怪力食廠創始人鄭暉告訴紅碗社，結合B端duan客ke戶hu的de反fan饋kui以yi及ji對dui消xiao費fei品pin市shi場chang觀guan察cha，中zhong國guo人ren均jun收shou入ru水shui平ping在zai提ti高gao，消xiao費fei需xu求qiu卻que並bing沒mei有you得de到dao很hen好hao的de滿man足zu。在zai零ling食shi這zhe個ge低di門men檻kan賽sai道dao，良liang品pin鋪pu子zi、三隻鬆鼠此類品牌已經走到行業頭部位置，某種程度上也開始出現了“老化”的跡象，盡管產品流通情況較好，但創新後勁不足。對於渠道而言，相比於這類品牌，會希望能有更加創新、更有意思的產品進行售賣。

據鄭暉介紹，其創立的食品公司成員主要都來自於消費品牌，豐富的產品開發經驗與To B銷售經驗是團隊的核心基因，公司主要的大方向在食品類目供應鏈，成立怪力食廠品牌則是麵向To C市場的一次嚐試。

不久前
，怪力食廠入選品牌星球的星球獎年度潛力新品牌榜單。紅碗社了解到

，怪力食廠的產品在2021年3月份正式開始上架售賣，從線下商超和團購、抖音等平台切入

，截至年底，僅憑格列佛寶藏餅、真筍豆脯兩款單品就做到年銷售額達千萬元。

01

從植物蛋白切入零食市場

零食雖小，其背後卻有著一個大體量的市場。從曾經紅極一時的喜之郎、旺旺
，到良品鋪子
、三隻鬆鼠這類互聯網食品品牌的崛起，現在又湧現出了一批每日黑巧、軒媽、王小鹵等細分品類裏跑出來的黑馬。休閑食品看似繁榮

，但總體CR5還不到20%，市場集中度還是很低
，仍充滿不確定性。

鄭暉認為
，現在市場的整體現狀，一方麵是國民消費水平提高和未被滿足的消費需求

，另一方麵是消費人群喜歡更健康
、更美好、更好看、更便捷的食品。“食品行業的一個前提和四個痛點的結合
，這是我們現在看到的切入點。”

在產品方麵，怪力食廠選擇用植物蛋白類零食打開市場。

“目mu前qian來lai說shuo
，植zhi物wu蛋dan白bai是shi一yi個ge關guan注zhu度du正zheng在zai上shang升sheng的de概gai念nian，而er植zhi物wu蛋dan白bai的de產chan品pin主zhu要yao集ji中zhong在zai飲yin品pin和he肉rou製zhi品pin兩liang個ge賽sai道dao，真zhen正zheng以yi零ling食shi角jiao度du來lai做zuo植zhi物wu蛋dan白bai食shi品pin，市shi麵mian上shang還hai是shi比bi較jiao少shao的de。”鄭暉表示，怪力食廠的品牌定位的核心在於用硬核的極客精神做健康放心的好吃的零食。

據官方統計數據，品牌主推產品真筍豆脯銷量突破五十萬份，半年左右單品銷售額超600萬。鄭暉告訴紅碗社，在原有的品類上進行創新升級，並且融入情緒價值的附加體驗，這是怪力食廠和其他食品品牌最大的區別。

豆脯其實就是生活中常見的豆幹零食，這款真筍豆脯為何能夠麵市即熱銷？其中的關鍵在於對擁有廣泛受眾的傳統品類進行“裏子”創新。怪力食廠起初想做的是豆製類零食，此前市麵上已經有了“夾肉豆脯”的產品，為了做到兼顧好吃和健康
，決定在豆脯中間添加一些蔬菜。嚐試過杏鮑菇、金針菇等多種食材，最終選擇了用南靖著名的麻竹筍
，有“素肉”zhichengdedoupuchiqilaiyouroudemanzugan，jiaruzhusunhouzengjiacuishuang，zhengtidekougangengjiafengfuyoucengci。chanpinkaifahualejinlianggeyueshijian，zhensundoupuzaidoupudaxiao、含筍量進行多次調整，現在30天的複購率達到10%左右。

“我(wo)們(men)非(fei)常(chang)關(guan)注(zhu)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)，是(shi)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)真(zhen)實(shi)需(xu)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)
，有(you)些(xie)有(you)時(shi)候(hou)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)做(zuo)得(de)很(hen)好(hao)
，但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)可(ke)能(neng)用(yong)戶(hu)並(bing)沒(mei)有(you)一(yi)個(ge)真(zhen)實(shi)的(de)使(shi)用(yong)場(chang)景(jing)的(de)，供(gong)需(xu)對(dui)接(jie)不(bu)上(shang)

