傳統衝泡式奶茶品牌香飄飄在1月4號發布公告
，由於主要原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲等原因
，將從2月1日開始對固體衝泡奶茶產品價格進行上調
，對應的提價幅度為2%-8%不等。

隔天
，茶顏悅色也宣布，將從1月7日開始對大部分奶茶產品上漲1至2元，其中王牌產品“幽蘭拿鐵”和“聲聲烏龍”的調後價格分別為17元和16元。

麵對奶茶產品的漲價行為
，一些網友表示“奶茶自由被剝奪了”
、“簡單的快樂沒有了”。而與消費者失去快樂的痛苦相比，這一輪的漲價潮正對奶茶行業產生更大的影響。

01

迫不得已的漲價

早在2021年的半年報中，香飄飄就曾對原材料價格波動可能帶來的風險進行了提示。財報中提到，衝泡奶茶的主要原材料包括脫脂奶粉及植脂末、白糖、茶粉、紅豆

、椰果等，包裝材料主要包括奶茶杯、杯蓋、吸管、包裝箱、禮品盒等
，而這些原材料成本占生產成本的比重較大。

香飄飄作為2017年登陸上交所的“中國奶茶第一股”，憑ping借jie其qi行xing業ye領ling先xian的de市shi場chang份fen額e以yi及ji集ji中zhong采cai購gou的de模mo式shi
，通tong常chang能neng夠gou確que保bao其qi在zai采cai購gou環huan節jie的de議yi價jia能neng力li。但dan香xiang飄piao飄piao仍reng然ran提ti示shi如ru果guo近jin期qi主zhu要yao原yuan材cai料liao的de供gong求qiu發fa生sheng較jiao大da變bian化hua或huo者zhe價jia格ge出chu現xian異yi常chang波bo動dong
，將jiang對dui經jing營ying產chan生sheng一yi定ding影ying響xiang。

至於被卷入此次漲價潮的茶顏悅色，上一次漲價還是在5年前。

茶顏悅色官方稱，之前5nianduomeiyouzhangjiadeyuanyindaobushiyinweiqinghuai，ershiyinweiyoupinpaihongliheguimokuodadailaidecaigouhongliliangdianyoushizuoweijiagezhicheng
，suoyichayanyuesebingmeiyouyinweiyuancailiaodengchengbendezengjiaerxuanzezhangjia。

值得一提的是，隨著“網紅城市”長沙的發展而不斷走向全國的茶顏悅色
，在過去一段時間裏憑借“網紅品牌”優勢
，為其線下門店的經營帶來了持續的流量供應，這讓茶顏悅色節省了不少營銷成本。也正因為如此
，定位中檔市場

，定價比喜茶、奈雪的茶更低的茶顏悅色
，也以薄利多銷的經營模式成功在新茶飲賽道“摳”出一塊市場空間。

但(dan)是(shi)在(zai)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)規(gui)模(mo)後(hou)
，持(chi)續(xu)的(de)成(cheng)本(ben)上(shang)升(sheng)也(ye)對(dui)其(qi)造(zao)成(cheng)了(le)比(bi)較(jiao)大(da)的(de)負(fu)擔(dan)。茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)在(zai)公(gong)告(gao)中(zhong)提(ti)到(dao)
，大(da)規(gui)模(mo)集(ji)中(zhong)采(cai)購(gou)所(suo)獲(huo)得(de)的(de)成(cheng)本(ben)空(kong)間(jian)，被(bei)用(yong)來(lai)替(ti)換(huan)更(geng)優(you)質(zhi)的(de)茶(cha)葉(ye)等(deng)原(yuan)料(liao)上(shang)
，並(bing)且(qie)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)對(dui)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)升(sheng)級(ji)
，給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)好(hao)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。這(zhe)導(dao)致(zhi)“走量”的茶顏悅色在規模化的同時，利潤的提升仍然有限，所以當原材料等成本上漲時，產品售價也不得不水漲船高。

02

奶茶成本到底漲了多少？

奶茶也不是第一個被漲價潮侵襲的行業。自2021年下半年以來，不少食品公司相繼發布了漲價公告。其中
，被稱為“醬油中的茅台”的海天味業的漲價幅度為3%~7%不等，洽洽瓜子漲價幅度為8%-18%不等。此外，食用油、食鹽、米麵
、醋等多個品類紛紛加入“漲價大軍”。

在眾多食品企業的漲價公告中，都將主要原材料、包材、人工、運輸等成本的持續上升是漲價的主要原因，而奶茶行業也正麵臨著整個原材料供應鏈帶來的成本壓力。

作為奶茶產業上遊的主要奶製品供應商
，“奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司在1月4日發布公告稱
，鑒於各主要原輔料成本持續上漲，上調部分產品的出廠價格5%-8%不等。熊貓乳品集團股份有限公司也於近日宣布
，對公司主要煉乳相關產品的出廠價格上調3%-10%不等。

