從古至今
，豆製品就一直在人們生活中出現
，而且也是人們不可缺少的一種菜肴
，比如常見的麻婆豆腐、小蔥拌豆腐
、豆腐蒸蛋等
，還有一些更加美味的鍋塌豆腐、木須豆腐、鹹蛋釀豆腐、鮮(xian)花(hua)豆(dou)腐(fu)等(deng)多(duo)種(zhong)豆(dou)製(zhi)美(mei)味(wei)。而(er)這(zhe)些(xie)美(mei)味(wei)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)豆(dou)腐(fu)
，就(jiu)成(cheng)為(wei)了(le)主(zhu)流(liu)。豆(dou)腐(fu)機(ji)的(de)出(chu)現(xian)
，使(shi)這(zhe)些(xie)主(zhu)流(liu)變(bian)得(de)更(geng)為(wei)豐(feng)富(fu)多(duo)彩(cai)，在(zai)前(qian)幾(ji)年(nian)的(de)彩(cai)色(se)豆(dou)腐(fu)，一(yi)度(du)風(feng)靡(mi)全(quan)國(guo)。彩(cai)色(se)豆(dou)腐(fu)出(chu)現(xian)除(chu)了(le)顯(xian)示(shi)了(le)人(ren)們(men)的(de)智(zhi)慧(hui)，也(ye)代(dai)表(biao)了(le)豆(dou)腐(fu)機(ji)的(de)功(gong)能(neng)也(ye)在(zai)對(dui)社(she)會(hui)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。

高新技術是豆製品機械應用廣泛

juxi，beijingshipinkexueyanjiuyuanjingduoniantansuo，yanfachudouzhipinjiagongyeshengchanxian，kedafudujianshaodouzhipinjiagongyongshuilianghefeishuipaifangliang，paodoushijianyouchuantongde8～12小時減少到3小時左右
，用水量可減少70%，部分品種產品可實現零排放
，且豆渣實現了高值化全利用。

當dang今jin豆dou製zhi品pin機ji械xie的de市shi場chang競jing爭zheng主zhu要yao是shi技ji術shu競jing爭zheng，提ti高gao技ji術shu含han量liang已yi是shi豆dou製zhi品pin機ji械xie製zhi造zao業ye的de發fa展zhan主zhu題ti。在zai豆dou製zhi品pin機ji械xie中zhong

，通tong過guo采cai用yong高gao新xin技ji術shu可ke提ti高gao生sheng產chan效xiao率lv，降jiang低di能neng耗hao，增zeng加jia得de率lv和he附fu加jia值zhi
，保bao持chi豆dou製zhi品pin營ying養yang成cheng分fen、風味及保證豆製品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆製品機械中，從而不斷推出技術含量更高
、更人性化的新設備
、新產品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆製品機械上檔次

、上水平的重要組成部分
，具有廣泛的發展應用前景。

豆製品加工的高度效率化
，主要是采用機電一體化技術和光、電、液
、自zi動dong化hua控kong製zhi技ji術shu等deng來lai實shi現xian的de
，由you連lian續xu式shi生sheng產chan設she備bei代dai替ti間jian歇xie式shi生sheng產chan設she備bei
，由you專zhuan業ye化hua生sheng產chan設she備bei代dai替ti通tong用yong化hua生sheng產chan設she備bei
，由you人ren型xing化hua生sheng產chan設she備bei代dai替ti中zhong小xiao型xing生sheng產chan設she備bei。使shi生sheng產chan線xian實shi現xian連lian續xu化hua生sheng產chan
、專業化作業、自動化調節、規模化經營等，可顯著提高生產效率和經濟效益。目前
，許多豆製品機械大型製造企業或跨國公司，大都發展生產線高度自動化
、生產規模大型化的生產設備

，以高效率生產贏得市場的競爭能力。

雖然大豆食品營養豐富，已被全世界公認並預測是21世紀的朝陽產業，但我國傳統豆製品產業現處在低產值，高耗水
、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態

，與國家“十二五”發展規劃製定的發展方向差距很大，與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆製品產業要做到持續的節能減排，生產企業必須進行工藝、設備及生產方式的創新
，現今生產發展模式不改變，傳統豆製品產業顯然就不會有前途。

從近幾年我國豆製品行業的發展情況來看
，目前整個行業仍然處於迅速提升的趨勢。主要表現在：投豆量和銷售額均有顯著增長
；產品品種日益繁多；豆製品工業化速度加快；我國豆製品的工藝技術和設備水平不斷提高；相關食品企業尤其是外資企業逐漸進入豆製品行業，我國豆製品生產的國際化趨勢越來越明顯。

豆腐機械是指能完成全部或部分產品和商品包裝過程的機械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關的前後工序，如清洗
、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外，還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。

經過20duoniandefazhan，woguodoufujixieyichengweijixiegongyezhongshidaxingyezhiyi，weiwoguobaozhuanggongyekuaisufazhantigongleyouxiaodebaozhang。danmuqian，fengxiangjiaodaijiwoguodoufujixiechukouehaibuzuzongchanzhide5%，進口額卻與總產值大抵相當，與發達國家相去甚遠。豆腐機械行業缺少龍頭企業，生產規模大、產品檔次高的企業不多。根據食品和豆腐機械工業協會的統計，中國目前有豆腐機械廠商3，600多家
，但產值及銷售額超過億元的現在隻有20家。

