懷著對這個問題的極大好奇心以及對兒童食品市場極大潛力的敬畏，我們邀請到了國內多位知名營養學專家、教育專家、兒童食品領域創業者、投資人和電商平台專家來和我們一起來探討研究這個話題。
本文的核心觀點預覽：
“雙減”等政策對中國教育體係帶來了極其深刻的影響，這些政策本質上是意圖優化國家人口的“質量”，這種影響正在延伸到飲食營養上，並將催生出非常大的對兒童健康食品的需求；
一個反直覺的事實：中國兒童正在麵臨嚴峻的營養不良問題；
中國兒童飲食問題的根因：家長的營養知識比較局限，市麵上優秀的供給比較少；
需求和供給雙重輪動，中國兒童食品行業正處於重要的結構性機會時間窗口中；
兒er童tong食shi品pin很hen複fu雜za，可ke以yi說shuo是shi食shi品pin飲yin料liao消xiao費fei品pin行xing業ye裏li最zui難nan做zuo到dao優you秀xiu的de方fang向xiang之zhi一yi，比bi起qi普pu通tong的de食shi品pin消xiao費fei品pin品pin牌pai，兒er童tong食shi品pin的de品pin牌pai更geng需xu要yao在zai公gong司si基ji本ben麵mian能neng力li上shang做zuo到dao全quan麵mian、平衡、不偏科；
從兒童食品行業的競爭趨勢推演來看，客戶生命周期管理會是兒童食品品牌很重要的一個能力；
從宏觀營養元素和使用場景的視角出發，優質的碳水、蛋白質、脂肪存在許多創新空間，學校正餐場景、運動場景、家庭正餐場景存在潛力切入點；
Generation Alpha們有著他們獨特的身份認同、情感共鳴和社交生態圈，如何抓住這些新觸點並加以有效利用，會是這一代兒童食品公司的一個重要能力；
農業科技和替代蛋白科技也為兒童健康食品創業創新帶來了不同的想象空間。
01
“雙減”等政策對中國教育體係帶來了極其深刻的影響，
這種影響正在延伸到飲食營養上
2021年7月下旬，“雙減”政策以雷霆萬鈞之勢重磅發布，該政策旨在“深化校外培訓機構治理，構建教育良好生態，全麵壓減作業總量和時長，減輕學生過重作業負擔，促進學生全麵發展、健康成長”。
我們認為，近年來的“雙減”等一係列政策本質上是意圖優化國家人口的“質量”。
一方麵，通過優化教育體係來減輕家長焦慮感和經濟負擔，並通過“三胎”等政策來應對當前中國正在麵臨的老齡化、生育率低等人口結構難題。
另一方麵，我們可以清晰的感知到，優化人口“質量”是國家的重點戰略。
這裏我們暫且不談知識教育體係、社(she)會(hui)人(ren)文(wen)等(deng)政(zheng)策(ce)，僅(jin)從(cong)人(ren)民(min)體(ti)質(zhi)健(jian)康(kang)的(de)角(jiao)度(du)出(chu)發(fa)來(lai)看(kan)。黨(dang)的(de)十(shi)八(ba)大(da)以(yi)來(lai)，習(xi)總(zong)書(shu)記(ji)在(zai)不(bu)同(tong)場(chang)合(he)多(duo)次(ci)強(qiang)調(tiao)建(jian)設(she)體(ti)育(yu)強(qiang)國(guo)的(de)重(zhong)要(yao)意(yi)義(yi)，他(ta)親(qin)自(zi)謀(mou)劃(hua)和(he)推(tui)動(dong)全(quan)民(min)健(jian)身(shen)事(shi)業(ye)，把(ba)全(quan)民(min)健(jian)身(shen)作(zuo)為(wei)全(quan)麵(mian)建(jian)成(cheng)小(xiao)康(kang)社(she)會(hui)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)，強(qiang)調(tiao)要(yao)把(ba)滿(man)足(zu)人(ren)民(min)健(jian)身(shen)需(xu)求(qiu)、促進人的全麵發展作為體育工作的出發點和落腳點，落實全民健身國家戰略。
這個戰略目前在年輕人口培育中的地位已經非常顯著，在“雙減”政策落地後，許多地區的中小學每周有4-5節體育課。緊跟著“雙減”政策，教育部又宣布：中考體育將與語數外同分值，2022nianjiangquanmianshixing。qinghuadaxuetiyuchanyefazhanyanjiuzhongxinzhurenwangxuelirenwei，tiyuzaizhongkaozhongquanzhongdezengjiahetiyujingaokaodezhengceyuqihuicijijiachangzengjiaduihaizitiyuyundongyushentijiankangdezhongshichengdu。
雙減政策帶來體育類培訓的迅速升溫，來源：央視
“雙減”等一係列政策釋放了校內的體育時間和作業壓力，也沉重打擊了K12xuekeleijiaoyupeixun，zhexiepeixunbanguowangzhanjulezhongguozhongxiaoxueshengjidabilidexiaowaishijian。zhexieshifangchulaideshijianhenduobeiguojiayindaoliuxiangletiyujianshenchangjing，shichanghezibendereqingyesuizhifengyongerzhi。
“雙減政策公布後，我們很多校區課程爆滿，因此不得不公布了新的續課通知，對未滿兩月的新學員暫停續課”，一位杭州的連鎖體育培訓機構的創始人表示，“在電話中，我們就可以聽出家長的意向程度很高，甚至有的家長來了就直接買單，都不用上體驗課，目前報名情況比往年增加了2-3倍”。
北京一家室內滑雪教學公司負責人則表示，在“雙減”之後幾乎每天都會有投資方來和他們商談投資事宜。
北京體育大學運動人體科學學院的任弘教授告訴我們，有三大因素決定了身體素質——基因、運動量、營養，對體育運動的日益重視也會延伸到營養補給上來，而目前中國兒童在身體健康、營養補給和日常飲食方麵實際上存在著比較大的問題和優化空間。
而政策上實際也已經在對兒童的健康飲食做出積極引導。國務院此前發布了《國民營養計劃（2017-2030年）》，重點提到“普及營養健康知識、優化營養健康服務、完善營養健康製度、建設營養健康環境、發展營養健康產業”，並且對中國兒童貧血率、純母乳喂養率、生長遲緩率、肥胖率、家長健康知識知曉率提出明確的定量目標，六項“重大行動”中有兩項是針對兒童的。
對於食品飲料行業來說，我們認為這些政策導向和在時間維度上被延長的場景會催生出非常大的對兒童健康食品/運動營養產品的需求，帶來巨大的機會。
02
一個反直覺的事實：
中國兒童正在麵臨嚴峻的營養不良問題
盡管改革開放40多年來，中國兒童的膳食與營養水平、體質體格發育水平有了較大的提高，但是，我國兒童營養不良問題並沒有得到了根本性解決。
根據世界衛生組織對營養不良的定義，它主要包括：
（1）營養不足，如消瘦（wasting）、發育遲緩（stunting）、低體重（un⁃derweight）；
（2）微量元素不足或過度，如微量元素缺乏症（缺少重要的維生素或礦物質）、微量元素過量等；
（3）營養過剩或不均衡，如超重（overweight）、肥胖（obesity），以及與膳食相關的非傳染性疾病（如心髒疾病、中風、糖尿病及某些癌症等）。
中國這幾十年來的情況是，（1）情況有比較大的改善，而在（2）和（3）上卻呈現惡化的趨勢。具體來看，目前中國兒童正在麵臨的由飲食帶來的健康問題主要有超重、肥胖、糖尿病、過早發育、尿酸過高、營養攝入不均衡等，且這些問題日趨嚴峻。
由you於yu生sheng活huo逐zhu漸jian富fu足zu與yu西xi式shi飲yin食shi文wen化hua的de入ru侵qin，中zhong國guo的de飲yin食shi文wen化hua與yu習xi慣guan在zai改gai革ge開kai放fang後hou變bian遷qian很hen大da，從cong現xian代dai營ying養yang學xue的de角jiao度du去qu剖pou析xi，能neng發fa現xian現xian在zai的de普pu遍bian飲yin食shi結jie構gou中zhong許xu多duo不bu足zu之zhi處chu：
盡管肉蛋奶消費增加，但蛋白質攝入總量卻呈下降趨勢，優質蛋白質攝入依舊偏低；
碳水比例過高，其中許多還是高GI碳水；
整體脂肪攝入過高，而其中優質脂肪比例非常少；
一些菜係裏重油、重鹽與糖等調味品；
食物係統中積累下來的添加劑、抗生素、激素，最終被消費者攝入。
中國居民營養攝入的變化，來源：CDC營養數據年鑒
中國居民蛋白質攝入量狀況分析，來源：羅潔霞、許世衛
