作者：甜甜綣
來源：FDL數食主張
咚咚最近愛上了一款巧克力夾心小熊餅，當她準備在某橙色軟件上下單時，帶有“低價標簽”的de同tong款kuan吸xi引yin了le她ta的de注zhu意yi。一yi般ban來lai說shuo，這zhe款kuan小xiao熊xiong餅bing幹gan的de單dan價jia要yao十shi元yuan左zuo右you，但dan是shi這zhe家jia店dian卻que僅jin需xu一yi半ban的de價jia格ge就jiu能neng輕qing鬆song拿na下xia，隻zhi是shi加jia購gou時shi顯xian示shi商shang品pin的de保bao質zhi期qi隻zhi剩sheng三san個ge月yue左zuo右you。
猶豫之餘，咚咚翻看商品的評論，好像並無不妥，並且店鋪顯示回頭客有10w+，抱著試一試的想法，咚咚下了一單。收到貨後，咚咚驚喜地發現這款所謂的“臨期食品”無論是從外觀還是口味來說都與之前的一模一樣，心想這次的羊毛薅對了。
其實，像咚咚一樣的消費者並不在少數。在豆瓣上，“我愛臨期食品”小組自2020年9餘月成立至今已擁有超過9萬名成員加入；在微博上，#年輕人買臨期食品來減少浪費#話題的閱讀人數已超過1億；據淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》統計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。
與此同時，線下的臨期食品店也在蓬勃開業，甚至成為眾多消費者“一站式購物”的目的地。
越來越多的人熱衷於購買臨期食品，甚至成為一種消費新潮流。那麼，臨期食品消費市場藍海究竟有多大？
頭豹研究院發布的《2021年中國臨期食品行業：臨期食品出圈邏輯探析》報告顯示，2020年我國臨期食品市場規模達到194億人民幣，預計將在2021年突破200億人民幣，並且隨著供給側改革與需求規模的擴大，臨期食品市場預計將在2021年－2025年迎來加速增長，擁有廣闊的未來前景。
麵對200億的誘惑，引得不少企業入池搶食，使原本冷門的“臨期食品”竟演變成一樁熱門生意。但如今疫情嚴峻，商業環境更是撲朔迷離，企業要想入局，僅憑機遇顯然不夠，必須得了解什麼是“臨期食品”，還需要摸清其背後的商業邏輯以及存在的風險。隻有這樣，腳踩風口的玩家們才有迎風起飛的可能。
01
資本也愛吃“臨期食品”
所謂“臨期食品”並不是“過期食品”，對於“臨期食品”，人們最關注的就在於其“臨界期”究竟有多久。根據全國各省市對於臨期食品的地方管理規定，“臨期”的定義主要分為兩種：第一種是處於保質期滿日之前的指定天數；第二種是處於保質期滿日之前特定比例天數，具體食品品類不同，可參考以下表格。
關於臨期食品的安全性問題，華東理工大學FDA研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)副(fu)主(zhu)任(ren)劉(liu)少(shao)偉(wei)也(ye)曾(zeng)表(biao)示(shi)，隻(zhi)要(yao)食(shi)品(pin)在(zai)保(bao)質(zhi)期(qi)內(nei)儲(chu)存(cun)得(de)當(dang)，品(pin)質(zhi)和(he)安(an)全(quan)均(jun)未(wei)出(chu)現(xian)問(wen)題(ti)，就(jiu)可(ke)放(fang)心(xin)食(shi)用(yong)。並(bing)且(qie)，市(shi)麵(mian)上(shang)出(chu)售(shou)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)價(jia)格(ge)通(tong)常(chang)僅(jin)為(wei)其(qi)原(yuan)價(jia)的(de)30%-50%，其中甚至不乏大牌，這對於消費者來說是十分具有誘惑性的。
百億風口疊加龐大的消費群體，讓本不太受寵的臨期食品搖身一變成為“香餑餑”，就連資本也迫不及待地想來嚐一口。據數食主張不完全統計，2021年裏就有好特賣、實惠幫、嗨特購等多個臨期食品品牌獲得融資，且金額一度高達數千萬人民幣。