同時公開數據顯示，白糖作為奶茶產品主要的原材料，其價格從2020年下半年開始也在不斷上漲。2021年年初，一級白糖均價為5630元/噸，年末一級白糖均價為5718元/噸
，價格上漲1.56%
，相比去年同期漲幅達到5.82%。同時期海運費用的上漲
，以及巴西接連遭受幹旱及霜凍災害導致甘蔗減產
，也使得全球的糖價出現了上漲的情況。

此外
，從2021年1月1日起正式在全國生效的“限塑令”，給奶茶行業的運營成本增加也不容小覷。為了響應政策
，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌從2020年下半年，就開始替換成紙吸管
、全降解塑料吸管
，這使得門店的日常運營成本陡然增加。

國聯證券的相關報告中提到，普通塑料吸管的單價在0.065元/支左右，紙吸管的價格在每支0.09~0.14元左右，全降解塑料吸管中
，PLA吸管的價格則達到了0.18~0.25元/支。相對普通塑料吸管
，僅供應PLA吸管的成本就提高了2-3倍。

奈雪的茶曾在招股書中提到
，其2018-2020年第三季度的單店單日平均訂單量約為608單，如果按照每單使用1支吸管的保守數據測算

，同時考慮10%的損耗率，那麼替換PLA吸管帶來的單店月成本上漲約為3000元，紙吸管則隻提升約1000元，全國34萬家茶飲店的替換成本差價約合81.6億元/年。

03

漲價潮加速行業內卷

事實上，奶茶漲價也並非是從香飄飄和茶顏悅色開始的。2020年一季度，喜茶和奈雪的茶就曾因為成本上升雙雙漲價
，彼時的漲價範圍也在1-2元內。

yanxialunnaichazhangjiare，xichahenaixuedechashangweicanyuqizhong，huoxushiyinweichangqishendezibenqinglai，yongyouzugoudezijinyingduiduanqidechengbenshangzhang。danzheyefanyingchu，naichaxingyezhengzaijinglidegongyinglianzhangjiachaoyejiangjiasutongxingneijuan，shenzhishizaoyuxingyexipai。erchayanyuesezheleidingweizhongdangshichang，maoligengdidenaichapinpaihuojiangmianlinshengsikaoyan。

在剛剛過去的2021年，茶顏悅色加快了全國擴張的步伐
，在北京

、上海以及武漢
、常德和株洲等地廣開新店。但是，疫情反複帶來的經營壓力，導致茶顏悅色又不得不臨時集中閉店來及時止損。僅2021年，茶顏悅色就進行了三次集中臨時閉店。

不bu久jiu前qian，茶cha顏yan悅yue色se由you於yu薪xin酬chou調tiao整zheng引yin發fa員yuan工gong不bu滿man遭zao到dao網wang友you群qun嘲chao，而er從cong這zhe件jian事shi來lai看kan，想xiang必bi茶cha顏yan悅yue色se正zheng承cheng受shou著zhe不bu小xiao的de壓ya力li。不bu過guo
，由you於yu茶cha顏yan悅yue色se一yi直zhi擁yong有you不bu錯cuo的de品pin牌pai關guan注zhu度du和he客ke戶hu粘zhan性xing，因yin此ci除chu非fei是shi價jia格ge敏min感gan型xing消xiao費fei者zhe
，1-2元的漲價幅度不會導致大量用戶流失。換言之
，現有的漲價幅度對茶顏悅色的銷量
，並不會造成重大的影響。

至於曾經的奶茶巨頭香飄飄，則已經遭遇成本上漲導致的毛利率下滑。

2021年第三季度財報顯示

，香飄飄的銷售毛利率同比下降13.63%至32.23%。而前三季度的營收雖然同比增長4.29%至19.74億元

，但歸母淨利潤僅為3940萬元，下滑11.45%，扣除非經常損益後虧損2264萬元。

新茶飲品牌的快速崛起
，對香飄飄的即飲茶產品銷量也造成了一定的威脅。香飄飄2021年前三季度主要經營數據中，衝泡類奶茶營收為14.12億元
，同比增長9.05%。而即飲類奶茶的收入同比減少7.56%，僅有5.31億元。

無論是新茶飲品牌
，還是傳統衝泡奶茶巨頭，在奶茶賽道經過近兩年的高速發展
，行業門檻低、單一品牌缺乏核心競爭力的競爭態勢已經進一步凸顯。

未來，奶茶品牌們所麵臨的成本、渠(qu)道(dao)和(he)門(men)店(dian)壓(ya)力(li)也(ye)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，而(er)資(zi)本(ben)助(zhu)力(li)流(liu)量(liang)引(yin)導(dao)和(he)規(gui)模(mo)化(hua)的(de)邊(bian)際(ji)效(xiao)應(ying)也(ye)在(zai)顯(xian)現(xian)。眼(yan)下(xia)的(de)漲(zhang)價(jia)潮(chao)，或(huo)許(xu)就(jiu)是(shi)為(wei)整(zheng)個(ge)奶(nai)茶(cha)行(xing)業(ye)撇(pie)開(kai)最(zui)上(shang)層(ceng)泡(pao)沫(mo)的(de)開(kai)始(shi)。

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