前腳剛拿到大筆融資
，後腳就被曝存在食品安全隱患，在細分品類中排名並不十分“討喜”的莫小仙，能過上“好日子”嗎？

喜憂參半

2020年有過短暫高光時刻的自熱火鍋賽道最近有了融資新動向。

日前，莫小仙宣布完成過億元人民幣的B輪融資，由亞洲食品成長基金獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。據悉，本輪融資將主要用於供應鏈升級、品牌打造以及人才引進等方麵。亞洲食品成長基金董事長張天偉表示欣賞莫小仙團隊的綜合能力

，並認可公司對市場的理解。

這是莫小仙自2017年成立後的第二輪融資
，上輪融資發生在2020年5月，融資金額達數千萬人民幣。

公開資料顯示，莫小仙於2017年上線淘寶，次年就做到了淘寶自熱火鍋品類銷售額第一。截至目前

，已推出自熱米飯、自熱火鍋、速食粉絲、速食麵條四大產品係列，價格以10-25元為主。在線下，莫小仙已合作600多個經銷商，終端渠道覆蓋至縣級城市。

雖然被資本持續看好，但剛剛發生的和之前就有的食品安全隱患
，都讓莫小仙的前路變得不大“平坦”。

就在融資新聞披露後不久，11月24日，莫小仙與其他10款自熱火鍋品牌就因為被檢測出亞硝酸鹽等致癌物的新聞上了熱搜。據《消費者報道》披露，近日向權威第三方檢測機構送檢了包括莫小仙、海底撈
、統一等品牌在內的10款知名自熱火鍋，測試結果顯示，10款自熱火鍋的食材均檢出亞硝酸鹽，其中，莫小仙和統一的含量最高，亞硝酸鹽含量分別高達7.95mg/kg
、7.10mg/kg。

消xiao息xi曝pu光guang後hou
，盡jin管guan有you部bu分fen企qi業ye
，如ru統tong一yi，第di一yi時shi間jian出chu麵mian表biao態tai

，並bing表biao示shi產chan品pin的de亞ya硝xiao酸suan鹽yan含han量liang低di於yu國guo家jia安an全quan標biao準zhun設she定ding的de最zui高gao值zhi。但dan此ci消xiao息xi還hai是shi引yin起qi了le不bu少shao消xiao費fei者zhe的de恐kong慌huang，畢bi竟jing亞ya硝xiao酸suan鹽yan具ju有you毒du性xing
，進jin入ru體ti內nei後hou會hui和he胺an類lei物wu質zhi相xiang結jie合he
，生sheng成cheng亞ya硝xiao酸suan胺an，該gai物wu質zhi是shi誘you發fa胃wei癌ai、食管癌的“元凶”之一。

事實上，從自熱火鍋誕生、走紅以來，圍繞其安全性的討論便不曾停歇。由於自熱食品加熱原理的特殊性
，不依賴電、火huo等deng能neng源yuan
，隻zhi需xu利li用yong自zi帶dai的de發fa熱re包bao和he適shi度du的de冷leng水shui，快kuai速su釋shi放fang出chu熱re量liang
，這zhe種zhong操cao作zuo方fang式shi在zai為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai便bian利li的de同tong時shi，也ye存cun在zai不bu小xiao的de安an全quan隱yin患huan，一yi旦dan發fa熱re包bao發fa生sheng破po損sun，通tong氣qi孔kong被bei堵du塞sai，就jiu有you引yin發fa爆bao炸zha的de可ke能neng。此ci前qian，全quan國guo多duo個ge城cheng市shi都dou發fa生sheng過guo消xiao費fei者zhe在zai食shi用yong自zi熱re食shi品pin過guo程cheng中zhong，因yin操cao作zuo不bu當dang引yin發fa爆bao炸zha的de安an全quan事shi故gu。

隨著消費者食品安全意識的逐步提升，自熱火鍋存在的安全隱患問題將直接影響消費者的選擇。艾媒谘詢最新發布的《2021年中國自熱火鍋行業發展研究報告》顯示，不選擇自熱鍋的受訪消費者中，48.4%的人表示不吃自熱火鍋，是因為操作繁瑣
、加熱包存在風險，45.2%的人表示擔心生產廠家資質及食品安全問題。

除了食品安全問題，莫小仙還需要麵臨自熱火鍋行業消費需求轉弱，市場份額被競爭對手蠶食的境遇。

中信證券近日發布的《食品飲料行業2021年10月阿裏係線上數據點評》顯示，2021年10月
，自熱火鍋行業的銷售額為0.6億元
、同比減少66.9%；1-10月，行業銷售額為7.8億元，同比減少47.9%。其中
，莫小仙10月的銷售額為689萬元，1-10月的銷售額為1.5億元，同比減少55%，市占率減少1.4%
，降至8.9%。

