哈嘍，關注 CIB 的各位，又見麵咯~ 下周一就是「2/14 情人節-Valentine's Day」了
，就像聖誕節早已融入我們的生活，2/14 情人節（以下簡稱情人節）也不例外，如今已同 520、七夕成為人們固定表達愛意和慶祝的節日。

○情人節賀卡

，圖-puzzlefactory

今天我們就圍繞情人節進行展開，從情人節趣味曆史、市場消費數據

、情人節烘焙品開發靈感與活動等方麵進行展開：

一
、情人節的由來與演變

二、情人節人們到底有多能消費

三
、情人節烘焙品開發靈感與營銷策略

01

Valentine's Day

18 世紀末才開始流行的情人節

作為世界範圍內流行的節日，情人節（Valentine's Day）已經成為愛情的代名詞。有學者認為情人節起源於古羅馬 2 月yue中zhong旬xun舉ju行xing的de牧mu神shen節jie。這zhe個ge古gu老lao的de生sheng育yu儀yi式shi上shang
，祭ji司si會hui以yi生sheng育yu之zhi名ming獻xian祭ji一yi隻zhi山shan羊yang，以yi淨jing化hua之zhi名ming獻xian祭ji一yi隻zhi狗gou，然ran後hou會hui將jiang山shan羊yang皮pi浸jin入ru祭ji品pin的de血xue液ye中zhong，用yong山shan羊yang皮pi輕qing輕qing拍pai打da婦fu女nv和he農nong田tian
，表biao達da讓rang女nv性xing生sheng育yu
、農田肥沃的寓意。

不過 Valentine's Day 與愛情聯係在一起，則要等到很久以後了。英國詩人 Geoffrey Chaucer 在他 1382 年的詩中寫道：“For this was on St. Valentine's Day, when every bird cometh there to choose his mate.” 在當時，法國和英國普遍認為鳥類在 2 月中旬左右開始配對和交配
，很快歐洲貴族開始在每年的這個時候發送情書。慢慢地
，Valentine's Day 與浪漫愛情的聯係越來越緊密，莎士比亞的《哈姆雷特》中也有相關台詞，加深了人們對這一聯係的感知。

○《哈姆雷特》節選
，圖-維多利亞畫報莎士比亞檔案館

等到 1840 年郵票發明後，英國情人節賀卡出現了爆炸式增長，第二年就發送了近 50 萬(wan)張(zhang)卡(ka)片(pian)
，甚(shen)至(zhi)不(bu)得(de)不(bu)設(she)立(li)工(gong)廠(chang)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。情(qing)人(ren)節(jie)賀(he)卡(ka)還(hai)橫(heng)渡(du)大(da)西(xi)洋(yang)，很(hen)快(kuai)在(zai)美(mei)國(guo)迅(xun)速(su)流(liu)行(xing)起(qi)來(lai)，並(bing)被(bei)宣(xuan)傳(chuan)為(wei)英(ying)國(guo)時(shi)尚(shang)。先(xian)進(jin)的(de)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)意(yi)味(wei)著(zhe)美(mei)國(guo)可(ke)以(yi)低(di)價(jia)生(sheng)產(chan)更(geng)精(jing)美(mei)的(de)卡(ka)片(pian)
，進(jin)一(yi)步(bu)促(cu)進(jin)了(le)情(qing)人(ren)節(jie)賀(he)卡(ka)的(de)普(pu)及(ji)。1913 年，Hallmark Cards 製作了他們的第一張情人節賀卡，代表了情人節商業化的關鍵發展。

○《Comfort Magazine》1896 年 2 月版，圖- Internet Archive

如今，根據 Hallmark 透露，每年 2/14 情人節交換了高達 1.45 億張情人節賀卡，使其成為聖誕節之外交換賀卡的第二大節日。

02

Consumer Spending

情人節的消費有些意想不到

上shang麵mian提ti到dao了le情qing人ren節jie賀he卡ka的de流liu行xing促cu進jin了le節jie日ri商shang業ye化hua。那na麼me節jie日ri期qi間jian
，人ren們men的de消xiao費fei力li到dao底di如ru何he
，我wo們men就jiu來lai參can考kao下xia較jiao為wei權quan威wei的de數shu據ju。根gen據ju美mei國guo零ling售shou聯lian合he會hui（NRF）和 Prosper Insights & Analytics 發布的年度調查，2022 年美國人情人節支出預計將達到 239 億美元，成為有記錄以來的第二高年份。

