比如餐飲品牌老鄉雞，在新年第一天就推出了許多菜式新品，為顧客的胃口帶來新鮮感
，對於粉絲的獎勵也顯得有些豪橫，轉發

、評論
、點讚中會各抽1人打1000元現金。

月初推新品，其實是老鄉雞「月月上新」活動的慣例
，運用產品上新和粉絲互動維持了品牌的活躍度。

作為一個品牌，老鄉雞在近幾年已經成為了現象級的案例，這和品牌的來路不無關係。

01

老鄉雞：從1000隻雞

到中式快餐全國第一

老鄉雞的曆史可以回溯到1982年，彼時束從軒以1000隻土雞起家創業，養了20年雞之後，2003年束從軒已經成為安徽最大的養雞企業老板。

然而

，束從軒的養雞業碰到了天花板
，為了突破瓶頸，他決定進軍餐飲業
，創辦了一家以土雞為特色的快餐店「肥西老母雞」。

事實證明這隻母雞跑得並不慢。

到了2011年，肥西老母雞的門店突破100家。次年，束從軒的兒子束小龍加入
，肥西老母雞由此迎來品牌升級，變成了「老鄉雞」。

此後老鄉雞開啟了全國擴張的步伐，並引起了資本的關注，於2018年初獲得了加華偉業的2億元投資。

有了資金的助力，老鄉雞開始發足狂奔，到2019年進駐上海之時，在全國已經有800多家直營店，日均接待人數超40萬

，營收超過30億元。

然而老鄉雞真正進入大眾視野
，是在疫情發生之後。

2020年2月，老鄉雞因疫情損失超過5億
，束從軒收到員工「不拿工資」的聯名信後，當眾撕掉並說：哪怕賣房子和車子，也要確保員工有飯吃、有班上！

xiangguanshipinyichu，suijijianglaoxiangjisongshangleresou
，zhongrenfenfenweishucongxuandezerenhedandangerdianzan

，laoxiangjiyeyinhuodefu，shixianlediyicizhenzhengyiyishangdechuquan。

如今的老鄉雞，已經坐擁超過1000家門店
，成為中式快餐名副其實的第一。

老lao鄉xiang雞ji從cong一yi家jia並bing不bu起qi眼yan的de快kuai餐can店dian

，到dao成cheng為wei家jia喻yu戶hu曉xiao的de餐can飲yin龍long頭tou
，確que實shi相xiang當dang不bu易yi。餐can飲yin行xing業ye競jing爭zheng激ji烈lie
，打da造zao全quan國guo性xing品pin牌pai可ke以yi說shuo是shi難nan上shang加jia難nan，老lao鄉xiang雞ji作zuo為wei一yi個ge餐can飲yin品pin牌pai
，一yi路lu的de進jin化hua升sheng級ji可ke以yi說shuo是shi一yi個ge範fan本ben
，值zhi得de其qi他ta品pin牌pai學xue習xi。

02

最土+最潮

老鄉雞成功的流量密碼

產品是品牌的基礎，老鄉雞之所以能發展壯大，首要就是因為產品力。

老鄉雞的前身是養雞場
，那麼自然是用「自產自銷」的供應鏈模式，這就在源頭上保證了雞肉的高質量，為上好的菜品打下堅實的基礎。

在菜品設計方麵
，老鄉雞也逐漸形成了自己的優勢，做到菜品濃縮。以「肥西老母雞湯」為主打產品
，輔以其他菜肴
，這樣單一品類易於形成顧客認知，也便於高度標準化。

產品之外
，老鄉雞的營銷能力可以說是一絕。

「手撕員工聯名信」是shi老lao鄉xiang雞ji出chu圈quan的de開kai始shi，束shu從cong軒xuan因yin此ci也ye成cheng為wei一yi名ming網wang紅hong董dong事shi長chang。此ci後hou老lao鄉xiang雞ji順shun勢shi而er為wei
，利li用yong束shu從cong軒xuan土tu氣qi憨han厚hou的de形xing象xiang，頻pin頻pin開kai啟qi自zi身shen的de營ying銷xiao秀xiu。

2020年3月
，老鄉雞召開了2020戰略發布會，而束從軒將地址選在了農村一處小場地
，據說隻花費了200元
，整場視頻發布會一共隻有9分鍾。

這場史上最簡陋寒酸的發布會，卻再次把老鄉雞送上了熱搜，讓其他品牌華麗的發布會都相形見絀。

老鄉雞對束從軒的「靈活使用」還不止於此，最亮眼的要數他與嶽雲鵬的互動。

在去年老鄉雞進軍北京之際，束從軒來了一段當地人喜聞樂見的報菜名，並揚言要和小嶽嶽比比；小嶽嶽則煮了一鍋鴨湯，硬是指雞為鴨讓束從軒點評。

liangrenyilaiyihui
，yinfaweiguanqunzhongfenfencanyuhudong。zuizhongzailiuliangqingxudegaodian，laoxiangjicaiguanxuanyueyunpengweipinpaidaiyanren
，bingfabuletuweihuaijiudehaibao，rangpinpaishengliangjinyibufangda。

