當針對運動型的消費者需求時
，食品和飲料生產商麵臨著複雜的挑戰。現在出現了許多新型、重構的產品成分來應對這些挑戰。

如今運動營養的配方不僅為運動員、“周末戰士”erqieweinaxiexiandaishenghuozhongchuzaijiaodayaliheyankujingzhengzhongderenmentigongdanduhuofuhedifuzadechengfen。qizhongyouxiechengfenyinenggoulijitigaotinengerzhucheng，eryouyixiezexuyaochangqijianchisherucainengdadaoyixieyundongxingnengyaoqiujitisheng。

運動營養的成分涉及了幾個種類
，從蛋白質、氨基酸和碳水化合物到維生素和礦物質以及其他采用間接方法幫助激發人體超常發揮的生物活性物質。

youhenduochengfenjuchengyoutigaoyundongyuanyundongchengjiheshentigexiangzhibiaodegongxiao。zheqizhongdedaduoshuyouhenqiangdekexueyiju
，qitadezehaixuyaogengduodeyanjiulaiquedinggaichengfenzuishihedesherurenqun、攝入的時間和方法。另外
，某些成分需要定期定量的攝入

，這也是食品和飲料配方麵臨的一大挑戰。

對那些為運動型消費者設計產品的製造商來說
，飲料和能量棒常常占據統治地位。求斯糖、軟糖以及最近可以擠到嘴裏麵的風味凝膠也開辟出（打開）了市場。方便、份量可控
、kekuaisuhuodezhexietedianshijianshenfanglaogukemenhenaxieputongyundongyuanmenpoqiexuyaode。fengweiyiranshihenzhongyaodeyinsu，jinciyuchanpinxiaoguo。raner
，yanjiubiaomingchanpindeyaoweitongchangbushouhuanying，danshizaiyundongchanpinzhongyouleisiyaoweiquenenggoubeirongren。zheshiyinweijuyouzhezhongweidaodechanpinhuirangxiaofeizhejiaodechanpinkekao。tongguozhezhongweidao
，chanpinkeyichuandachu “本產品不僅僅是一種提供熱量的營養劑” 這樣的信息。

換句話說，一點點“藥”味是不錯的。但是，藥味太重就會毀了這個產品。鑒於這種原因/因此，遮掩藥味顯得很重要了
，像香子蘭（香草）、柑橘或者水果濃縮物和粉末就是配方中很受歡迎的選擇。

作為快速美味的擠出型營養產品，凝膠和其他加味的半流質補充劑在體育界大受歡迎。

大蛋白

蛋白質是市場上最受歡迎
、zuitongyongdeyundongyingyangchengfenzhiyi。lilianghenailixingyundongyuanxuyaodanbaizhilaicujinjiroudeshengchanghexiufu，tongshibaochijiroudeliliang。lingwai，danghetanshuihuahewutongshishiyongdeshihou，danbaizhinenggengyouxiaodebangzhuyundongyuannailiyundonghoutangyuandebuchong

，yuanbitanshuihuahewudandushiyongyouxiao。chucizhiwai，danbaizhizaizhenggeshengmingzhongdoushifenzhongyao，tanenggoushiyouyunianlingdaozhidejiroutijisunshijiandaozuishao，zhezhongjiroutijisunshiyibanshiyu40歲。

jianreliangdeyinshizhongxuyaogengduodedanbaizhi。lixiangzhuangkuangxia，yitianzhongmeigeyidingshijianjiuyaoxiaohaodanbaiyizuidaxiandudicujinjiroudanbaidehecheng
，zhejiuweihandanbaizhigongnengxingshipinheyinliaotigongleduozhongjiyu。

    zaishengchandanbaijichanpinfangmian，qiyemianlinzheyixietiaozhan
，jiushiruheshiyifenchanpinzhongdedanbaizhihanliangdadaoyouxiaojiliang。tongshi，peifangzhongtianjiadanbaizhidechanpinkenenghuiyingxiangdanbaizhideanjisuanshengwuliyonglv，zheshiyouyuchanpinsuochuhuanjinghuozheqitapeiliaokenengdaozhianjisuandexiaohuasunshihejiegougaibian。