除了融資動向，臨期食品的火爆還體現在新近激增的企業數量上。數食主張查詢天眼查的數據得知，截至2022年4月中旬，與“臨期食品”、“打折食品”、“特賣食品”相關的企業達1233家，其中近5年成立的有742家，超過半數。從上述數據可以看出，在資本加持下，臨期食品賽道自2020年爆發以來進入了高速增長期，其規模不斷擴大，覆蓋線上線下多種銷售渠道。在線上渠道，臨期食品主要活躍在電商購物平台（淘寶、京東、拚多多）、微信社群和類似於“甩甩賣”等APP中；在線下，消費者則偏向去臨期食品超市如“好特賣”、商超的臨期食品專櫃或生鮮店鋪打折區購買。
雖然臨期特賣超市是近兩年才開始頻繁出現在大眾視野裏，但事實上，我國的臨期食品並不是一門“新生意”，這個賽道由來已久，可以說是與食品零售業相伴相生。
在2010年以前，由於監管比較寬鬆，臨期食品主要流通在一些街邊的零售店；2010年-2015年，品牌開始采用設立直營店的方式向顧客銷售臨期食品；2016年-2020年隨著社區團購的興起，臨期食品通過許多“專場促銷活動”走進人們的生活，並且市麵上開始相繼出現臨期食品集成店；2020年至今，直播電商的興起為臨期食品帶來巨大的流量，同時線下連鎖的臨期食品折扣店逐漸形成了一定的規模，呈井噴式爆發。
引人深思的是，為何臨期食品賽道偏偏在近兩年才迎來春天？其爆紅絕非偶然，除了資本的助力，究竟還有哪些因素在作用？
02
臨期食品成為“新食尚”
在過去，去超市搶購“特價食品”仿佛是老年人的專利，對於其他年齡段的人來說好像並不太“入流”。可如今，情況卻發生了變化。
有意思的是，年輕一代竟成了購買臨期食品的主要人群。根據艾媒谘詢2021年中國臨期食品用戶畫像可知，購買臨期食品的人群中22-40歲的中青年群體占據壓倒性優勢，達到了74.6%，並且臨期食品的消費群體超過半數都分布在一二線城市，且以中等收入人群居多，在性別上女性的比例高於男性，接近六成。
一方麵，由於大眾的消費意識不斷覺醒，他們對於高保值率、能夠長期使用的東西往往願意付出更高的代價，但是對於如食品等快消品類則傾向更經濟實惠的選擇。盡管臨期食品可能在口感、營養成分、色澤等方麵有所欠缺，但是基本沒有太大的安全問題，相比於其經濟實惠的價格，更是瑕不掩瑜。所以說，購買臨期食品既能帶給他們“薅到羊毛”的爽感，又能滿足其追求性價比的需求。
lingyifangmian，nianqingrenrezhongyugoumailinqishipinbingbushiyinweibianqiongle，shangshushujubiaomingqizhongxiangdangdayibufenmubiaorenqundoushishourubudidedoushibailing。jiuqixiaofeineihe，zhuyaoshiyouyuzheyijienianqingrenkaishibiandegengjiazhuzhong“性價比”消費，他們既希望盡可能的“對自己好一點”，又不願意為此付出過多的金錢。事實上，這也側麵反映出大眾的消費觀正發生巨大改變，當代年輕人早已不再是“盲目消費”的代表，相反，他們的消費觀變得愈發理智，並且正在用更加理性的消費方式對抗著“消費主義”的侵襲。
除此之外，“食物浪費”這一全球性問題正在引起世界各地人民的關注，人們購買臨期食品的另一大原因是希望借此貢獻自己保護環境、節約資源的力量。根據聯合國環境署2021年食物垃圾指數報告估計，光是在2019年全球就產生了9.31億噸食物垃圾，占據了全球糧食產量的17%，其中有超過六成的浪費來自於家庭的日常生活，其餘來自食品零售和餐飲業。2021版的《世界糧食安全和營養狀況》曾指出，由於新冠的原因，2020年的世界饑荒問題正在急劇惡化，據其估計，全球有多達8.11億人挨餓，與2019年相比增加了1.6億人，其中亞非拉等發展中國家約有23.7億人遭受中度或者重度糧食安全問題的困擾。
jinguanxinguanduijinliangnianquanqiujihuangwentizaochenglejudayingxiang，dancongchangyuanlaikan，jihuangwentigengduoguiyinyushiwulangfei，duiciwulunshifadaguojiahefazhanzhongguojiadoufuyouyidingzeren。genjuhuanjingshutongji，2019年全美有35%的食物根本未被食用，甚至未被出售，由此造成的浪費相當於美國GDP的2%；在日本，這一數字同樣驚人，達到了600萬噸；在中國，據統計中國城市餐飲業每年的食物浪費總數估計在170-180 億公斤之間。環境署曾統計，全球 8%-10%的溫室氣體排放來自於食物浪費，原本可以供給饑餓人群食用的食物卻流入垃圾場、下水道或焚化爐中，環境也因此不堪重負。