根據達能開放科研中心與中國營養學會教育培訓中心聯合發布的《2021學齡及學齡前兒童營養知行力報告》，中國兒童飲食結構失衡比例較高，超過50%的3-12歲兒童飲食平衡得分不及格。
不同年齡段各類食物攝入均衡情況，來源：中國學齡及學齡前兒童營養知行力報告
不同年齡段兒童膳食得分情況，來源：中國學齡及學齡前兒童營養知行力報告
誠如那個古老的西方格言所說：You are what you eat（人如其食），這種不合理的飲食結構，加上家長中普遍存在的“過度供給食物”現象（在隔代喂養中尤其嚴重），當代中國兒童因飲食誘發的健康問題令人十分擔憂。
根據清華大學CUCD在2012年的數據，中國6歲以下兒童肥胖率高達16%，這個比例甚至高於此前“世界最胖”的美國，這是一個觸目驚心的數據。兒童時期的肥胖與成人後的健康程度有關，例如，兒童時期的肥胖與成人的收縮壓、舒張壓和總膽固醇具有顯著的正相關關係，並且與成人的高密度脂蛋白具有顯著的負相關關係。
6歲（72月齡）以下兒童營養不良狀況，來源：清華大學社會學係教授劉精明
2018年美國不同年齡段兒童肥胖率，來源：Centers for Disease Control and prevention
根據Statista的數據，2019年中國兒童I型糖尿病的發病率近3%，這個比例已經升至世界第4，同樣的觸目驚心。
各國0-14歲兒童I型糖尿病發病率，來源：Statista,2019
“目(mu)前(qian)中(zhong)國(guo)兒(er)童(tong)與(yu)青(qing)少(shao)年(nian)，身(shen)高(gao)確(que)實(shi)長(chang)了(le)，體(ti)重(zhong)重(zhong)了(le)，但(dan)是(shi)運(yun)動(dong)能(neng)力(li)卻(que)是(shi)非(fei)常(chang)明(ming)顯(xian)在(zai)下(xia)降(jiang)，這(zhe)一(yi)點(dian)是(shi)特(te)別(bie)特(te)別(bie)令(ling)人(ren)心(xin)焦(jiao)的(de)，如(ru)果(guo)把(ba)它(ta)提(ti)到(dao)我(wo)們(men)國(guo)家(jia)戰(zhan)略(lve)危(wei)機(ji)的(de)角(jiao)度(du)都(dou)不(bu)為(wei)過(guo)”，關於中國兒童的體質健康問題，我們也請教了北京體育大學運動人體科學學院的任弘教授，她表示：“yiqianwomenrenweizhonglaonianjieduancaihuiyoudemanxingjibingzhujianchuxianzaizhongxiaoxueshengquntili，dajiazhidaoxianzaizaixiaoxueshenggaoxueyabilihengao，danniaosuanchaochangheguozaofayudewentiyetongyangfeichangyanzhongle。jinnianzaiyigedaxuexinshengchushaidetijianlimian，niaosuanchaochuzhengchangfanweidebili，nanshengdayue56%，男生大約40%。以前我們孩子早發育比例大概12%、15%，現在大概在40%zuoyou。zhexieqishihebudangdeyingyangdouyouguanxi，reliangheyingyangjiegoumeiyougaoqingchu，shireliangsheruguoduo，danshirengrancunzaiyingyangjiegoubuheli，chidedongximeichigou，danshireliangquechaobiaole，suoyifeipangchaozhongnameduo，suoyicaiyounameduodehaizizaofayu”。
03
中國兒童飲食問題的原因：
家長的營養知識比較局限，整體市場中優秀的供給比較少
前述中國兒童正在麵臨飲食帶來的嚴峻健康問題，關鍵的病因是：家長的營養知識比較局限，兒童產品研發很難兼具“好吃”與“健康”，市場整體優秀的供給比較少。
3.1、家長對營養知識的認知基礎決定了兒童的飲食內容與飲食習慣，但目前中國家長的營養知識比較局限
家長對營養知識的認知基礎決定了兒童的飲食內容與飲食習慣，家長營養知識水平低、飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)不(bu)良(liang)，會(hui)影(ying)響(xiang)家(jia)長(chang)使(shi)用(yong)他(ta)們(men)的(de)營(ying)養(yang)知(zhi)識(shi)為(wei)孩(hai)子(zi)做(zuo)出(chu)正(zheng)確(que)的(de)飲(yin)食(shi)選(xuan)擇(ze)。此(ci)外(wai)，兒(er)童(tong)營(ying)養(yang)知(zhi)識(shi)很(hen)大(da)一(yi)部(bu)分(fen)來(lai)源(yuan)於(yu)日(ri)常(chang)與(yu)父(fu)母(mu)的(de)交(jiao)流(liu)，父(fu)母(mu)的(de)營(ying)養(yang)認(ren)知(zhi)會(hui)影(ying)響(xiang)孩(hai)子(zi)的(de)營(ying)養(yang)認(ren)知(zhi)與(yu)營(ying)養(yang)習(xi)慣(guan)。
不幸的是，根據目前的調研，中國家長對營養知識的認知比較局限。
zhongguoertongbaojianzazhiciqiankandengleyixiangyanjiu，yanjiujieguoxianshishenzhenjiachangpubianquefayingyangzhishi，daozhizaishiwudexuanzeheshanshixingweishangcunzaizhuduowuqu。jinguanduoshujiachangnenggourenshidaoshucaishuiguohezaliangduijiankangdeyichu、食物多樣化的好處，但是對於牛奶、早餐、鈣、鐵、weishengsudengweiliangyingyangsubuchongdebiyaoxingrenzhibijiaojuxian。liru，zhongguojiachangduiyushanshixianweitiaojiemianyigongnengdelejiechengduxiangduijiaodi，duiyuyishengjuntiaojiemianyigongnengdelejiechengduxiangduijiaodi，erduiyuxinheweishengsuA的作用了解較少，對一些較深入的專業營養知識的知曉率比較不足。在達能開放科研中心與中國營養學會教育培訓中心聯合發布的《2021學齡及學齡前兒童營養知行力報告》中，中國兒童家長對營養知識得分測試中有半數不及格。
不同年齡段兒童家長營養知識得分情況，來源：中國學齡及學齡前兒童營養知行力報告
生長發育的不同階段具有不同的生理特點，不同時期需要不同的膳食結構和營養元素結構。
學齡前期是人的一生中體格和智力發育的關鍵時期。在此期間，兒童代謝旺盛、生長迅速、智力發育加快、活力旺盛。以大腦發育為例，在5歲前，基本上兒童都能完成大腦90%的發育，在2歲的時候發育的完成度是75%，所suo以yi這zhe個ge時shi期qi對dui於yu兒er童tong進jin行xing很hen充chong足zu且qie方fang向xiang正zheng確que的de營ying養yang補bu是shi非fei常chang關guan鍵jian的de。這zhe一yi時shi期qi內nei發fa生sheng營ying養yang不bu良liang不bu僅jin損sun害hai兒er童tong期qi的de生sheng長chang發fa育yu及ji健jian康kang，也ye將jiang對dui兒er童tong成cheng年nian後hou的de健jian康kang狀zhuang況kuang造zao成cheng不bu可ke逆ni轉zhuan的de影ying響xiang。
前麵我們也有提到，兒童時期的肥胖與成人後的健康程度有關，例如，兒童時期的肥胖與成人的收縮壓、舒張壓和總膽固醇具有顯著的正相關關係，並且與成人的高密度脂蛋白具有顯著的負相關關係。
兒童大腦發育曲線，來源：A.,Berardi,N.,&Maffei,L.(2009).Enrich the environment to empower the brain.Trends in Neuroscience,32(4):233-9.
