過guo去qu一yi年nian，中zhong國guo膨peng化hua食shi品pin市shi場chang總zong體ti增zeng長chang放fang緩huan，價jia格ge增zeng長chang是shi主zhu要yao的de驅qu動dong力li。在zai膨peng化hua食shi品pin市shi場chang總zong體ti放fang緩huan的de大da環huan境jing中zhong，切qie片pian型xing薯shu片pian依yi然ran保bao持chi快kuai速su增zeng長chang，主zhu要yao得de益yi於yu廠chang商shang“樂事”不斷推陳出新。與此同時，高端化將成為總體膨化食品的發展趨勢。
膨化食品整體增長速度放緩
根據Kantar Worldpanel中國消費者指數對於中國城市家庭4萬樣本監測數據表明，截至2013年9月份，中國膨化食品品類市場規模在最近一年的增長速度明顯放緩，從18%降至5%。放緩的原因來自家庭戶單次消費增長的放緩、購(gou)買(mai)頻(pin)率(lv)的(de)減(jian)少(shao)以(yi)及(ji)總(zong)體(ti)膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)品(pin)類(lei)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)規(gui)模(mo)增(zeng)長(chang)停(ting)滯(zhi)。最(zui)主(zhu)要(yao)是(shi)價(jia)格(ge)增(zeng)長(chang)放(fang)緩(huan)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)影(ying)響(xiang)。相(xiang)較(jiao)前(qian)一(yi)年(nian)，膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)的(de)平(ping)均(jun)價(jia)格(ge)增(zeng)長(chang)從(cong)10%回落到5%，接近CPI指數。平均來看，一個家庭戶一年購買9次膨化食品，每次消費額約為11元人民幣。（見圖1）
膨化食品品類大致可分為以下幾個子品類：薯片（包括切片型薯片和複合型薯片）、非薯片類膨化食品、焙烤型土豆脆片以及米餅。其中，非薯片類膨化食品的金額比重最大，約占37%；其次為薯片，占約33%，而焙烤型土豆脆片為非常小的品類，僅占約3.8%。hezhengtipenghuashipinpinleiyizhi，gegezipinleidezengchanglvdouyousuofanghuan，beikaoxingtudoucuipiandiefumingxian。xiangjiaoeryan，shupianshizengchangzuikuaidezipinlei，zengchanglvwei10%。其增長主要來源於切片型薯片，增長率穩定在20%左右。（見圖2）
最近一年，在整體食品市場的新品數量有所下降的情況下，切片型薯片仍然能夠保持增長。這主要得益於百事食品旗下品牌“樂事”持續推出的一係列切片型薯片新品以及其經典係列口味的持續增長。同時，好麗友旗下品牌“好友趣”以組合裝切片型薯片為賣點促其漲幅。在複合型薯片市場，“樂事無限”係列以及好麗友旗下品牌“薯願”遙遙領先，其中“薯願”增長更為迅速。
旺旺膨化食品市場占有率首位
縱覽膨化食品市場，台灣旺旺食品的市場占有率最高，達到近25%。旺旺的產品覆蓋米餅品類，包括旺旺仙貝、旺旺米餅等，其在米餅市場的金額占有率高到90%以上。相比其他品類產品，旺旺作為節日禮品的功能尤其明顯，禮品對旺旺來說是僅次於大賣場的第二重要渠道。
排名第二至第四的膨化食品廠商分別為百事食品，占比16%；好麗友，占比12%；上好佳，占比7%。這些品牌都分布在薯片及非薯片類品類。近兩年來，好麗友各個主要品牌表現搶眼，“薯願”的“非油炸”概念使其在該類型產品中始終遙遙領先，“呀！土豆”的空心薯條形式以及多口味也為其贏得了消費者的青睞，而“好友趣”的組合裝對近一年的增長驅動明顯。
從滲透率而言，旺旺仍然穩居榜首，超過50%，而其他三家都為36%至40%，競爭更為激烈。（見圖3）
膨化食品的高端化發展趨勢
congxiaofeizhezaigezipinleidexiaofeixingweilaikan，penghuashipinchengxiangaoduanhuadequshi。xiangjiaoqianyinian，goumaijiagebianyidefeishupianleidexiaofeizhezhuanxianglepingjunjiageshaoguideshupian。xiaofeizheduishupianleichanpindejiageminganduzhengzaijiangdi，eryuelaiyueguanzhubaozhuang、口味、組合等其他因素。近年，低熱量也成為另外一個消費者日漸關注的因素，從“薯願”的熱銷就可見一斑。
ciwai，duizhongguoshichangeryan，xiaofeizheduitongyipinpaidezhongchengduxiangduijiaodi，bijiaoyuanyichangshixinpin。yinci，zengjiaxiaofeizheshuliangchengweipinpaideshouyaorenwu，erxinpindeyanfarengranshibaochipinleixiaofeizhezengchangdeguanjian。yinci，penghuashipinleiqiyejibianzaizhengtikuaisuxiaofeipinxingyedizengchangshiqi，rengyingguanzhuxinpindeyanfa。
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