水果酸奶，尤其是用大豆製作的，可以幫助控製糖尿病。酸奶一直以來被譽為健康食品。現在馬薩諸塞大學阿默斯特分校（University of Massachusetts Amherst）的研究人員發現它對於那些糖尿病和高血壓患者是很有價值的。他們研究了一係列用牛乳和大豆製作的酸奶，發現其中含有能控製血壓的成分。

酶在糖尿病中有很重要的作用，其中包括以碳水化合物為底物的α-澱粉酶和α-葡萄糖苷酶。像藥物治療一樣，抑製這些酶的活性
，能幫助穩定血糖。血管緊張素轉換酶（ACE）能夠收縮血管和升高血壓
，因此血管緊張素轉換酶抑製劑通常做為高血壓處方藥。

在這項研究中
，研究人員測試了四個不同品牌的桃子，草莓，藍莓和原味酸奶對抑製這些酶活性的效果；其qi中zhong一yi個ge是shi用yong大da豆dou製zhi作zuo的de。藍lan莓mei大da豆dou酸suan奶nai抑yi製zhi所suo有you三san種zhong酶mei。桃tao子zi和he草cao莓mei酸suan奶nai僅jin抑yi製zhi碳tan水shui化hua合he物wu酶mei。他ta們men也ye同tong樣yang關guan注zhu了le酸suan奶nai中zhong的de多duo酚fen抗kang氧yang化hua物wu含han量liang
，發fa現xian大da豆dou酸suan奶nai濃nong度du最zui高gao，其qi次ci是shi藍lan莓mei。此ci外wai，藍lan莓mei酸suan奶nai由you於yu其qi本ben身shen酚fen類lei含han量liang的de關guan係xi，在zai抑yi製zhiα-葡萄糖苷酶方麵是最好的。研究結果表明，如果你想控製糖尿病和高血壓，水果酸奶——尤其含有藍莓和大豆時——將會在飲食上對你有所幫助。