事實上，國內早在2013年就發起了“光盤行動”，打擊吃播等浪費行為，而在2021年4月我國通過了《反食品浪費法》，進一步規範了臨期食品市場，其中規定“超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售”。一係列政策的頒布，不僅標示著大眾消費觀念的升級，更是為臨期食品賽道保駕護航。現如今，國內越來越多的千禧一代與Z世代們意識到了食物浪費給地球帶來的環境壓力，因此老一輩的“節儉主義”正在卷土重來，購買臨期食品甚至成為年輕人的驕傲。
然而，臨期食品的走紅不僅僅是靠資本的助推和消費觀念的“複古”，更深層次的原因是其產業鏈和商業模式的變化，那麼這門生意究竟是怎樣靠“自己”從冷門走向熱門呢？
03
臨期食品哪裏“有利可圖”？
臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)的(de)大(da)爆(bao)發(fa)，從(cong)某(mou)種(zhong)意(yi)義(yi)上(shang)來(lai)說(shuo)，是(shi)我(wo)國(guo)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)到(dao)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的(de)必(bi)然(ran)結(jie)果(guo)，提(ti)到(dao)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)就(jiu)不(bu)得(de)不(bu)談(tan)談(tan)整(zheng)個(ge)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)曆(li)程(cheng)。
zaiwoguolingshixingyeqibushiqi，dazhongduiyulingshidexuqiujinjintingliuzaibuchongyinshideqiancengcixuqiushang，suizhejiankangshenghuofangshidepuji，renmenkaishizhuzhonglingshidepinzhi，xingyekaishichuxianlezhuanyedelingshizhizaoshanghelingshidian，danbishirenmenyezhishinengzaixianxiayouxiandedianpuligoumaishangpin。隨(sui)著(zhe)互(hu)聯(lian)網(wang)時(shi)代(dai)的(de)到(dao)來(lai)，電(dian)商(shang)開(kai)始(shi)深(shen)入(ru)人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)的(de)各(ge)個(ge)方(fang)麵(mian)，線(xian)下(xia)店(dian)鋪(pu)不(bu)再(zai)是(shi)人(ren)們(men)僅(jin)有(you)的(de)購(gou)物(wu)渠(qu)道(dao)，多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)在(zai)各(ge)個(ge)渠(qu)道(dao)都(dou)催(cui)生(sheng)了(le)零(ling)食(shi)巨(ju)頭(tou)品(pin)牌(pai)，如(ru)何(he)把(ba)控(kong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)變(bian)成(cheng)了(le)各(ge)大(da)品(pin)牌(pai)的(de)“必爭之地”。
xianrujin，lingshixingyeyizouxiangchengshu，quanqudaojunyixingchengzonghexingdelingshipinpaishang，xiaofeizhedexuanzeduozhongduoyang，danyucitongshi，xingyeyexianruletongzhihuadekunjing，ruhezuodaochayihuajingzhengzhijiejuedinglepinpaijingyingdechengbai，er“臨期食品”zhekecanghaiyizhujiweipinpaimentigongleqieshikexingdetupokou，youshixiaofeizheyiyizhongxingjiabijigaodefangshidadaoleyuyuedegouwutiyan，shixianlegukeyumaijiashuangyingdejumian。