突圍不易

自熱火鍋雖近幾年才火爆起來，但早在2015年就有企業涉足。

從時間線來看，2017年8月(yue)才(cai)創(chuang)立(li)品(pin)牌(pai)的(de)莫(mo)小(xiao)仙(xian)，入(ru)行(xing)並(bing)不(bu)算(suan)早(zao)，但(dan)卻(que)踩(cai)到(dao)了(le)行(xing)業(ye)風(feng)口(kou)
，再(zai)憑(ping)借(jie)行(xing)之(zhi)有(you)效(xiao)的(de)低(di)價(jia)策(ce)略(lve)和(he)大(da)單(dan)品(pin)策(ce)略(lve)
，莫(mo)小(xiao)仙(xian)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)創(chuang)造(zao)了(le)不(bu)菲(fei)的(de)成(cheng)績(ji)——“2018年一躍成為淘寶自熱火鍋品類銷售排名第一品牌”
，“2019年銷售額突破4億元”，“三年之內做到了自熱食品領域的頭部玩家之一”，這些都是市場和行業給予莫小仙的認可和反饋。

隻是，自熱火鍋的“春天”似乎過於短暫。事實上，從2020年下半年
，國內疫情得到有效控製，外賣
、堂食回歸，以及預製菜等主打懶人市場的行業興起之後，消費者對自熱火鍋的消費就開始轉弱，增長明顯放緩。從自熱火鍋2021年1-10月阿裏係的線上銷售數據來看，行業基本已進入延續負增長的態勢。

除了受行業大環境影響
，競爭對手們帶給莫小仙的壓力也越來越大。

對比2021年1-10月阿裏係的線上銷售數據，三個頭部品牌自嗨鍋、海底撈、莫小仙的銷售額分別為3.9億元、3.0億元和1.5億元
，市占率分別為27.1%、18.8%和8.9%，由此可見莫小仙與前兩名的差距，且一時或難以跨過。

除了前麵的“標兵”
，莫小仙之後還有“追兵”。

排名在莫小仙之後的
，既有食族人等新消費品牌，也有小龍坎、德莊等火鍋餐飲企業；還有良品鋪子

、三隻鬆鼠等休閑零食品牌；更有康師傅
、統一等方便食品龍頭企業。

一定程度上
，在準入門檻並不高
、同質化越來越嚴重的自熱火鍋賽道，護城河並不高的莫小仙

，想保住當下的位置也絕非易事。

論消費者心智和產品的創新
，它不及同為新消費品牌的自嗨鍋
，經過三年的強勢進攻
，自嗨鍋已成功將自身與“自熱火鍋”劃上了等號；論供應鏈的優勢，莫小仙不及海底撈
、小龍坎等火鍋餐企；論渠道優勢
，雖然莫小仙在線下已合作了600多個經銷商，終端渠道覆蓋至縣級城市，但也遠不及康統等方便食品的龍頭企業。

而這種“前後夾擊”的局麵，在線下商超的陳列中也體現的十分充分。

快消君走訪了幾個大型商超和新興便利店，莫小仙與一眾方便食品陳列在一起，雖然其20元左右的售價與自嗨鍋、海底撈動輒30元甚至40元的價格相比，具有很大的優勢，但其陳列空間明顯小於二者，產品種類也遠不及二者豐富。

在便利店貨架上，莫小仙通常與其外形相似的“開小灶”放在一起。“開小灶”是統一旗下的自熱食品品牌，據統一2021年的半年報顯示，“開小灶”今年上半年依然呈雙位數增長態勢，“增長很不錯
，還被台灣的董事長表揚了”
，一知情人士稱。

而在終端渠道已經覆蓋到的縣級城市
，莫小仙的影響力也不及國民熟知度更高的海底撈。

湖北某地級市縣城的連鎖超市，在方便食品陳列區，零星幾盒莫小仙被淹沒在成排成列擺放的海底撈自熱火鍋中。“海底撈的產品比較豐富，賣得更好一些”，gaichaoshidekufangbufuzerenbiaoshi，huocongcangkufachuquzhihou，haidilaodechanpinbeidaihuidekenengxinghenxiao
，danmoxiaoxianzaixiachenshichangdeshuzhidubingbugao，ouerbeidaihuihoujiuhuizhongxinfapeidaoqitachaoshidanglinqishangpinchuli。

2020年，當自熱火鍋爆火的時候，業內曾出現過自熱火鍋能否會成為下一個方便麵的討論。從如今的態勢來看，似乎已經有了答案。

瓶頸之下，很多品牌都在尋找新的出路，例如“自嗨鍋”已經升級成了“自嗨鍋出品”
，在自熱火鍋的基礎之上，今年又陸續推出了“畫麵”和“臭臭螺”兩個新品牌，分別向麵條和米粉兩個賽道擴張，自嗨鍋的產品SKU已經有一百多種。同為新消費品牌的莫小仙，自然也在做品類擴張，目前已推出自熱火鍋、自熱米飯、速食粉絲、速食麵條四大產品係列

，但從其擴張的速度來看，顯然慢於擅長“快攻”的自嗨鍋了。

種種跡象顯示
，想要保住現有的位置，莫小仙必須提速了。