○ NRF 發布的 2022 年度情人節調查

其中
，超過一半（53%）的美國消費者計劃慶祝情人節。超過四分之三（76%）的慶祝者表示，鑒於目前的疫情狀況，這樣做非常重要。調研還顯示，購物者預計每人在情人節禮物上的平均花費為 $175.41，高於 2021 年 $164.76 的支出，增長原因是許多人打算在重要的人或伴侶身上花費更多。

這裏也引出了情人節消費的兩個趨勢。

情人節送禮物給朋友和家人的支出顯著提高

自 2010 年以來，打算送朋友情人節禮物的預期支出幾乎增加了兩倍，從 7.37 億美元增加到 21 億美元。即使在那些不準備慶祝節日的人中，也有 1/10 的人表示與其他單身朋友或家人聚會，尤其是女性用來慶祝彼此之間的友誼。

在春節期間，我們分享的日本 LINE research 基數為 5000 人(ren)的(de)調(tiao)查(zha)顯(xian)示(shi)，日(ri)本(ben)大(da)部(bu)分(fen)女(nv)性(xing)為(wei)自(zi)己(ji)能(neng)在(zai)情(qing)人(ren)節(jie)吃(chi)到(dao)巧(qiao)克(ke)力(li)和(he)甜(tian)點(dian)而(er)感(gan)到(dao)開(kai)心(xin)，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)跟(gen)朋(peng)友(you)和(he)同(tong)事(shi)表(biao)達(da)感(gan)謝(xie)的(de)好(hao)機(ji)會(hui)，與(yu)戀(lian)人(ren)之(zhi)間(jian)的(de)互(hu)動(dong)占(zhan)比(bi)反(fan)而(er)退(tui)居(ju)第(di)三(san)。

○ KANEKA資訊支持，數據來源-LINE research

同樣
，國內也存在類似的現象。國內京東調研披露的數據顯示

，情人節期間人們送出的貴重禮物中
，給父母、孩子、朋友的比例雖然不同年齡階段占比不同，但總體占比高於預想。

○ 京東大數據研究院調查

情人節為寵物購買禮物的支出增速明顯

此外，情人節期間除了對父母、孩子
、朋友等重要關係人員的支出增長，也有越來越多的人開始為寵物消費。2020 年慶祝情人節的消費者中有 27% 的人為寵物購買了禮物，顯著高於 2010 年的 17%。

○ NRF 發布的情人節調查

這一趨勢不僅受到千禧一代和 Z 世代等年輕消費者的推動，55 歲以下購物者的寵物禮物支出均有增長。據統計
，2020 年情人節，約 2760 萬個美國家庭為寵物狗買了禮物
，超 1710 萬個家庭為寵物貓挑了禮物。

不過，這一在美國愈發明顯的趨勢
，在國內還沒找到類似的報道，因此在國內是否具有相同趨勢仍待調研。

03

Win Over Customers’ Hearts

情人節烘焙品開發靈感與營銷策略

上(shang)麵(mian)我(wo)們(men)分(fen)享(xiang)了(le)情(qing)人(ren)節(jie)曆(li)史(shi)和(he)情(qing)人(ren)節(jie)的(de)消(xiao)費(fei)現(xian)狀(zhuang)，那(na)麼(me)如(ru)何(he)在(zai)情(qing)人(ren)節(jie)有(you)效(xiao)吸(xi)引(yin)人(ren)們(men)的(de)目(mu)光(guang)
，推(tui)動(dong)品(pin)牌(pai)或(huo)烘(hong)焙(bei)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)呢(ne)，我(wo)們(men)下(xia)麵(mian)分(fen)為(wei)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)靈(ling)感(gan)和(he)營(ying)銷(xiao)策(ce)劃(hua)活(huo)動(dong)進(jin)行(xing)展(zhan)開(kai)���

