使shi得de國guo內nei餐can飲yin店dian鋪pu的de臨lin期qi食shi品pin數shu量liang迅xun速su增zeng加jia
，客ke觀guan上shang也ye刺ci激ji了le線xian上shang食shi品pin盲mang盒he平ping台tai的de生sheng長chang。

而根據艾媒谘詢數據顯示，中國網絡零售額規模持續擴大
，2021年達到130884億元，占社會消費品零售總額近三成。

線上渠道的持續擴大也為臨期食品提供了良好的線上消費基礎。

一方麵，出現了一批臨期特賣電商平台
，例如甩甩賣售賣大量臨期食品和日用品，於2019年3月獲得3500萬元戰略投資；而以線上食品“倒計時折扣”砍價為賣點的好食期，其母公司也已獲得5輪融資。

另一方麵
，不少互聯網企業也紛紛入場
，如京東的拍拍二手區內、鹹魚的超市區內都設立了“臨期食品”分類
，而線下折扣商超巨頭好特賣也基於小程序開通了線上配送服務。

曾(zeng)京(jing)告(gao)訴(su)燃(ran)財(cai)經(jing)，與(yu)上(shang)述(shu)這(zhe)些(xie)線(xian)上(shang)臨(lin)期(qi)折(zhe)扣(kou)平(ping)台(tai)不(bu)同(tong)，線(xian)上(shang)食(shi)物(wu)盲(mang)盒(he)平(ping)台(tai)整(zheng)合(he)的(de)是(shi)線(xian)下(xia)餐(can)飲(yin)店(dian)鋪(pu)的(de)剩(sheng)餘(yu)資(zi)源(yuan)，由(you)於(yu)我(wo)國(guo)存(cun)在(zai)大(da)型(xing)連(lian)鎖(suo)店(dian)鋪(pu)和(he)中(zhong)小(xiao)店(dian)鋪(pu)共(gong)存(cun)的(de)餐(can)飲(yin)格(ge)局(ju)，並(bing)且(qie)品(pin)類(lei)眾(zhong)多(duo)，因(yin)此(ci)相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)，整(zheng)合(he)難(nan)度(du)較(jiao)高(gao)，也(ye)麵(mian)臨(lin)著(zhe)更(geng)高(gao)的(de)食(shi)物(wu)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)。

03

市場很大，困難很多

正如服飾的大牌尾貨形成了奧特萊斯，線下折扣商品形成了好特賣……在平台、商家和消費者三方的共同作用下，食品盲盒平台也開始慢慢熱絡起來，在逐漸形成一股新的消費潮流的同時
，也被業內人士寄予厚望。

方fang策ce表biao示shi
，與yu線xian下xia臨lin期qi食shi品pin折zhe扣kou店dian不bu同tong，如ru果guo臨lin期qi食shi品pin盲mang盒he平ping台tai想xiang要yao做zuo大da，或huo者zhe說shuo想xiang要yao更geng成cheng熟shu，就jiu必bi須xu滿man足zu兩liang個ge條tiao件jian。一yi是shi足zu夠gou大da的de市shi場chang空kong間jian，能neng夠gou提ti供gong平ping台tai的de長chang期qi發fa展zhan；二是誕生可以持續教育用戶的企業
，以培養出高認同度的用戶群體。

臨期食品盲盒平台“袋走PACK AGE”的創始人表示，當前國內餐飲行業的市場規模在4萬億元左右，按照10%的損耗率計算，食品盲盒的市場規模也有四千億左右。該創始人補充表示
，丹麥的食品打折出售平台“Too Good to Go”如今在全球14個國家擁有500多萬用戶，合作方有近3.8萬家

