文：凜凝  

來源：消費界（ID：xiaofeijie316）

根據麻辣王子、衛龍等幾個知名辣條龍頭企業的最新消息，由於原料成本的上升
，大部分辣條公司都在不斷漲價，這也成為讓網友議論紛紛的話題。

值得注意的是
，這是衛龍公司今年的第二次漲價。衛龍公司早在1月21日就發出了調價公告，對一些產品的出廠價格和建議零售價格作出了相應的調整，新的定價將在2022年2月1日實施。“國民零食”價格不斷上漲，你還有辣條自由嗎？

01

連辣條都要買不起了？

這一次的辣條漲價潮，在四月初就已經開始了。衛龍在4月6日發布了部分產品的調價公告：“因原料漲價
，公司將對部分產品的出廠報價及建議零售價格做出相應的調整，並於2022年4月18日開始實施。”繼衛龍宣布提價之後，麻辣王子於4月中旬宣布，其主打產品110 g的麻辣王子辣條價格由6元一包上調至7元，而550 g的麻辣王子辣條價格由24.9盒/元上漲至29.9盒，其中兩款主打商品的漲幅分別達到16%和20%。

即使在價格上漲之前
，一盒550克的麻辣王子辣條也賣到了24.9元。現在市麵上一公斤的豬肉價格也不過12元左右，而辣條卻比豬肉貴了一倍，可謂“暴利”。

julatiaofayuandihunanshengpingjiangxianxiuxianshipingongyexiehuimishuchangtongxiangpingshuo，youyuyuancailiaojiagedeshangzhang，daozhilelatiaodezhangjia。genjumalawangzidetongji，jiezhi3月末，菜籽油、麵粉
、辣椒花椒
、香辛料、包材的價格較2021年的平均漲幅分別為22%、13%、20%
、23%和10%，疊加人工及其運費成本上漲10％。

其實這是衛龍公司今年的第二次漲價。1月21日，衛龍公司就曾發布過關於調價的公告，對一些產品的出廠價格和建議零售價格做出了相應的調整，顯示新的定價將在2022年2月1日實施。繼可樂、薯片
、方便麵漲價之後，一直被認為是“性價比最高”的辣條也要漲價了。對此，有網友說：“小時候買不起的辣條，長大了也買不起”。也有網友表示理解，“我出一元的製作費用，但願品質能夠跟得上。”

這一次原材料的漲價，對辣條生產商的打擊有多大
？其實，辣條的製作成本並不高
，就算加上分銷
、銷售和管理
，利潤也很高。比如衛龍

，在其招股說明書中，公司生產的調味品原料主要包括製作原料

，如大豆油、麵粉和包裝材料。

衛龍美食的毛利率在2019年和2020年達到37%
，淨利潤達到19%。淨利率略高於洽洽食品
，而同為零食大廠的良品鋪子和三隻鬆鼠的淨利率則為3%至4%。產生毛利率差異的原因是原材料，從2018年至2020年
，原材料成本占衛龍營收比重的31%
，29.8%
，27.8%。洽洽食品在2020年的直接原料成本所占的比例高達56%。

mianduiyuancailiaodezhangjia，changqizailatiaosaidaozhanjudiyimingdeweilongkeyixuanzejiangchengbenzhuanyidaoxiaofeizheshenshang。duiyutongyangmianduizhangjiafengbodezhongxiaolatiaoqiye，benjiuyijiagequshengdetamen
，cishigengjiashouzuwucuo。yifangmian，zhangjiajiuhuishiqujiageyoushi，shibenjiuzailatiaoshichangpianjuyiyudetamengengjiajiannan。lingyifangmian，ruguobuxuanzezhangjia，jiuyaochengdanyuancailiaodejiagefudan，yasuoyinglikongjian。zhebo“漲價潮”帶走的，終將是不堪重負的中小辣條企業。

raner
，weilongmeishitongshiyebiaoshi
，shangpindejiagewangwanghuisuishichangdebianhuaerbianhua。genjuyeneideguanli
，qiyetongchangbunenglijijiangyuancailiaodezhangjiazhijiezhuanyigeiguke。yinci，ruguoyuanliaojiagechuxiandafushangsheng，jianghuiduigongsidelirunhejingyingjixiaochanshengfumianyingxiang。suoyi
，ruozhangjia，qiyewufajiangyuanliaozhangjiaquanbuzhuanjiageiguke
，20%的漲幅，對於喜歡吃辣條的人來說，是不得不承受的代價。

隨著網絡的飛速發展，以及辣條龍頭企業對新的消費品牌的塑造，辣條行業已經漸漸變成了一個高利潤、低di成cheng本ben的de暴bao利li行xing業ye。從cong產chan品pin的de質zhi量liang