學齡期兒童除生殖係統外的其他器官、係統都已發展至接近成人水平，此期的兒童體格發育速度加快，逐步進入第二生長高峰期，獨立活動增加。
港中大（深圳）營養與食品安全課程負責人陳山泉博士告訴我們，這個時期往往是人一生口味和膳食習慣形成的關鍵時期，孩子以後的身體素質、慢性疾病發病率等都跟實際攝入的營養因素有關。目前很多中國兒童的飲食結構是“熱量密度高、營養密度低，高鹽高油高糖，過度加工化”，這種“食育”造成很多中國兒童覺得天然食品不好吃，對鹽油糖的閾值越來越高，甚至不知道食物天然是什麼味道。
3.2、過往的兒童食品產品多為“成人食品兒童化”，市麵上優秀的供給比較少，兼具“好吃”和“健康”是產品研發的大難題
一直以來中國兒童食品的主要研發思路是“成人食品兒童化”，即以為成人研發的食品為內容物加上能觸達兒童的卡通包裝作為“兒童食品”，或者幹脆給兒童吃成人吃的食品，從營養科學專業上為兒童定製的優秀食品產品則比較少。
“成人食品兒童化“的兒童食品和成人食品一些關鍵因素上無法滿足兒童的需求：
傳統的預包裝食品的殺菌技術，比如高溫、高壓，會破壞掉食品中的營養成分；
兒童的進食量小於成人並且處於關鍵發育期，因此對於食品的營養密度會要求更高；
兒童對於微量元素的種類和需求量均大於成人，這些微量元素對於兒童身心的發育都有顯著的正相關性；
兒童對於食品的趣味性有一定要求，有許多研究證明，對他們來說更有趣的食品（顏色、形狀、口味等因素）的進食量超過普通食品的50%-100%。
中國傳統飲食博大精深，但從營養科學的角度來看，也存在著蛋白攝入不足、精致碳水攝入過量、優you質zhi脂zhi肪fang攝she入ru不bu足zu等deng弊bi端duan。從cong營ying養yang科ke學xue的de角jiao度du出chu發fa，兒er童tong健jian康kang食shi品pin應ying該gai要yao去qu彌mi補bu傳chuan統tong飲yin食shi的de這zhe些xie不bu足zu。但dan目mu前qian整zheng體ti來lai看kan，市shi麵mian上shang的de兒er童tong食shi品pin並bing沒mei能neng很hen好hao地di解jie決jue這zhe些xie痛tong點dian，優you質zhi供gong給gei較jiao少shao。
由於麵對著兩位非常嚴格的評委，兒童食品的產品要比普通食品消費品更加兼具“好吃”和“健康”這兩個屬性。這點從產品研發的角度來看確實非常難，往往我們自己的認知也是好吃的東西不健康，健康的東西不好吃。
“健康”是shi家jia長chang最zui關guan心xin的de一yi個ge屬shu性xing，這zhe裏li的de健jian康kang有you營ying養yang和he安an全quan性xing兩liang個ge含han義yi。據ju我wo們men了le解jie，目mu前qian天tian貓mao的de兒er童tong食shi品pin品pin類lei裏li國guo際ji有you知zhi名ming度du的de大da牌pai占zhan據ju著zhe非fei常chang可ke觀guan的de市shi場chang份fen額e，這zhe種zhong比bi例li遠yuan高gao過guo普pu通tong食shi品pin，這zhe反fan映ying出chu了le家jia長chang對dui安an全quan性xing的de重zhong視shi程cheng度du。
根據2021年的《學齡及學齡前兒童營養知行力報告》，對於兒童膳食的選擇，過半數的兒童家長（3-5歲及6-12歲）購買食物的首要考慮因素為食品安全，其次是食品的營養，3-5歲兒童家長為17.6%，6-12歲兒童家長為17.3%。有11.6%的3-5歲兒童和17.6%的6-12歲兒童家長首先考慮飲食習慣、口味和愛好。
如何讓產品兼具“好吃”和“健康”這zhe兩liang個ge屬shu性xing則ze是shi一yi個ge產chan品pin研yan發fa上shang的de大da難nan題ti。一yi些xie地di區qu家jia長chang把ba重zhong油you重zhong鹽yan重zhong糖tang的de飲yin食shi習xi慣guan傳chuan遞di給gei了le孩hai子zi，此ci外wai傳chuan統tong工gong業ye兒er童tong食shi品pin裏li常chang見jian的de著zhe色se劑ji、香精等也慣壞了孩子，這些因素都讓孩子對食品“好吃”的閾值越來越高。
在美國同行“兒童食品健康化”的摸索過程中，一些案例可以為我們提供一些參考價值。
據我們觀察，美國近年來的“兒童食品健康化”可以分為兩個時期。第一個階段，2010年-2017年，兒童食品隨著成人食品一起初步健康化，主打少糖少鹽少添加、有機綠色等，也有一些定位兒童的食品品牌出現。第二個階段，2017年至今，這個階段美國兒童食品進行了廣泛的深度健康化探索，更多的以兒童的視角去解構產品邏輯，巨頭紛紛推出兒童定位產品。
知名棒類零食品牌KIND就為我們提供了一個在“兒童食品健康化”上過猶不及的反麵案例。2017年9月，KIND推出了麵向兒童的Fruit Bites，當時KIND內部對這個產品寄予厚望，這是KIND在棒類零食品類外的第一個嚐試，他們為這個產品注入了很多營銷和渠道資源。Fruit Bites硬核健康無添加，是市麵上（現在也是）少有的不含合成染料（以及其他添加劑）的水果幹零食。然而，這個教育消費者的嚐試被證明是失敗的。上市兩年後的2019年9月，因為銷量不佳，KIND把Fruit Bites從線下渠道的貨架上撤下（線上仍有銷售）。KIND內部認為，這種不含合成染料的水果幹零食很難吸引那些習慣了熒光彩色零食和甜味食品的兒童。後來，KIND在一份聲明中稱Fruit Bites是一個“零售失敗（retail failure）”。
Fruit Bites產品圖（看著這個內容物確實沒什麼想吃的欲望），來源：網絡
如前所言，如何讓產品兼具“好吃”和“健康”zhelianggeshuxingzeshiyigechanpinyanfashangdedananti，ruhezaihaochiheyingyangdetongshi，baochipeiliaobiaoganjing，baozhenganquanxing，zheduichanpinyanfanenglitichulehengaodeyaoqiu，danzheyeshizhuchengchanpinlibileideguanjian。
值得欣喜的是，近來我們發現在中國市場上已經出現了一些兼具“好吃”和“健康”、整體完成度比較高的兒童健康食品。
以小黃象的“有穀氣”兒童健康麥片作為一個案例分析。從切入場景角度看，這款產品精準切入了精致碳水過多、蛋白質與鈣質攝入過少、父母追求方便快捷的早餐場景；在營養健康方麵，它以6種穀物為基底，除了目前速食麥片標配的凍幹水果外還添加了芝士球，在完善營養產品營養結構的同時調整口味，另外還添加了維生素A、維生素D、鈣、DHA等營養素做了功能性營養補充，主打無防腐劑、無人工香精、無人工色素等清潔標簽。
小黃象的產品，圖片來源：小黃象天貓店
此前收到這款產品後我們在辦公室分發了一下，大家表示作為一名消費者的樸素使用體驗是產品確實挺好吃的，整體來看產品力不錯、在“兼具好吃和健康”這一點上完成度比較高。在本次調研中，我們也采訪了小黃象的創始人兼CEO王毅先生，他向我們透露小黃象目前30天複購率達到17%。
