突破千億美元酸奶市場

Innova市場研究數據顯示，新興的乳製品和非乳製品酸奶類別在2021年顯著增長，全球市場規模將首次超過1000億美元。

亞洲是世界上最大的酸奶市場
，占酸奶價值銷售額的43%。其中中國是亞洲最大的酸奶市場。

近年來，中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持兩位數的高速增長。數據顯示，截止2019年我國酸奶行業市場規模達到1010.17億，2021年市場規模有望突破1400億。較高利潤率以及巨大市場潛力
，讓酸奶市場成為新老玩家爭奪的焦點。

根據Euromonitor的數據，我國酸奶製品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元
，年複合增長率9.2%。在整個乳品市場中的占比從2014年的20%躍升到2019年的36%
，預計到2024年將進一步提升至42.2%。

圖表來自：FOODAILY每日食品

在中國酸奶市場中
，伊利、蒙(meng)牛(niu)和(he)光(guang)明(ming)，這(zhe)三(san)家(jia)屬(shu)於(yu)液(ye)態(tai)乳(ru)行(xing)業(ye)的(de)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)，憑(ping)借(jie)超(chao)群(qun)的(de)資(zi)本(ben)實(shi)力(li)與(yu)渠(qu)道(dao)控(kong)製(zhi)力(li)
，將(jiang)酸(suan)奶(nai)市(shi)場(chang)中(zhong)常(chang)溫(wen)酸(suan)奶(nai)的(de)話(hua)語(yu)權(quan)牢(lao)牢(lao)掌(zhang)握(wo)，形(xing)成(cheng)了(le)極(ji)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)集(ji)中(zhong)度(du)。而(er)低(di)溫(wen)酸(suan)奶(nai)則(ze)要(yao)受(shou)到(dao)冷(leng)鏈(lian)、保質期和銷售半徑的限製，造成市場集中度遠低於常溫酸奶。

從酸奶品牌市場占比來看
，伊利

、蒙牛和光明仍是行業三大巨頭
，占比達63%。而地方品牌大連心樂
、卡士等近幾年也在加碼市場鞏固地位，新興品牌簡愛、簡醇等更是創新不斷，明治、優諾等外資品牌也來勢洶洶
，渴望從巨大的市場蛋糕中分得美味的一塊。酸奶品牌們為搶占市場“各出奇招”，不斷推出新品以及新包裝。那麼就讓我們來看看在2021年都有哪些創新的酸奶新品呢？

創新酸奶新品及新包裝

隨著酸奶市場中的新品疊出，包裝形式也開始多樣化。我們一起來看看！

▼

1
、蒙牛純甄饞酸奶。產品含有海鹽桃仁
、優脆乳
、凍幹紅心火龍果丁、跳跳跳糖四種奇趣小料，並采用一體化定製勺
，方便時尚。包裝為杯裝，一體化定製勺方便好用，內含小包裝袋裝料包，杯身為8層高阻隔材料

，保住新鮮美味。

2
、國內首款“雙低G酸奶”益糖平。圓柱杯狀酸奶，包裝上有大寫的“G”標識，清晰醒目，吸引消費者目光。

3、認養一頭牛白桃燕麥口味高端法式風味酸奶。包裝采用瓶裝，便於攜帶，粉白色清新亮麗，超高顏值
，引得女性消費者的青睞。

4
、康伴燕麥酸奶。可以嚼著吃的酸奶，包裝采用吸嘴袋裝，便於攜帶
，隨時食用。色彩鮮明
，顏值高。

5、YOKEEP輕食酸奶。小杯裝酸奶，內附小勺
，便於食用，大包裝為小包裝組合成三角形，造型突出有新意，引人關注。

創新包裝成酸奶突圍關鍵

麵對蓬勃發展的酸奶市場，百花齊放、層(ceng)出(chu)不(bu)窮(qiong)的(de)創(chuang)意(yi)新(xin)品(pin)，把(ba)握(wo)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)才(cai)是(shi)探(tan)討(tao)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)起(qi)點(dian)，良(liang)好(hao)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)是(shi)維(wei)係(xi)產(chan)品(pin)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)關(guan)係(xi)的(de)重(zhong)要(yao)紐(niu)帶(dai)
，增(zeng)強(qiang)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)好(hao)感(gan)度(du)，除(chu)了(le)優(you)秀(xiu)的(de)產(chan)品(pin)
，更(geng)直(zhi)觀(guan)的(de)是(shi)酸(suan)奶(nai)的(de)內(nei)外(wai)包(bao)裝(zhuang)。洞(dong)見(jian)人(ren)心(xin)，緊(jin)跟(gen)趨(qu)勢(shi)，堅(jian)持(chi)開(kai)創(chuang)創(chuang)新(xin)包(bao)裝(zhuang)，才(cai)能(neng)讓(rang)創(chuang)新(xin)酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin)真(zhen)正(zheng)成(cheng)功(gong)突(tu)圍(wei)！

參考來源：

1
、2021年中國酸奶市場規模有望突破1400億——分眾傳媒

2
、全球乳製品和非乳製品酸奶市場規模首次超過1000億美元——食品飲料行業微刊