當創造新的早餐食品時
，從不同文化
、群體和人口統計資料去尋找想法吧。

如今早餐中各種多樣的產品均來源於民族美食

，這些美食也對其他餐飲產生巨大影響。

看似當今市場有無限多的早餐供應項目
，但除了那些專注於早餐配方的生產商，其他的生產商一致同意，早餐是他們產品係列中最薄弱的種類。它不僅銷售缺乏活力
，而且其銷售成本比也讓人很失望。

美國人不僅不覺得有必要花費超過5美mei元yuan來lai吃chi一yi頓dun非fei坐zuo式shi早zao餐can，而er且qie快kuai餐can供gong應ying的de激ji增zeng也ye創chuang造zao了le一yi個ge競jing爭zheng環huan境jing，使shi價jia格ge不bu得de不bu下xia跌die到dao虧kui本ben的de程cheng度du。然ran而er，廉lian價jia和he便bian攜xie這zhe兩liang個ge條tiao件jian可ke刺ci激ji需xu求qiu的恢複，使早餐成為更被需要的膳食。

根據解釋
，被稱為早餐的每日膳食可以包括很多種配料和成分。這在當今這個多語種融合的社會更為明顯，這個社會擁有多種文化的食物傳統和快節奏生活方式的不同階段
，一個快節奏的生活方式包括每周的辛勤工作以及玩命享樂的周末。

對於一個匈牙利移民，周內的早餐可能隻是粗略的抹了黃油、花生醬和自製梅果醬的裸麥吐司。它也可以戲劇性地變為奢侈地使用大量煙熏香腸、洋蔥和土豆，（再）配著脆黑麥香菜烤麵包一起吃，而且經常在抹黃油之前擦上生蒜。

日式早餐一般提供味噌湯與海帶豆腐；法國早餐是一種悲傷的搭配，甜麵包糕點和牛奶濃咖啡；而以色列早餐是多種食材的沙拉
，奶酪


、橄欖、水果、酸菜魚

、酸奶和果汁，那是對加工者的挑戰，讓他們發展早餐項目以取悅所有人。

無論是對舒適食品趨勢的反映還是對“一切低脂”的抵製


，香腸和培根在早餐桌上突然大受歡迎。作為一個概念或一種配料，香腸一直討人喜歡並保持選擇列表的第一位。香腸是一種“標準設置”早餐肉。但是，正當培根忙於成為各種時髦的派對出風頭——出現在像巧克力

、糖果和冰淇淋等產品中——香腸奠定了更堅實的領土。

香腸風味很強
，強烈融合了脂肪和大蒜，來源於不同的部位、肉的種類的配料和各種填料與肌理。香腸實際上是一種肉糜，它很容易使用。在其“最真實”的形式下，鏈狀
，香腸是製造早餐食品的主要配料，如早餐派和三明治。它小巧方便易於手持，因此受到過著抓起來就走的生活方式的普通美國工人的青睞。事實上，“儀表盤餐飲”已經成為新的早餐概念的關鍵驅動因素之一。

由於近來引入了多種口味以及受民族風味趨勢的影響如此之大，可口的三明治早餐開始加入更多的香腸。

早晨的趨勢

美國雞蛋委員會（AEB）指出最近幾個打破成規的早餐發展趨勢。唐恩都樂（Dunkin’ Donuts）推出了一種頗有爭議的釉麵甜甜圈早餐三明治，在一個分開的甜甜圈內部加入煎蛋和櫻桃木熏培根製成。另一個爭議較少但同樣新潮的產品是Au Bon Pain公司的花園素食早餐三明治。它是由兩個新鮮的雞蛋、 切達幹酪、 焦糖洋蔥
、火烤紅黃柿子椒和意大利脆皮麵包製成，將前麵的材料放於意大利脆皮麵包上即可供應消費者。

AEB還指出，Taco Bell連鎖店在加利福尼亞的一些地方提供塔可華夫餅早餐。該產品是炒蛋和香腸放在華夫餅上後像墨西哥煎玉米卷一樣折疊起來，同時配上一包糖漿

無麩質飲食的趨勢對早餐食品產生了巨大的影響，這毫無疑問。雖然隻有一小部分的人真正對小麥中的穀蛋白敏感（對一些人來說，還包括大麥和燕麥產品），有很多人由於各種原因，選擇不食用含麩質產品。當一個人考慮到由穀粒組成的穀物
、糕點、早餐麵包
、餡餅等的數量時
，這些穀物早餐可能很長一段時間不會出現在餐桌上。但是，這種趨勢有利於早餐新產品的開發，甚至促進了一天中最重要的一餐的利潤的增長。

Boulder品牌公司在做這方麵的工作
，目前它擁有商業無麩質烘焙市場很大一部分的份額。該公司創建了一種甜的、黃色的玉米麵粉製成的英式鬆餅，在烘烤時會變得很脆。Cedarlane天然食品有限公司
，冷凍早餐類食品的開拓者，為其Cedarlean產品係列創建了三種無麩質蛋白菜肉餡煎蛋餅的選擇：花椰菜和切達幹酪、烤辣椒和芝士以及菠菜和烤番茄。

每份Cedarlean早餐是用扇形馬鈴薯外殼製成，富含蛋白質和纖維，具有200千卡或更少的熱量。位於包裝正麵的“無麩質”圖標很容易引人注目，可以幫助麩質不耐症的消費者快速識別這一好處。

通過科技和烹飪技藝的結合，工匠品質的食品早餐正在快速超越無熱量的含糖零食。此外，健康美食領域中的不斷創新已經在早餐中製作中出現。這在早餐棒狀食品中體現的尤為明顯。果幹（果脯）、堅果和堅果醬仍是這一類產品的“膠黏劑”

，字麵意義及比喻意義。這些成分如杏仁醬和無花果醬將棒狀食品組合在一起的能力令人印象深刻，不僅因為它們能使營養平衡，而且味道很美味。

早餐也因文化的注入而得到提升。尋找更多受南亞和拉丁美洲影響的早餐餡餅之類的商品。或者
，具有傳統特色的民族食品可能以新的便利形式出現，如Tejano風格的 migas，配便攜式的脆餅分層雞蛋。

西班牙的影響力也可能來自舊世界
，通過發展一種加熱的單人份的美味餡餅：分層的雞蛋、辣椒和土豆菜。這種配方也代表了國民們越來越喜歡在早餐中加辣椒，不論是幹還是鮮的或是辣椒醬。

在東海岸，幾年前英國安慰美食的回潮，使一些美國人熟悉了蒜烤“香腸”(簡而言之,肥香腸)與“炸馬鈴薯和洋白菜”——焦黃色
，切碎的土豆炒洋白菜和豆泥，加上烤番茄。這尚未轉化為一種能再加熱的形式。

另一種高蛋白早餐產品，典型的日本風，包括烤鮭魚、甚至早餐壽司等配料
，將很快成為預製食品中的一員。甚至印尼粥（稀飯）搭配辛辣的辣椒和煙熏肉鬆(幹豬肉絲)也可能成為流行的民族早餐產品而為美國消費者熟悉。