情人節烘焙品開發靈感

考慮到國內的節日氛圍沒有國外持久

，一般店裏的產品上新周期短則 3~4 天
，因此需要平衡好研發周期、運營產出比，集中在 1~3 款產品進行發力即可。

根據南京艾斯甜主理人萱伊的分享，情人節產品開發可以注意以下幾點：①便攜性，要考慮到情人節產品可能會被帶來帶去
，因此要做到常溫
、方便易攜
；②產品小巧精致
、樣子能拿得出手，也方便滿足人們用來曬朋友圈的需求。

○南京艾斯甜出品的情人節禮盒

，主理人供圖

品類上如巧克力、馬卡龍都是非常穩妥的選擇。如果店內實在來不及開發新品或沒有足夠的時間進行生產，則可以引導消費店內現有產品，比如提拉米蘇、黑森林

、布朗尼、舒芙蕾、瑪德琳
、可露麗
、餅幹等與甜蜜有著明顯感知的產品。

○長沙卿甜2022年情人節限定馬卡龍
，主理人供圖

口味上

，經典如抹茶
、巧克力
、草莓
、覆盆子、玫瑰醬等元素都可以進行創意使用
，增加節日氛圍。

圖1：玫瑰醬酥皮三明治

圖2：玫瑰風味戚風蛋糕

具體的造型靈感和口味搭配，一方麵來自於研發人員日常原創積累
，一方麵可以跟我們之前在「秋冬季新品開發靈感」yiwenzhongjieshaode
，chongfenliyongwangluozaijigedaxingzixunwangzhanjinxingjiansuo，ruguorichangyouyuedumeishizazhihuoshiguanzhuyouxiuhongbeimendian，yekecongzhongfaxianbingjilulinggan。

○圖-KingArthur、BRIT+CO
、tasteofhome

情人節烘焙品營銷策略

當dang然ran，好hao的de產chan品pin是shi基ji礎chu，但dan適shi當dang的de營ying銷xiao也ye必bi不bu可ke少shao。畢bi竟jing節jie日ri期qi間jian也ye是shi大da家jia的de消xiao費fei小xiao高gao峰feng，而er如ru何he讓rang消xiao費fei者zhe想xiang到dao自zi己ji的de品pin牌pai或huo優you先xian選xuan擇ze自zi己ji的de產chan品pin，則ze需xu要yao經jing營ying。雖sui然ran時shi間jian跨kua度du上shang情qing人ren節jie消xiao費fei時shi限xian並bing不bu長chang
，但dan從cong長chang遠yuan來lai看kan，是shi釋shi放fang品pin牌pai影ying響xiang力li重zhong要yao的de一yi環huan。

①用心包裝

zuoweijierichanpin，yongxinbaozhuangshibiyaode。tedingkuankeyidingzhihezi。ruguoliangxiao，dabudaohezideqidingliang，zekeyizaiputonghezizhiwaiyongjierifenweidebaozhuangzhijinxingfengzhuang（不過會占據人手和時間進行包裝），或是放置小卡片等。

②輔助促銷活動

根據 NRF 的研究
，近 49% 的消費者表示，如果遇到非常好的促銷活動，他們會花更多的錢。當然
，並非為了活動而促銷，而是先明確活動希望觸及的目標、達到的效果
、產品的存量等細節。

○ NRF 發布的 2017 年度情人節調查數據

如ru果guo是shi為wei了le連lian帶dai消xiao費fei，可ke以yi采cai取qu購gou買mai主zhu打da情qing人ren節jie限xian定ding款kuan產chan品pin附fu贈zeng禮li品pin，或huo是shi其qi他ta暢chang銷xiao款kuan產chan品pin予yu以yi打da折zhe。不bu過guo重zhong要yao的de是shi，購gou買mai的de限xian定ding款kuan產chan品pin不bu打da折zhe扣kou，其qi他ta產chan品pin可ke以yi打da折zhe扣kou或huo是shi雙shuang倍bei積ji分fen
、發放使用優惠券等方式來促進附加消費或是二次消費。

當(dang)然(ran)
，任(ren)何(he)時(shi)候(hou)，理(li)性(xing)消(xiao)費(fei)都(dou)是(shi)必(bi)要(yao)的(de)。重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，活(huo)動(dong)真(zhen)正(zheng)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)吸(xi)引(yin)力(li)，達(da)到(dao)雙(shuang)贏(ying)的(de)效(xiao)果(guo)。而(er)且(qie)不(bu)同(tong)門(men)店(dian)的(de)目(mu)標(biao)受(shou)眾(zhong)
，偏(pian)好(hao)的(de)活(huo)動(dong)類(lei)型(xing)會(hui)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)，因(yin)此(ci)在(zai)選(xuan)擇(ze)活(huo)動(dong)時(shi)，還(hai)是(shi)要(yao)根(gen)據(ju)自(zi)身(shen)品(pin)牌(pai)/門店的情況予以考量。