根據前瞻研究院的推算，我國零食行業的總產值將在2026年接近4.7萬億元，在如此龐大的規模下，就算保守估計當年的零食行業僅有1%的庫存沉澱，臨期食品也將形成471億元的巨大市場規模。
從前，臨期食品無非是迎來被丟棄、被贈送、打折出售等“下場”，但dan是shi均jun未wei物wu盡jin其qi用yong，要yao麼me是shi造zao成cheng了le浪lang費fei，要yao麼me是shi處chu理li量liang較jiao小xiao，並bing且qie由you於yu擺bai放fang雜za亂luan也ye不bu方fang便bian顧gu客ke選xuan購gou。近jin年nian來lai，臨lin期qi食shi品pin行xing業ye不bu斷duan完wan善shan，現xian已yi形xing成cheng了le完wan整zheng的de產chan業ye鏈lian。
我國的臨期食品產業鏈主要可以粗略劃分為上中下遊三個部分，上遊主要負責供給，主要包括品牌商、代理商、批發商等，中遊的臨期食品集成店則負責整合上遊提供的產品，售賣給下遊的個人消費者和公益機構等。在整個供應鏈中，臨期食品集成店獲利最高，達30%-50%。圖源：艾媒谘詢
2020年(nian)一(yi)場(chang)席(xi)卷(juan)全(quan)球(qiu)的(de)新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)，對(dui)線(xian)下(xia)實(shi)體(ti)店(dian)造(zao)成(cheng)了(le)前(qian)所(suo)未(wei)有(you)的(de)衝(chong)擊(ji)，大(da)量(liang)的(de)食(shi)品(pin)滯(zhi)銷(xiao)於(yu)倉(cang)庫(ku)中(zhong)。但(dan)危(wei)機(ji)往(wang)往(wang)伴(ban)隨(sui)著(zhe)轉(zhuan)機(ji)，正(zheng)當(dang)產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)遊(you)正(zheng)因(yin)為(wei)庫(ku)存(cun)積(ji)壓(ya)而(er)一(yi)籌(chou)莫(mo)展(zhan)時(shi)，不(bu)少(shao)品(pin)牌(pai)商(shang)趁(chen)此(ci)機(ji)會(hui)低(di)價(jia)收(shou)購(gou)了(le)大(da)批(pi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)，迎(ying)來(lai)了(le)大(da)好(hao)“錢途”。公開數據顯示，其中最具代表性的“好特賣”如今線下門店超過400家，輻射範圍包括了上海、北京、深圳等多個一二線城市，據其官網介紹計劃在未來三年將門店擴充至5000家。然而，大規模擴張期過後，企業之間的競爭必將更加激烈。因此，如何找到有效的突破口，將成為未來臨期食品行業關注的焦點。
04
臨期食品未來該如何劈波斬浪？
臨期食品行業高速發展的背後，貨源不明、包裝不合格、有效期不明朗等諸多“貓膩”令消費者無法忽視，帶來陣陣質疑聲。如今的法律法規隻是規定了“臨期食品”的期限，但由於受到物流、溫度，倉儲環境的影響，真正到消費者手中的食品品質難以確保，畢竟消費者的消費動機是“以折扣價購買非折扣質量”的商品，而當產品出現了品質問題時一般不會再次購買。根據艾媒谘詢2020年臨期食品的相關報告顯示，60%以上的消費者對臨期食品有負麵印象。