，到dao提ti升sheng品pin牌pai的de高gao端duan度du
，再zai到dao提ti升sheng產chan品pin的de銷xiao售shou價jia格ge，再zai到dao後hou期qi，通tong過guo不bu斷duan的de營ying銷xiao活huo動dong，在zai社she交jiao網wang站zhan上shang不bu斷duan的de吸xi引yin年nian輕qing人ren的de眼yan球qiu
，形xing成cheng“網紅辣條”的產業鏈。

不得不說，辣條公司在品牌塑造方麵的確是非常有實力的
，而在品牌提升
、塑造的過程中
，花費的代價也會自然而然地轉化為商品的定價。如今的辣條，已經不再是“垃圾食品”，而是一種時尚的零食，用來迎合新的消費者。

02

小小的辣條撐起大大的商業帝國

辣條以其低廉的價格
，在青少年尤其是中小學生中流行。一個明顯的改變，就是那些以前隻在學校附近的小超市裏賣給小學生的“垃圾食品”，現在卻在各大商場裏隨處可見。顯然，在年輕消費者的爭奪戰中
，辣條巨頭們已經開始了新一輪的競爭。

1998nian，pingjiangdiquyiqunzhuanyezhizuojiangzhidexiaoxinggongsishoudaoleyanzhongdechongji。weileshengcun，yixierenxiangyaoyonglianjiademianfenlaidaitihuangdou，jieguowuyizhongzhizaochulelatiao。

2001年(nian)
，劉(liu)衛(wei)平(ping)和(he)劉(liu)福(fu)平(ping)看(kan)中(zhong)了(le)河(he)南(nan)便(bian)利(li)的(de)交(jiao)通(tong)和(he)麵(mian)粉(fen)產(chan)地(di)的(de)價(jia)格(ge)優(you)勢(shi)，就(jiu)把(ba)辣(la)條(tiao)業(ye)務(wu)搬(ban)到(dao)了(le)漯(luo)河(he)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)
，從(cong)部(bu)隊(dui)轉(zhuan)業(ye)回(hui)來(lai)的(de)張(zhang)玉(yu)東(dong)
，在(zai)平(ping)江(jiang)開(kai)了(le)一(yi)家(jia)玉(yu)峰(feng)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)，之(zhi)後(hou)推(tui)出(chu)了(le)一(yi)款(kuan)名(ming)為(wei)“麻辣王子”的辣條
，這也在“南玉峰”和“北衛龍”的新一輪銷售模式中，打下了良好的基礎。在校園外的小賣店中，辣條漸漸占據了市場

，劉氏兄弟的辣條帝國也漸漸成型。

衛龍
，作為辣條領域的領頭羊
，甚至已經開啟了上市計劃。“辣條一哥”衛龍在去年五月份率先向港交所遞交招股書
，引起了廣泛的關注。在遞交招股說明書之前，衛龍獲得了35.6億元的 IPO融資。這一輪融資之後，業內曾有傳言稱，衛龍的市值已達到700億元。而三隻鬆鼠，良品鋪子，洽洽，三大上市食品公司，加起來也就600多個億。根據衛龍公司的招股說明書，衛龍公司在2020年實現了41億元的收入和8.19億的淨利潤
，實現了19.9%的淨利潤率。其銷售規模與洽洽食品不相上下，令許多人大吃一驚。

或許是因為辣條的利潤太高，越來越多的廠商進入賽道展開角逐。根據天眼查的數據，目前國內涉及辣條行業的企業已超過2700家。根據智研谘詢行業研究公司《2020-2026年中國辣條產業發展態勢及投資盈利分析報告》
，2019年中國辣條市場規模為651億，年均複合增長率為8.59%。預測中國辣條產業在2026年的市場規模將達949億元。

另外
，行業內的競爭也是不可小覷的。這些年，在衛龍吃老本的同時，三隻鬆鼠、良品鋪子
、鹽津鋪子等零食公司，都在積極地開發自己的辣條產品。三隻鬆鼠在2017年推出“約辣”係列
，7個月內售出480萬份；良品店鋪於2018年發布了一款以創新、趣味為主題的辣條係列；2019年
，鹽津鋪子以粗糧原料為主
，主打健康理念

，推出“小新王子”係列產品，至2020年，鹽津鋪子的辣條銷售收入達到5043.79萬元。

現在的小辣條背後的大產業，已經延伸至原材料端的辣椒

、油菜等農副食品，中端的包裝、印刷工業及銷售端的物流、電商行業發展
，一個小小的辣條，就能帶動整個產業鏈的發展。

03

辣條可以火辣多久

辣條是一種以麵粉或其他穀物
、豆類為主料，與油
、水、鹽
、糖等混合後，加入一定的食物添加劑，經一係列加工而成的零食。一提到辣條，人們就會立馬聯想到“垃圾食品”。

