普通純牛奶利潤微薄，目前多數奶企靠各類調味奶、酸奶等高利潤產品貼補虧空

家住西直門的張阿姨養成喝牛奶的習慣已經有十來年了。近日她像往常一樣來到首體附近的家樂福買三元的袋裝鮮牛奶時發現：又漲價了！從這個月開始
，這種243毫升的鮮牛奶由原來的1.9元漲到了2.2元。不過在感歎之餘，她也見怪不怪了：“這一兩年已經漲了三四次了，每次都漲幾毛錢，看著不多花著也不少。”她還清楚地記得


，2005年時這種袋奶是0.95元一袋。“八年漲了一倍多！算下來也夠驚人的！”她感歎。其實除了三元
，包括伊利
、蒙牛、光明的普通純牛奶都從這個月開始漲價
，像蒙牛、伊利的百利包鮮牛奶，去年末的價格約為每箱22元
，但如今已經到了30元以上
，漲幅超過30%。北京青年報記者在采訪中了解到，上遊生奶價格上漲和奶源短缺成為各家奶企的共同漲價理由。

中小奶企搶奶觸發新一輪奶荒

某mou內nei蒙meng古gu大da型xing乳ru品pin企qi業ye在zai呼hu和he浩hao特te市shi的de收shou奶nai負fu責ze人ren昨zuo天tian告gao訴su北bei青qing報bao記ji者zhe，現xian在zai確que實shi奶nai荒huang
，抬tai價jia都dou收shou不bu到dao。他ta介jie紹shao，這zhe輪lun奶nai荒huang源yuan自zi今jin年nian下xia半ban年nian
，“幾乎是一周之內一大批中小型乳品企業突然都殺到了內蒙古跟我們爭搶奶源！”tahuiyishuo，suiranzijicongshishounaiguanliyijingshiduonianle
，danzhecilaiqiangnaidehenduoqiyezhiqiandoucongmeijianguo。jubeiqingbaojizheshenrulejiehoucaifaxian，zhexieturuqilaideqiangnaidajundoushishoudaowoguoxianzhijinkoudabaozhuangyangnaifenershiquleyuanliaonaiyuan，congerzhuanlaiqiangshoushengnaide。

julejie，woguoxiangdangshuliangdezhongxiaoxingrupinqiyeciqianqishidoushizaiyongjinkounaifenhaiyuanchengniunaijinxingshengchande，yongyangnaifenhaiyuanniunaidechengbenbizhijieyongshengnaigengdi，zheshiyangnaifenzengzaizhongxiaoxingrupinqiyezhongshengxingdezhuyaoyuanyin。dangenjuguowuyuandezuixinzhengce，dabaozhuangyangnaifenjinkoushouxianle，dengmixiaguoderupinqiyezhinenglaiqiangshengnaile。zheweixingyerenshizuotiangaosubeiqingbaojizhe
，zhiqianyidunyangnaifenzhiyouliangsanwanyuan
，danxianzhiyangnaifenjinkouhoubujinhuoyuanshaole，jiageyedafushangzhangdaosiwuwanyuanyidun。huoshaojiagaocushizhexieqiyekaishishadaoshengnaichanquqiangshou
，weilenengbahuoyuanqiangdaoshou，tamenkaishitaijiashougou。zheweirenshigaosubeiqingbaojizhe，jigeyueqianhuhehaotedangdideshengnaishougoujiahaishimeigongjin3.7至3.8元，如今則已經漲到了5元左右。“即便這樣，我們還是搶不到足夠的奶，這種供不應求的趨勢逼著奶價還得漲！”

據北青報記者了解到
，包括伊利、蒙(meng)牛(niu)等(deng)大(da)型(xing)乳(ru)企(qi)，其(qi)實(shi)都(dou)與(yu)當(dang)地(di)奶(nai)農(nong)戶(hu)簽(qian)有(you)長(chang)期(qi)供(gong)奶(nai)合(he)同(tong)，本(ben)應(ying)能(neng)夠(gou)保(bao)證(zheng)奶(nai)源(yuan)。但(dan)麵(mian)對(dui)上(shang)漲(zhang)的(de)奶(nai)價(jia)，一(yi)些(xie)養(yang)牛(niu)戶(hu)開(kai)始(shi)把(ba)奶(nai)賣(mai)給(gei)後(hou)來(lai)的(de)乳(ru)品(pin)企(qi)業(ye)。“我們也沒辦法，麵對的都是當地奶農，難道我們還能告他違反合同
？”這zhe位wei大da型xing乳ru企qi的de奶nai源yuan負fu責ze人ren無wu奈nai地di告gao訴su北bei青qing報bao記ji者zhe，麵mian對dui這zhe種zhong局ju麵mian，他ta們men隻zhi能neng軟ruan硬ying兼jian施shi
，但dan更geng多duo的de還hai是shi同tong樣yang提ti高gao收shou購gou價jia格ge與yu後hou來lai奶nai企qi競jing爭zheng。