首先，臨期食品麵臨的最大問題就是貨源不穩定。臨期食品的產生歸根結底是由於品質缺陷或者上遊生產商在產能預測、庫存管理、物(wu)流(liu)運(yun)輸(shu)等(deng)方(fang)麵(mian)失(shi)誤(wu)造(zao)成(cheng)的(de)，而(er)上(shang)遊(you)企(qi)業(ye)一(yi)旦(dan)糾(jiu)正(zheng)失(shi)誤(wu)，會(hui)在(zai)後(hou)續(xu)調(tiao)整(zheng)下(xia)一(yi)批(pi)次(ci)的(de)產(chan)量(liang)，直(zhi)接(jie)減(jian)少(shao)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)產(chan)生(sheng)，這(zhe)將(jiang)導(dao)致(zhi)中(zhong)遊(you)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)集(ji)成(cheng)店(dian)/折扣店不能獲得持續穩定的供應且無法主動向上采購，陷入庫存不穩定的被動境地。根據頭豹研究所的調查顯示，大約有33.7%的顧客表示在臨期食品折扣店存在品牌不知名、種類範圍少和庫存不穩定的消費體驗。因此，中遊商家普遍存在缺乏話語權、難以吸引顧客、複購率低的問題。並且，臨期食品本身的缺陷就導致其顧客信任度較低，一旦再次滯銷則會變成“過期食品”，形成“負資產”。在(zai)我(wo)國(guo)，出(chu)於(yu)維(wei)護(hu)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)等(deng)原(yuan)因(yin)，一(yi)線(xian)品(pin)牌(pai)能(neng)在(zai)市(shi)麵(mian)上(shang)流(liu)通(tong)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)數(shu)量(liang)有(you)限(xian)。至(zhi)於(yu)進(jin)口(kou)食(shi)品(pin)由(you)代(dai)理(li)商(shang)代(dai)理(li)銷(xiao)售(shou)的(de)模(mo)式(shi)，決(jue)定(ding)了(le)其(qi)臨(lin)期(qi)產(chan)品(pin)隻(zhi)會(hui)承(cheng)包(bao)給(gei)大(da)型(xing)零(ling)食(shi)食(shi)品(pin)批(pi)發(fa)商(shang)的(de)性(xing)質(zhi)。
頭豹研究院：消費者反映臨期食品集合店存不足之處，2021年
另外，從下圖可以看出，臨期食品倉庫主要集中在上海、青島、天津等港口城市，考慮到物流成本和時間的原因，中遊的集成店多遵循“就近原則”圍繞倉庫周圍設立，相互之間可以更加及時有效地溝通售前售後等問題，倉庫的輻射範圍十分有限。而離庫存地較遠的地區則較多不便，考察倉庫、進貨、業務溝通都需要支付更高的時間成本與物流成本。據頭豹研究院統計內陸省份門店耗費的物流成本占其總成本的5%-10%，這將直接提高商品的最終定價，而較高的定價則使其失去其特價的優勢，從而進一步削弱了產品的競爭力。
頭豹研究院：中國臨期食品庫房重點分布地點，2020年
盡jin管guan臨lin期qi食shi品pin升sheng溫wen迅xun速su，但dan是shi其qi風feng險xian也ye與yu熱re度du並bing存cun，盲mang目mu進jin入ru行xing業ye仍reng然ran存cun在zai較jiao大da風feng險xian。那na麼me，臨lin期qi食shi品pin玩wan家jia們men如ru何he在zai未wei來lai做zuo好hao這zhe筆bi買mai賣mai呢ne？
首先，臨期食品應該發揮其最大的優勢，打好“價格戰”。通常，中遊品牌商的拿貨價格為商品正價的2-3折(zhe)，當(dang)其(qi)與(yu)上(shang)遊(you)形(xing)成(cheng)穩(wen)定(ding)的(de)供(gong)需(xu)關(guan)係(xi)後(hou)，則(ze)具(ju)備(bei)更(geng)強(qiang)的(de)議(yi)價(jia)能(neng)力(li)，相(xiang)應(ying)的(de)利(li)潤(run)也(ye)更(geng)加(jia)可(ke)觀(guan)。由(you)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)對(dui)於(yu)日(ri)期(qi)更(geng)為(wei)敏(min)感(gan)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)庫(ku)存(cun)管(guan)理(li)難(nan)度(du)更(geng)大(da)，需(xu)要(yao)店(dian)鋪(pu)根(gen)據(ju)動(dong)態(tai)的(de)銷(xiao)售(shou)情(qing)況(kuang)調(tiao)整(zheng)商(shang)品(pin)定(ding)價(jia)，實(shi)現(xian)精(jing)細(xi)化(hua)運(yun)營(ying)。