王wang毅yi先xian生sheng跟gen我wo們men聊liao到dao，此ci前qian創chuang業ye經jing曆li中zhong的de觀guan察cha和he對dui國guo家jia近jin些xie年nian整zheng體ti戰zhan略lve的de感gan知zhi使shi他ta相xiang信xin兒er童tong健jian康kang食shi品pin是shi一yi個ge極ji具ju潛qian力li的de賽sai道dao，因yin此ci他ta懷huai揣chuai著zhe作zuo為wei一yi名ming前qian運yun動dong員yuan對dui營ying養yang的de標biao準zhun和he過guo往wang經jing曆li中zhong沉chen澱dian的de豐feng富fu海hai內nei外wai供gong應ying鏈lian資zi源yuan創chuang立li了le小xiao黃huang象xiang，希xi望wang從cong兒er童tong和he家jia長chang的de視shi角jiao以yi產chan品pin創chuang新xin驅qu動dong，為wei中zhong國guo孩hai子zi量liang身shen定ding製zhi健jian康kang食shi品pin解jie決jue方fang案an。他ta曾zeng先xian後hou三san次ci在zai食shi品pin領ling域yu創chuang業ye，設she立li過guo自zi己ji的de工gong廠chang並bing且qie出chu口kou全quan球qiu，做zuo過guo國guo際ji食shi品pin供gong應ying鏈lian業ye務wu，是shi食shi品pin巨ju頭tou如ru麥mai當dang勞lao、瑪氏等企業的長期供應商。
他還表示，近期小黃象與光明投資還有光明國際科創中心一起發布了“中國青少年食品健康營養研究中心”合作計劃，準備合作開展技術培育研發和產業創新項目孵化等戰略合作，一起推動國家兒童/青少年健康食品行業的發展。
04
需求和供給雙重輪動，
中國兒童食品行業正處於重要的結構性機會時間窗口中
中國兒童食品市場一直處於“潛力巨大但未被有效挖掘”的狀態，中國兒童人數眾多，家長付費意願十分強烈，但是由於家長營養知識整體比較淺薄以及過往一些兒童食品公司劣質產品導致的“一顆老鼠屎壞了一鍋粥”，因此需求未被充分挖掘和滿足。
那麼，為什麼我們判斷當前中國兒童食品正麵處於重要的結構性機會時間窗口中呢？可以從國家戰略傾向、消費者行為轉變和供給的結構性缺失中一探究竟。
首先，國家對“提高人口質量”這個戰略的意圖和力度目前已經可以被非常清晰地感知，“雙減”等一係列政策無不展現出對兒童身體素質和綜合發育的戰略重視程度，而“吃”wuyishizhexiezhanlveluodiguochengzhongjiqizhongyaodeyihuan，womenyeguancedaolezhezhongzhengceyingxiangzhengzairangjiachangdezhuyiliyanshendaoyinshiyingyangshanglai。erzhexieguojiazhanlveshangdeqingxie，zuizhonghuiyigezhongqudaoduilaobaixingdexiaofeixingweizuochuxiuzheng，bingyingshezaixiuzhenghoudexiaofeizhexingweishang。
其次，從消費者角度來看，中國兒童數量眾多，家長付費意願十分強烈，並且消費者還處於主流代際更迭的趨勢之中。
根據2021年5月第七次全國人口普查結果，0-14歲人口占17.95%，總人群人口近2.5億。
中國人口結構，來源：國家統計局
如此數量龐大的人口群體背後，是中國父母們也許更加“龐大”的(de)消(xiao)費(fei)意(yi)願(yuan)和(he)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)。橫(heng)向(xiang)對(dui)比(bi)其(qi)他(ta)國(guo)家(jia)，中(zhong)國(guo)人(ren)對(dui)孩(hai)子(zi)的(de)愛(ai)護(hu)程(cheng)度(du)能(neng)高(gao)出(chu)許(xu)多(duo)。可(ke)以(yi)參(can)考(kao)下(xia)圖(tu)中(zhong)的(de)數(shu)據(ju)，在(zai)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)中(zhong)，價(jia)格(ge)是(shi)家(jia)長(chang)最(zui)不(bu)在(zai)乎(hu)的(de)一(yi)個(ge)因(yin)素(su)。這(zhe)個(ge)數(shu)據(ju)結(jie)果(guo)也(ye)許(xu)我(wo)們(men)要(yao)結(jie)合(he)問(wen)卷(juan)形(xing)式(shi)來(lai)進(jin)一(yi)步(bu)斟(zhen)酌(zhuo)其(qi)有(you)效(xiao)性(xing)，但(dan)中(zhong)國(guo)家(jia)長(chang)對(dui)孩(hai)童(tong)消(xiao)費(fei)的(de)這(zhe)種(zhong)“價格不敏感”相信非常符合我們的對中國家長的認知。
家長對於食物選擇的關注點，來源：中國學齡及學齡前兒童營養知行力報告
根據騰訊數據實驗室的一則調研，中國家庭在孩子身上的支出近2萬人民幣一年（占家庭稅前收入約22%），其中飲食占24%。根據人口數量和前述數據，我們可以粗略推測中國兒童在“吃”上的市場規模近萬億，這個推測在數量級上應是準確的。
家長在孩童身上的消費支出和支出比例，來源：騰訊數據實驗室，N=1500+家庭樣本調研
消費者的代際更迭也是也成為了兒童食品品類崛起和迭代升級的一個驅動因素。國內著名的消費投資人黃海先生向我們提到，90後hou消xiao費fei者zhe是shi目mu前qian健jian康kang食shi品pin的de一yi個ge主zhu要yao購gou買mai人ren群qun，他ta們men對dui成cheng分fen和he食shi品pin健jian康kang性xing的de重zhong視shi程cheng度du超chao過guo比bi他ta們men年nian長chang的de消xiao費fei者zhe，在zai他ta們men成cheng為wei父fu母mu之zhi後hou，正zheng期qi待dai著zhe市shi場chang中zhong出chu現xian一yi批pi專zhuan業ye的de、值得信賴的兒童食品品牌，而“三胎”等政策會進一步提升這個市場的深度。
天貓國際母嬰品類消費者的代際分布，來源：天貓進口母嬰消費趨勢白皮書
zuihou，muqianzhongguoertongshipinshichanggonggeiduanzhengticunzaidejiegouxingqueshiyegeilehendadechuangyechuangxinkongjian。ruqianwensuoshu，yizhiyilaizhongguoertongshipindezhuyaoyanfasilushi“成人食品兒童化”，難以兼顧“健康”、“好吃”與“有趣”，因此很多市麵上的兒童食品實際上並不適合兒童，更是有很多濫竽充數的劣質產品充斥在市場中。
例如，目前有許多兒童食品產品用代糖去模仿成人食品“0糖”的概念，而這許多代糖成分實際上對兒童的健康會造成一些不利影響。
盡(jin)管(guan)代(dai)糖(tang)在(zai)中(zhong)國(guo)近(jin)年(nian)來(lai)開(kai)始(shi)被(bei)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)中(zhong)，但(dan)是(shi)國(guo)外(wai)學(xue)術(shu)界(jie)對(dui)代(dai)糖(tang)的(de)批(pi)評(ping)聲(sheng)愈(yu)演(yan)愈(yu)烈(lie)，他(ta)們(men)宣(xuan)稱(cheng)一(yi)些(xie)代(dai)糖(tang)可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)起(qi)消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)微(wei)生(sheng)物(wu)功(gong)能(neng)紊(wen)亂(luan)、癌症、神經和免疫係統紊亂、影響胰島素敏感性進而引發潛在的糖尿病等副作用。
