當一個賣煎餅果子的店鋪想要將自己的年銷售額做到100億元
，這個目標是不是聽上去過於不切實際
？

zaihuangtaijichuangshirenhechangkanlai，yaoyonghulianwangdesiweidianfuchuantongxingye
，qigenbenjiushiyaodianfuchuantongxingyedechengbenjiegou。weilai
，zhongguohuijinruyigechaojichuantongpinpaichuxiandeniandai，birukendejibeihoudemugongsibaishengjituan。

在今日召開的36氪WISE大會上
，赫暢分享了如何將黃太吉從1做到100億的過程。以下就是他的核心分享內容：

我以前也是做互聯網的，在百度和穀歌都dou做zuo過guo
，後hou來lai自zi己ji也ye創chuang業ye過guo兩liang家jia廣guang告gao公gong司si。為wei什shen麼me我wo要yao放fang棄qi之zhi前qian的de所suo有you職zhi業ye經jing曆li，跑pao來lai賣mai煎jian餅bing果guo子zi這zhe個ge根gen本ben驢lv唇chun不bu對dui馬ma嘴zui的de事shi情qing
？其qi實shi是shi因yin為wei我wo老lao爸ba教jiao我wo做zuo人ren的de道dao理li就jiu8個字：寧當雞頭不當鳳尾。

之前我們這幫人在互聯網圈裏混
，感覺好像機會很渺茫。但是如果我們下來賣煎餅果子，也許我們就是這個行業裏麵最懂品牌、最懂營銷的。

以前我們經常講三個公司，百度、騰訊和阿裏巴巴。雖然後麵兩個公司現在好不容易把市值做到了千億美元，但麥當勞的市值早就1000億美元了。把國內那些比如360、YY和唯品會 等全部加起來
，都不如一個肯德基的母公司百盛集團大。

所以我們認為
，中國未來也許是一個超級傳統品牌出現的年代，也許未來30年應該可以有一個走向世界的傳統品牌
，所以我們才決定拿自己來做一個實驗，看我能不能把煎餅果子賣得不太一樣。

下麵就講一下我們從1到100億的過程。

1：我們的第一家店，隻有20平米，13個座位
，這是剛起步的狀態。

10：我們家有10款最重要的核心產品。比如說第一個就是煎餅果子，第二個就是像卷餅、豆腐腦、涼麵、南瓜羹、紫薯，還有最近推出的豬蹄。

100：現在有100個員工，我們都是90後。互聯網公司都在講團隊，我們在內部也是打造類似於互聯網公司的交流和學習態度。在早晨，我們有一個很重要的儀式
， 每個人要握著對方的手，大喊對方的名字跟加油，這是我們每天堅持的，365天，我們現在已經做了500多天了
，每一天都是這麼堅持下來的。

1000：黃太吉現在有了四家分店，第五家旗艦店將於12月22日開業
，現在5家店的麵積已經有1000平方米。每一家店都有自己的特點
，從品味、趣味和人情味三個方麵提供新型的吃傳統美食的體驗空間。

1萬：我們現在每天賣出1萬個煎餅果子。在各家店前都可以看到排隊的場景。這說明我們不用養店，這才是顛覆傳統行業。其實顛覆其它行業就四個字：成本結構。如果不能顛覆傳統行業的成本結構，什麼都是浮雲。我們的房租占整體的銷售可以壓到6%以下
，這才是改變成本結構。

10萬：黃太吉擁有10萬個粉絲，包括微博的8萬wan人ren和he微wei信xin上shang的de粉fen絲si。我wo們men有you專zhuan門men的de微wei信xin訂ding閱yue號hao，專zhuan門men用yong來lai發fa自zi己ji的de原yuan創chuang文wen章zhang。粉fen絲si貢gong獻xian了le什shen麼me
？我wo們men有you六liu個ge當dang家jia
，其qi中zhong六liu當dang家jia已yi經jing是shi純chun美mei國guo人ren了le。我wo們men把ba高gao管guan團tuan隊dui打da造zao的de像xiang一yi個ge樂le隊dui，每mei一yi個ge粉fen絲si可ke以yi在zai這zhe個ge團tuan體ti裏li找zhao到dao某mou種zhong共gong鳴ming。比bi如ru很hen多duo粉fen絲si喜xi歡huan老lao六liu，因yin為wei他ta長chang得de帥shuai，好hao多duo女nv粉fen絲si中zhong午wu來lai吃chi煎jian餅bing就jiu為wei了le看kan他ta。