，做(zuo)的(de)就(jiu)是(shi)無(wu)用(yong)功(gong)。”鄭暉表示：“現在的消費者，聊的時候談健康
，吃的時候看口味，買的時候看價格
，這是很現實的狀況。”

02

夯實供應鏈提升競爭力

正如燕麥奶火起來之前，國產豆奶、花生奶、核桃奶等產品的植物替代概念未能得到重視一樣，植物蛋白零食其實也存在已久，卻沒能掌握話語權。

鄭暉表示
，上個世紀兒童零食裏的“唐僧肉”就是用植物蛋白做的，如果在產品材料和配方上進行健康化
、品(pin)質(zhi)化(hua)的(de)調(tiao)整(zheng)，或(huo)許(xu)有(you)可(ke)能(neng)成(cheng)為(wei)橫(heng)跨(kua)兩(liang)個(ge)時(shi)代(dai)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)零(ling)食(shi)。現(xian)實(shi)情(qing)況(kuang)卻(que)是(shi)
，他(ta)們(men)因(yin)為(wei)缺(que)乏(fa)跟(gen)供(gong)應(ying)鏈(lian)議(yi)價(jia)的(de)能(neng)力(li)
，很(hen)難(nan)做(zuo)出(chu)好(hao)產(chan)品(pin)來(lai)滿(man)足(zu)當(dang)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)。

怪力食廠的產品從來源、篩選
、驗(yan)證(zheng)到(dao)銷(xiao)售(shou)整(zheng)個(ge)過(guo)程(cheng)，都(dou)有(you)很(hen)詳(xiang)細(xi)操(cao)盤(pan)的(de)思(si)路(lu)。在(zai)開(kai)發(fa)產(chan)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)有(you)一(yi)條(tiao)操(cao)作(zuo)準(zhun)線(xian)，那(na)就(jiu)是(shi)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)在(zai)目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)上(shang)是(shi)否(fou)存(cun)在(zai)一(yi)些(xie)相(xiang)對(dui)的(de)優(you)勢(shi)。

“zaigongyinglianshangwomenzengjingyudaoguobijiaodadetiaozhan，caiguoyixiekeng。beijiaoyuguozhihou，womengengjiajiandingderenwei
，xiangyaodazaoyikuanjuyouchanpinlidehaochanpin，gongyinglianshiyigehenzhongyaodehuanjie。”鄭暉直言，如果品牌自身的供應鏈不能在保證品質的前提下，還有絕對的價格競爭力，那就不會去參與進去。

圖為真筍豆脯

此前
，怪力食廠曾推出過一款格列佛寶藏餅
，將芋泥、肉鬆、麻薯、蛋黃這四大網紅零食元素集中在一塊餅上
，憑借豐富的口感和滿足感賣出400萬元，但團隊“狠心”jiangzhekuanchanpinxiajiachuli。wentijiuchulaigongyinglianshang
，dangshijinyouyijiagongchangkeyizuochuzhekuanchanpin
，youyushengchanshebeinanyikongzhi，bingganbeiyadeguoshiquefapengsongkougan
，jingguofanfutiaozhengyedabudaogenglixiangdezhuangtai，guailishichangxuanzezhijiekandiaozhekuanshangpin。

“我們現在的重心還是在供應鏈
、產品力上麵去發力，希望先做出更多有價值的產品，慢慢沉澱品牌。”據鄭暉介紹，怪力食廠品牌背後是自有的垂直食品品類供應鏈公司，合作工廠超百家，2021年營收達到5000萬。

談及下一步的規劃，鄭暉表示：“相(xiang)比(bi)於(yu)市(shi)麵(mian)上(shang)許(xu)多(duo)的(de)高(gao)客(ke)單(dan)價(jia)品(pin)牌(pai)，怪(guai)力(li)食(shi)廠(chang)的(de)毛(mao)利(li)會(hui)低(di)一(yi)些(xie)。這(zhe)也(ye)讓(rang)我(wo)們(men)深(shen)刻(ke)認(ren)識(shi)到(dao)想(xiang)要(yao)要(yao)用(yong)戶(hu)持(chi)續(xu)的(de)複(fu)購(gou)，必(bi)須(xu)要(yao)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)矩(ju)陣(zhen)去(qu)做(zuo)迭(die)代(dai)。”

怪力食廠的產品線有三條。植物蛋白類零食會是品牌的主力
，除了豆脯
，接下來還將推出0反式脂肪酸的辣條等新品；其次是果幹零食，重視用先進食品工藝升級產品體驗，例如用網紅食材“煙薯25號”，搭載鹵味行業的衝氮鎖鮮技術，推出美味和品質感的薯幹
；餅幹膨化類零食也是品牌繼續探索的一個方向。