一些代糖可能引起的副作用，來源：Vikas Purohit,SundeepMishra,Department of Cardiology,AIIMS,India.Le Voyageur Temps,February 15 2018
shouchihailiangzhongguoxiaofeidashujudetianmaoyezhuyidaoleertongshipindeqianli。tianmaokafeichongtiaoxingyefuzerenkunchengxianshenggenwomentandao，ertongshipinweilaihuishitianmaoshipinjijuqianlidesaidao，yujimingnianhuizhenghepingtaishujuheyingxiaoziyuan，yugedapinpaigongtongjiansheertongshipinsaidao。genjutianmaodeshuju，nailaobangdengertongshipinpinleizengsufeichangkuai，shichangqianlihenda，ermuqianshimianchanpinbijiaobuguifan，youhenduozhongyouyantangdechanpin，zhengtichanpinzhiliangcengcibuqi。kunchengxianshenghaitidao，zaiwangluoyingxiaojiejinbaohedeshidai，ertongshipinzuoweiyigegaochanpin/品牌溢價的品類，是一個比較從利潤結構上看比較理想的切入品類選項（根據行業經驗，比起成人零食，兒童零食的毛利率普遍要高15-20%）。
在我們和國內知名消費投資人黃海先生的交談中，他表示兒童食品切入點清晰、場景鮮明，對比起泛零食項目，兒童食品是是一個非常好的切入點，目前兒童食品需求旺盛、產品溢價率高，又由於對營養均衡敏感需求和家長對品牌的信任度會產生的高黏性等原因，這是一個市場有縱深、可以做出壁壘的品類。
05
如何抓住這個重要的時間窗口呢？
以下是我們對當前中國兒童食品創業創新的一些觀察與思考
本章旨在把我們目前對中國兒童食品創業創新的一些觀察與思考簡單分享給大家，拋磚引玉，意在能引起更大範圍、更具深度的討論，歡迎大家來跟我們交流有關兒童食品的任何話題。
ertongshipinhenfuza，keyishuoshishipinyinliaoxiaofeipinxingyelizuinanzuodaoyouxiudefangxiangzhiyi。ertongshipinmianduideertonghejiachangshilianggejiqiyangedexiaofeiqunti，tamenhuinazhefangdajingyongjiqitiaotidemuguangfanfuzaixidaliangzheniguangyide“產品”的每一個環節、meiyigechudian。youyuzhezhongmingandeqingxu，tamenzaiyupinpaihechanpinjiechushiganzhidaodexijieheyincichanshengdeganshouhuisuizhechudianlianbeijinyibugongguhefangda，yaorangliangweichanpinpingweidoumanyi，xuyaozaimeiyigehuanjieshangdoujinxingfeichangduodesikaohedamo。
比起普通的食品消費品品牌，兒童食品的品牌更需要在公司基本麵能力上做到全麵、平衡、不偏科，營銷、研發、渠道、供應鏈管理、用戶的生命周期管理、整體戰略製定等都要做到非常好，才能在這個品類裏以強者姿態生存下來。
5.1、對客戶進行生命周期管理會是兒童食品品牌很重要的一個能力
巨頭的陸續入場讓“通過攢集同質化供應鏈來橫向拓品快速擴張”這個路徑行不通了。小鹿藍藍上線一年多，有效SKU達到40多個，其中很多單品都做到了淘寶類目第一。拚營銷費用、拚pin供gong應ying鏈lian管guan理li能neng力li，初chu創chuang公gong司si很hen難nan打da得de過guo這zhe些xie巨ju頭tou。因yin此ci在zai創chuang業ye初chu期qi，把ba一yi個ge或huo兩liang三san個ge單dan品pin盡jin可ke能neng快kuai地di做zuo深shen做zuo透tou是shi目mu前qian看kan來lai比bi較jiao合he理li的de戰zhan略lve路lu徑jing。
而對絕大部分兒童食品初創公司來說，在從10到100這個過程中，橫向拓品、縱向拓人群又是一個不可回避的戰略。
為什麼這麼說呢？
對(dui)大(da)部(bu)分(fen)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)初(chu)創(chuang)公(gong)司(si)來(lai)說(shuo)，在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)上(shang)很(hen)難(nan)做(zuo)出(chu)非(fei)常(chang)堅(jian)實(shi)的(de)壁(bi)壘(lei)，選(xuan)品(pin)思(si)路(lu)再(zai)刁(diao)鑽(zuan)，難(nan)免(mian)會(hui)在(zai)擴(kuo)張(zhang)道(dao)路(lu)上(shang)遇(yu)到(dao)同(tong)質(zhi)化(hua)競(jing)爭(zheng)。一(yi)個(ge)被(bei)驗(yan)證(zheng)過(guo)可(ke)行(xing)性(xing)的(de)、高gao利li潤run空kong間jian的de商shang業ye模mo式shi，一yi定ding會hui被bei其qi他ta企qi業ye複fu製zhi。品pin類lei天tian花hua板ban高gao的de單dan品pin很hen快kuai會hui被bei巨ju頭tou盯ding上shang，若ruo企qi業ye所suo選xuan的de品pin類lei天tian花hua板ban不bu高gao，那na麼me很hen快kuai也ye要yao麵mian對dui橫heng縱zong向xiang拓tuo展zhan的de戰zhan略lve選xuan擇ze。
對於愈加擁擠的品類，營銷費用、渠道費用等很快會拉升，已經在品牌和產品上站穩站紮實的企業難免要陷入獲客成本和長期客戶價值的拉扯中。在這場拉扯中，提升“長期客戶價值：獲客成本”bilidefangshihenziranhuiluozaihengxiangtuopinhezongxiangtuorenqunzhelianggezhanlvexuanxianglai，ruheduikehujinxingshengmingzhouqiguanlihuishiertongshipinpinpaihenzhongyaodeyigenengli。