為wei了le和he粉fen絲si互hu動dong
，我wo們men做zuo了le很hen多duo好hao玩wan的de事shi情qing。比bi如ru我wo個ge人ren有you一yi個ge研yan究jiu外wai星xing人ren的de愛ai好hao
，所suo以yi經jing常chang以yi公gong開kai課ke的de形xing式shi和he粉fen絲si在zai店dian裏li互hu動dong。在zai今jin年nian12月31日
，我們要開一場1000人的會
，就是聽我來分享外星人的故事。這說明我們不僅能賣煎餅，還能賣門票。6個小時聽我講講外星人的故事，這就是我們今天在做的方法，10萬粉絲後麵的力量特別大。

100萬：我們有100萬wan個ge可ke以yi影ying響xiang的de人ren。比bi如ru大da家jia會hui在zai朋peng友you圈quan和he微wei博bo上shang分fen享xiang我wo的de內nei容rong。甚shen至zhi這zhe一yi年nian參can加jia了le很hen多duo互hu聯lian網wang會hui議yi
，吸xi引yin了le很hen多duo媒mei體ti。當dang我wo們men把ba自zi己ji經jing營ying的de內nei容rong分fen享xiang出chu去qu時shi
，這zhe些xie東dong西xi慢man慢man積ji累lei起qi來lai就jiu會hui讓rang更geng多duo人ren看kan到dao黃huang太tai吉ji。比bi如ru我wo們men參can加jia了le江jiang蘇su衛wei視shi的de節jie目mu，這zhe個ge節jie目mu至zhi少shao有you100萬人可以看到。我們就是用這樣的方式不斷讓自己的品牌影響力慢慢擴大，而且完全沒有成本。

1億：未來6個月的時間內，我們將成為全世界第一個年銷售超過1億的煎餅果子品牌。這個銷售額當然不能光靠店麵，還要靠外賣。用互聯網思維改變成本結構，隻有更多的外賣才可以。比如今年3月份
，我們收到了Kabam公司的2450塊錢的外賣訂單，當時很興奮。後來他們又點了4650元的外賣。

但為了爭當外賣單冠軍，百度點了5045元的外賣。更誇張的是，後來唯品會點了1.76萬的一單外賣。一單煎餅的外賣可以賣出1.76萬元，這就是我們很快可以成為第一個銷售過億的煎餅果子品牌的關鍵底氣。現在點黃太吉外賣已經成了企業文化的宣傳方式。

100億：這是我們未來的市場前景。怎麼算出來的呢
？未來中國的餐飲市場總量會從2.7萬億膨脹到10萬億
，如果我們能從10萬億中有千分之一的量

，隻做中國餐飲市場0.1%的份額。在一年中賣掉100億的煎餅，這就是我們想要做的一件事情。

今天我們可能還崇洋媚外，但我們是有覺醒意識的。今年上半年
，中國電影票房110億裏，68.5%來自於國產電影

，而好萊塢隻有30%。這在過去是不可想象的
，但現在天變了
、消費者變了
、人ren變bian了le。所suo以yi，我wo們men才cai認ren為wei，當dang我wo們men去qu買mai比bi薩sa和he一yi些xie洋yang品pin牌pai的de時shi候hou
，我wo們men心xin裏li邊bian會hui有you一yi個ge新xin的de疑yi問wen，為wei什shen麼me中zhong國guo沒mei有you自zi己ji應ying該gai有you的de傳chuan統tong美mei食shi品pin牌pai，這zhe是shi我wo們men想xiang做zuo的de一yi件jian事shi情qing。