但牛奶是要靠奶牛而不是機器生產的，奶就這麼多，突然殺出這麼多收奶的，最終肯定是大家都吃不飽，所以造成了現在的奶荒。

企業抱怨白奶“基本不掙錢”

奶荒價漲

，逼得大型奶企開始醞釀漲價。而這背後，實際是這種被行業內稱為“白奶”deputongniunaichanpinchangqilirunweibodexianzhuang。shidezhexieqiyeduiyuannaijiagebodongdechengshoulijiqicuiruo，shangyoushaoyoufengchuicaodong，xiayoujiudezhuomozhangjiayingdui。zheyeshijinnianlainiunaizhangjiariqupinfandeguanjiansuozai。

所謂“白奶”，是行業內對於不添加任何物質的普通純牛奶的通稱，包括市場上常見的百利包、利樂包常溫奶和塑料袋裝低溫冷藏奶。在北京市場上，三元的“袋奶”以及光明、伊利
、蒙牛的“枕奶”最為常見。但廠家人士坦言，這些奶基本都是微利甚至不掙錢的
，多數企業都是在靠調味奶
、酸奶、奶粉等高利潤產品貼補“白奶”的虧空。

北京地區某奶企人士告訴北青報記者，即便漲價之後

，北京市場上半斤裝的普通純牛奶價格也僅在2元錢，“收奶價格就要每公斤5元錢，再算上加工
、運輸、銷售這麼多環節以及損耗的成本，掙不掙錢顯而易見！”他稱，低溫冷藏的袋奶保質期隻有三天，損耗相對比保質期50天的百利包或利樂包牛奶更大，因此目前全國範圍內堅持生產這種低溫袋奶的僅有三元
、光明等少數企業，包括伊利、蒙牛這些牛奶大戶都不生產這類產品。即便三元、光明
，在一定程度上也對這種產品限製產量，因此時而會在市場上斷貨。

除了低溫奶，保存期相對較長的紙包“枕奶”形勢也好不到哪兒去。“這種奶一樣賠錢！”一位內蒙古奶企負責人直截了當告訴北青報記者，這種產品主要是為了讓品牌占住市場，說白了就是賠本賺個吆喝。

洋牛奶漂洋過海來賣低價

就在中國奶企普遍叫喊“白奶”不掙錢的同時，近半年來很多消費者突然發現越來越多的純進口盒裝鮮牛奶開始登上超市貨架，而且價格還很“親民”

，與國產牛奶相差無幾甚至更低。

據北青報記者采訪中了解到，目前進入中國市場的原裝鮮牛奶基本來自於德國、法國、澳大利亞和新西蘭

，1升包裝的盒裝鮮牛奶經常有打折促銷或者“買一贈一”等優惠，最終價格往往僅在10多元一盒

，有時甚至打出9.9元的最低價。而伊利、蒙牛、光明等國產1升盒裝鮮牛奶的價格也在12至16元左右。

“為什麼洋牛奶漂洋過海運到中國
，價格還比國產奶便宜？”很多消費者開始疑惑：是洋牛奶賠本賺吆喝還是國產奶太暴利

？“都不是
，確實他們的奶源比中國便宜
，即便算上長途運費可能還比我們低。”yijiaguochannaiqirenshizheyanghuiyingbeiqingbaojizhe。tachengzhezhongzhuangkuangqishibingbuxiqi，zhiqianhenduozhongguoqiyebuzaiguoneishougoushengnaieryongjinkouyangnaifenzuoshengchanyuanliaozhengshizhegeyuanyin。tabiaoshi
，zhongguonainiudepinzhong
、生長環境、飼(si)養(yang)技(ji)術(shu)等(deng)因(yin)素(su)都(dou)決(jue)定(ding)了(le)中(zhong)國(guo)的(de)牛(niu)奶(nai)成(cheng)本(ben)不(bu)比(bi)國(guo)際(ji)奶(nai)源(yuan)大(da)國(guo)低(di)。但(dan)他(ta)同(tong)時(shi)也(ye)認(ren)為(wei)
，目(mu)前(qian)國(guo)外(wai)乳(ru)品(pin)企(qi)業(ye)希(xi)望(wang)打(da)開(kai)中(zhong)國(guo)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)市(shi)場(chang)的(de)意(yi)圖(tu)相(xiang)當(dang)明(ming)顯(xian)
，其(qi)中(zhong)就(jiu)包(bao)括(kuo)采(cai)取(qu)很(hen)多(duo)低(di)價(jia)策(ce)略(lve)引(yin)起(qi)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)。他(ta)介(jie)紹(shao)，這(zhe)種(zhong)洋(yang)牛(niu)奶(nai)主(zhu)要(yao)是(shi)把(ba)大(da)型(xing)超(chao)市(shi)和(he)熱(re)門(men)電(dian)商(shang)作(zuo)為(wei)搶(qiang)占(zhan)目(mu)標(biao)，直(zhi)指(zhi)中(zhong)國(guo)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)主(zhu)力(li)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)
，“當他們真的占據了市場主動以後，價格恐怕就不會再這麼低了！”