在全球範圍內，“碳中和”已經成為了刻不容緩的事業。

作為一個工業經濟不斷發展、農業發展曆史悠久的發展中國家，我國想要實現“碳中和”和“淨零碳排放”，主要著力點將聚焦在工業和農業這兩大傳統產業的技術革新上。

zaishengwujishurixinyueyidejintian，bufenchuantongqiyeyikaojianchibuxiedejishujilei，shengengyumeizhijichanyelingyubingqiebuduantuokuanhangdao，huojiangchengweiwoguotanzhongheshiyedeyoulibangshou。

近年來，國內酶製劑行業已經湧現出了溢多利、蔚藍生物等龍頭企業。其中，青島蔚藍生物股份有限公司（以下簡稱蔚藍生物，603739.SH）作為在酶製劑、微生態製劑領域的研發強勢企業，通過不斷技術革新與產業化升級，在近年來獲得了長足發展。

該公司不僅前瞻性地布局了抗生素替代產品管線
，更建設了基於VLAND-PCP（基於飼料酶應用大數據係統的精準定製平台）的多元化酶產品定製解決方案，其業務已覆蓋酶製劑

、微生態製劑、動物疫苗、動物保健等各個領域。2019年，蔚藍生物於A股主板上市。

日前，生輝Synbio對蔚藍生物酶製劑技術中心首席科學家、山東省泰山學者王華明博士，以及營養與健康技術中心首席科學家
、山東省泰山產業領軍人才段治博士進行了專訪。

圖|王華明博士（左）和段治博士（右）（來源：受訪人提供）

01

從高產走向健康
，綠色農業成發展趨勢

農業對於全球氣候環境的影響廣泛而深刻，主要是由於農業生產是溫室氣體排放的重要來源。

11月8日，聯合國糧農組織在COP26氣候峰會中發布報告稱
，過去30年，全球農業和糧食生產產生的溫室氣體排放量增加了17%。另一方麵，據此前聯合國科學機構政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的統計數據顯示，從2007年至2016年間
，農業和糧食係統的排放量占全球總排放量的25%至30%。

農業部門產生的碳排放貫穿於生產
、能源和投入品使用、以及廢棄物處理的全過程中。其中，飼養的家禽、牲畜是農業碳排放的主要貢獻者。

如ru果guo能neng夠gou有you效xiao提ti高gao飼si料liao的de消xiao化hua利li用yong率lv，促cu進jin動dong物wu生sheng長chang，在zai提ti高gao飼si養yang效xiao率lv的de同tong時shi也ye是shi解jie決jue禽qin畜chu排pai放fang問wen題ti的de一yi條tiao捷jie徑jing。而er酶mei製zhi劑ji作zuo為wei一yi類lei生sheng物wu催cui化hua劑ji，具ju有you催cui化hua效xiao率lv高gao、專一性強、作用條件溫和、降低能耗
、減少化學汙染等特點，或將成為農業發展的有效助力。

立足於解決農業發展相關問題，蔚藍生物於2005年落地青島。

“蔚藍生物最開始是一個農牧類型企業
，以飼料酶為主打產品。”王華明介紹
，使用飼料酶可同時有效解決農業養殖中飼料安全
、飼料原料缺乏和養殖汙染三大問題。不僅降低下遊養殖企業成本
，且有力推動我國養殖業向資源節約型和環境友好型的方向發展。

（來源：蔚藍生物）

jingguoduonianfazhan，woguodesiliaomeichanyeruhuorutu，yijingjibenwanchengjinkoutidai。suizheguoneimeizhijideyanfashuipinghefajiaogongyibuduantigao，qishengchanchengbenchixujiangdi，siliaomeishichangjinruletongzhihuajingzhengjieduan，kuozhanchanpinfanweichengweiqushisuozai。

當前，利用生物技術研發和工業化生產的各類酶製劑，其應用領域已經遍布食品、紡織
、飼料
、造紙
、醫藥以及能源開發、環境保護等各個方麵。但是
，大部分工業領域所使用的酶製劑長期被國外公司壟斷。

“對於企業來說，市場是關鍵。”王華明表示
，“目前，我國的工業酶發展較為落後；食品酶則占據著全球最大的市場，研究和生產的難度更高；而(er)生(sheng)物(wu)催(cui)化(hua)用(yong)酶(mei)是(shi)近(jin)年(nian)來(lai)的(de)新(xin)方(fang)向(xiang)。這(zhe)些(xie)領(ling)域(yu)目(mu)前(qian)仍(reng)以(yi)進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)為(wei)主(zhu)，存(cun)在(zai)很(hen)大(da)的(de)替(ti)代(dai)市(shi)場(chang)缺(que)口(kou)。並(bing)且(qie)，應(ying)用(yong)酶(mei)製(zhi)劑(ji)有(you)利(li)於(yu)實(shi)現(xian)節(jie)能(neng)減(jian)排(pai)、可持續發展的人類共同福祉
，將成為企業的發展趨勢。”