長chang期qi以yi來lai，很hen多duo消xiao費fei者zhe都dou認ren為wei辣la條tiao有you害hai健jian康kang。事shi實shi上shang
，辣la條tiao的de生sheng產chan必bi須xu嚴yan格ge按an照zhao國guo家jia標biao準zhun來lai執zhi行xing
，而er國guo標biao的de頒ban布bu，更geng是shi讓rang整zheng個ge辣la條tiao產chan業ye都dou走zou上shang了le正zheng軌gui。比bi如ru辣la條tiao中zhong含han有you的de食shi品pin添tian加jia劑ji

，其qi種zhong類lei、名稱、適用範圍
、最大用量等都有嚴格的要求

，在此範圍之內，辣條並不會對身體造成危害。

早在2019年央視“3·15”晚會上，就曝光了湖南省平江縣和開封市多個品牌的辣條工廠
，汙水橫流
，水池牆壁上到處都是黑斑，這次曝光也讓辣條行業迎來“史上最嚴”的整頓，“5毛零食”的價格節節攀升
，甚至上漲到十幾元錢一袋。

2019年12月10日，國家市場監督管理總局發布“關於加強調味麵製品質量安全監管”的公告
，從六個方麵提出了加強調味麵製品質量安全監管的要求：統一“辣條”類食品的分類，加強對原輔料和生產工藝的控製

，提倡降鹽、降油
、降糖。辣條生產進入了標準化時代。

即便如此，作為一種流行食品，人們最擔心的還是辣條的“衛生問題”，以前的辣條廠商大多都是家庭經營，對食品安全的要求並不高，這也是為什麼很多媒體都會報道辣條生產衛生問題的原因。

weilonghenmingxianshizhuazhulegukedetongchu，jiejuelezhegewenti，zheyijudongyeshiweilongdashouxiaofeizhehuanying。zuijinjinian，weilongyizhizaizuowanghongchanpin
，yezainulidegaibianzhezijidexingxiang，gaibianzherenmenduilatiaobujiankangdeyinxiang。weilejiejuezheyiwenti
，weilongchuangshirenliuweipingjianlileweilonggongsidezhiliangguanlitixi、質量管理體係，還聘請了一支專業的質量管理隊伍。

bujinruci

，weilonghaizhuazhuleshidaidehongli
，tongguoxiyinyanqiudeyingxiaoshouduan，chenggongdetishenglezijidepinpaizhimingdu。raner，zengjingzailingshijiexianqileyiboyouyibodeyingxiaoshijiande“營銷大師”衛龍
，也翻過車。前不久，由於衛龍多款產品的外包裝上都印有“約嗎”
、“賊大”
、“強硬”等廣告語，這讓很多人都覺得這是一種低俗打擦邊球的行為。雖然過後衛龍對此次營銷做出了道歉，但產品終究是品牌的立根之本。

《消費者報道》在2021年七月對全國和各省的市場監管機構（包括原食品和藥物管理局）進行了一次全麵的調查。結果顯示
，在全國各地的市場監督抽查中，共有401批次調味品不合格
，主要是微生物超標、油脂酸敗

、防腐劑
、甜味劑、sesudengchaobiao。zaipinpaishang
，weilong，xiange

，zhouxiaolingdengshuzhidelatiaopinpaidouzaibangdanzhong。jiehecicizhangjiarechao，gengduoxiaofeizhexiwanglatiaozaizhangjiadetongshi，pinzhiyenengyousuotisheng。

隨著消費升級和對健康生活的追求，消費者對辣條在品質、口感、包裝、品牌、服務等方麵都提出了要求。辣條廠商在提高食品價格的同時，也要注重食品自身的安全、健康和美味。若以降低成本來維持物價的穩定，對消費者也是不利的。

zuoweilingshipinzhongdeyigexifenpinlei，latiaodeshichanghaizaibuduandekuozhang，erqiesuizhexiaofeizheduilingshidexuqiudezengjia


，latiaodeshichanghaihuijixukuoda。erzheyicidetijia，gengshichengweilezhenggelatiaoxingyedeyigekaishi，zaiguoneidelatiaoqiyezhong，yuelaiyueduodelongtouqiyezaichanpinzhiliangheqiyebiaozhundeyueshuxia，buduantishenglatiaochanpinpinzhi，yeweichengqianshangwandelatiaoshengchanqiyeshulibiaogan，daidongzhenggechanyeguifanhuafazhan。