橫(heng)向(xiang)拓(tuo)品(pin)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)對(dui)該(gai)年(nian)齡(ling)段(duan)的(de)兒(er)童(tong)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)的(de)食(shi)品(pin)選(xuan)項(xiang)。縱(zong)向(xiang)拓(tuo)人(ren)群(qun)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)繼(ji)續(xu)服(fu)務(wu)好(hao)這(zhe)批(pi)小(xiao)朋(peng)友(you)，讓(rang)他(ta)們(men)在(zai)下(xia)一(yi)個(ge)年(nian)齡(ling)段(duan)時(shi)還(hai)是(shi)品(pin)牌(pai)的(de)用(yong)戶(hu)；lingyifangmianertongshipinyeweiqiyetigongleyigehenhaodejiatingchangjingqierukou，ertongtebieshidatongdecanyinshichangyehuidingyilejiachangdecanyin，jiachangweileshengshijiuhehaizichiyiyangdedongxi，zaizheyangdechangjingxia，ruherangjiachangyeyuanyichiertongshipinchanpinjiuchengleyigezhidesikaodewenti。
目前，我們已經看到國內有一些兒童食品初創企業先行者已經在做橫縱向拓展的戰略落地。
如前文提到的小黃象，他們的CEO王(wang)毅(yi)先(xian)生(sheng)向(xiang)我(wo)們(men)透(tou)露(lu)，小(xiao)黃(huang)象(xiang)目(mu)前(qian)在(zai)產(chan)品(pin)庫(ku)裏(li)已(yi)經(jing)準(zhun)備(bei)好(hao)了(le)幾(ji)款(kuan)打(da)磨(mo)完(wan)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)準(zhun)備(bei)上(shang)線(xian)，針(zhen)對(dui)人(ren)群(qun)的(de)縱(zong)向(xiang)拓(tuo)展(zhan)，小(xiao)黃(huang)象(xiang)計(ji)劃(hua)對(dui)不(bu)同(tong)年(nian)齡(ling)段(duan)兒(er)童(tong)推(tui)出(chu)不(bu)同(tong)的(de)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)和(he)產(chan)品(pin)線(xian)，以(yi)契(qi)合(he)不(bu)同(tong)年(nian)齡(ling)段(duan)兒(er)童(tong)的(de)喜(xi)好(hao)。他(ta)還(hai)提(ti)到(dao)，根(gen)據(ju)兒(er)童(tong)的(de)身(shen)體(ti)發(fa)展(zhan)和(he)心(xin)理(li)發(fa)展(zhan)有(you)很(hen)多(duo)劃(hua)分(fen)兒(er)童(tong)年(nian)齡(ling)段(duan)的(de)維(wei)度(du)和(he)方(fang)法(fa)，在(zai)特(te)定(ding)年(nian)齡(ling)段(duan)裏(li)，兒(er)童(tong)自(zi)我(wo)意(yi)識(shi)強(qiang)烈(lie)，傾(qing)向(xiang)於(yu)否(fou)定(ding)家(jia)長(chang)做(zuo)的(de)一(yi)切(qie)選(xuan)擇(ze)，如(ru)何(he)在(zai)這(zhe)個(ge)保(bao)留(liu)住(zhu)這(zhe)個(ge)年(nian)齡(ling)段(duan)的(de)用(yong)戶(hu)是(shi)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)需(xu)要(yao)努(nu)力(li)的(de)地(di)方(fang)。
5.2、Generation Alpha們有著他們獨特的身份認同、情感共鳴和社交生態圈
關於孩子這位評審在兒童食品消費決策中的重要性，我們可以看看這組數據：在代際動力學中心在2020年的一個調研中，他們發現90%的父母認為孩子的意見和購買意願很重要，55%的父母會按照孩子的意願購買。
現在的中國“新兒童”，也就是所謂的Generation Alpha（出生於2010年之後的人），和我們這輩人的成長環境的差別非常之大，他們真正在互聯網時代中長大，5歲就可以教父母下載抖音極速版，由於攝入的信息量更大，他們的自我意識覺醒和心智成熟均提早了一些。
西方的“新人群”，來源：網絡
還記得在聯合國氣候變化大會在怒斥各國領導人“How dare you?”的那名小女孩嗎，還有她掀起的西方中小學生罷課浪潮。我們不去評價他們的行為正確與否，但從中可以看出的是Generation Alpha們有著他們獨特的身份認同和情感共鳴。
而“新兒童”對健康的重視程度也超過我們的刻板印象，根據代際動力學中心在2020年的一個調研中，他們發現69%的孩子能感知到零食是否健康，55%的孩子更願意選擇健康食品。
中國的新兒童們也是一樣，他們可能會在快上初中時就發出“所有兒童消費品都值得再做一遍”的聲音（實際上國外已經有很多中學生創業的例子，其中食品飲料創業也比較多），而最早一批Generation Alpha上初中的日子也馬上要來了。
根據我們的田野觀察，兒童食品在兒童中的傳播路徑很有意思。舉個例子，他們會有自己的小KOL，其他孩子比較聽信他們的意見。而這些小KOL們men經jing常chang會hui把ba好hao吃chi好hao玩wan的de零ling食shi揣chuai進jin書shu包bao裏li帶dai到dao學xue校xiao和he同tong學xue分fen享xiang傳chuan播bo。如ru果guo你ni有you刷shua抖dou音yin的de話hua，你ni應ying該gai發fa現xian了le近jin來lai湧yong現xian了le很hen多duo粉fen絲si數shu幾ji十shi上shang百bai萬wan的de兒er童tong紅hong人ren，小xiao中zhong學xue生sheng們men在zai抖dou音yin快kuai手shou上shang已yi經jing形xing成cheng了le自zi己ji的de生sheng態tai圈quan。如ru何he抓zhua住zhu這zhe些xie新xin觸chu點dian並bing加jia以yi有you效xiao利li用yong，想xiang必bi會hui是shi這zhe一yi代dai兒er童tong食shi品pin公gong司si的de一yi個ge重zhong要yao能neng力li。
5.3、從宏觀營養元素和使用場景的視角出發，可以找到許多切入點
在品類和場景的切入方向上，可以從宏觀營養元素和使用場景的視角出發。
現代營養學把食物裏的主要營養劃分成了蛋白質、碳水化合物和脂肪這三種宏觀營養元素，中國兒童目前的飲食結構現狀是在這三種宏觀營養元素上都存在痛點。
隨著改革開放後的人民富足，我國兒童的蛋白質不增反減，低於國際上普遍的推薦值（標準有很多，一般來說，8歲左右60g/天，10歲往上80g/天），且紅肉攝入過量（世界衛生組織把紅肉放在2A類致癌物清單中），並且在食品供應鏈中的激素、抗生素、農業汙染等有害物質都通過肉蛋奶等終端產品積累到終端消費者體內，這也是造成了目前中國兒童過早發育比例頗高的原因之一。
中國居民蛋白質攝入量狀況分析，來源：羅潔霞、許世衛