基於早期積累的菌種與酶分子數據為基礎，結合不斷擴展的市場需求，蔚藍生物逐漸擴展其產品應用範圍。目前，已建立起包括飼料酶
、工業酶、食品酶和生物催化用酶在內的四大產品板塊。

同時，建立在廣泛的工業化菌種數據庫的基礎之上，蔚藍生物還同時發展出微生態製劑、營養保健等產品領域。

圖丨產品涉及領域（來源：蔚藍生物）

“酶製劑應用無處不在，”王華明介紹
，“zaixiandaigongnongyelingyuzhong，meizhijideshiyongweijianshaonengliangxiaohao

，tigaoshengchanxiaolvtigongleyouxiaofangan。tongshi，jinnianlaiyiweishengwuzufajiaojishuweizhu，jiyugeleixinxingshengwuzhijixiezhuchuantongxingyezhuanxingshengji
、打造綠色產業將是未來發展的重點。”

近年來，可持續農業、再生農業等話題持續發酵，分別基於生產流程、土壤環境等不同的角度試圖尋找環境問題的解決之道。在此過程中，離不開新型生物製劑的使用。

與此同時，廣泛覆蓋了禽畜微生態
、植物微生態、環境微生態等領域的微生態製劑
，能夠利用微生物組恢複土壤肥力、修複水域汙染
，有助於改善種植與養殖環境，實現作物與環境的循環、健康發展。

經測算，今年上半年
，蔚藍生物銷售的酶製劑產品在下遊客戶應用中
，累計減少二氧化碳排放量約97萬噸。未來，隨著國家對於環保標準的提高以及在碳達標及碳中和的中長期計劃的要求，將會進一步促進酶製劑的市場需求。

據蔚藍生物此前發布的2021年半年報顯示，在2021年上半年蔚藍生物實現營收5.49億元
，同比增長27.27%。公司相關負責人表示，基於多種非常規飼料原料的飼料酶方案產品銷量大幅增長仍然是公司上半年業績增長的主要因素。

02

深挖底層技術

，獲國際農業巨頭青睞

“如果把酶比作工業技術的芯片，那麼用於生產酶的菌種就像是一個個微型的光刻機。”王華明形象地說道，作為一家酶製劑生產企業，通過先進的生物技術手段改造並獲得專有菌種是持續發展的必備要求。

隨著近年來生物技術的飛速發展，傳統發酵工業產生了革命性變化。

“新興技術對於發酵工業的影響主要體現在表達係統，即工業菌種的研究和改造方麵。”王華明表示，“產業化的難點主要在於解決市場需求與成本問題，合成生物學帶來了更為便捷的微生物改造手段
，使產業優化更直接高效。”

通過發展高通量篩選、代謝工程
、基因編輯等核心技術，蔚藍生物已構建木黴、酵母、黑曲黴、芽ya孢bao四si大da高gao效xiao蛋dan白bai質zhi表biao達da係xi統tong及ji對dui應ying的de規gui模mo化hua發fa酵jiao體ti係xi
，並bing建jian立li起qi基ji於yu高gao通tong量liang基ji因yin篩shai選xuan大da數shu據ju模mo型xing與yu蛋dan白bai質zhi工gong程cheng的de工gong業ye生sheng物wu技ji術shu平ping台tai，不bu僅jin大da幅fu提ti高gao了le酶mei製zhi劑ji的de催cui化hua效xiao率lv並bing擴kuo展zhan工gong業ye應ying用yong

，並bing且qie產chan能neng也ye達da到dao了le國guo際ji化hua水shui平ping。

經(jing)過(guo)多(duo)年(nian)積(ji)累(lei)，蔚(wei)藍(lan)生(sheng)物(wu)在(zai)我(wo)國(guo)酶(mei)製(zhi)劑(ji)工(gong)業(ye)領(ling)域(yu)占(zhan)據(ju)了(le)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。其(qi)深(shen)厚(hou)的(de)技(ji)術(shu)與(yu)市(shi)場(chang)優(you)勢(shi)吸(xi)引(yin)了(le)來(lai)自(zi)國(guo)內(nei)外(wai)的(de)合(he)作(zuo)友(you)商(shang)，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)與(yu)世(shi)界(jie)五(wu)百(bai)強(qiang)企(qi)業(ye)Archer Daniels Midland Co.（以下簡稱ADM，NYSE：ADM）、德國贏創工業集團（EVONIK）在酶製劑、益生菌等領域進行深化合作。

日前，ADM與(yu)蔚(wei)藍(lan)生(sheng)物(wu)共(gong)同(tong)成(cheng)立(li)合(he)資(zi)企(qi)業(ye)
，將(jiang)推(tui)出(chu)針(zhen)對(dui)於(yu)人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)領(ling)域(yu)的(de)創(chuang)新(xin)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)

，以(yi)滿(man)足(zu)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)對(dui)人(ren)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。該(gai)企(qi)業(ye)預(yu)計(ji)將(jiang)於(yu)2022年上半年啟動，到2023年底投入生產運營。