社會在進步
，經濟在發展

，豆製品設備行業也在不斷的向前發展著，主要向如下幾個方麵聚集：

技術標準趨同化。為wei了le國guo際ji間jian技ji術shu交jiao流liu和he貿mao易yi往wang來lai的de一yi致zhi性xing和he協xie調tiao性xing，世shi界jie各ge國guo的de豆dou製zhi品pin加jia工gong與yu豆dou製zhi品pin機ji械xie技ji術shu標biao準zhun紛fen紛fen向xiang國guo際ji標biao準zhun或huo歐ou盟meng標biao準zhun靠kao攏long
，這zhe是shi全quan球qiu性xing豆dou製zhi品pin機ji械xie領ling域yu規gui避bi技ji術shu壁bi壘lei的de重zhong要yao舉ju措cuo。哪na個ge國guo家jia沒mei有you這zhe樣yang做zuo
，哪na個ge國guo家jia的de豆dou製zhi品pin機ji械xie製zhi造zao業ye在zai國guo際ji貿mao易yi中zhong必bi然ran受shou阻zu，哪na個ge國guo家jia的de豆dou製zhi品pin機ji械xie市shi場chang競jing爭zheng力li就jiu上shang不bu去qu。尤you其qi足zuWTO成(cheng)員(yuan)國(guo)
，足(zu)以(yi)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)作(zuo)為(wei)製(zhi)定(ding)本(ben)國(guo)技(ji)術(shu)法(fa)規(gui)的(de)基(ji)礎(chu)，從(cong)而(er)強(qiang)化(hua)了(le)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)在(zai)協(xie)調(tiao)各(ge)國(guo)技(ji)術(shu)法(fa)規(gui)方(fang)麵(mian)的(de)作(zuo)用(yong)

，進(jin)一(yi)步(bu)鞏(gong)固(gu)了(le)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)在(zai)實(shi)現(xian)全(quan)球(qiu)化(hua)生(sheng)產(chan)和(he)製(zhi)造(zao)中(zhong)的(de)地(di)位(wei)。

高新技術實用化。當dang今jin豆dou製zhi品pin機ji械xie的de市shi場chang競jing爭zheng主zhu要yao是shi技ji術shu競jing爭zheng，提ti高gao技ji術shu含han量liang已yi是shi豆dou製zhi品pin機ji械xie製zhi造zao業ye的de發fa展zhan主zhu題ti。在zai豆dou製zhi品pin機ji械xie中zhong
，通tong過guo采cai用yong高gao新xin技ji術shu可ke提ti高gao生sheng產chan效xiao率lv，降jiang低di能neng耗hao，增zeng加jia得de率lv和he附fu加jia值zhi
，保bao持chi豆dou製zhi品pin營ying養yang成cheng分fen、風味及保證豆製品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆製品機械中，從而不斷推出技術含量更高
、更人性化的新設備、新產品
，使設備性能大大提高。因此
，高新技術是豆製品機械上檔次
、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發展應用前景。

設備高度效率化。豆製品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術和光、電、液
、自zi動dong化hua控kong製zhi技ji術shu等deng來lai實shi現xian的de
，由you連lian續xu式shi生sheng產chan設she備bei代dai替ti間jian歇xie式shi生sheng產chan設she備bei
，由you專zhuan業ye化hua生sheng產chan設she備bei代dai替ti通tong用yong化hua生sheng產chan設she備bei，由you人ren型xing化hua生sheng產chan設she備bei代dai替ti中zhong小xiao型xing生sheng產chan設she備bei。使shi生sheng產chan線xian實shi現xian連lian續xu化hua生sheng產chan、專業化作業、自動化調節、規模化經營等，可顯著提高生產效率和經濟效益。目前，許多豆製品機械大型製造企業或跨國公司，大都發展生產線高度自動化
、生產規模大型化的生產設備，以高效率生產贏得市場的競爭能力。

質量控製全程化。xiandaiguojitongxingdedouzhipinjiagongshebeishengchanfangshi，shijiangzhiliangbaozhengdezhongdianyouchuantongdeduizuizhongchanpindejianyanzhuanyidaoduijiagonggongyiguochengzhongdeguanjiankongzhidianjinxingguanzhi
，qimudezaiyu：一是減少加工作業過程的錯誤發生，將豆製品加工過程中人為或設備的差錯降低到最低限度；二是以防範在不衛生條件、kenengyinqiwuranhuopinzhiliehuadehuanjingxiazuoye，bimianyinpiliangshengchanbuhegechanpinsuozaochengdesunshi。yinci

，shijiedouzhipinjixiedejishufazhanzhuliuzhiyi，jiushishidouzhipinjiagongjishushiyingzhilianganquandequanchengkongzhiyaoqiu。

技術裝備安全化。jiyuquanqiuxingdedouzhipinanquanriquyanjun
，fadaguojiadaliangtuichufuhezhilianganquanyaoqiudedouzhipinjixie，congshebeibenshenzuoqidadaodouzhipinjiagongdeanquanxing。shixianfangshiyouliangtiao：一是製訂完善的設備技術規範：二是按照這些技術規範嚴格組織豆製品機械的設計

、製造和應用。在這些技術規範中，最主要的是豆製品機械的機械安全與衛生要求，這是國際上豆製品機械研究、開發、製造的通行要求。世界各國的豆製品機械擬與國際接軌，必須符合這些基本要求。

為適應市場需求，豆製品機械銷售商正積極擺脫產品數量多
、技術含量低的形象
，並向多功能化、智能化等方向發展。不少業主表示

，現代消費者追求豆製品口味的豐富性，豆製品生產趨向於多品種、小批量。與此相應，多元化、具有多種切換功能

，能適應多種包裝材料和模具更換的豆製品機械才能夠適應市場的發展需求。