在zai整zheng理li庫ku存cun方fang麵mian，線xian上shang店dian鋪pu比bi線xian下xia更geng為wei方fang便bian，可ke以yi運yun用yong算suan法fa自zi行xing調tiao整zheng日ri期qi與yu價jia格ge，越yue接jie近jin過guo期qi時shi間jian的de商shang品pin給gei予yu更geng大da的de折zhe扣kou，如ru半ban年nian打da八ba折zhe，五wu個ge月yue打da六liu折zhe等deng。而er線xian下xia店dian鋪pu對dui於yu消xiao費fei者zhe來lai說shuo則ze具ju有you更geng直zhi接jie的de衝chong擊ji力li與yu吸xi引yin力li，隻zhi要yao擁yong有you穩wen定ding的de貨huo源yuan、精美的貨架，就能夠吸引消費者，再加上店內醒目的折扣標語，能夠極大刺激消費者的購買欲望。
在信息時代，酒香也怕巷子深，臨期食品也逃不開“流量”課題。要想發掘大眾對臨期食品的興趣，首先要為其吸引一波“自然流量”。在線上，臨期食品可以通過淘寶、京東、拚多多、抖音等平台可以收獲大量的自然流量。在線下，門店應該將地址選在人流量大的地方，辟如大型賣場、大學附近等地，才能實現最大程度的曝光，從而發揮其價格優勢促成買賣。
在zai行xing業ye發fa展zhan初chu期qi，搶qiang占zhan消xiao費fei者zhe的de心xin智zhi是shi開kai拓tuo市shi場chang的de首shou要yao任ren務wu。目mu前qian我wo國guo臨lin期qi食shi品pin行xing業ye正zheng處chu於yu初chu級ji階jie段duan，線xian下xia渠qu道dao的de轉zhuan化hua率lv更geng高gao，仍reng是shi拓tuo展zhan市shi場chang的de最zui優you選xuan。但dan考kao慮lv到dao成cheng本ben因yin素su，商shang家jia可ke以yi采cai取qu“線下建立品牌印象+線上複購”的銷售模式，將線下店鋪具備的優勢與線上渠道價格更低、消費者易衝動消費的特點相結合，促成消費者反複購買，達到提升銷售額的目的。
值得讚揚的是，臨期食品還在許多公益上發揮著“餘熱”。在上海，有這麼一家把臨期食品與公益結合起來的“綠洲食物銀行”，每日會分發來自各種渠道捐贈的臨期食品，以求惠及困難群體。“食物銀行”這個概念來自於海外，主要目的是倡導“惜食分享”。據其負責人李冰介紹，綠洲食物銀行共幫助239家食品廠商，“搶救”了1000多噸即將浪費的臨期食品，免費發給需要幫助的群眾100多萬人次。
圖源：chinafoodbanking
“食物銀行”並不是臨期食品做公益的唯一渠道。早在2017年，“共享冰箱”這一模式就已在北京上海等多地興起，幫助超市、餐(can)飲(yin)公(gong)司(si)向(xiang)社(she)會(hui)捐(juan)贈(zeng)了(le)不(bu)少(shao)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)。如(ru)今(jin)，不(bu)少(shao)企(qi)業(ye)正(zheng)在(zai)利(li)用(yong)自(zi)身(shen)的(de)資(zi)源(yuan)紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿(fang)這(zhe)一(yi)模(mo)式(shi)，做(zuo)出(chu)自(zi)己(ji)的(de)貢(gong)獻(xian)。數(shu)食(shi)主(zhu)張(zhang)希(xi)望(wang)在(zai)未(wei)來(lai)有(you)更(geng)多(duo)的(de)愛(ai)心(xin)企(qi)業(ye)關(guan)注(zhu)到(dao)這(zhe)一(yi)領(ling)域(yu)，並(bing)形(xing)成(cheng)有(you)效(xiao)的(de)合(he)作(zuo)機(ji)製(zhi)，讓(rang)屬(shu)於(yu)我(wo)們(men)本(ben)土(tu)的(de)“食物銀行”惠及更多群體。
臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)品(pin)類(lei)中(zhong)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)的(de)存(cun)在(zai)，往(wang)往(wang)伴(ban)隨(sui)著(zhe)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)與(yu)消(xiao)費(fei)糾(jiu)紛(fen)。隨(sui)著(zhe)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)逐(zhu)漸(jian)流(liu)行(xing)，社(she)會(hui)對(dui)其(qi)關(guan)注(zhu)度(du)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，保(bao)障(zhang)其(qi)市(shi)場(chang)健(jian)康(kang)有(you)序(xu)地(di)發(fa)展(zhan)勢(shi)在(zai)必(bi)行(xing)。
對dui於yu臨lin期qi食shi品pin各ge品pin類lei期qi限xian界jie定ding的de問wen題ti，國guo家jia應ying該gai出chu具ju詳xiang細xi的de標biao準zhun，對dui其qi進jin行xing分fen級ji界jie定ding，市shi場chang監jian管guan部bu門men也ye應ying及ji時shi出chu台tai相xiang應ying有you效xiao的de監jian管guan措cuo施shi，加jia強qiang對dui相xiang關guan臨lin期qi食shi品pin廠chang商shang、銷(xiao)售(shou)商(shang)的(de)監(jian)管(guan)，嚴(yan)厲(li)打(da)擊(ji)不(bu)法(fa)行(xing)為(wei)。對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)應(ying)該(gai)按(an)需(xu)購(gou)買(mai)，無(wu)需(xu)過(guo)多(duo)囤(tun)積(ji)，盡(jin)管(guan)其(qi)價(jia)格(ge)低(di)廉(lian)，但(dan)也(ye)要(yao)保(bao)持(chi)理(li)性(xing)消(xiao)費(fei)，不(bu)要(yao)讓(rang)追(zhui)求(qiu)實(shi)惠(hui)變(bian)成(cheng)了(le)“交智商稅”，weicimeitiyexuzhengquedexuanchuanyuyindao。duiyushengchanchangshanglaishuo，yinggaizengqianganquanyishi，bahaozhiliangguan，buzuocuangairiqidengweifaxingwei，tongshijijipeihexieshangyuxiaofeizhedejiufen。
數食主張相信，未來的臨期食品行業定將會向規模化、專業化、品牌化的方向發展，無論是上中下遊還是線上線下各個渠道，都必將走向一個百花齊放的時代。
參考來源：
1、 2021年中國臨期食品行業市場現狀及發展前景分析 2026年市場規模或將超470億元
2、 艾媒谘詢｜2021-2022年中國臨期食品行業發展及標杆案例研究報告
3、 每年有210萬人購買 臨期食品為何受追捧？
4、 快過期食品的上升趨勢
5、 從“冷門賽道”到“資本熱捧”，臨期食品如何實現“蛻變”？
6、 2021年中國臨期食品行業：臨期食品出圈邏輯分析-頭豹研究所
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