“當dang今jin市shi場chang對dui於yu全quan麵mian的de營ying養yang補bu充chong和he產chan品pin需xu求qiu不bu斷duan增zeng加jia。尤you其qi是shi在zai中zhong國guo，人ren類lei對dui益yi生sheng菌jun的de需xu求qiu不bu斷duan增zeng長chang。解jie決jue消xiao化hua係xi統tong健jian康kang和he免mian疫yi功gong能neng的de補bu充chong劑ji隻zhi是shi其qi中zhong兩liang個ge首shou要yao任ren務wu。”段治表示。

實際上，ADM與蔚藍生物已有多年良好的合作基礎。早在2015年，雙方已經基於酶製劑產品開展相關合作；2018年
，雙方共同掛牌成立了蔚藍-ADM聯合研究中心（中國）

；今年3月，雙方簽訂青稞植物基產品項目合作協議。

“基於底層技術平台來看，益生菌與酶製劑研究有共通之處。隻不過酶製劑是利用微生物的代謝產物，而益生菌則直接使用其活性菌種。”段治表示，早在公司成立初期，動植物微生態製劑管線就與酶製劑產業並行發展，到2018年正式組建營養與健康技術中心，主要研發可用於食品的有自主知識產權的新益生菌菌株和相應菌劑產品。

“與yu酶mei製zhi劑ji管guan線xian的de主zhu要yao區qu別bie在zai於yu，一yi方fang麵mian需xu要yao優you化hua並bing鑒jian定ding菌jun株zhu的de活huo性xing和he穩wen定ding性xing，另ling一yi方fang麵mian要yao嚴yan格ge遵zun守shou我wo國guo對dui於yu食shi品pin行xing業ye的de各ge項xiang規gui範fan要yao求qiu。通tong過guo數shu據ju充chong分fen的de人ren體ti細xi胞bao
、動物模型、人體臨床試驗來驗證益生菌所具備的各項健康功效也是益生菌研發的必要工作。”

據段治介紹，該中心已開發出基於食品領域的改善腸胃消化、抗氧化

、防感染、降膽固醇、降血糖等功能的各類自主產權益生菌菌株，以及在護膚品領域已開發出了抗痤瘡、延緩皮膚衰老、增強毛囊健康、緩解濕疹等功效的皮膚外用益生菌菌株。

作為全球領先的農業生產和食物原料企業之一，ADM在剛剛過去的十月提出了全球消費趨勢第二份年度清單。其中，預測包括全麵營養、微生物組健康與可持續性的生物項目等八項細分賽道將成為重點增長的市場領域。

（來源：food ingredients first）

近年來，ADM旗下以功能性食品領域為主的Health&Wellness業務不斷擴展。而益生菌作為其中的重要板塊
，更使得ADM豪擲大筆資金收購多家益生菌原料公司
，並通過擴建全球範圍的生產設施以便提高產能。

根據此前ZION Market Research的數據顯示，預計到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%，突破千億人民幣。顯然，ADM看中了這塊蛋糕。

對於ADM來說
，與國內龍頭企業合作勢必加快其進入國內市場的進程；erduiyuguoneiqiyelaijiang，guojihuadehezuoyeshizouchuguomendejiejing。chucizhiwai，shuangfangzaijishufangmianyejiangqiangqianglianhe
，chanpinxianhubujiangdailaigengdadeshichangfene。

“緊jin跟gen合he成cheng生sheng物wu學xue技ji術shu的de不bu斷duan發fa展zhan
，國guo內nei企qi業ye研yan究jiu並bing打da造zao了le自zi主zhu的de工gong業ye菌jun種zhong，不bu僅jin實shi現xian了le以yi往wang進jin口kou產chan品pin的de國guo產chan替ti代dai
，並bing且qie研yan發fa出chu了le許xu多duo國guo外wai沒mei有you的de菌jun株zhu和he酶mei製zhi劑ji。”談到未來的技術發展，王華明表示能夠改進的地方還有很多，其中高通量篩選技術
、更便捷的基因編輯技術發展將能夠為酶製劑企業持續賦能。

“當dang前qian
，針zhen對dui於yu蛋dan白bai質zhi組zu序xu列lie的de分fen析xi通tong量liang仍reng有you局ju限xian，部bu分fen地di限xian製zhi了le企qi業ye針zhen對dui於yu菌jun株zhu的de研yan究jiu工gong作zuo。如ru果guo能neng夠gou提ti高gao測ce序xu通tong量liang將jiang有you助zhu於yu產chan業ye的de進jin一yi步bu升sheng級ji。此ci外wai，近jin年nian來lai將jiang高gao通tong量liang篩shai選xuan與yuAI技術結合的方式也將為企業帶來新的思路。”

參考資料：

https://www.foodingredientsfirst.com/news/adm-forecasts-whole-self-nutrition-microbiome-awareness-and-sustained-plant-based-appetites-to-star-in-2022.html

http://www.vlandgroup.com/about.aspx?BaseInfoCateId=39&CateId=39