乳蛋白包括乳清蛋白（水解乳清蛋白、分離乳清蛋白和濃縮乳清蛋白）、牛奶和酪蛋白，是運動營養產品的首選。乳清蛋白的應用最為廣泛。因為與大豆蛋白和酪蛋白相比，乳清蛋白具有氨基酸組成合理、易於消化和消化速度快等特性，這使其可以更大程度地阻止抗阻訓練後肌肉蛋白的合成。

zuitebiedeshi，ruqingdanbaishiyizhongkekuaisuxiaohuadedanbaizhi，keyishixueyezhongdeanjisuanhanliangkuaisushangsheng。lingwai，ruqingdanbaizhongliangansuanhanlianggaoyuqitadanbaizhi。liangansuanshiyinfajiroudanbaihechengdeyizhongbixuanjisuan。zaimouzhongchengdushang，danbaizhipinzhiqujueyuliangansuanzongliang。

與此同時
，酪蛋白膠束可以使進入血液中的氨基酸含量發生緩慢而穩定的增長，這有利於減少肌肉分解、延長肌肉蛋白合成（鍛煉後的合成分解過程）增加的時間。特別是對於那些幾個小時後才會進餐的人們，在鍛煉後攝入乳清蛋白和酪蛋白混合物是很有益的。

雖然乳蛋白是運動營養品市場中的領跑者
，但是卵蛋白同樣易於消化、富含大量亮氨酸（不過明顯少於乳清蛋白：每38g蛋清中大約含3g亮氨酸）。卵蛋白也是生物利用率最高的蛋白質。它的吸收速度比乳清蛋白慢，但是可以刺激肌肉蛋白的合成。

不喜歡乳蛋白的消費者可以選擇雞蛋。隨著素食主義者和嚴格素食者的數量日益增加，豆類分離蛋白——特別是大豆、豌豆和最近新興的羽扇豆——需求量也很高。

在(zai)風(feng)味(wei)方(fang)麵(mian)，配(pei)方(fang)中(zhong)使(shi)用(yong)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)會(hui)使(shi)產(chan)品(pin)具(ju)有(you)異(yi)味(wei)，但(dan)豌(wan)豆(dou)蛋(dan)白(bai)的(de)異(yi)味(wei)則(ze)會(hui)小(xiao)得(de)多(duo)。不(bu)過(guo)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)帶(dai)來(lai)的(de)異(yi)味(wei)很(hen)容(rong)易(yi)掩(yan)蓋(gai)，一(yi)般(ban)使(shi)用(yong)香(xiang)草(cao)，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)可(ke)可(ke)粉(fen)或(huo)者(zhe)水(shui)果(guo)粉(fen)/提取物。

damidanbaihepeiyacaomidanbaiyijingbeizhengmingfeichangshihesushizhe。damidanbaiwuguominchengfen，fayachuliduijiankanggengyouyi。zhongzifayakeyidailailianghaodeyingyangbianhua，chanshengfuhansuoyoujiuzhongbixuanjisuandewanquandanbaizhi。ciwai，jixiangzuixinyanjiuzhengshidamidanbaidejirougoujiannengliyuruqingdanbaixiangsi。

發芽糙米蛋白質構細膩、口味中性、色澤淺淡、xiangqipinghe。chengpinbuhuifashengkouweihezhigoudegaibian。tongqitadamidanbaixiangbi，yuqitadamidanbaixiangbi，fayacaomidanbaikeyigengjiudixuanfuyuyetizhong，shiyongyuyinliaoshengchan，yeshiyongyubangzhuangshipin、穀物食品、甜品和開胃小吃。

植物蛋白一度被認為不如肉蛋白或乳蛋白
，但最新研究顯示它在構建和維護肌肉方麵具有良好效果。