隨sui著zhe運yun動dong場chang景jing時shi間jian比bi例li的de大da幅fu度du增zeng加jia和he營ying養yang知zhi識shi的de提ti升sheng，中zhong國guo家jia長chang對dui蛋dan白bai質zhi產chan品pin的de需xu求qiu會hui與yu日ri俱ju增zeng，優you質zhi蛋dan白bai會hui是shi一yi個ge重zhong點dian的de創chuang業ye創chuang新xin方fang向xiang。因yin為wei動dong物wu蛋dan白bai的de生sheng物wu價jia效xiao較jiao高gao，因yin此ci肉rou蛋dan奶nai的de“兒童健康食品化”是一種解決方案研發思路，比如針對兒童的雞胸肉食品、乳清蛋白食品等，這裏不進一步展開。此外替代蛋白（alternative protein）也是一個重點潛力方向，這個在後麵會詳細說。
中國兒童在碳水化合物上也有很大的優化空間，精致碳水在中國的傳統飲食結構中占據了非常重要地位，但這種碳高GI的食物吃多了容易血糖上升、犯困。我們可以聽到身邊很多女性已經在講“抗糖”這個概念，她們在“兒童優質碳水食品”上會有很好的認知基礎。
國外的一些優質碳水產品，來源：網絡
燕yan麥mai產chan品pin是shi一yi個ge已yi經jing被bei驗yan證zheng過guo了le的de優you質zhi碳tan水shui產chan品pin，此ci外wai，優you質zhi碳tan水shui米mi麵mian產chan品pin在zai我wo們men看kan來lai在zai國guo內nei也ye會hui頗po具ju潛qian力li。國guo外wai這zhe兩liang年nian已yi經jing湧yong現xian了le一yi些xie優you質zhi碳tan水shui米mi麵mian產chan品pin，這zhe些xie產chan品pin多duo以yi優you質zhi的de植zhi物wu作zuo為wei原yuan材cai料liao，如ru鷹ying嘴zui豆dou、扁豆、豌豆等。以RightRice的產品介紹作為這個品類的產品畫像典型——“比白米多2倍的蛋白質、5倍的纖維，卻隻有40%的淨碳水化合物”。
優質脂肪攝入過少也是中國兒童飲食結構裏的一大痛點，具體來講就是飽和脂肪酸攝入過量（動物源脂肪、加工食品中富含），不飽和脂肪酸攝入不足（一些蔬菜水果、海鮮、堅果等食品中富含）。
針zhen對dui麵mian向xiang兒er童tong的de優you質zhi脂zhi肪fang的de產chan品pin研yan發fa思si路lu中zhong在zai我wo們men看kan來lai比bi較jiao有you潛qian力li的de方fang向xiang有you兩liang個ge，第di一yi種zhong是shi直zhi接jie簡jian單dan粗cu暴bao做zuo優you質zhi脂zhi肪fang補bu劑ji，第di二er種zhong是shi以yi富fu含han優you質zhi脂zhi肪fang的de食shi材cai為wei原yuan材cai料liao的de輕qing加jia工gong產chan品pin，如ru牛niu油you果guo海hai苔tai零ling食shi、三文魚幹魚肉零食等（這幾種產品在國外都賣得非常好）。
一些暢銷的優質脂肪產品，來源：網絡
ciwaihaiyouyixieweiliangyuansuyezaiertongdedanaoheshentifayuzhongqidaozhongyaozuoyong，zhegexuqiudejiejuefanganyifuhebujichanpinweizuijiaxuanze，zheliwomenzanbutaolunzhexiebugeichanpindeyouxiaoxing，zheshiyigefeichangdadexueshuwenti。muqianshimianshangwanchengdubijiaogaodeertongyingyanggongnengxingshipinfeichangshao，ruguoWonderlab們有機會，那麼針對兒童的營養功能性產品同樣有機會。
以場景的視角打開，學校正餐場景、運動場景、家庭正餐場景這三個場景在我們看來目前綜合機會比較好。
港中大（深圳）營養與食品安全課程負責人陳山泉博士告訴我們，國家很重視學生的餐飲，而目前學校正餐在安全性、營養性、口味等方麵都有進一步優化的空間。我們認為，在學校正餐場景裏，生鮮供應、預製菜、預製餐等方向都存在著不錯的機會，當然這個要結合公司的政府與教育資源來進一步判斷機會的可行性。
兒童運動場景也是正在拔地而起的一個食品消費場景，“雙減”、“體育強國”等一係列政策在時間維度上拉長了運動場景，而這又會催生出非常大的對兒童健康食品/運動營養產品的需求。從學校運動場景來看，目前中小學生每天都有體育課，並且“少食多餐”理念正在滲透，體育課後的補給就是一個頗具潛力的場景。校外的運動場景也是一樣，市麵上缺乏針對兒童的專業產品。
運動場景的需求也分普通食品和專業運動食品，這裏我們重點看看專業運動食品。運動場景的補給講究方便、快捷、營養密度高，棒類產品、奶昔類產品和飲料類產品會和這個場景的耦合度更高。
家jia庭ting正zheng餐can場chang景jing則ze可ke以yi從cong營ying養yang和he便bian捷jie兩liang個ge維wei度du打da開kai，結jie合he優you質zhi宏hong觀guan營ying養yang元yuan素su和he方fang便bian快kuai捷jie屬shu性xing的de產chan品pin是shi這zhe個ge場chang景jing產chan品pin研yan發fa思si路lu的de正zheng確que答da案an，外wai賣mai有you重zhong油you鹽yan、衛生等顧慮，預製菜和預製餐產品在這裏會有很大的潛力。
5.4、農業科技和替代蛋白科技也為兒童健康食品創業創新帶來了不同的想象空間
最後，從農業畜牧係統角度出發，我們也發現了一些在食品供應係統上更具縱深的創業投資思路。
一個思路是前麵有提到的替代蛋白。
目前在替代蛋白領域有三種主流技術，植物基、微生物發酵與細胞培養。上個月我們做了一個關於替代奶的賽道洞察會，在其中我們推測2025年後替代奶產品會陸續在中國落地，至2035年替代奶可以占到近40%的市場份額。
中國替代乳製品市場規模預測（億元人民幣），來源：FoodPlus
替代奶中一個非常重要的研發方向就是母乳產品的研發，從自然選擇的角度看，人乳跟著人類一起進化的300萬年，從營養上來講它是黃金標準，擁有獨特的糖分、氨基酸種類序列和脂質，對兒童的免疫、大腦身體發育等起到關鍵作用。
替代乳技術對比傳統動物乳的優勢有很多，如不用擔心抗生素和激素的積累問題、生物價效更高（微生物發酵乳）、更便宜（長期來看）等，替代乳在兒童食品場景的應用也具有十足的潛力。
我們在這次調研中還訪談了剛剛和小黃象一起發布了“中國青少年食品健康營養研究中心”合作計劃的光明投資，光明國際食品產業基金副總裁吉劼先生也跟我們提到了一些農業視角觀點。