，這些都表明，線上食品盲盒平台已經成為了餐飲行業的重要補充。

隨著臨期食品的大火，食品盲盒平台也引起了資本的關注。燃財經了解到
，“兜著走DZZ”
、“袋走PACK AGE”以及“米粒盲盒”均受到了投資機構的接洽。

“但我們沒有著急去拿融資。”咪咪表示，現階段
，線上食品盲盒平台還麵臨很多問題。“如
，需要讓用戶形成真正品牌認同
，而不單純是被低價折扣吸引，以及如何穩住消費者在疫情下培養起的消費習慣。”

除此之外，盡管同樣售賣臨期食品，但相較於擁有大量食品、生活用品的線下臨期食品門店，目前，線上臨期食品盲盒的品類還較為單一，主要集中在麵包、糕點
、奶茶、水果撈等品類。

咪mi咪mi坦tan言yan，國guo內nei餐can飲yin店dian大da都dou是shi即ji做zuo即ji吃chi
，很hen難nan像xiang麵mian包bao店dian一yi樣yang去qu把ba產chan品pin量liang化hua。於yu是shi，盡jin管guan會hui有you很hen多duo商shang家jia主zhu動dong聯lian係xi想xiang要yao入ru駐zhu，但dan對dui於yu平ping台tai而er言yan不bu好hao確que定ding上shang架jia數shu額e
，也ye就jiu不bu太tai願yuan意yi去qu嚐chang試shi。除chu此ci之zhi外wai，咪mi咪mi還hai表biao示shi，像xiang熟shu食shi、鹵製品等，安全風險係數太高，也很難上架。

此外，二者的商業模式也不盡相同。

燃財經了解到，當前，“兜著走DZZ”唯一的收入來源是品牌折扣信息的宣傳費用，商家入駐與食品售賣均不收取任何費用。

而國外類似的平台
，如
，“Too Good to Go”則是通過收取20%的交易傭金、商家入駐費用以及用戶會員費用來獲取盈利的。

咪mi咪mi表biao示shi

，目mu前qian國guo內nei的de食shi品pin盲mang盒he平ping台tai大da多duo地di域yu性xing較jiao強qiang且qie體ti量liang較jiao小xiao。此ci外wai
，盲mang盒he價jia格ge也ye非fei常chang低di，隻zhi有you在zai用yong戶hu覆fu蓋gai率lv足zu夠gou高gao的de前qian提ti下xia，才cai能neng考kao慮lv這zhe種zhong變bian現xian形xing式shi。

如咪咪所說，現階段國內臨期食品盲盒平台，體量較大的“惜食魔法袋”，其覆蓋區域仍局限在長沙、成都、武漢、杭州、合肥等南方城市，主要提供的產品也還是麵包盲盒。“兜著走DZZ”、“袋走PACK AGE”則主要分布在上海。“米粒盲盒”則坐標成都，覆蓋成都多個商圈。

“現在限製平台發展的另一大障礙，則在於減少商家對食品安全問題的擔憂。”咪咪補充表示。

jinguanmuqianlaikan
，xianshangshipinmanghepingtaiqueshidaozuqiechang，danfangcebiaoshi，shipinxingyeyixiangjiuyoulinqishipincuxiaodechuantong，buguanshixianshangdeshipinmanghepingtaihaishixianxiadelinqishipinzhegoudian
，qizuoyongjiushirangzhekouxiaoxichuanbodegengkuai。ruguoanzhaodangxia
，xiaofeizhejieshoushipinmanghedesudulaikan，shuiyounengduanyan
，linqishipinmanghepingtaizhongbuhuidansheng“好特賣”呢？

咪咪則表示，現在臨期食品盲盒發展方興未艾，遠遠沒達到互相角力的時候。“對於平台而言，不做沒有靈魂的品牌折扣批發商
，去做一個被消費者認可的可持續生活的品牌，或許更為重要。”

參考資料：

《臨期尾貨亂戰，好特賣並非穩坐龍頭》，來源：陸玖財經。

*題圖及文內部分配圖來源於視覺中國。

*文中陳建、曾京、阿白、方策均為化名。

*免責聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。