③適當地宣傳

這(zhe)個(ge)就(jiu)是(shi)老(lao)生(sheng)常(chang)談(tan)的(de)一(yi)項(xiang)了(le)。大(da)家(jia)購(gou)買(mai)烘(hong)焙(bei)品(pin)存(cun)在(zai)頻(pin)率(lv)性(xing)差(cha)異(yi)

，因(yin)此(ci)節(jie)日(ri)限(xian)定(ding)或(huo)上(shang)新(xin)款(kuan)需(xu)要(yao)及(ji)時(shi)通(tong)知(zhi)大(da)家(jia)。有(you)些(xie)門(men)店(dian)自(zi)有(you)公(gong)眾(zhong)號(hao)比(bi)較(jiao)具(ju)有(you)號(hao)召(zhao)力(li)，則(ze)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)公(gong)眾(zhong)號(hao)發(fa)布(bu)，有(you)些(xie)主(zhu)理(li)人(ren)自(zi)身(shen)較(jiao)有(you)公(gong)信(xin)力(li)，則(ze)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)發(fa)布(bu)朋(peng)友(you)圈(quan)或(huo)是(shi)推(tui)送(song)至(zhi)群(qun)裏(li)，便(bian)於(yu)信(xin)息(xi)擴(kuo)散(san)傳(chuan)播(bo)。當(dang)然(ran)，好(hao)的(de)傳(chuan)播(bo)無(wu)外(wai)乎(hu)好(hao)看(kan)的(de)圖(tu)片(pian)、值得信賴的品質、別具一格的 slogan 等，每個環節都需相互配合。

○ Mcake 情人節蛋糕
，圖-官方公眾號

ruguodianneishangxinlejierixiandinghuoshizhudachanpin
，yebufangzhunbeihaoxuanchuanhaibaodengwuliao
，jiashangdianyuanreqingqiegaozhiliangdeyindao，hongtuochujieridefenwei。bijing
，jibianmeiyougoumaiqingrenjieliwudedasuan，zaijierifenweidexuanranxia，yehenrongyiewaimaixiehaochidekaolaozijiya。

END

以(yi)上(shang)，就(jiu)是(shi)今(jin)日(ri)分(fen)享(xiang)的(de)內(nei)容(rong)了(le)。時(shi)至(zhi)今(jin)日(ri)


，情(qing)人(ren)節(jie)如(ru)同(tong)其(qi)他(ta)節(jie)日(ri)一(yi)樣(yang)，都(dou)在(zai)提(ti)醒(xing)著(zhe)我(wo)們(men)被(bei)愛(ai)著(zhe)，也(ye)要(yao)大(da)方(fang)表(biao)達(da)對(dui)家(jia)人(ren)和(he)朋(peng)友(you)的(de)愛(ai)。當(dang)然(ran)，濃(nong)厚(hou)的(de)消(xiao)費(fei)色(se)彩(cai)也(ye)在(zai)考(kao)驗(yan)著(zhe)品(pin)牌(pai)方(fang)
，如(ru)何(he)在(zai)紛(fen)雜(za)的(de)選(xuan)擇(ze)中(zhong)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)目(mu)光(guang)。而(er)好(hao)吃(chi)的(de)烘(hong)焙(bei)品(pin)，無(wu)論(lun)華(hua)麗(li)或(huo)樸(pu)實(shi)

，總(zong)能(neng)給(gei)予(yu)我(wo)們(men)舌(she)尖(jian)的(de)滿(man)足(zu)與(yu)享(xiang)受(shou)，為(wei)節(jie)日(ri)加(jia)分(fen)。

你有慶祝情人節的打算嗎？通常會選擇購買/收到什麼烘焙品呢
？什麼樣的烘焙品禮物你會開心呢？歡迎下方留言告知我們哦~

最後
，預祝用心生活的大家，每天都能像過節般快樂呀