老鄉雞營銷的獨特之處還不止於此。

官方微博是品牌營銷的陣地之一
，許多品牌發布的大多是常規推廣內容，而老鄉雞則特立獨行
，玩出了屬於自己的花樣。

老鄉雞的微博運營每天發得最多的就是「咯咯噠」
，一副糊弄工作、放飛自我的形象
，老鄉雞微博運營因此還被網友調侃為「最輕鬆的工作」
，再次喜提熱搜。

實際上，看似無厘頭的運營

，體現了老鄉雞接地氣、有網感的一麵，也讓其品牌在社交平台眾多品牌中脫穎而出。

老鄉雞的品牌，實則是土味與新潮的完美結合。一方麵
，品牌的創始人、產品都有紮根於農村的土裏土氣
；另一方麵，新奇獨特的營銷操作，則把這種土味真誠地展示給大眾，讓品牌得以廣為圈粉。

正是這種看似違和的融合，讓老鄉雞的流量像開掛了一樣，使其真正成為大眾品牌。

03

品類聚焦
、營銷傳承、

土味國潮，老鄉雞的未來之路

站在現在的時點，束從軒說預計到2023年
，老鄉雞將成為一個百億級的餐飲企業。願望十分美好，但老鄉雞要更進一步
，還要注意幾個方麵。

產品品類是第一點。

老鄉雞以雞肉品類起家
，主打產品是老母雞湯
，菜品設計也是圍繞著雞湯而來。這體現了品牌聚焦的路徑
，是老鄉雞得以出頭的基礎。

那麼繼續專注雞肉品類，就是一個合理的選擇。可以在其他雞肉品類上做一些嚐試
，比如炸雞、鹵雞、醬雞等等，但最好不要超出雞肉的範圍。

餐can飲yin行xing業ye的de各ge個ge細xi分fen賽sai道dao都dou十shi分fen擁yong擠ji
，以yi老lao鄉xiang雞ji的de自zi產chan自zi銷xiao模mo式shi，跨kua品pin類lei的de多duo元yuan化hua並bing不bu合he適shi
，而er在zai雞ji肉rou品pin類lei內nei部bu做zuo多duo元yuan嚐chang試shi，則ze是shi可ke以yi考kao慮lv的de。

營銷層麵
，應該防止過於依賴束從軒。

束(shu)從(cong)軒(xuan)作(zuo)為(wei)老(lao)鄉(xiang)雞(ji)的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)和(he)代(dai)言(yan)人(ren)，其(qi)彙(hui)聚(ju)流(liu)量(liang)的(de)效(xiao)應(ying)十(shi)分(fen)明(ming)顯(xian)。然(ran)而(er)
，對(dui)比(bi)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)，細(xi)心(xin)的(de)人(ren)可(ke)以(yi)發(fa)現(xian)束(shu)從(cong)軒(xuan)的(de)年(nian)齡(ling)較(jiao)大(da)，1962年的他已經60歲了。再往後，一直承擔繁重的營銷代言任務或許並不合適。

所以在束從軒打下的流量基礎上，繼續探索品牌營銷的新路徑
，慢慢減輕對束從軒的依賴，就是一個應該考慮的策略。

這個任務主要由束從軒的兒子束小龍來承擔。此前促進品牌年輕化的老鄉雞4.0門店，就是由束小龍一手打造出來的。束從軒也說過：他對產品的追求、對年輕人消費習慣的理解比我更高、更深，對信息化的運用更好。

束從軒對束小龍也是大為放權
，相信未來老鄉雞的品牌營銷能更上一層。

就品牌來說，老鄉雞的特色十分明顯。

首先與其他本土餐飲品牌比起來
，老鄉雞顯然「土」多了。火鍋界的海底撈，咖啡界的瑞幸，茶飲界的喜茶，身上都沒有這種土味，他們是屬於城市的
，而老鄉雞則多少有農村的氣息。

這是老鄉雞品牌的差異化之處，也是應該堅持的方向。身上帶著土氣

，又能融入於城市之中，就是老鄉雞的成長之路。

而與國外的餐飲品牌比起來

，老鄉雞又可以說是「國潮」。如今的中國的快餐行業被肯德基

、麥當勞等占據了頭部，如果有一個國產品牌可以與之比肩

，那麼自然會是國人的驕傲。

其實早在2018年的一份中國快餐企業榜單中
，老鄉雞就已位列肯德基、麥當勞
、漢堡王之後的第四位
，讓許多人第一次認識了老鄉雞。

和國外快餐品牌同台競技，相信也是老鄉雞的願望。希望從農村來到城市的老鄉雞，能真正走向全國，成為中國快餐行業的驕傲。