吉(ji)劼(劼)先(xian)生(sheng)提(ti)到(dao)，根(gen)據(ju)統(tong)計(ji)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，近(jin)年(nian)來(lai)美(mei)國(guo)兒(er)童(tong)肥(fei)胖(pang)症(zheng)與(yu)佝(gou)僂(lou)病(bing)同(tong)時(shi)存(cun)在(zai)的(de)情(qing)況(kuang)屢(lv)見(jian)不(bu)鮮(xian)，究(jiu)其(qi)原(yuan)因(yin)是(shi)由(you)於(yu)目(mu)前(qian)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)從(cong)營(ying)養(yang)學(xue)角(jiao)度(du)來(lai)說(shuo)，其(qi)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)嚴(yan)重(zhong)缺(que)乏(fa)。上(shang)個(ge)世(shi)紀(ji)40年(nian)代(dai)後(hou)，現(xian)代(dai)農(nong)業(ye)使(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)化(hua)肥(fei)快(kuai)速(su)催(cui)化(hua)了(le)作(zuo)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)，但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)透(tou)支(zhi)了(le)土(tu)壤(rang)的(de)營(ying)養(yang)，目(mu)前(qian)我(wo)們(men)吃(chi)到(dao)的(de)作(zuo)物(wu)在(zai)養(yang)分(fen)上(shang)實(shi)際(ji)上(shang)和(he)傳(chuan)統(tong)種(zhong)植(zhi)的(de)相(xiang)差(cha)甚(shen)遠(yuan)。大(da)多(duo)數(shu)兒(er)童(tong)在(zai)攝(she)入(ru)大(da)量(liang)脂(zhi)肪(fang)碳(tan)水(shui)的(de)同(tong)時(shi)，並(bing)沒(mei)有(you)攝(she)入(ru)相(xiang)應(ying)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)。此(ci)外(wai)，動(dong)物(wu)工(gong)業(ye)化(hua)養(yang)殖(zhi)也(ye)引(yin)起(qi)了(le)一(yi)些(xie)問(wen)題(ti)，譬(pi)如(ru)美(mei)國(guo)的(de)牛(niu)都(dou)是(shi)用(yong)玉(yu)米(mi)飼(si)養(yang)的(de)，牛(niu)的(de)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)食(shi)草(cao)動(dong)物(wu)，穀(gu)飼(si)會(hui)嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)牛(niu)瘤(liu)胃(wei)的(de)消(xiao)化(hua)，甚(shen)至(zhi)造(zao)成(cheng)了(le)牛(niu)的(de)肝(gan)炎(yan)和(he)胃(wei)炎(yan)，導(dao)致(zhi)需(xu)要(yao)用(yong)大(da)量(liang)抗(kang)生(sheng)素(su)治(zhi)療(liao)；另一方麵，穀飼飼料中導致肉類omega-6含han量liang很hen多duo，這zhe和he目mu前qian美mei國guo人ren的de心xin腦nao血xue管guan疾ji病bing盛sheng行xing不bu無wu幹gan係xi。這zhe些xie也ye是shi影ying響xiang兒er童tong健jian康kang的de重zhong要yao因yin素su。從cong這zhe些xie角jiao度du看kan，在zai上shang遊you農nong業ye供gong應ying鏈lian上shang做zuo出chu的de一yi些xie創chuang新xin和he優you化hua可ke以yi影ying響xiang到dao兒er童tong食shi品pin的de營ying養yang結jie構gou，同tong時shi兒er童tong食shi品pin的de高gao溢yi價jia率lv可ke以yi很hen好hao地di承cheng載zai高gao成cheng本ben的de農nong業ye種zhong植zhi，譬pi如ru有you機ji種zhong植zhi以yi及ji飼si養yang的de食shi品pin原yuan材cai料liao。吉ji劼劼先xian生sheng還hai提ti到dao，光guang明ming投tou資zi很hen關guan注zhu農nong業ye供gong應ying鏈lian上shang的de食shi品pin科ke技ji/農業科技的項目，此外兒童食品也是他們重點關注的方向。
結語：“雙減”等deng一yi係xi列lie政zheng策ce給gei兒er童tong健jian康kang食shi品pin場chang景jing帶dai來lai的de催cui化hua已yi經jing可ke以yi被bei清qing晰xi的de感gan知zhi到dao，這zhe正zheng在zai催cui生sheng出chu非fei常chang大da的de對dui兒er童tong健jian康kang食shi品pin的de需xu求qiu。由you於yu消xiao費fei者zhe行xing為wei轉zhuan變bian、gonggeidejiegouxingqueshihejiaoweiyanjundeshanshijiegouwentizhexieyinsu，zhongguoertongjiankangshipinxingyezhengchuyuzhongyaodejiegouxingjihuishijianchuangkouzhong。womenshenzhiertongjiankangshipinchuangxinchuangyedefuzaxingyubuyi，bencideyanjiuzhizaibawomenmuqianduizhongguoertongjiankangshipindeyixieguanchayusikaojiandanfenxianggeidajia，paozhuanyinyu，yizainengyinqigengdafanwei、更具深度的討論，也希望可以和大家一起為下一代中國人做一些有價值的事。©FoodPlus
注：
1.本文由兒童健康食品品牌小黃象讚助發布；
2.“雙減”指中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關於進一步減輕義務教育階段學生作業負擔和校外培訓負擔的意見》；
3.關於代糖副作用的參考文獻:
(1)Jotham Suez,Tal Korem,et al.Gut Microbes,Volume 6,2015-Issue 2,Pages 149-155；
(2)Vikas Purohit,SundeepMishra,Department of Cardiology,AIIMS,India.Le Voyageur Temps,February 15 2018；
(3)Gardner C,Wylie-Rosett J,et al.Nonnutritive sweeteners:current use and health perspectives a scientific statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association.Diabetes care 2012;35:1798-808；
(4)趙輝，王鑫璿.人造甜味劑與人體健康風險，《食品科學技術學報》.10.3969/j.issn.2095-6002.2018.06.003。
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